Vietnamesisches Hähnchencurry – dein neues One-Pot Comfort-Food

Cremig, aromatisch, One-Pot – dein neues Comfort-Food fürs Herz 💛

🥥🍗 Wenn du ein Gericht suchst, das nach Zuhause riecht, dich umarmt wie eine vietnamesische Oma und gleichzeitig so einfach ist, dass du es sogar nach einem langen Arbeitstag schaffst…
Cà ri gà is calling your name 😌✨

Ein One-Pot-Wonder, alles rein, kurz rühren, Deckel drauf — und schon arbeitet der Topf für dich. Genauso soll Comfort-Food sein.

🇻🇳 Was macht vietnamesisches Curry so besonders?

Im Gegensatz zu indischen oder thailändischen Currys ist vietnamesisches Curry leichter, klarer, aber trotzdem cremig durch Kokosmilch — nicht Kokoscreme!
Die Brühe schmeckt aromatisch, unaufdringlich, perfekt für jede Jahreszeit.

Und das Beste?
Du brauchst keine fancy Zutaten. Alles, was du brauchst:
Curry, Kokosmilch, Gemüse, Hähnchen.
Easy Peasy Vietnam Style.

🔥 Welches Currypulver?

Was du hast, nimmst du.
ABER — vietnamesisches Currypulver (Cà Ri Bột) macht das Aroma extra yummy.
Gelb, weich, duftend — keine harte Schärfe.

🥥 Warum Kokosmilch erst später?

Suuuper wichtig: Kokosmilch IMMER erst kurz vor dem Ende rein!
Kocht sie zu lange → splits, wird ölig, nicht cremig.
Und wir wollen smooth, nicht swimming in oil.

🍗 Welches Hähnchen für das beste Aroma?

• Original Vietnam: Ganzes Hähnchen oder Suppenhuhn → Geschmack next level!

• Alternativ: Schenkel oder Flügel

• Komfort: Hähnchenbrust

• Perfekt: Brust mit Haut & Knochen = maximale Umami

🥕 Gemüse – flexibel wie du

Karotten & Kartoffeln sind Standard.
Aber es gilt: Nimm, was du hast.
Zwiebeln, Tomaten, sogar Weißkohl, Süßkartoffeln oder Kürbis funktionieren.

🌱 Vegan Version?

Yes, Bestie!
Tofu oder Tempeh vorher knusprig anbraten → bildet dünne „Haut“ und zerfällt nicht.
Kein Öl? Kein problem. Airfryer is your bestie. HowTo: Tempeh und Tofu Airfryer.
Fischsauce ersetzen durch Champignon Sauce → Umami-Bombe.

💡 Meal Prep?

ABSOLUT!
Bis 3 Tage im Kühlschrank.
Einfrierbar.
Perfekt für spontane Candle-Light-Dates at home 😏✨

🍋 Kaffir-Limettenblätter – optional aber OMG

Wenn du welche hast → unbedingt rein!
Gefroren aus Asiamarkt > frisch > alles
Getrocknet → bitter, please no.

🧡 Das ultimative vietnamesische Hähnchencurry (Cà Ri Gà) – Rezept

🥣 Zutaten

Hähnchenmarinade

• 1 kg Hähnchenfleisch

• 1 EL Salz

• Prise schwarzer Pfeffer

• 1gehäufte EL Currypulver

Gemüse

• 2 Karotten

• 3 große Kartoffeln

• 1 große Tomate

• 1 Zwiebel

Currybrühe

• 4 EL Öl

• 3 Knoblauchzehen

• 4 Schalotten

• 1 TL gemahlenes Zitronengras

• 2 Lorbeerblätter

• 1 EL Fischsauce

• 2 EL Zucker

• 250 ml Kokosmilch

• 5 Kaffir-Limettenblätter

Garnierung (optional)

• Frühlingszwiebeln

• Koriander

• Limetten- oder Zitronenschale

👩‍🍳 Vorbereiten

1. Hähnchen in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Curry marinieren (mind. 15 min).

2. Karotten & Kartoffeln schälen und schneiden
   👉 Kartoffeln größer schneiden, sie garen schneller als Karotten!

3. Tomaten und Zwiebeln vierteln.

4. Knoblauch & Schalotten fein hacken.

🔥 Zubereitung

1. Öl erhitzen, Knoblauch, Schalotten & Lorbeerblätter 1–2 Minuten anbraten.

2. Mit 1 Liter Wasser ablöschen, Hähnchen + Zitronengras + Fischsauce + Zucker zugeben.
   30 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln (Suppenhuhn braucht länger).

3. Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Tomaten, Zwiebeln) zugeben und 10 Min weiterköcheln.

4. Kaffir-Limettenblätter + Kokosmilch einrühren, nochmal 2 Minuten sanft köcheln.
   Nicht stark kochen — sonst wird’s ölig!

5. Mit Reis, Reisnudeln oder Baguette servieren.

6. Mit Koriander, Frühlingszwiebeln oder Limettenzeste garnieren.

🍽 Servieren wie in Vietnam

• klassisch mit Reis

• super lecker mit Reisnudeln

• oder viet-französisch → mit Baguette dippen (oh sooo good)

⭐ FAQ

→ Warum wird mein vietnamesisches Curry ölig?
Weil die Kokosmilch zu lange gekocht hat. Immer nur zum Schluss hinzufügen.

→ Kann ich es mild kochen?
Ja! Ohne Chili kochen und beim Servieren selbstgemachtes Sambal Oelek dazustellen.

→ Was tun, wenn kein Zitronengras da ist?
Ein bisschen Limettenschale → super aromatisch.

→ Kann ich normale Currypulver nehmen?
YES — funktioniert super. Vietnamesisches Curry ist aber weicher und gelber.

⭐Next level: Asiatische Rezepte super einfach für dich

👉 Asiatisches Sandwich - Banh Mi Vietnamesisch

👉 asiatisch Vegan für Wok-Gemuse mit dunkler Sauce wie beim Chinesen.

👉 Bratreis asiatisch mit Ei wie beim Asia-Imbiss – easy, schnell und voller Wok-Hei

👉 Asiatischer Reiskuchen, wir machen Tteokbokki wie in Korea!

👉 süßen vietnamese che kaltesuppe mit Obst und Eiswürfeln vietnamesisch

👉 vietnam pho suppe mit Chicken wie vom Lieblingsvietnamesen

👉 vietnamesische soße dunkel zum selber machen, wie beim Imbiss um die Ecke

Jjimdak Rezept – Koreanisches Schmorhuhn wie in Andong (mit Glasnudeln & dunkler Glanz-Soße)

Ein One-Pot-Gericht, das Herz & Bauch wärmt – perfekt nach Uni, Arbeit oder wenn du einfach koreanische Comfort Food Magie brauchst 🥘

Du willst One-Pot-Magic? Jjimdak ist das koreanische Soulfood, das als Comfort-Food und Party-Essen gleichermaßen funktioniert: zartes Schmorhuhn, dicke Glasnudeln, Kartoffeln und eine dunkle, glänzende Soße, die einfach alle Herzen gewinnt. In diesem Guide zeige ich dir Schritt-für-Schritt, wie du Andong-Style Jjimdak zuhause zauberst — inkl. Time-Saving Hacks & Profi-Tricks (Chunjang FTW!).

🇰🇷 Warum Jjimdak gerade überall im Trend ist

Wenn man koreanisches Essen liebt, kennt man Bibimbap.
Wenn man koreanisches Hähnchen liebt, kennt man Yangnyeom.
Und wenn man ein perfekt geschmortes, dunkles, glänzendes Comfort-Gericht sucht – landet man bei Jjimdak.

