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Knusprig Paniertes Tofu mit Teriyaki – Veganes Fusion-Rezept „Asia trifft Deutsch“

knusprig paniertes Tofu mit selbstgemachter Teriyaki-Soße

Knusprig paniertes Tofu mit selbstgemachter Teriyaki-Soße. Asia-German Fusion! Schnell, einfach & perfekt für vegane Gäste. Comfort Food für jeden Tag.

🍱 Wenn Asia und Deutschland sich in einer Pfanne treffen, entsteht dieses verrückt leckere Fusion-Rezept: knusprig paniertes Tofu, glasiert mit hausgemachter Teriyaki-Soße – serviert mit deutschen Kochkartoffeln.
Einfach, schnell und so umami, dass du kein Fleisch vermisst. Perfekt für Veganer, Vegetarier oder einfach alle, die crispy Comfort Food lieben.

Ich hab’s gestern spontan gemacht, weil im Supermarkt der Natur-Tofu ausverkauft war – also hab ich einfach geräucherten Tofu genommen. Ergebnis? Next level! Rauchig, würzig, crunchy. Du wirst es lieben.

💛 Warum dieses Rezept funktioniert

  • ✔️ Super einfach & schnell

  • ✔️ Knusprige Panade mit Panko

  • ✔️ Umami-Bombe dank Teriyaki & Glutamat/Alternativen

  • ✔️ Perfekt als veganisierbares Fusion-Gericht

  • ✔️ Funktioniert mit Kartoffeln, Reis, Nudeln (Yakisoba!)

🥢 Zutaten

Für das crispy Tofu

  • 1 Packung Tofu aus dem Supermarkt (geräuchert oder Natur)

  • 1 Ei (für vegan → 2–3 EL Wasser + 1 EL Champignonsoße)

  • 1/2 TL Salz

  • 1/2 TL Glutamat
    (Alternativ: 1 EL Champignonsoße oder Austernsoße → Umami Boost)

  • Mehl (ca. 2 EL)

  • Paniermehl oder Panko

Teriyaki-Glasur (Verhältnis 2:2:2:1)

  • 2 EL Sojasoße

  • 2 EL Mirin

  • 2 EL Sake/Reiswein

  • 1 EL Zucker

  • 2 Knoblauchzehen (in Scheiben)

  • 2 dünne Scheiben Ingwer

🔥 Zubereitung

1. Teriyaki-Soße vorbereiten

  1. Knoblauch in Scheiben schneiden, Ingwerscheiben dazu.

  2. Mit Sojasoße, Mirin, Reiswein und Zucker in einem kleinen Topf köcheln.

  3. Sanft reduzieren lassen, bis die Soße leicht dickflüssig wird.

  4. Beiseite stellen – sie wird später deine Glasur.

2. Tofu panieren

Du brauchst 3 flache Teller:

Teller 1 → Mehl
Teller 2 → Ei + Salz + Glutamat (verquirlt)
Teller 3 → Paniermehl oder Panko

  1. Tofu halbieren, sodass dünne Scheiben entstehen (wie Schnitzel).

  2. Diagonal schneiden.

  3. Erste Station: jede Scheibe in Mehl wenden – alle Ecken müssen bedeckt sein.

  4. Zweite Station: ins Ei tauchen (oder vegane Mischung). Ca. 15 Minuten meditieren lassen.

  5. Dritte Station: in Panko/Paniermehl wälzen und nur leicht andrücken.

3. Tofu braten

  1. Viel Öl in einer großen Pfanne erhitzen (Tofu soll leicht „schwimmen“).

  2. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.

  3. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

  4. Direkt beim Servieren mit Teriyaki glasieren.

🍚 Beilagen-Ideen

🌿 Vegan-Friendly

Weitere easy vegane Asia-Rezepte:

💡 Tipps & Tricks

  • Glutamat bringt reinen Umami-Punch. Keine Angst davor.

  • Wenn du es vegan willst: Wasser + Champignonsoße ersetzt Ei perfekt.

  • Panko → mehr Crunch als normales Paniermehl.

  • Teriyaki nicht zu stark einreduzieren, sonst wird’s zu klebrig.

