Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei

Yakimeshi – japanischer Bratreis

Bratreis ist in ganz Asien Legende – Indonesien hat Nasi Goreng, Thailand Khao Pad, China unzählige Wok-Klassiker… und Japan? Dort heißt das Zauberwort Yakimeshi! 🇯🇵🍳

Yes, Bestie 🍚🔥 – jetzt wird’s richtig japanisch! Dieses Yakimeshi-Rezept ist schon pure Nostalgie, genau so wie es die Kids in Japan in ihre Bento-Box lieben.

Während die Nachbarn ihre Reisgerichte mit jeder Menge Soßen und Gewürzen pushen, bleibt Japan oldschool und sagt: „Weniger ist mehr“. Yakimeshi kommt mit wenigen Zutaten, dafür mit perfektem Reis, Eiern und einem Hauch Sojasoße. Einfach, ehrlich, lecker – so wie das Bento, das man als Kind in die Schule mitnimmt.

👉 Und ja: das hier ist japanischer Bratreis vom Feinsten – also Yakimeshi Rezept für euch, liebe hungrige Leser.

Zutaten (Yakimeshi Basic-Style 😏)

  • Rundkornreis – bitte gekochter kalter Reis! Kein Jasmin, kein Basmati – für japanischer Bratreis brauchst du den klassischen Sushi-Reis.

  • Eier – the golden soul vom Yakimeshi, locker und fluffig.

  • Schinkenwürfel – Oma-Style! Alternativ geht auch Tofu oder gebratene Hähnchenstücke.

  • Frühlingszwiebeln – erst der weiße Teil fürs Anbraten, dann der grüne Teil fürs Freshmaker-Finale.

  • Sojasoße – japanische bitte, mild und rund. Z.B. Kikkoman

  • Salz & Pfeffer – keep it simple.

  • Optional Dashi – für alle, die Umami-Level Super Saiyan brauchen 💥.

Zubereitung

  1. Mise en place – Schinken würfeln, Frühlingszwiebeln hacken, Eier bereitstellen.

  2. Pfanne heiß, Baby! Öl rein, Eier stocken lassen, kurz parken.

  3. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln glasig braten, Schinken dazu.

  4. Reis rein, klumpenfrei machen, ab und zu kurz ruhen lassen für das legendäre Wok Hei-Aroma.

  5. Eier zurück in die Pfanne, alles mit Sojasoße, Salz, Pfeffer (und optional Dashi) würzen.

  6. Mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen – und zack, Yakimeshi ist ready!

🍳 Tipp vom Bestie: Welcher Reis?

Für Yakimeshi brauchst du Rundkornreis. Japaner nehmen denselben Reis wie für Sushi, nur eben ohne Essig, Zucker oder Kombu.
👉 Anleitung für Sushi-Reis ohne Reiskocher (gilt auch für Yakimeshi, nur plain gekocht):
Sushi-Reis ohne Reiskocher – Mission Possible

👉 #DeepTalk: Wok or Pfanne für Reis braten? Guide

Yakimeshi Varianten

In Japan bleibt man nicht beim Basic – sondern experimentiert:

  • Yakimeshi mit Huhn – extra saftig.

  • Yakimeshi mit Garnelen – Luxus-Variante für Seafood-Lover.

  • Yakimeshi mit Kimchi – spicy Korean-Vibes.

  • Yakimeshi mit Eisbergsalat – ja, klingt wild, ist aber super crunchy!

  • Yakimeshi mit Chashu – Schweinebauch Deluxe, direkt aus der Ramen-Küche.

👉 Egal welche Variante: Yakimeshi bleibt immer asiatischer Bratreis in seiner simpelsten und schönsten Form.

Yakimeshi ist das Gericht, bei dem man erkennt, ob jemand wirklich mit dem Wok umgehen kann

Verwandte Bratreis-Liebe ❤️🍚


📝 Rezeptkarte: Yakimeshi (japanischer Bratreis)

👉 Also, wenn du ein Yakimeshi Rezept suchst, das authentisch, einfach und trotzdem mega lecker ist: hier ist es!

Rezeptkarte: Yakimeshi (japanischer Bratreis)

Zutaten:

  • 500 g gekochter, kalter Rundkornreis
  • 2 Eier
  • 2 Scheiben Schinken
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 5 EL Öl

Gewürze:

  • 2 EL japanische Sojasoße
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: 1 TL Dashi

Zubereitung:

  1. Schinken würfeln, Frühlingszwiebeln hacken.
  2. Öl erhitzen, Eier stocken lassen, herausnehmen.
  3. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln glasig braten, Schinken dazugeben.
  4. Reis einrühren, ab und zu kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
  5. Eier zurück in die Pfanne, mit Sojasoße, Salz, Pfeffer (und optional Dashi) würzen. Immer wenden.
  6. Mit grünen Frühlingszwiebeln toppen – fertig!

Kochzeit: 15

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)


Let's wok the Word Japanisch-Style 🍚✨

Yakimeshi ist japanischer Bratreis in seiner pursten Form – simpel, lecker und voller Umami. Egal ob als Yakimeshi mit Ei, mit Schinken, Garnelen, Huhn oder sogar Kimchi: dieser asiatische Bratreis passt immer. Mit nur wenigen Zutaten, etwas Sojasoße und kaltem Reis zauberst du ein Gericht, das genauso in einer Bento-Box in Tokio landen könnte.

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