👉 Es ist One-Pot, es ist deep umami, es ist zartes Hähnchen, Kartoffeln, Karotten und Glasnudeln, die die Soße aufsaugen… Pure Glückseligkeit.

Und keine Sorge – dieses Rezept gelingt dir wirklich immer. Gwaenchanha! 😉

🧭 Der Ursprung: Andong Jjimdak

Viele Koreaner sagen: „Wenn du echtes Jjimdak willst – geh nach Andong.“
Die Stadt ist berühmt für:

• klare, würzige Soßen

• tiefe Aromen

• Gerichte, die perfekt für große Familienportionen sind

Dein Vorteil?
Du bringst diese Original-Andong-Version direkt in deine Küche – mit Chunjang, der schwarzen Bohnenpaste, die der Soße ihre tiefe, dunkle Farbe verleiht.
(Und ja bestie, das ist 1000× besser als Instantkaffee-Trick.)

🍜 Die Magie der Glasnudeln und was Leute über Karotten fragen

Für Jjimdak nimmt man Dangmyeon, Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke.
Sie sind:

• dicker

• elastischer

• saugen Soße richtig ein

• bleiben bouncy statt matschig

🧡 Und „koreanische Karotten Unterschied“ googeln Leute, weil sie oft die russisch-koreanische „Muchim“-Variante kennen (scharfer Möhrensalat, Standard in russischen Märkten).
Aber bei Jjimdak sind Karotten:
➡️ chunky
➡️ weich geschmort
➡️ süß – sie runden die dunkle Soße ab.

✨ Die 3 Geheimnisse der perfekten Jjimdak-Soße

1️⃣ Die dunkle, glänzende Farbe

Viele Rezepte sagen: „Nimm Instantkaffee oder Karamellsirup.“
Aber bestie, wir sind hier auf NaschiAsia-Level.
Wir nehmen:

👉 Chunjang – echte koreanische schwarze Bohnenpaste

Das ist der Real Deal.
Das gibt:

• Tiefe

• Glanz

• Farbe

• leichte Bitternote, die perfekt mit Süße & Umami harmoniert

2️⃣ Die Würze – einfach, aber bevor du fragst: Ja, Kikkoman geht klar

Sojasauce, Mirin, Knoblauch, Ingwer – das sind klassische Bausteine.
Austernsauce oder Mushroom Sauce runden das Ganze ab.

3️⃣ Schärfe-Level: Du entscheidest

Für authentische Schärfe:
🔸 getrocknete koreanische Chilis
Für mild, nur Aroma:
🔸 Chiliflocken ganz leicht dosieren
Für TikTok-Spicy-Babes:
🔥 doppelt Chili + etwas Chili Crisp rein (dein eigenes Rezept natürlich 😉)

🍲 Jjimdak einfach zu Hause kochen – Schritt für Schritt

🔪 Vorbereitung

• Glasnudeln in heißem Leitungswasser einweichen

• Gemüse schneiden

• Knoblauch & Ingwer vorbereiten (pressen/reiben)

• Soße mischen

• Hühnerteile nur salzen + pfeffern
  (Die Haut und Knochen bleiben dran für maximalen Geschmack 🙌)

🔥 Zubereitung (Original NaschiAsia Version)

1. Öl erhitzen, bis es leicht raucht, damit das Hähnchen nicht anklebt.
Huhn 3 Minuten anbraten, bis es hellbraun ist.

2. Mit Wasser ablöschen & Soße + feste Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln) dazu.
Zudecken, bei mittlerer Hitze schmoren.

3. Wenn Kartoffeln weich sind → Champignons + Frühlingszwiebeln + Glasnudeln rein.
Noch 3 Minuten köcheln lassen.

4. Abschmecken: Salz? Zucker? Umami? Wasser?
Alles feinjustieren wie ein K-Drama-Chef.

5. Mit Sesamöl & Sesam servieren.

Beilage?
👉 Perfekt mit Bibimbap-Reis oder normalem Sushireis.

👉 HowTo: Sushi-Reis kochen ohne Reiskocher

Das Rezept: Jjimdak (Andong Style) — Zutaten & Anleitung

👩‍🍳 Zutaten

🐔 Fleisch

• 1 kg Hühnerbrust MIT Haut und Knochen, in Stücke geschnitten

• ¼ TL Salz

• ½ TL Pfeffer

• 50 ml Öl

• 500 ml Wasser

🍜 Glasnudeln

• 150 g Glasnudeln (Süßkartoffel-Glasnudeln ideal)

🍄 Gemüse

• 2 große Kartoffeln

• 2 Karotten

• 1 Zwiebel

• 10 Champignons

• 4 Frühlingszwiebeln

🍶 Soße

• 4 Knoblauchzehen

• 2 TL geriebener Ingwer

• 100 ml Sojasauce

• 2 EL Austernsauce oder Mushroom Sauce

• 4 EL Mirin

• 1 EL Chunjang

• Chiliflocken nach Geschmack

🌿 Finish

• 2 TL Sesamöl

• 2 TL Sesam

Zubereitung

1. Glasnudeln: In heißem Leitungswasser 20–30 Min einweichen (nicht komplett weich). Abtropfen lassen.
2. Vorbereiten: Gemüse schneiden. Knoblauch pressen, Ingwer reiben. Soße aus allen Soßen-Zutaten mischen und stehen lassen.
3. Fleisch anbraten: Öl in großem Topf erhitzen bis leicht rauchig. Hühnerstücke hellbraun anbraten (~3 Min), gelegentlich wenden.
4. Ablöschen & schmoren: Mit 500 ml Wasser ablöschen, Soßenmischung hinzufügen, Kartoffeln & Karotten und Zwiebeln dazu. Zudecken, mittlere Hitze, 20–30 Min schmoren bis die Kartoffeln weich sind.
5. Finale: Champignons, Frühlingszwiebeln und eingeweichte Glasnudeln zugeben. Weitere 3–5 Min schmoren, bis Nudeln die Soße aufgenommen haben. Mit Salz / Zucker / ggf. mehr Sojasauce abschmecken.
6. Anrichten: Mit 2 TL Sesamöl und 2 TL geröstetem Sesam finishen. Mit Reis oder als Teil einer Bibimbap-Schüssel servieren.

Pro-Tipp: Wenn du kein Chunjang findest, kannst du (nur als Notlösung) ein sehr kleines Stück Karamell (zucker karamellisieren) plus dunkle Sojasauce verwenden — aber truly: Chunjang ist der authentische Weg.

❓ FAQ

Welche Glasnudeln?

Süßkartoffel-Glasnudeln. Falls nicht vorhanden: jede Glasnudel geht.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja – super Meal Prep Gericht. Portionieren, einfrieren.

Warum ist die Soße dunkel?

Chunjang oder dunkle Sojasauce.
Wir nehmen original Korean Style → Chunjang.

Warum suchen Leute nach „keine sorge auf koreanisch“?

Weil K-Dramas.
„Gwaenchanha“ heißt: „Alles gut / Keine Sorge.“ 😉😉

🎯 Was du jetzt bekommst, mehr koreanisches essen so viel wie du möchtest:

• koreanische frikadellen – Wanja Jeong! Diese sind so lecker, dass selbst deine Oma neidisch wird.