❌ Häufige Fehler

  • Zu wenig Mehl → Panade hält nicht

  • Zu wenig Öl → Tofu wird nicht crispy

  • Zu hohe Hitze → Panade verbrennt, Tofu bleibt kalt

🍽️ Serving Suggestion

Crispy Tofu mit Teriyaki drüberträufeln, mit Kartoffeln oder Reis servieren.
Perfekt für Bento, Meal Prep & schnelle Feierabendküche 💛🍱🔥

⭐ Rating

⭐⭐⭐⭐⭐
„Einfach, schnell, crispy und mega umami!“ – naschiAsia Community

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Bukkumi – Koreanische Reiskuchen ganz einfach

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Bukkumi – Koreanische Reiskuchen ganz einfach

Bukkimi aber ohne klebrige Hände, ohne Stress – mit Crêpes-Maker! (Naschiasia Shortcut Edition)
Und trotzdem 100% Korean-Vibes. Und jaaaa, es gibt Nutella-Bukkumi als Fun-Variante 😭🔥

🥰 Was ist Bukkumi eigentlich?

🥟✨Bukkumi ist ein traditionelles koreanisches Dessert – halbmondförmige kleine Reiskuchen-Taschen, gefüllt mit süßer Bohnenpaste.
In Korea werden sie zum Chuseok (Erntedankfest) gegessen, aber ehrlich? Sie sind viel zu lecker, um nur einmal im Jahr auf den Teller zu kommen.

Normalerweise besteht Bukkumi aus einem zähen Klebreisteig, der mit heißem Wasser geknetet wird. Klebrig. Warm. Chaos pur.

Aber mein Freund – ich sag's dir:
💡 Wir machen Bukkumi auf die smarteste, sauberste und schnellste Art ever.
Mit einem Crêpes-Maker, ZERO klebrige Finger, und genauso chewy wie das Original.

🚀 Warum diese Shortcut-Methode besser ist

✔️ Kein Kleben, kein Stress

Der Crêpes-Maker sorgt für superdünne Reis-Crêpes – perfekt zum Füllen und Falten.

✔️ Original Geschmack, aber in 15 Minuten

Die Kombination aus Reismehl + Klebreismehl liefert den klassischen "mochi-chewy" Biss.

✔️ Dosen-Bohnenpaste: Korean Grandma approved

Traditionell? Ja.
Praktisch? 100%.
Schmeckt? Süß, mild, perfekt für Dessert.

✔️ BONUS für Deutsch-Korea-Fusion Fans

Wir bringen’s auf Level 2000...

Nutella-Bukkumi – die deutsche Sonderedition.
Für Leute, die sagen: "Ich liebe Korea, aber Schoko muss sein." 🍫😂

🧂 Zutaten

Für die Füllung

Für den Teig

  • 100 g Klebreismehl (Mochiko)

  • 50 g Reismehl

  • 300 ml Wasser

  • ½ TL Salz

Utensil:
– Crêpes-Maker zum Eintauchen (Gamechanger!)

🍳 Zubereitung (Naschiasia-Methode)


koreanisches Dessert Reiskuchen

1. Teig vorbereiten

– Alle Teigzutaten mischen.
– Konsistenz prüfen:
– Zu dick? → Wasser
– Zu dünn? → Reismehl/Klebreismehl
Der Teig sollte die Konsistenz von dünnem Pfannkuchenteig haben.

2. Crêpes-Maker vorbereiten

– Gerät erhitzen.
– Crêpes-Maker kurz in den Teig tauchen, sodass eine dünne Schicht haften bleibt.
– Erhitzen, bis sich der Teig von allein löst – aber NICHT knusprig werden lassen.

Tipp:
Vor jedem Eintauchen den Teig einmal umrühren, damit sich Mehl & Stärke nicht absetzen.

3. Füllen & Falten

– Einen gehäuften TL – EL Bohnenpaste in die Mitte setzen.
– Entweder:
– Halbmond falten (klassisch)
– Oder wie Brieftasche einrollen (easy & cute)

4. Knusper-Upgrade

– In einer beschichteten Pfanne mit ein paar Tropfen Öl goldbraun braten.
– Außen crispy, innen chewy = Perfekt.

🌈 Variationen Bukkumi


Matcha Bukkumi

⭐ Matcha-Bukkumi

½ TL Matcha in den Teig → hellgrüne koreanische Eleganz

⭐ Sesam-Honig Bukkumi

Füllung: 2 EL Honig + Sesam → crunchy & warm

⭐ Nutella-Bukkumi (Deutschland-Edition 😂)

Hälfte Bohnenpaste, Hälfte Nutella →
Alle Koreaner so: „Hä?“
Alle Deutschen so: „WOW DAS IST ES!!!“

💡 FAQ


Kann ich Bukkumi einfrieren?

