Bratreis gibt’s überall in Asien – und jede Ecke schwört auf die eigene Version. Aber heute woken wir vietnamesischen Bratreis mit Ei, genauso wie beim Imbiss an der Ecke. Schnell, satt, mega umami – und dazu noch super einfach.
Fun Fact: Der größte Unterschied zwischen vietnamesischem und chinesischem Bratreis ist… die Soße!
👉 Vietnamesen nehmen Austernsoße, Chinesen oft dunkle Sojasoße. Und beide haben recht.
Also, Ärmel hoch, Wok heiß und los geht’s 🔥🍚:
🍚 Zutaten
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Kalter Reis vom Vortag – immer! Sonst wird’s Matschepampe.
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Erbsen & Karotten – klassisch bunt, vietnamesisch crunchy.
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Eier – machen den Bratreis saftig und proteinreich.
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Knoblauch – der kleine Ninja im Hintergrund.
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Sojasoße (hell) – salziges Umami.
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Austernsoße – das Geheimnis für Imbiss-Geschmack.
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Zucker – Balance, Baby.
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Optional: Garnelen, Hähnchen, Hackfleisch oder Tofu für die Veggies. Fischsauce oder Glutamat für die Hardcore-Umami-Fans. Ein Spritzer Reiswein? Jackpot.
Zubereitung (Asia-Imbiss-Style) 🔥
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Mise en place: Alles vorbereiten – Knobi pressen, Karotten klein schneiden, Protein in Würfel. Speed ist alles beim Wok.
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Öl heiß machen: Wok oder Pfanne richtig rauchig, volle Power! Optional zuerst Protein scharf anbraten, dann Gemüse.
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Eier rein: Stocken lassen, dann rühren und mit dem Rest mischen.
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Reis dazu: Immer wenden, ab und zu kurz stehen lassen – so gibt’s das legendäre Wok Hei.
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Würzen: Helle Sojasoße, Austernsoße, Zucker, evtl. ein Spritzer Reiswein. Alles verrühren, alles umhüllen.
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Abschmecken & genießen: Mit noch etwas Sojasoße nachsalzen, wenn nötig. Dann: Imbiss-Feeling to go!
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Bestieee 😎🔥, life is lecker und wir sind mitten drin im Bratreis-Game!
Vietnamesischer Bratreis mit Ei ist:
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schnell wie Streetfood ⚡
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lecker wie beim Asia-Imbiss 🍚
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flexibel – egal ob mit Garnelen, Tofu oder nur Ei
Und jetzt mal ehrlich: Wozu zum Imbiss laufen, wenn du es daheim besser kannst? 😎
Rezeptkarte: Vietnamesischer Bratreis mit Ei
Asia-Imbiss-Style Bratreis mit Ei, Austernsoße und Sojasoße
Zutaten:
- 500 g gekochter, kalter Reis
- 1 Handvoll Erbsen
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 2 Eier
Gewürze und Soßen:
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL helle Sojasoße
- 2 EL Austernsoße
- Prise Zucker
- Optional: 1 Handvoll Protein (Garnelen, Huhn, Hackfleisch oder Tofu)
- Optional: Spritzer Fischsauce, Messerspitze Glutamat, Spritzer Reiswein/Sake
Zubereitung:
- Knoblauch hacken, Karotten schneiden, Protein vorbereiten.
- Öl im Wok stark erhitzen, optional Protein scharf anbraten.
- Knoblauch dazu - hellbraun anbraten. Karotten und Erbsen dazu, scharf anbraten.
- Eier dazugeben, stocken lassen, dann verrühren.
- Reis dazugeben, unter Rühren anbraten, zwischendurch kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
- Mit Sojasoße, Austernsoße, Zucker und Reiswein würzen. Optional Fischsauce oder Glutamat dazu. Alles verrühren.
- Abschmecken, servieren, genießen.
Kochzeit: 1
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Küchenstil: Asiatisch
Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)