• korean mala – Wenn koreanisches Chicken und scharfe Soße zum Dream-Team werden

• eingelegte radieschen koreanisch – Kimchi-Rezept mit Supermarkt-Zutaten

• hot pot koreanisch zum selber machen und deine Freunde beeindrucken

• kalte koreanische suppe – Der würzige, säuerliche Kick von Kimchi, kombiniert mit der herzhaften Brühe und den verschiedenen Zutaten – einfach unschlagbar

• reiskuchen koreanisch nämlich Tteokbokki

Scharfe Soße Asiatisch – Mapo Auberginen aus Japan

Japanische Mapo Auberginen – würzig, mild & umami! Fusion-Food aus Japan mit Miso & Ssamjang. Schnell, einfach & perfekt zu Reis 🍆🔥

Mapo Auberginen – Japan Style!
Das ist pure Fusion, pure Comfort, pure Asia-Vibe👇

🇯🇵 Wenn China auf Japan trifft – Love at First Bite

Mapo Tofu kennst du sicher – das legendäre, feurige Gericht aus Sichuan, nämlich scharfe china soße.
Aber in Japan? Da gibt’s den milden, charmanten Cousin: Mapo Auberginen (Mabo Nasu) 💜

Weniger scharf, dafür umami ohne Ende.
Die Japaner lassen den Sichuan-Pfeffer im Regal und greifen lieber zu Doubanjiang, Ssamjang, Gochujang oder Miso –
allesamt fermentierte Bohnenpasten, die der Sauce Tiefe, Würze und ein kleines Lächeln geben 😋

Das Ergebnis?
👉 Eine samtige, aromatische Wok-Sauce - scharf oder mild as you want - mit zarten Auberginen, Hackfleisch & einer würzig-süßen Note.
Fusion-Food vom Feinsten – direkt aus Tokio mit einem Hauch Chengdu 💥

🍶 Zutaten – Japan Fusion Style

✨ Kein Stress, kein Warten – das hier geht schnell, easy & soulfood-pur.

• 2 Auberginen – gewürfelt

• 3 Frühlingszwiebeln – fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen – fein gehackt

• 1 Daumen Ingwer – fein gehackt

• 250 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder vegan – you choose)

• 250 ml Wasser

• 1 TL Brühe

• 1 EL Stärke + 2 EL Wasser (zum Andicken)

Gewürzhelden:

• 1 EL Sake (Reiswein) – für Aroma

• 1 EL Sojasauce – für Umami

• 1 EL Reisessig – für den feinen Kick

• 1 TL Zucker – für Balance

• 2 EL Ssamjang oder Doubanjiang (würzige Bohnenpaste)

• 1 EL Miso – mild & tief im Geschmack

• Gochujang (optional) – wenn du’s spicy magst 🔥

🍳 Zubereitung – easy, tasty, very Japanese

1. Vorbereitung:
   Auberginen würfeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch & Ingwer hacken.
   Easy mise en place – jetzt wird’s heiß!

2. Basis anbraten:
   In 2 EL Öl Knoblauch & Ingwer glasig braten, dann das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten.

3. Würzen & ablöschen:
   Mit Sake ablöschen, umrühren, dann Wasser, Brühe, Sojasauce, Reisessig & Zucker hinzufügen.

4. Auberginen dazu:
   Würfel rein, Deckel drauf, 10–12 Min. bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie butterzart sind.

5. Sauce perfektionieren:
   Herd ausschalten, Ssamjang, Miso & (wenn du magst) Gochujang einrühren.
   Dann mit Stärke-Wasser-Mix leicht andicken, bis alles schön glänzt.

6. Finish & Serve:
   Mit Frühlingszwiebeln toppen und heiß mit Reis servieren.
   🍚 Ein Löffel davon – und du bist in Tokio!

💡 Tipps vom Kitchen-Ninja

• Kein Ssamjang? → Misch einfach Gochujang + Miso = Win!

• Veggie-Version: Tofu statt Hack – funktioniert super.

• Sauce zu dünn? → Noch ½ TL Stärke rein.

• Auberginen zu weich? → Kurz im Airfryer vorgaren – weniger Öl, gleicher Geschmack mit Brataroma.

📋 Rezept Scharfe Soße Asiatisch – Japanische Mapo Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 3 Frühlingszwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Daumengroß Ingwer
• 250 g Hackfleisch
• 250 ml Wasser
• 1 TL Brühe
• 1 EL Stärke, mit 2 EL Wasser vermischt

Gewürze:

• 1 EL Sake/Reiswein
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 2 EL Ssamjang ( Bohnenpaste)
• Gochujang (Chilipaste, optional)
• 1 EL Miso

Zubereitung:

1. Gemüse & Gewürze vorbereiten.

2. Knoblauch, Ingwer & Hackfleisch braten, mit Sake ablöschen.

3. Mit Wasser, Brühe & Gewürzen köcheln, Auberginen dazu.

4. Mit Ssamjang & Miso verfeinern, andicken & servieren.

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Miso Ramen – Japanische Nudelsuppe mit Seele (deftig bis vegan)

🍜 Miso Ramen – japanische Nudelsuppe mit Miso. Hackfleisch oder Tofu.

Cremig, würzig, voll Umami – wie in Japan, nur besser.

Mit einfachen Toppings von deftig bis vegan – wie in Japan, nur bei dir zuhause.

Mit Fleisch oder vegan – perfekt für kalte Tage & Soulfood-Abende.

✨ Umami in einer Schüssel

Miso Ramen ist nicht einfach Suppe.
Es ist Liebe. Wärme. Ein ganzes Anime-Intro in flüssiger Form. 💫

Ursprünglich aus Sapporo (Hokkaido) – wo Winter so kalt sind, dass selbst der Reis friert –
bringt Miso Ramen heute rund um die Welt Herzen zum Schmelzen.
Cremig, würzig, leicht scharf und voller Umami – das ist die Power der Miso-Paste,
die jede Brühe in einen kleinen Zen-Moment verwandelt.

🧠 In Japan streitet man nicht über Ramen – man philosophiert.
Und ja: Schlürfen ist Pflicht, nicht unhöflich!

📦 Ramen Zutaten (Easy-Style)

Für die Ramen Suppe

• Knoblauch, Ingwer & Schalotte: Die holy trinity der japanischen Küche – Basis für das Aroma.

• Sesamsamen & Öl: Für den nussig-warmen Duft.

• Hackfleisch oder Champignons: Deftig oder vegan – dein Call!

• Chilibohnenpaste: Doubanjiang, Ssamjang oder Gochujang – sie bringen die Würze und Tiefe.

• Miso: Der Star der Show. Je dunkler, desto kräftiger, je heller, desto sanfter.

• Sake, Brühe & Wasser: Die Soul-Base deiner Ramen-Welt.

Für die Nudeln

• Ramen-Nudeln: Der Klassiker – chewy, goldrichtig.
  Aber hey: Hast du nur Spaghetti? Auch gut. Ramen ist Liebe, kein Gesetz. ❤️

Für die Toppings (Ramen Zutaten)

• Classic Japan Style: Chashu, Ramen-Ei, Mais, Nori, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln.

• Freestyle: Gebratene Würstchen, gebackener Tofu, Gemüse-Reste – alles erlaubt.

💬 Naschiasia Tipp: Du bist der Ramen-Chef. Kein Ramen-Polizist kommt vorbei.

🔥 Zubereitung – So geht Miso Ramen einfach

1. Toppings vorbereiten:
   Alles, was später on top soll, vorbereiten – Ei, Gemüse, Würstchen, was dein Herz will.

2. Basis bauen:
   Knoblauch & Schalotte fein hacken, Ingwer reiben. Sesamsamen anrösten und leicht mörsern.

3. Anbraten:
   Öl erhitzen, Knoblauch & Schalotte glasig braten.
   Hackfleisch oder Champignons dazugeben, mit Sesam & Zucker würzen, goldbraun braten.