Ja! Ungefüllt einfrieren, später frisch füllen und braten.
Aber WARUM??? Unser Teig ist ganz easy und superschnell.

Werden sie chewy trotz Shortcut?

Ja, dank Klebreismehl.

Kann ich eine normale Pfanne nehmen?

Ja – aber der Crêpes-Maker macht’s deutlich einfacher & gleichmäßiger.

Welche Bohnenpaste ist die richtige?

„Sweetened Red Bean Paste / Pat / Azuki Paste“ – im Asia-Markt oder online.

Warum sucht man „keine sorge auf koreanisch“??

Weil Korean-Drama-Fans alles wissen wollen 😭
Du kannst’s im Text droppen:
„괜찮아 (gwaenchan-a)“ bedeutet „keine Sorge“.

🍽 Serviervorschlag Bukkumi

– Warm mit Tee
– Neben Mochi, Hotteok oder Tteok
– Als Dessert nach einem koreanischen Dinner

💬 It is all about Bukkumi

Das ist nicht nur Bukkumi.
Das ist Bukkumi Next Level – Korean tradition trifft deutsche Küchenpraktikabilität.
Easy. Sauber. Schnell. Chewy. Und sooo cute.

Koreanisch nach hause liefern lassen ist echt nice! Noch cooler wenn du selber zubereitest. It is not so that kompliziert, bestie, sogar sehr einfach:


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Mochi-Teig Herstellung – einfach, süß & meditativ

Mochi selber machen leicht gemacht – einfacher Daifuku-Mochi-Teig im Kochtopf

Mochi selber machen leicht gemacht – einfacher Daifuku-Mochi-Teig im Kochtopf ohne Mikrowelle oder Dampfgarer. Chewy, süß & perfekt für Einsteiger! 

OHHH YESSS BESTIE 🍡💖

Now we’re talking MOCHI-MAGIC!
Das ist nicht nur ein Rezept, das ist Zen im Kochtopf! So soft, so chewy, unser Mochi schmeckt so süß –  😎🧘‍♀️

Also schnapp dir den Teigspatel, we make mochi without fail.

💖 Mochi – das süßeste Zen-Erlebnis der Welt

Mochi ist wie ein kleiner Glücksball – weich, chewy, süß und einfach kawaii!
Und das Beste? Du musst weder nach Japan reisen noch einen fancy Dampfer kaufen.
Denn ich zeig dir, wie du Mochi-Teig ganz einfach im Kochtopf machst – ohne Dampfgarer, ohne Mikrowelle, ohne Drama.

Mochi ist mehr als Dessert. Es ist Therapie mit Klebreismehl.
Während du rührst, klebst, fluchst und lachst, merkst du:
👉 Du meditierst mit Zucker.

Und keine Angst – das Rezept ist so einfach, dass du es mit einem Lächeln (und Stärke an den Händen) perfekt hinkriegst.

🍚 Zutaten (für kleine Portion zum Üben)

Aus was besteht Mochi? ganz simpel: Klebreismehl, Zucker, Wasser und Füllung deiner Wahl.

✨ Mini-Mochi-Menge, perfekt für den Einstieg – weil Übung macht den Mochi-Meister!

  • 50 g Klebreismehl – sorgt für das berühmte chewy Gefühl

    Wenn du Mochiko kaufen kannst: noch besser. Wenn nicht, kein Problem – normales Klebreismehl tut’s!

  • 25 g Zucker – für Geschmack, Haltbarkeit und perfekte Elastizität

  • 90 ml Wasser – die Verbindung zwischen allem

  • Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke) – dein bester Freund! Zum Stauben, Formen & Retten deiner Finger 😅

🍳 Mochi Herstellung – easy, no stress, no steam

Mochi Herstellung – easy, no stress, no steam

  1. Teig anrühren:
    Klebreismehl, Zucker und Wasser gut verrühren, bis alles glatt und ohne Klumpen ist.
    Kein Trockenfleck, kein Drama.

  2. Kochen statt dämpfen:
    Die Mischung in einen Antihaft-Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
    Sobald sie anfängt, dicker zu werden, ständig rühren, wenden, falten –
    bis eine glatte, geschmeidige, leicht klebrige Masse entsteht.

