Thai Grüne Currypaste selber machen? Kein Problem! (mit Geheimtipp)
Hey Curry-Fans! 🌶️ Habt ihr euch auch schon mal gefragt, was eigentlich in dieser magischen grünen Paste steckt, die eurem Thai-Curry diesen unglaublichen Geschmack verleiht? 🤔 Ich verrate es euch: eine ganze Menge Aromen! Und das Beste ist: Ihr könnt diese Geschmacksexplosion ganz einfach in eurer eigenen Küche nachmixen! 💪 Keine Sorge, ihr braucht dafür keinen schweren Mörser und Stößel, euer normaler Mixer reicht völlig aus. 😉
In diesem Blogpost nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise nach Thailand und zeige euch Schritt für Schritt, wie ihr eure eigene Thai Grüne Currypaste zaubert. Und pssst... ich verrate euch sogar einen kleinen Trick, der euch die Zubereitung noch einfacher macht. 😉 Seid ihr bereit? Dann los geht's!
Geschmack: Exotisch, frisch und feurig-scharf! 🔥
Was genau erwartet euch geschmacklich bei einer grünen Currypaste? Stellt euch vor: eine Welle der Frische, die von grünen Chilischoten, Koriander und Zitronengras kommt und euch mit ihrer Schärfe sanft umhaut. 🌬️ Dazu gesellen sich Knoblauch, Schalotten und Galgant, die dem Ganzen eine angenehme Würze verleihen und die Schärfe perfekt ausbalancieren. Und nicht zu vergessen: die exotische Note der Kaffirlimettenblätter, die dem Ganzen den letzten Schliff gibt. 😋 Klingt nach einer Geschmacksexplosion? Ist es auch!
Zubereitung: Easy peasy, Curry squeezy! 😎
Keine Panik, ihr müsst keine Profi-Köche sein, um eure eigene Currypaste herzustellen. 😊 Ich verspreche euch, es ist wirklich kinderleicht! Und hier kommt mein Geheimtipp für alle, die es gerne unkompliziert mögen: Wenn ihr keinen frischen Galgant oder Zitronengras im Supermarkt findet, nehmt einfach die gemahlenen Varianten. 😉 Schmeckt genauso gut und ist super praktisch!
So zaubert ihr eure eigene Currypaste:
1. Zutaten vorbereiten: Wascht den Koriander und hackt ihn grob. Schalotten, Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Chilischoten waschen und - je nach gewünschter Schärfe - entkernen. Falls ihr frisches Zitronengras verwendet, schneidet es in dünne Scheiben.
2. Ab in den Mixer: Gebt alle Zutaten zusammen mit den Kaffirlimettenblättern, Koriander gemahlen und etwas Wasser in euren Mixer. Jetzt heißt es: Mixen, mixen, mixen! Bis eine schöne cremige Paste entsteht.
3. Aroma-Boost: Gebt die Paste in etwas Öl in eine Pfanne und bratet sie kurz an, bis sie herrlich duftet. Dieser Schritt ist optional, aber er verstärkt das Aroma der Gewürze noch einmal so richtig!
4. Haltbar machen: Füllt die Paste in ein sauberes Glas und bewahrt sie im Kühlschrank auf. So habt ihr immer einen Vorrat für eure Curry-Kreationen parat.
Gewürze und Zutaten: Die Stars eurer Currypaste 🌟
Hier die wichtigsten Zutaten für eure grüne Currypaste im Überblick:
- Grüne Chilischoten: Die Feuerteufel! 🔥 Sie sorgen für die typische Schärfe. Je nach Sorte und Menge könnt ihr die Schärfe eurer Paste individuell anpassen.
- Zitronengras: Verleiht der Paste eine wunderbar frische, zitronige Note.
- Kaffirlimettenblätter: Unverzichtbar für den authentischen Geschmack! Achtet darauf, frische oder tiefgefrorene Blätter vom Asiamarkt zu verwenden, getrocknete schmecken leider oft bitter.