4. Brühe aufgießen:
   Mit Wasser ablöschen, Sake, Brühe, Salz & Pfeffer hinzufügen.
   Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles „blub-blub“ macht.

5. Miso-Magie:
   Hitze ausschalten, Chilibohnenpaste & Miso einrühren.
   ❗ Wichtig: Nicht mehr kochen! Miso liebt Ruhe – sonst verliert’s Geschmack.

6. Servieren:
   Nudeln al dente kochen, in Schüssel geben, Brühe darüber gießen, Toppings drauf.
   Fertig ist deine Miso-Ramen-Magie.

🍥 Notes vom Ramen-Master

• Welche Bohnenpaste?
  Doubanjiang = kräftig & salzig (China)
  Gochujang = süßlich-scharf (Korea)
  Ssamjang = mild & würzig (Korea)
  → Alle funktionieren! Keine da? kein Problem, nimm Chiliöl.

• Welche Misopaste für Ramen Rezept original?
  Weiß (Shiro) = mild, süßlich
  Rot (Aka) = kräftig, salzig
  Gemischt (Awase) = perfekt für Unentschlossene

• Fokus:
  Die Brühe ist der Main Actor, die Nudeln sind die Bühne, und die Toppings sind Deko & Drama.

📋 Rezeptkarte – Miso Ramen

Miso Ramen Rezept – cremige japanische Nudelsuppe mit Miso-Paste, würzig, deftig oder vegan.
Schnell gemacht, voller Umami und perfekt für kalte Tage.

Zutaten für die Ramensuppe:

• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
• 1 Schalotte
• 1 EL Sesam
• 1 EL Öl
• 150 g Hackfleisch oder gehackte Champignons
• 1 Liter Wasser
• 1 EL Zucker
• 1 EL Sake oder Reiswein
• 1 TL Brühe (Huhn oder Gemüse)
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Doubanjiang/Ssamjang/Gochujang
• 3 EL Miso

Dazu:

• Nudeln
• Toppings deiner Wahl

Zubereitung:

1. Knoblauch, Ingwer, Schalotte hacken. Sesam rösten, mörsern.
2. Öl erhitzen, alles anbraten, Hackfleisch oder Pilze dazu.
3. Mit Wasser, Sake, Brühe, Salz & Pfeffer köcheln.
4. Chilipaste & Miso einrühren, nicht mehr kochen.
5. Mit Nudeln & Toppings servieren.

Kochzeit: 30 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

✅ Fazit

Miso Ramen = Umami, Seele & Zen in einer Schüssel.
Ob mit Fleisch, vegan oder total crazy mit Würstchen –
diese Suppe bringt dich direkt nach Sapporo,
ohne den Flug, aber mit vollem Geschmack. ✈️🍜
👉 Wenn normale Suppe Netflix ist, dann ist Miso Ramen Studio Ghibli.
👉 Du denkst, du brauchst Therapie? Versuch erst mal Miso Ramen.
👉 Naruto würde sein letztes Ninja-Gehalt dafür hergeben 🍥

Dieses einfaches Ramen passt zu:

• Japanischer Pfannkuchen Okonomiyaki aka japanischer Pfannkuchen mit Kohl
• japanisch reis dreieck (Onigiri)
• mochi auf japanisch für Dessert

Weitere Ramen Rezepte

• Ramen Einfach - Für Anfänger
• Ramen Zutaten vegan version
• Japanische Ramen Suppe mit Hackfleisch

Weitere Suppe für deine Seele

• Chinesische Suppe Ramen (Zumindest ähnlich mit japanische Ramensuppe mit Hackfleisch)
• Pekingsuppe Rezepte (chinesische suppe)
• Tom Yum Suppe
• vietnamesische suppe kokosmilch
• Japanisches Sukiyaki (japanischer hot pot)

Peking Suppe wie beim Chinesen – Suan La Tang auf Han-Dynasty-Style

🍜 Peking Suppe wie beim Chinesen: scharf, sauer, würzig & voller Umami.

Schnelles Rezept mit Asia-Gemüse TK & Tofu – Soulfood in 20 Minuten.

🔥🥢 OHHH YES BESTIE — das ist kein Rezept mehr, das ist Imperial Cuisine meets Feierabendküche!

✨ Scharf. Sauer. Soulfood.

Kennst du das? Es ist kalt, du bist müde, und alles, was du willst, ist eine Schüssel Suppe, die dich von innen umarmt.
Willkommen in der Welt der Peking Suppe (Suan La Tang) –
die heiß-geliebte scharf-saure Suppe, die in China seit der Han-Dynastie Herzen (und Lippen) brennen lässt.

Diese Suppe ist nicht nur eine Legende in jedem China-Restaurant um die Ecke,
sondern auch ein echtes Zuhause-in-einer-Schale-Gericht:
Würzig, sauer, leicht scharf, mit Tofu, Gemüse und Fleisch – die perfekte Balance aus Yin & Yang.

🧠 Fun Fact:
In China kennt man keine „Peking Suppe“.
Dort heißt sie einfach Suan La Tang – wörtlich „Sauer-Scharfe Suppe“.
Simpel, ehrlich und absolut göttlich.

Ist in Peking-suppe Fleisch drin?

Ja! Zumindest beim Chinesen um die Ecke. Mit diesem Rezept kannst du aber auch als vegetarische Version machen zum beispiel mit Tofu. In China ist Suan La Tang aka Pekingsuppe sogar vielfaltiger. Garnelen, Fisch, Meeresfrüchte... You want it - you take it.

📦 Zutaten (Easy-Style)

Für das Fleisch (Velveting-Style!)

• Fleisch deiner Wahl – Schwein, Huhn, Rind oder sogar Garnelen – what you love!

• Velveting-Trick: Ein bisschen Salz und Stärke, dazu Öl – das sorgt für zarte, seidige Textur wie beim Chinesen.

Für das Gemüse

• Asia-Gemüse TK (ungewürzt) – das Lifehack-Shortcut für alle, die schnell kochen, aber trotzdem original essen wollen.
  Enthält alles: Bambus, Pilze, Karotten – alles, was wir brauchen.

• Seidentofu – für die samtige Struktur.

Für die Suppe

• Brühe & Wasser – die Basis, klar und kräftig.

• Ingwer & Pfeffer – das Herz der Schärfe.

• Sojasaucen (hell & dunkel) – bringen Farbe und Tiefe.

• Schwarzer Reisessig – für den typischen „Suan“ (sauer) Geschmack.

• Sesamöl – für das feine Finish.

• Stärke-Mix – für die samtig-dicke Konsistenz.

Topping

• Frühlingszwiebeln & Korianderblätter – Frische, Farbe, Finish.

💬 Naschiasia Hack:
Gemüse-TK ist nicht schlechter als frisch – einfach direkt in die heiße Suppe geben,
nicht vorher auftauen, sonst geht der Crunch verloren!

🍲 Zubereitung – German Way meets Han Dynasty

1. Fleisch vorbereiten (Velveting):
   Fleisch mit Salz und Stärke mischen, danach mit Öl umhüllen. Durchziehen lassen – so bleibt’s zart wie beim Chinesen.

2. Vorbereitung:
   Tofu würfeln, Ei verquirlen, Ingwer reiben, Frühlingszwiebeln & Koriander hacken.

3. Suppe starten:
   Wasser und Brühe aufkochen, Fleisch hineingeben und kurz umrühren, damit nichts klumpt.
   Würzen mit Salz, Zucker, Pfeffer, Sojasaucen.