  3. Abkühlen lassen:
    Auf einen mit Stärke bestäubten Teller geben (nicht mit den Fingern berühren –
    trust me, das Zeug klebt an dir wie dein Ex an alten Erinnerungen! 😜).
    Dann etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

  4. Formen:
    Jetzt ist dein Teig cool genug zum Anfassen – aber Stärke bleibt Pflicht!
    Hände, Arbeitsfläche, alles bestäuben.
    Ein kleines Stück abnehmen, leicht formen – und schon hast du dein erstes Mochi.

🍓 Variationen – dein Mochi, deine Regeln

Du bist jetzt der Mochi-Boss!
Mach sie pur, füll sie mit deiner Lieblingscreme oder frischen Früchten.
Ein paar Ideen:

  • 🍓 Erdbeeren oder Himbeeren (klassisch & frisch)

  • 🍫 Schokolade oder Nutella (süß & soft)

  • 🫘 Rote Bohnenpaste (traditionell & zen)

  • 🧀 Oder – wenn du wild bist – kleine herzhafte Stückchen (Fusion Style approved 😎)

💡 Tipps für Mochi-Glück:

  • Klebreis ist klebrig. Stärke ist deine Rettung.

  • Nicht anfassen, bevor’s kalt ist!

  • Je öfter du’s machst, desto besser klappt’s.
    (Mochi ist wie ein weicher Lehrer – geduldig, aber ehrlich.)

  • Im Kühlschrank hält’s 2 Tage, bleibt weich & süß – danke, Zucker!

Mochis ohne Klebreismehl

Traditionell wird Mochi immer aus Klebreismehl (auch Mochiko oder Shiratamako genannt, was beides Arten von Klebreismehl sind) hergestellt, da dies die einzigartige, klebrige und elastische Textur ergibt, für die Mochi bekannt ist.

  • Original Mochi braucht Klebreismehl.
  • Alternativen existieren, die mit normalem Reismehl und Mais- oder Kartoffelstärke arbeiten, um eine ähnliche Klebrigkeit zu erreichen. I didn't try it.

📋 Rezept Einfacher Mochi-Teig im Kochtopf

Rezept Einfacher Mochi-Teig im Kochtopf

Zutaten:

  • 50 g Klebreismehl

  • 25 g Zucker

  • 90 ml Wasser

  • Stärke zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Mehl, Zucker & Wasser glatt verrühren.

  2. In Antihafttopf geben, bei mittlerer Hitze rühren bis zäh.

  3. Auf bestäubten Teller geben, abkühlen lassen.

  4. Mit Stärke formen & genießen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: kinderleicht (aber fingerklebrig 😆)

✅ Fazit

Mochi ist keine Kunst – es ist Liebe in Teigform.
Wenn du das erste Mal diese weiche, süße Kugel formst, weißt du:
Das ist mehr als ein Snack – das ist Japan in deiner Hand. 💖🍡

Also los, bestäub dich mit Stärke und Mochi your stress away!

Chinesische Mochi

Und wie sieht es mit chinesischem Mochi aus? Das Prinzip ist dasselbe, nur wird das Wasser durch Kokosmilch ersetzt und die Mochi-Bällchen anschließend in Kokosraspeln gewälzt. Das Rezept dazu folgt in einem späteren Beitrag. Okay? 💖

Mehr japanisch kochen für Anfänger schnell, einfach und immer gelingt

👉 Mochi Rezept Mikrowelle

👉 Japanische Ramen Suppe schnell und einfach mit Hackfleisch oder als veganer mit Champignon

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Miso Ramen – Japanische Nudelsuppe mit Seele (deftig bis vegan)

Miso Ramen – Japanische Nudelsuppe mit Seele (deftig bis vegan)

🍜 Miso Ramen – japanische Nudelsuppe mit Miso. Hackfleisch oder Tofu.

Cremig, würzig, voll Umami – wie in Japan, nur besser.

Mit einfachen Toppings von deftig bis vegan – wie in Japan, nur bei dir zuhause.

Mit Fleisch oder vegan – perfekt für kalte Tage & Soulfood-Abende.

✨ Umami in einer Schüssel

Miso Ramen ist nicht einfach Suppe.
Es ist Liebe. Wärme. Ein ganzes Anime-Intro in flüssiger Form. 💫

Ursprünglich aus Sapporo (Hokkaido) – wo Winter so kalt sind, dass selbst der Reis friert –
bringt Miso Ramen heute rund um die Welt Herzen zum Schmelzen.
Cremig, würzig, leicht scharf und voller Umami – das ist die Power der Miso-Paste,
die jede Brühe in einen kleinen Zen-Moment verwandelt.