- Koriander: Sorgt für eine frische, leicht zitronige Note und passt perfekt zu den anderen Aromen.
- Galgant: Bitterstoff, macht angenehm herzhaft.
- Knoblauch, Schalotten: Die Dreamteam-Basis für viele asiatische Gerichte.
Servieren: Curry-Time! 🍛
Mit eurer selbstgemachten Currypaste könnt ihr jetzt die leckersten Thai-Currys zaubern! Egal ob mit Hühnchen, Rind, Tofu, Fisch oder Gemüse – eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 😉 Bratet etwas Paste in einer Pfanne an, gebt Kokosmilch und eure Lieblingszutaten dazu und lasst alles köcheln, bis es gar ist. Ein paar Spritzer Limettensaft und etwas Fischsauce geben dem Ganzen den letzten Schliff. Dazu passt am besten Reis. Guten Appetit!
Tipps für Currypaste-Profis:
- Schärfegrad anpassen: Wenn ihr es nicht so scharf mögt, entfernt die Kerne der Chilischoten. Für mehr Schärfe könnt ihr auch eine schärfere Chili-Sorte verwenden. Null Scharf? Verwende einfach grüne Paprika.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich die Paste etwa eine Woche. Ihr könnt sie aber auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Experimentieren: Probiert doch mal verschiedene Chili-Sorten aus oder gebt etwas Limettensaft zur Paste. Ihr könnt auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen.
Na, habt ihr Lust bekommen, eure eigene Thai Grüne Currypaste zu zaubern? 😊 Mit diesem Rezept ist es wirklich ein Kinderspiel! Und glaubt mir, der Geschmack ist einfach unschlagbar. 😋 Also, ran an den Mixer und los geht's! Lasst es euch schmecken!
Rezept Thai grüne Currypaste: Dein Geschmacks-Booster aus dem eigenen Mixer
Authentisches Thai Grünes Curry selber machen? Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung und Geheimtipp gelingt die perfekte Currypaste garantiert! Jetzt nachkochen!
Zutaten:
- 10 grüne Thai-Chilis oder grüne Peperoni oder 1 grüne Paprika(je nach Schärfegrad)
- 1 TL gemahlene Koriander
- 1/2 TL gemahlene Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlene Zitronengras
- 1/2 EL gemahlene Galgant
- 1 TL Kaffirlimettenschale (oder normale Limettenschale als Alternative)
- 2 EL Schalotten, fein gehackt
- 2 EL Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL Garnelenpaste (beliebig)
- 5 frische oder gefrorene Kaffirlimetten Blätter
- 4 frische Koriander Stängel, fein gehackt (wenn verfügbar)
- 15 Thai-Basilikumblätter (optional)
- 150 ml Wasser (um die Paste zu erleichtern)
Zutaten mahlen:
- Traditionell mit einem Mörser: Alle Zutaten nach und nach in einem Mörser zerstoßen. Beginne mit den harten Zutaten wie Peperoni, Schalotten und Knoblauch, füge dann die weichen Zutaten wie Stängel und Blätter. Schließlich die gemahlenen Gewürze und die Garnelenpaste untermischen.
- Mixer: Alternativ kannst du einen Mixer verwenden. Gib alle Zutaten zusammen mit etwas Wasser in den Mixer und püriere alles, bis eine glatte Paste entsteht. Du kannst nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Anpassen und Lagern: Probiere die Paste und passe die Aromen nach Belieben an. Wenn du mehr Schärfe oder Frische möchtest, kannst du extra Chilis oder Kaffirlimettenschale hinzufügen. Die fertige Paste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa eine Woche, oder du kannst sie portionsweise einfrieren.
Und jetzt kannst du mit dieser Thai-Grünen-Currypaste Hühnchen-Curry zubereiten, das Rezept gibt es hier.
Thank you for coming, ich wünsche viel Spaß beim Kochen und lass es euch schmecken. Please comeback again, ich habe noch viele Rezepte extra für euch.
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