4. Gemüse & Tofu dazu:
   Asia-Gemüse TK direkt in die Suppe geben – kein Auftauen nötig.
   Tofu vorsichtig hinzufügen.

5. Säure & Umami:
   Schwarzen Essig einrühren – jetzt riecht’s nach China pur!

6. Andicken:
   Stärke-Mix unter Rühren einfließen lassen, bis die Suppe leicht cremig ist.

7. Ei-Trick:
   Die Suppe in kreisenden Bewegungen rühren und das verquirlte Ei langsam hineingießen,
   damit feine Eierflocken entstehen – wie goldenes Seidenband im Topf.

8. Finishing:
   Sesamöl rein, mit Frühlingszwiebeln & Koriander bestreuen.

🐉 Zwei Wege nach Peking

🏯 Han-Dynasty Way

Mit getrockneten Shiitake, Mu-Err-Pilzen, Bambus und Karotten – Original Pekingsuppe Rezept.
Traditionell, tief im Geschmack, pure Geschichte im Löffel – Chinesische Suppe.

🇩🇪 German Way

Mit Asia-Gemüse TK, weil das Leben zu kurz ist, um Pilze einzuweichen – Pekingsuppe zutaten easy way.
Schnell, knackig, perfekt für Feierabend oder nach dem Yoga – Pekingsuppe selber machen.

🧘‍♀️ Take it easy, meine Freunde.
Feierabendküche darf königlich schmecken – du brauchst nur einen Löffel Mut und einen Schuss Essig.

„Diese Suppe wärmt dich besser als jede Kuscheldecke –
und hat mehr Charakter als jede Netflix-Serie.“

„Einmal gekostet, und dein inneres Panda ruft nach Nachschlag.“ 🐼🍜

Suan La Tang = Der goldene Mittelweg zwischen Power & Comfort.
Ob traditionell nach Han-Dynasty oder modern mit TK-Gemüse –
diese Pekingsuppe ist der Beweis, dass Soulfood kein Aufwand sein muss.
Sie ist nicht nur süß sauer Suppe wie beim Chinesen – diese Pekingsuppe ist eine traditionelle chinesische Suppe.

📋 Rezeptkarte – Peking Suppe wie beim Chinesen

Peking Suppe (Suan La Tang) – original chinesische scharf-saure Suppe wie beim Chinesen.
Mit Tofu, Gemüse, Fleisch & dem typischen Essig-Schärfe-Kick.

Zutaten:

• 300 g Schweine- oder Hühnerfleisch, geschnetzeltes
• 3 Handvoll Asia-Gemüse TK
• 1 Packung Seidentofu

Für die Suppe:

• 1,5 Liter Wasser
• 2 TL Hühnerbrühe
• 2 TL geriebener Ingwer
• Salz
• Zucker
• Pfeffer
• 2 EL helle Sojasauce
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1,5 TL Sesamöl
• 50–100 ml schwarzer Reisessig
• 2 TL Stärke + Wasser
• 2 Ei
• Frühlingszwiebeln & Koriander

Zubereitung:

1. Fleisch samt Velveting-Marinade mischen (Prise Salz + 1,5 TL Stärke, dann 3 TL Öl dazu).
2. Suppe aufsetzen, Fleisch garen, würzen.
3. Gemüse & Tofu dazu.
4. Essig & Stärke-Mix einrühren.
5. Ei langsam hineingießen, Sesamöl rein, garnieren.

Kochzeit: 30 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (120 Bewertungen)

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Katsu Kare – Japanisches Curry mit Schnitzel

BOOOOM 💥 Bestie, jetzt wird’s Katsu Kare (カツカレー) – die Rockstar-Version von Kare Raisu!
Stell dir unser cremiges japanisches Curry vor… und dann BAM, ein knuspriges Tonkatsu-Schnitzel obendrauf.
Das ist Comfort Food x Crunch = Foodporn-Level Japan.

🥢 Curry trifft Crunch

Also, du hast dein Kare Raisu – japanisches Curry schon am Start, cremig, dickflüssig, süßlich-herzhaft.
Und jetzt – hold my Chopsticks – setzt du noch ein knuspriges Tonkatsu-Schnitzel oben drauf.

Katsu Kare (カツカレー) = das japanische Hühner- oder Schweineschnitzel, serviert mit einer großen Portion Curryreis.
Beliebt in Kantinen, bei Studenten, in Anime, und basically überall, wo Comfort Food gebraucht wird.

📦 Zutaten für Katsu Kare

Wir brauchen im Grunde drei Komponenten:

1. Das Curry – am besten unser Kare Raisu Rezept

2. Das Raisu – HowTo: Sushireis kochen ohne Reiskocher

3. Das Katsu (Schnitzel):

   • Schweine- oder Hähnchenschnitzel

   • Mehl

   • Ei

   • Panko (japanisches Paniermehl)

   • Öl zum Frittieren

🔥 Zubereitung – Crunchy meets Creamy

1. Curry vorbereiten:
   Unser Kare Raisu ist die Basis. Warm halten.

2. Katsu panieren:

   • Fleisch salzen & pfeffern

   • Erst in Mehl wenden

   • Dann in verquirltes Ei

   • Zum Schluss in Panko panieren

3. Katsu frittieren:
   In einer Pfanne oder Fritteuse bei 170–180 °C goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
   ➤ Außen super crunchy, innen saftig.

4. Anrichten:
   Eine Portion Reis auf den Teller, Curry darüber schöpfen, Katsu in Streifen schneiden und on top platzieren.

💡 Tipps & Tricks

• Panko = Pflicht. Normales Paniermehl funktioniert, aber Panko macht den Crunch ultraleicht.

• Variationen:

  • Katsu Kare mit Hähnchen (Chicken Katsu)

  • Vegetarisch: Gemüseschnitzel (z. B. Aubergine, Kürbis)

  • Extra Crunch: Doppelt panieren!

• Mealprep: Curry kann man einfrieren, das Schnitzel immer frisch braten.

🎌 Popkultur-Bonus

Katsu Kare ist nicht nur Food – es ist ein Popkultur-Icon.
Von Final Fantasy bis Food Wars – irgendwo ist immer jemand, der beim Gaming oder Anime-Schauen einen Teller Katsu Kare verdrückt.

👉 Wenn du also ein echtes Anime- oder Gaming-Dinner willst: hier bist du richtig. 

📌 🍛 Katsu Kare – knuspriges Schnitzel + cremiges japanisches Curry. Der Anime-Klassiker aus Japan – jetzt einfach selber machen!

✅ Fazit

Katsu Kare ist das ultimative japanische Soulfood.
Cremiges Curry + knuspriges Schnitzel + fluffiger Reis = das perfekte Trio.
Einfach, sättigend, immer ein Hit – egal ob fürs Bento, fürs Date oder beim Anime-Binge.

📋 Rezeptkarte: Katsu Kare

Katsu Kare – japanisches Curry mit Schnitzel. Knuspriges Tonkatsu mit cremiger Currysoße und Reis. Das japanische Comfort Food schlechthin!

Zutaten:

• 2 Schweine- oder Hähnchenschnitzel
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• 50 g Panko
• Öl zum Braten
• 2 Portionen Kare Raisu

Zubereitung:

1. Curry nach diesem Rezept zubereiten.
2. Fleisch panieren: Mehl → Ei → Panko.
3. Schnitzel goldbraun frittieren.
4. Aufschneiden, mit Curryreis servieren.

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: Katsu Kare, japanisches Curry mit Schnitzel, Curry-Katsu Rezept, japanisches Schnitzel Curry

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

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Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen für Bento & Streetfood-Vibes

Vergiss IKEA, Bestie. Wanja Jorim (완자조림) sind die koreanischen Fleischbällchen, die mit süß-scharfer Glasur glänzen wie K-Pop Idols im Rampenlicht.