🧠 In Japan streitet man nicht über Ramen – man philosophiert.
Und ja: Schlürfen ist Pflicht, nicht unhöflich!

📦 Ramen Zutaten (Easy-Style)


Für die Ramen Suppe

  • Knoblauch, Ingwer & Schalotte: Die holy trinity der japanischen Küche – Basis für das Aroma.

  • Sesamsamen & Öl: Für den nussig-warmen Duft.

  • Hackfleisch oder Champignons: Deftig oder vegan – dein Call!

  • Chilibohnenpaste: Doubanjiang, Ssamjang oder Gochujang – sie bringen die Würze und Tiefe.

  • Miso: Der Star der Show. Je dunkler, desto kräftiger, je heller, desto sanfter.

  • Sake, Brühe & Wasser: Die Soul-Base deiner Ramen-Welt.

Für die Nudeln

  • Ramen-Nudeln: Der Klassiker – chewy, goldrichtig.
    Aber hey: Hast du nur Spaghetti? Auch gut. Ramen ist Liebe, kein Gesetz. ❤️

Für die Toppings (Ramen Zutaten)

  • Classic Japan Style: Chashu, Ramen-Ei, Mais, Nori, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln.

  • Freestyle: Gebratene Würstchen, gebackener Tofu, Gemüse-Reste – alles erlaubt.

💬 Naschiasia Tipp: Du bist der Ramen-Chef. Kein Ramen-Polizist kommt vorbei.

🔥 Zubereitung – So geht Miso Ramen einfach

  1. Toppings vorbereiten:
    Alles, was später on top soll, vorbereiten – Ei, Gemüse, Würstchen, was dein Herz will.

  2. Basis bauen:
    Knoblauch & Schalotte fein hacken, Ingwer reiben. Sesamsamen anrösten und leicht mörsern.

  3. Anbraten:
    Öl erhitzen, Knoblauch & Schalotte glasig braten.
    Hackfleisch oder Champignons dazugeben, mit Sesam & Zucker würzen, goldbraun braten.

  4. Brühe aufgießen:
    Mit Wasser ablöschen, Sake, Brühe, Salz & Pfeffer hinzufügen.
    Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis alles „blub-blub“ macht.

  5. Miso-Magie:
    Hitze ausschalten, Chilibohnenpaste & Miso einrühren.
    ❗ Wichtig: Nicht mehr kochen! Miso liebt Ruhe – sonst verliert’s Geschmack.

  6. Servieren:
    Nudeln al dente kochen, in Schüssel geben, Brühe darüber gießen, Toppings drauf.
    Fertig ist deine Miso-Ramen-Magie.

🍥 Notes vom Ramen-Master

  • Welche Bohnenpaste?
    Doubanjiang = kräftig & salzig (China)
    Gochujang = süßlich-scharf (Korea)
    Ssamjang = mild & würzig (Korea)
    → Alle funktionieren! Keine da? kein Problem, nimm Chiliöl.

  • Welche Misopaste für Ramen Rezept original?
    Weiß (Shiro) = mild, süßlich
    Rot (Aka) = kräftig, salzig
    Gemischt (Awase) = perfekt für Unentschlossene

  • Fokus:
    Die Brühe ist der Main Actor, die Nudeln sind die Bühne, und die Toppings sind Deko & Drama.

📋 Rezeptkarte – Miso Ramen

Miso Ramen Rezept – cremige japanische Nudelsuppe mit Miso-Paste, würzig, deftig oder vegan.
Schnell gemacht, voller Umami und perfekt für kalte Tage.

Rezept Miso Ramen

Zutaten für die Ramensuppe:

Dazu:

  • Nudeln
  • Toppings deiner Wahl

Zubereitung:

  1. Knoblauch, Ingwer, Schalotte hacken. Sesam rösten, mörsern.
  2. Öl erhitzen, alles anbraten, Hackfleisch oder Pilze dazu.
  3. Mit Wasser, Sake, Brühe, Salz & Pfeffer köcheln.
  4. Chilipaste & Miso einrühren, nicht mehr kochen.
  5. Mit Nudeln & Toppings servieren.

