Chè ist kein einzelnes Dessert.
Chè ist ein Gefühl, ein Baukasten und die Antwort Vietnams auf heiße Tage.
Wenn du dich schon mal gefragt hast:
Was ist Chè eigentlich?
Dann bist du hier genau richtig.
Dieses Chè Rezept zeigt dir:
die original vietnamesische Version
eine German Way Variante mit Zutaten aus dem Supermarkt
und warum Chè eines der entspanntesten Desserts der asiatischen Küche ist
👉 Rein kommt, was du hast. Hauptsache sweet.
Was ist Chè?
Chè ist eine vietnamesische Süßspeise, die warm oder kalt serviert werden kann – meistens aber eiskalt.
Es ist kein festes Rezept, sondern ein Sammelbegriff für Desserts mit:
Kokosmilch
Bohnen
Früchten
Gelee (Agar-Agar)
Tapioka oder Boba
Eis
💡 Für deutsche Leser:
Chè ist wie ein Dessert-Buffet in einer Schüssel.
Genau das macht es so beliebt – und so einfach.
Warum Chè das perfekte Sommerdessert ist
kalt & erfrischend - Kalte Kokosmilchsuppe
nicht zu schwer
vegan möglich
glutenfrei möglich
perfekt zum Vorbereiten
Und ganz ehrlich:
👉 Chè schmeckt wie Urlaub in Vietnam, ohne Flugticket.
Chè Original vs. German Way
Original vietnamesische Zutaten
Traditionell findest du in Chè:
Longan
Jackfrucht
Litschi
Kidneybohnen
gekochte Mungbohnen
Kokosmilch
Pandan-Gelee
Tapioka oder Boba
German Way – einfach & schnell
Keine Sorge, wenn du keinen Asia-Markt hast:
Dosen-Cocktailfrüchte
Kidneybohnen aus der Dose
Vanillesoße statt Kokos
alles aus dem Supermarkt
👉 Beides ist Chè.
Es gibt kein richtig oder falsch.
Die Basis von Chè: Sauce, Textur & Toppings
Kokos-Vanille-Sauce (Original)
Diese Sauce ist leicht, nicht puddingdick.
Sie soll kühlen, nicht sättigen.
Zutaten
800 ml Kokosmilch (keine Kokoscreme)
2 EL Stärke
4 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Alle Zutaten gut mischen, sanft erhitzen, bis es leicht blubbert.
Abkühlen lassen.
Wenn die Sauce zu dünn ist: etwas Stärke mit Wasser anrühren, einrühren, kurz aufkochen.
Vanillesoße – German Way
Perfekt, wenn du es klassisch magst oder für Gäste kochst.
Zutaten
1 Liter Vollmilch
40 g Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
Zubereiten wie Pudding, dann komplett abkühlen lassen.
Tapioka- bzw. Boba-Perlen richtig zubereiten
Wasser zum Kochen bringen
Perlen hineingeben, mittlere Hitze
„tanzen lassen“, bis sie an die Oberfläche steigen
probieren: nicht mehr hart = fertig
Dann:
abgießen
mit kaltem Wasser abschrecken bis sie wirklich kalt sind
gut abtropfen lassen
👉 So kleben sie nicht zusammen.
Agar-Agar Zubereitung (z. B. Pandan)
Agar-Agar Gelee ist DER Chè-Klassiker für Textur.
Grundrezept
1 Liter Wasser
2 gehäufte TL Agar-Agar Pulver
2 gehäufte EL Zucker
Pandan-Extrakt oder Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Wasser + Zucker aufkochen
Agar-Agar mit 100 ml KALTEM WASSER verrühren
Sofort ins kochende Wasser geben
1 Minute unter Rühren köcheln, vom Herd herausnehmen
Farbe oder Pandan-Extrakt einrühren
In eine flache Form gießen
Kalt stellen (ca. 1 Stunde)
Danach würfeln – Magie pur ✨
Chè fertigstellen & servieren
Jetzt kommt der beste Teil.
Du kannst:
alles in einer großen Schüssel mischen
oder einzeln portionieren (sehr hübsch!)
So geht’s
Früchte
Bohnen
Boba
Agar-agar-Gelee
Eiswürfel oder Crushed Ice
Sauce deiner Wahl
nach Wunsch gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
👉 Gut umrühren, kalt genießen.
Häufige Fragen zu Chè
Ist Chè immer kalt?
Nein, aber die meisten Varianten werden kalt serviert.
Kann man Chè vorbereiten?
Ja! Einzelne Komponenten halten 2–3 Tage im Kühlschrank.
Ist Chè gesund?
Relativ – Bohnen, Früchte, wenig Fett, keine Sahne. Süße bestimmst du selbst.
Kann ich Zutaten austauschen?
Unbedingt. Chè lebt davon.
Fazit: Chè ist Dessert ohne Stress 🍧
Chè ist:
vietnamesische Küche
kreativ
entspannt
perfekt für Sommer & Gäste
Vegan anpassbar
👉 Kein Backen.
👉 Kein Küchenstress.
👉 Nur kalt, süß & glücklich.
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