Ob in der Bento-Box, als Snack zum Reis oder als kleine Streetfood-Bombe – diese Meatballs sind Kult in Korea 🥢 

✨  Yes, meine Freunde. Wanja Jorim aka koreanische Fleischbällchen mit süß-herzhafter Glasur. Perfekt für Bento, Mealprep und koreanisches Streetfood.

👉 Und das Beste:

• Sie sind Mealprep-tauglich (halten sich im Kühlschrank & gefrieren super).

• Sie schmecken warm & kalt – perfekt für Bento.

• Und sie sind so einfach zu machen, dass selbst dein Airfryer applaudiert.

Diese Meatballs glänzen so sehr, dass selbst K-Pop Idols neidisch wären.

📦 Zutaten Für die Fleischbällchen

• Hackfleisch – klassisch gemischt, damit’s saftig bleibt

• Champignons – geben Umami und machen’s juicy

• Zwiebel & Frühlingszwiebeln – für Süße, Frische und Crunch

• Eigelb – das Bindemittel, das alles zusammenhält

• Sojasauce – bringt den typischen Asia-Kick ins Fleisch

• Knoblauch & Ingwer – das Dream-Team für Würze

• Stärke oder Mehl – fürs Panieren, damit’s beim Glasieren glänzt wie K-Pop-Haare

Für die Glasur (Soße)

• Zucker & Mirin – für die süßliche Balance

• Sojasauce (hell) – die Basis, wie immer unverzichtbar

• Reiswein – macht’s rund und aromatisch

• Gochujang (optional) – für ein bisschen Kick, wenn du mutig bist

• Knoblauch & Ingwer in Scheiben – Aroma pur, das sich in der Sauce entfaltet

Garnitur

• Frühlingszwiebeln – der frische Crunch obendrauf

• Erdnüsse – für Textur und Extra-Knusper

Varianten:

• Mit Tofu gemischt → leichter

• Mit Gemüsefüllung (Karotten, Zucchini) → crunchy inside

• Vegan mit Sojahack → auch möglich

👉 Mengen wie gewohnt erst unten in der 📋 Rezeptkarte.

🔥 Zubereitung – Korean Style

1. Hackbällchen mischen:
   Hackfleisch mit Pilzen, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Eigelb, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer & Gewürzen mischen.
   ➤ Kleine Bällchen formen, leicht in Mehl oder Stärke wenden.

2. Vorbacken oder anbraten:
   Im Ofen bei 200 °C goldbraun backen (nicht ganz durch) oder in der Pfanne/ Airfryer braten.

3. Soße ansetzen:
   Alle Zutaten für die Glasur erhitzen, bis sie leicht andickt. Zu dünn? 1 TL Stärke + 2 TL Wasser dazu.

4. Bällchen glasieren:
   Fleischbällchen in die Sauce geben, köcheln lassen bis sie durch sind und glänzend überzogen sind.

5. Servieren:
   Mit Erdnüssen & Frühlingszwiebeln toppen. Warm genießen oder direkt Bento-ready machen.

🍱 Bento-Box Connection

Wanja Jorim ist DAS Bento-Highlight in Korea:

• Kalt genauso lecker wie warm – perfekt für Mealprep.

• Klein, handlich, easy in Boxen zu packen.

• Passt zu Reis, Kimchi, Gemüse oder einfach solo.

👉 Kombi-Idee:
Pack die Meatballs zusammen mit Sushi-Reis ohne Reiskocher in eine Bento-Box.
So hast du Anime-Vibes im Büro oder beim Picknick.

✅ Köttbullar war gestern, jetzt kommt K-Pop auf den Teller

Glasierte koreanische Fleischbällchen = Köttbullar mit K-Pop-Upgrade.
Süßlich, herzhaft, saftig und Bento-tauglich.
Ob warm zum Dinner oder kalt in der Bento-Box – diese Meatballs glänzen immer.

📋 Rezeptkarte: Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen

Koreanische Fleischbällchen (Wanja Jorim) – süßlich glasiert, perfekt für Bento & Streetfood. Einfache koreanische Küche zum Nachkochen!

Zutaten für Fleischbällchen:

• 500 g Hackfleisch gemischt
• 4–5 Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Eigelb
• 1 EL Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer
• Salz & Pfeffer
• Stärke oder Mehl

Für die Soße/Glasur:

• 1 EL Zucker
• 3 EL helle Sojasauce
• 1 EL Gochujang (optional)
• 3 EL Reiswein
• 3 EL Wasser
• 2 EL Mirin
• 2 Knoblauchzehen in Scheiben
• 1 cm Ingwer in Scheiben

Garnitur

• Frühlingszwiebeln, gehackt
• Erdnüsse, gehackt

Zubereitung:

1. Champignons, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben.
2. Hackfleisch, Eigelb, Sojasauce, Salz & Pfeffer dazu. Mischen.
3. Hackbällchen formen, in Stärke wälzen.
4. Im Ofen (200 °C) oder Pfanne goldbraun braten (nicht ganz durch).
5. Glasur ansetzen, erhitzen.
6. Bällchen dazugeben, in der Sauce glasieren, gar köcheln lassen.
7. Garnieren, servieren oder Bento-packen.

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: koreanische Fleischbällchen, Wanja Jorim, koreanische Hackbällchen, glasierte koreanische Fleischbällchen, Bento, Mealprep, koreanische Streetfood-Rezepte

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Oder, möchtest du was anderes aus Korea? Ich habe ein Rezept für dich, ein Wanja Jeong, nämlich koreanische Frikadellen. Easy to make, passt auch für Bento-Box.

Do you like it hot? here you go, frittiertes Hähnchen auf koreanische art mit mala Korea Sauce. 

Kare Raisu – Japanisches Chicken Curry zum Verlieben

Wenn du denkst, Curry = Thailand oder Indien – hold my Wok.

Japanisches Curry, auch bekannt als Curryreis (Kare Raisu カレーライス), ist das meistgekochte Comfort Food in Japan.
Dick geschnittene Kartoffeln & Karotten, zartes Hähnchen, cremig-braune Currysoße und fluffiger Reis – fertig ist das Gericht, das ganze Generationen satt und glücklich macht.

🔥🍛 Yesss Bestie – jetzt wird’s Curry-Time Japan Style! Comfort Food made in Japan 🥢🥢🥢

👉 Und der Clou:

• Es ist ein japanisches Curry Rezept einfach & alltagstauglich

• Es ist mild-süßlich, nicht so scharf wie Thai Curry.

• Es ist eintopfartig dickflüssig – fast wie ein japanischer Gulasch.

• Es ist einfach zu kochen – Und ja: Kare Raisu schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Dieses Curry ist so beliebt, dass in Japan sogar Schulkantinen mehr Curryreis als Matheunterricht servieren.

🎌 Curry wie im Anime

Schon mal bemerkt? In Anime wie Your Name, One Piece oder Food Wars wird ständig Curry gegessen.

Kein Zufall – Kare Raisu ist DAS Familiengericht Japans.

👉 Wenn du also schon immer Curry wie im Anime nachkochen wolltest: hier ist dein Einstieg!
Japanisches Curry wie im Anime = warm, süßlich-herzhaft, immer mit Reis – Soulfood in 2D und 3D. 