Kochzeit:

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

✅ Fazit

Miso Ramen = Umami, Seele & Zen in einer Schüssel.
Ob mit Fleisch, vegan oder total crazy mit Würstchen –
diese Suppe bringt dich direkt nach Sapporo,
ohne den Flug, aber mit vollem Geschmack. ✈️🍜
👉 Wenn normale Suppe Netflix ist, dann ist Miso Ramen Studio Ghibli.
👉 Du denkst, du brauchst Therapie? Versuch erst mal Miso Ramen.
👉 Naruto würde sein letztes Ninja-Gehalt dafür hergeben 🍥

Dieses einfaches Ramen passt zu:

Weitere Ramen Rezepte

Weitere Suppe für deine Seele

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Oi Kimchi – Koreanisches Gurkenkimchi Quick 'n Easy

Oi Kimchi – Koreanisches Gurkenkimchi Quick 'n Easy

Wenn normales Kimchi die Powerballade der koreanischen Küche ist,
dann ist Oi Kimchi (오이김치) der Sommerhit, der dir sofort gute Laune macht.
Knackig, leicht scharf, würzig, erfrischend – einfach Korea in Crunchform! 🇰🇷

In Korea nennt man es Quick Kimchi, weil man es sofort essen kann. Kein tagelanges Fermentieren, kein Geduldsspiel – nur pure Freude im Glas. Also für Leute, die hungrig und ungeduldig sind (aka: alle wir).

Ob als Beilage zum BBQ, in der Bento-Box oder direkt aus dem Kühlschrank gelöffelt (we won’t judge 😎) – Oi Kimchi passt einfach zu allem, was heiß, fettig oder langweilig ist.

🔥🥢 OHH YES BESTIE — Oi Kimchi time! 🥒 Das erfrischendste Kimchi der Welt.

Let’s kimchi the world 💥

📦 Zutaten

  • Gurken: Mini- oder Snackgurken bleiben besonders crunchy – ganz wichtig für den „Biss“.

  • Grobes Salz: Zieht das Wasser aus der Gurke, damit sie schön fest bleibt.

  • Frühlingszwiebeln & Zwiebeln: Für milde Schärfe, Frische und das perfekte Grün-Weiß-Farben-Duo.

  • Sesam: Der kleine Crunch-Star und Geschmacksbooster.

Für die Kimchi-Paste

  • Knoblauch & Ingwer: Das Herz jeder Kimchi-Magie.

  • Chiliflocken: Koreanisch Gochugaru – oder einfach was du hast, Hauptsache hot. No drama.

  • Fischsauce: Für den echten Umami-Punch (oder Sojasauce für Veggies).

  • Mirin: Für süßes Gleichgewicht.

💬 Naschiasia Tipp:
Original in Korea werden kleine fermentierte Garnelen verwendet. Keine da? Kein Problem – Anchovis im Gläschen vom Supermarkt funktionieren auch.

🔥 Zubereitung – Schnell, einfach, crunchy

  1. Gurken vorbereiten:
    Gurken längs vierteln, in ca. 2 cm Stücke schneiden und mit Salz mischen.
    20 Minuten stehen lassen, bis sie weich aber fest sind.

  2. Kimchi-Paste anrühren:
    Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit Chiliflocken, Fischsauce und Mirin verrühren. Wenn du Anchovis verwendest: fein hacken und gleich rein dazu, Fischsauce aber reduzieren.

  3. Zwiebeln & Frühlingszwiebeln vorbereiten:
    Frühlingszwiebeln kurz schneiden, Zwiebeln fein hobeln. Sesam kurz anrösten.

  4. Alles mischen:
    Gurken abtropfen (nicht waschen!), mit Kimchi-Paste, Sesam und Zwiebeln gut vermengen.

  5. Ziehen lassen:
    1–2 Stunden im Kühlschrank – dann kannst du schon lostasten.
    Haltbar bis zu 2 Wochen im Kühlschrank (wenn du’s so lange schaffst 😉).

„Oi“ heißt Gurke auf Koreanisch – und ja, sie ist die knackige kleine Schwester vom klassischen Chinakohl-Kimchi. Weniger Drama, mehr Frische. 

🍱 Bento & BBQ-Vibes

Oi Kimchi ist das Must-have für Sommer und Bento:

  • Bringt Farbe & Crunch in deine Bento-Box.

  • Perfekt zu Reis, Fleisch, Tofu oder gegrilltem Gemüse.

  • Ein erfrischender Gegenpol zu allem, was „scharf & fettig“ ist – wie Bulgogi oder Kung Pao.

👉 Kombi-Idee: Serviere es zusammen mit
Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen
für das ultimative Bento-Trio made in Seoul.

👉 Als Beilage für Okonomiyaki - japanischer kohl pfannkuchen. Why not???

✅ 🥒 Das erfrischendste Kimchi der Welt

Oi Kimchi = Frische trifft Feuer.
Schnell gemacht, sofort genießbar, und so lecker, dass du nie wieder „normales“ Kimchi willst.


📋 Rezeptkarte: Oi Kimchi – Koreanisches Gurkenkimchi

Oi Kimchi – koreanisches Gurkenkimchi: frisch, würzig & schnell gemacht!
Perfekte Beilage für BBQ, Bento & Sommergerichte.

Rezeptkarte: Oi Kimchi – Koreanisches Gurkenkimchi

Zutaten:

  • 500 g Gurken
  • 1 EL grobes Meersalz
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln oder Knoblauch-Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Sesam

Für die Kimchi-Paste:

  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Chiliflocken
  • 2 EL Mirin
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 TL gehackter Ingwer
  • Optional: 1 EL kleine Anchovis aus Gläschen.

Zubereitung:

  1. Gurken längs vierteln, in Stücke schneiden, salzen, 20 Minuten ziehen lassen.
  2. Kimchi-Paste anrühren: Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit Chiliflocken, Fischsauce und Mirin verrühren.
  3. Zwiebeln & Frühlingszwiebeln schneiden, Sesam anrösten.
  4. Gurken abtropfen, mit Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Paste & Sesam mischen.
  5. 1–2 Stunden ziehen lassen.
  6. Tipp: Mit Anchovis oder gesalzenen Garnelen für echtes Korean-Vibes-Feeling.

Kochzeit: 1

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

🍱 Bento-Box Connection

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Asia Fried Rice – alle Bratreis-Rezepte aus Asien auf einen Blick

Asia Fried Rice – alle Bratreis-Rezepte aus Asien auf einen Blick

Bratreis ist mehr als nur „Reis mit Ei“. Er ist Streetfood, Soulfood und Resteverwertung mit Style – und jedes Land in Asien hat seine eigene Variante. Von Indonesien bis Japan, Thailand bis Korea: Bratreis ist überall ein Stück Heimat und Umami-Himmel 🍚🔥

👉 In diesem Masterpost findest du alle unsere Bratreis-Rezepte, sortiert nach Ländern – mit Original-Rezepten, Streetfood-Versionen und Insider-Tipps 🌏🍚🔥
➡️ Plus: Am Ende bekommst du unsere Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis.

Nasi Goreng Oma-Style

Vietnam - Bratreis mit Ei

🇮🇩 Indonesien – Nasi Goreng

🇲🇾 Malaysia – Nasi Goreng Kampung

🇸🇬 Singapore Fried Rice

  • Singapore Fried Rice – das Gericht, das es in Singapur gar nicht gibt, aber weltweit Kult ist. Curry, Kurkuma, Garnelen, Chicken = Fusion Heaven.

🇵🇭 Philippinen – Sinangag

  • Sinangag – der Garlic Fried Rice schlechthin. Einfach Reis + Knoblauch = Legende. Perfekt mit Spiegelei oder Fried Chicken.

🇹🇭 Thailand – Khao Pad

🇯🇵 Japan – Yakimeshi

🇰🇷 Korea – Bokkeumbap

🇨🇳 China – Chinesischer Bratreis

🥢 Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis

Geheimtipps für den perfekten Bratreis

👉 Mythos #1 – Bratreis nur vom Vortag?
Nope! Das ist Oldschool. Klar, früher hat man Reisreste verwertet – aber moderne Streetfood-Köche nehmen auch frisch gekochten Reis. Der Trick: Er muss komplett kalt sein! Nur so wird er locker und nicht matschig.

👉 Bigger is Better
Für echtes Wok Hei brauchst du Power. Also: nimm die größte Pfanne oder Wok, volle Hitze, größte Herdplatte. Wenn du Gasbrenner hast: Jackpot! 🔥
➡️ Welcher Wok/Panne ist der richtige?

👉 Weniger ist mehr
Braten statt Schmoren. Mach kleine Portionen – dein Reis braucht Platz zum Tanzen 💃. Wenn du für viele kochst, einfach in mehreren Runden braten.

👉 Keep it Simple
2/3 Reis, 1/3 additional Zutaten (Ei, Protein, Gemüse). Mehr nicht – sonst endet dein Bratreis als Gemüsereis-Eintopf.