📦 Zutaten für dein japanisches Curry

Für die Curry-Roux (Curry-Mehlschwitze):

• Butter

• Mehl

• Currypulver

• Garam Masala

• Chilipulver (für den Kick)

Für das Curry selbst:

• Hähnchenfleisch (für das klassische japanische Hühnercurry)

• Kartoffeln & Karotten

• Zwiebeln & Knoblauch

• Wasser oder Brühe

• Gewürze: Ingwer, Honig, Sojasoße, Ketchup (kein joke – trust me!)

👉 Mengen findest du unten in der Rezeptkarte!

🔥 Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Roux vorbereiten:
   Butter + Mehl anschwitzen, Currypulver, Garam Masala & Chili einrühren. Mit Schneebesen immer rühren. Goldbraun werden lassen – das ist deine Curry-Basis für ein Kare Raisu ohne fertige Currywürfel.

2. Aromen starten:
   Zwiebeln vierteln, Knoblauch hacken, in Öl glasig braten.

3. Fleisch anbraten:
   Hähnchenstücke dazu, scharf anbraten bis sie Farbe bekommen.

4. Flüssigkeit + Würze:
   Wasser (oder Brühe) dazu, mit Ingwer, Honig, Sojasoße & Ketchup würzen. Zugedeckt schmoren.

5. Gemüse rein:
   Kartoffeln & Karotten dazu, weiterköcheln bis alles weich ist.

6. Roux einrühren:
   Curry-Roux löffelweise in den Topf geben, rühren bis die Sauce dick und cremig ist.

7. Final Touch:
   Abschmecken → Konsistenz anpassen. Zu dünn? Mehl rein. Zu dick? Wasser + Brühe dazu → servieren!

🍚 Dazu passt: Reis, Reis, Reis!

Kare Raisu heißt nicht ohne Grund „Curryreis“.
Perfekt dazu: japanischer Rundkornreis.
👉 Wie du Sushi-Reis ohne Reiskocher perfekt hinkriegst, hab ich hier erklärt:
Mission Possible: Sushi-Reis ohne Reiskocher

💡 Tipps & Tricks

• Japanisches Curry selber machen ohne Currywürfel? → genau hier mit Curry-Roux.

• Noch schneller? Fertigen japanischen Curry-Roux (Curry Blöcke カレールー) kaufen.

• Mealprep? Portionieren & einfrieren – hält ewig.

• Variationen:

  • Vegetarisch: Tofu + Kürbis

  • Vegan: Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe

  • Curry-Katsu: Mit Tonkatsu-Schnitzel als Topping

✅ Comfort Food made in Japan

Kare Raisu ist Soulfood made in Japan.
Mild, cremig, dickflüssig – das perfekte Comfort Food nach einem langen Tag.
Mit Reis & Löffel servieren – und schon hast du Japan auf dem Teller.

👉 Lust auf mehr Curry?

• Thai grüne Currypaste selber machen

• Chicken Curry aus Bali

📋 Rezeptkarte: Kare Raisu – Japanisches Chicken Curry

Kare Raisu – japanisches Curry mit Hähnchen, Kartoffeln und Karotten. Einfaches Rezept für japanischen Curryreis, cremig und mild-würzig. Comfort Food aus Japan, einfach & authentisch!

Für die Curry-Roux:

• 3 EL Butter
• 2 geh. EL Mehl
• 1 geh. TL Currypulver
• ½ TL Garam Masala
• Chilipulver nach Geschmack

Curry Zutaten:

• 1 kg Hähnchenfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 große Kartoffeln
• 3 Karotten
• 750 ml – 1 L Wasser

Gewürze und Sauce:

• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 TL Hühnerbrühe
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Ketchup
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Curry-Roux zubereiten, beiseite stellen.
2. Zwiebeln vierteln, Knoblauch pressen, Kartoffeln und Karotten schneiden. Hähnchen in Stücke schneiden.
3. Zwiebeln & Knoblauch glasig braten, Fleisch dazugeben, anbraten bis sich die färbe ändert. Mit Wasser ablöschen.
4. Gewürze und Saucen dazugeben, schmoren lassen.
5. Kartoffeln und Karotten einrühren, gar kochen.
6. Roux unterheben, bis die Sauce dick & cremig ist.
7. Mit Reis servieren.

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: japanisches Curry, Kare Raisu, Japanese Chicken Curry, Curry aus Japan, Curry Katsu, japanisches Curry mit Instant-Roux, japanisches Curry vegan, japanisches Curry ohne Currywürfel, japanisches Curry wie im Anime

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Asia Fried Rice – alle Bratreis-Rezepte aus Asien auf einen Blick

Bratreis ist mehr als nur „Reis mit Ei“. Er ist Streetfood, Soulfood und Resteverwertung mit Style – und jedes Land in Asien hat seine eigene Variante. Von Indonesien bis Japan, Thailand bis Korea: Bratreis ist überall ein Stück Heimat und Umami-Himmel 🍚🔥

👉 In diesem Masterpost findest du alle unsere Bratreis-Rezepte, sortiert nach Ländern – mit Original-Rezepten, Streetfood-Versionen und Insider-Tipps 🌏🍚🔥
➡️ Plus: Am Ende bekommst du unsere Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis.

Vietnam - Bratreis mit Ei

• Bratreis mit Ei wie beim Asia-Imbiss – Fluffig mit Ei, knackiges Gemüse und Austernsoße – das Geheimnis für Imbiss-Geschmack.

🇮🇩 Indonesien – Nasi Goreng

• Nasi Goreng Oma-Style – simpel, ehrlich, wie bei Oma zum Frühstück.

• Nasi Goreng Kaki Lima (Streetfood-Style) – schnell, würzig, für hungrige Nachtschwärmer.

🇲🇾 Malaysia – Nasi Goreng Kampung

• Original Nasi Goreng Kampung – mit knusprigen Anchovis, Umami ohne Ende und viel Feuer.

🇸🇬 Singapore Fried Rice

• Singapore Fried Rice – das Gericht, das es in Singapur gar nicht gibt, aber weltweit Kult ist. Curry, Kurkuma, Garnelen, Chicken = Fusion Heaven.

🇵🇭 Philippinen – Sinangag

• Sinangag – der Garlic Fried Rice schlechthin. Einfach Reis + Knoblauch = Legende. Perfekt mit Spiegelei oder Fried Chicken.

🇹🇭 Thailand – Khao Pad

• Khao Pad (Thai Fried Rice) – würzig mit Fischsauce, Limette & optional Basilikum.

🇯🇵 Japan – Yakimeshi

• Yakimeshi (Japanischer Bratreis) – simpel, dezent gewürzt, oft im Bento-Box. Weniger ist mehr.

🇰🇷 Korea – Bokkeumbap

• Bokkeumbap (Koreanischer Bratreis) – viele Frühlingszwiebeln, Sesamöl und optional Kimchi.

🇨🇳 China – Chinesischer Bratreis

• Bratreis wie beim Chinesen – mit dunkler Sojasauce, klassisch wie vom Imbiss.

🥢 Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis

👉 Mythos #1 – Bratreis nur vom Vortag?
Nope! Das ist Oldschool. Klar, früher hat man Reisreste verwertet – aber moderne Streetfood-Köche nehmen auch frisch gekochten Reis. Der Trick: Er muss komplett kalt sein! Nur so wird er locker und nicht matschig.

👉 Bigger is Better
Für echtes Wok Hei brauchst du Power. Also: nimm die größte Pfanne oder Wok, volle Hitze, größte Herdplatte. Wenn du Gasbrenner hast: Jackpot! 🔥
➡️ Welcher Wok/Panne ist der richtige?

👉 Weniger ist mehr
Braten statt Schmoren. Mach kleine Portionen – dein Reis braucht Platz zum Tanzen 💃. Wenn du für viele kochst, einfach in mehreren Runden braten.

👉 Keep it Simple
2/3 Reis, 1/3 additional Zutaten (Ei, Protein, Gemüse). Mehr nicht – sonst endet dein Bratreis als Gemüsereis-Eintopf.

👉 Let's make von anfang an
➡️ Dein Guide für Reis kochen ohne Reiskocher für Bratreis

🎯 Fazit

Bratreis ist der König der Resteverwertung und gleichzeitig das beliebteste Asia Streetfood.
Egal ob Nasi Goreng aus Bali, Yakimeshi aus Japan oder Khao Pad aus Thailand – jedes Land bringt seine eigene Würze.

Mit diesem Masterpost hast du alle Rezepte gesammelt – und mit unseren Naschiasia-Geheimtipps wird dein Bratreis garantiert locker, aromatisch und voller Wok Hei.

👉 Jetzt bist du dran: Welcher Bratreis ist dein Favorit? We wok the world und lass deinen Reis tanzen 🍚🔥

Nasi Goreng Kaki Lima – Indonesischer Bratreis wie vom Streetfood-Stand

Nasi Goreng heißt einfach „gebratener Reis“. Easy, oder? Aber wehe, du denkst: „Ach, dann brate ich einfach mal bisschen Reis mit Sojasauce, fertig.“ Nope, nope, nope 🙅.

Nasi Goreng ist in Indonesien Kultur, Frühstück, Mitternachtssnack und Seelentröster zugleich. Und „Kaki Lima“ bedeutet übersetzt „fünf Beine“ – so nennt man die typischen mobilen Streetfood-Wagen (zwei Räder + ein Standbein und zwei Beine vom Verkäufer = fünf 😎😎😎). Genau da bekommst du den besten Bratreis deines Lebens.

👉 Und heute holen wir diesen Duft von heißen Straßen, brutzelndem Wok und sattem Umami direkt in deine Küche. Mit einem kleinen Trick: Wir machen uns erst die legendäre Gewürzmischung (Basis für Nasi Goreng und Mie Goreng = Bratnudeln Bali-Style 💥). Danach zaubern wir in Minuten den Imbiss-Bratreis wie vom Nachtmarkt in Sanur 🌙🔥

Nasi Goreng ist wie ein guter Freund: Du kannst ihn mit allem kombinieren, er bleibt trotzdem immer einfach geil.

Zutaten für die Gewürzmischung

• Schalotten, Zwiebeln, Knoblauch → das Holy Trinity von Indonesiens Küche, Basis für jedes Umami-Feuerwerk.

• Garnelen (Supermarkt-Version statt Terasi, die Garnelenpaste aus Indonesien) → bringt den Umami-kick.

• Mandeln (statt Kemirinüsse, die gibt’s hier kaum) → leicht süß, nussig, macht die Paste cremig.

• Salz & Pfeffer → klar, sonst wird’s fad.

• Öl → damit alles zusammenkommt und lange haltbar bleibt.

Diese Mischung ist wie ein Schatz im Gefrierschrank: einmal gemacht, jahrelang ready.

Zubereitung Gewürzmischung (Streetfood-Prep)

1. 100 g Schalotten, 100 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch und 50 g Garnelen mit Zerkleinerer grob hacken, ohne Öl anrösten, bis die Flüssigkeit fast weg ist.

2. 100 ml Öl, 100 g gemahlene Mandeln, 50 g Salz und 25 g Pfeffer dazugeben. Weiter braten, immer wenden, bis das Öl austritt und keine Flüssigkeit mehr drin ist.

3. Abkühlen lassen. Abfüllen. Einfrieren. Und: Feel like a Boss, weil du jetzt eine Geheimwaffe hast.

Jetzt: Nasi Goreng Kaki Lima (Imbiss-Style)

Für 2 Portionen gebratener Reis brauchst du:

• Kalter Reis vom Vortag (Regel Nr. 1: Frischer Reis = Matsch. Kalter Reis = König 👑).

• Gewürzmischung → unser Herzstück.

• Eier → machen alles cremig & fluffig.

• Lauchzwiebeln + Petersilie → Frischekick.

• Kecap Manis → indonesische süße Sojasauce (unverzichtbar).

• Fischsauce → salzig-umamiger Tiefflug.

• Sesamöl → der feine Abgang.

• Optional: Fleisch, Garnelen, Tofu oder Gemüse (Pak Choi, Karotten, Spitzkohl, Tomaten...) – eben das, was Streetfood-Kunden am Stand bestellen würden. You want it, you get it!

#HowTo Vom Waschen bis zum Kochen: Dein Guide für fluffigen Reis ohne Reiskocher

Zubereitung (Wok it like the Streetfood-Masters)

1. Alles mise en place: Zutaten kleinschneiden, Schälchen bereitstellen. Auf der Straße hat keiner Zeit zu warten.

2. Wok/Pfanne mit Öl auf volle Pulle, bis es raucht (👉 Wok hei, Baby!).

3. Protein zuerst scharf anbraten. Gemüse dazu, kurz wokken – knackig, nicht tot.

4. Eier, Gewürzmischung, Zucker, Reis und Fischsauce rein. Immer wenden, aber zwischendurch den Reis mal „chillen“ lassen → dann gibt’s diese leichten Röstaromen.

5. Zum Finish Kecap Manis und Sesamöl dazu. Abschmecken bzw. salzen mit heller Sojasauce.

6. Alles vermengen, servieren, glücklich sein.

👉 Weitere Bratreis-Highlights für dich:

• Nasi Goreng Oma-Style – das Originale, das in Indonesien jedes Kind kennt.

• Bratreis wie beim Chinesen – süßlich, dunkle Soße, perfekt für dein Asia-Restaurant-Feeling zuhause.

• Bratreis beim Asia-Imbiss: Zum Rezept

• Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei: Zum Rezept

• Khao Pad – thailändischer Bratreis wie in Bangkok Streetfood-Ständen

• Wok oder Pfanne? – der große Guide, welches Tool wirklich für Bratreis taugt.

🍚 Der Umami-King unter den Bratreis-Rezepten

Nasi Goreng Kaki Lima ist asiatischer Bratreis auf Steroiden: schnell, würzig, süß-salzig, einfach süchtig machend. Kein Wunder, dass ganz Südostasien neidisch auf Indonesien schaut.

👉 Als nächstes: Mie Goreng – Bratnudeln Bali-Style mit derselben Gewürzbasis. Stay tuned, stay hungry 😎

Rezeptkarte Nasi Goreng Kaki Lima – Indonesischer Bratreis

Nasi Goreng Kaki Lima ist genau der Move – Streetfood pur, wok hei, Umami-Bomben, genau das, was Happy People & die Hungry People lieben. 🥢🍚✨

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g kalter Reis (vom Vortag)
• 2 EL Öl
• 2 Eier
• 3 Lauchzwiebeln, gehackt
• 2 Glatte Petersilie, gehackt
• Optional: Garnelen, Fleisch, Tofu, Gemüse

Gewürze:

• 1 EL Gewürzmischung (siehe oben)
• 1 EL Kecap Manis
• 2 TL Fischsauce
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Sesamöl
• Helle Sojasoße

Zubereitung:

1. Öl im Wok erhitzen, optional Protein scharf anbraten, dazu Gemüse kurz wokken.
2. Eier, Gewürzmischung, Zucker, Reis, Fischsauce dazugeben. Bei hoher Hitze immer wenden.
3. Zum Finish Kecap Manis + Sesamöl unterheben, mit heller Sojasauce abschmecken bzw. salzen.
4. Heiß servieren.

Kochzeit: 10 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)