👉 Let's make von anfang an
➡️ Dein Guide für Reis kochen ohne Reiskocher für Bratreis

🎯 Fazit

Bratreis ist der König der Resteverwertung und gleichzeitig das beliebteste Asia Streetfood.
Egal ob Nasi Goreng aus Bali, Yakimeshi aus Japan oder Khao Pad aus Thailand – jedes Land bringt seine eigene Würze.

Mit diesem Masterpost hast du alle Rezepte gesammelt – und mit unseren Naschiasia-Geheimtipps wird dein Bratreis garantiert locker, aromatisch und voller Wok Hei.

👉 Jetzt bist du dran: Welcher Bratreis ist dein Favorit? We wok the world und lass deinen Reis tanzen 🍚🔥

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Sinangag – der philippinische Knoblauchreis (Garlic Fried Rice)

Sinangag – der philippinische Knoblauchreis (Garlic Fried Rice)

Manchmal braucht es nicht viel, um glücklich zu sein: Reis, Knoblauch, Öl und Salz. Fertig. 😎

Und genau daraus entsteht Sinangag, der legendäre Garlic Fried Rice aus den Philippinen.

👉 Morgens als Frühstück (weil vom Vorabend noch Reis übrig ist), mittags als schnelles Soulfood oder abends mit Topping deiner Wahl – Sinangag geht immer. IMMER! 💥🔥

In den Philippinen ist er Basis für alles: dazu Spiegelei, gebratenes Huhn, Chorizo, Tofu oder einfach pur. Ein Bratreis, der so simpel ist, dass jedes Reiskorn im Wok stolz glänzt. ✨

Zutaten (Mengenangabe gibt es unten - Rezeptkarte) 

  • Reis vom Vortag – kalt, locker, perfekt für Bratreis

  • Knoblauch (reichlich!) – 5 Zehen mindestens, wir machen kein Kindergeburtstag 🎉

  • Öl – weil Knobi liebt Öl

  • Salz – that’s it, Baby!

Optional (für die Kreativen):

  • Helle Sojasoße statt Salz

  • Gemüse wie Spitzkohl oder Pak Choi

  • Dein Lieblings-Topping: Spiegelei, gebratene Garnelen, Tofu oder Fried Chicken

Zubereitung 

  1. Knobi vorbereiten – zerdrücken, hacken, schnuppern – so riecht echtes Food-Happiness.

  2. Öl erhitzen (mittlere Hitze, sonst wird Knobi schwarz = bitter). Knoblauch goldbraun anbraten.

  3. Reis rein, Hitze hoch, immer wenden – und manchmal kurz „wok meditieren“ lassen für den Wok Hei-Effekt.

  4. Mit Salz (oder Sojasoße) würzen. Gemüse oder Extras nach Lust reinwerfen.

  5. Fertig. Servieren, grinsen, mit deinem Bestie genießen.

Bonus-Besserwisser 🧐

  • Unterschied Sinangag vs. chinesischer Bratreis:
    Chinesen pimpen gern mit Sojasoße, Sesamöl oder Ei. Philippinos bleiben puristisch: nur Knoblauch, Öl und Reis – dafür jede Menge Toppings.

  • Welcher Reis für Sinangag?
    Philippiner nehmen oft langkörnigen Reis wie Jasmin. Wichtig: immer kalt und vom Vortag. Mit frischem, warmem Reis wird’s nur ein trauriger Matsch. 😅

Mehr Bratreis-Liebe aus Asien 🍚🔥

Wenn du jetzt Bock auf noch mehr gebratenen Reis hast – wir haben die ganze Asia-Bratreis-Collection für dich am Start:

  • 🇮🇩 Nasi Goreng – original Oma Style
    👉 Zum Rezept

  • 🇮🇩 Nasi Goreng Kaki Lima – Streetfood aus Bali
    👉 Zum Rezept

  • 🇨🇳 Bratreis wie beim Chinesen
    👉 Zum Rezept

  • 🇹🇭 Khao Pad – thailändischer Bratreis
    👉 Zum Rezept

  • 🇯🇵 Yakimeshi – japanischer Bratreis
    👉 Zum Rezept

  • 🇰🇷 Bokkeumbap – koreanischer Bratreis
    👉 Zum Rezept

  • Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss
    👉 Zum Rezept

Und natürlich…
🇵🇭 Sinangag – philippinischer Knoblauchreis (bist du gerade hier 😎)

Noch mehr Asia-Know-How für dich

  • 🔥 Wok oder Pfanne um Bratreis zu machen – was brauchst du wirklich?
    👉 Zum Guide

  • 🍚 Reis kochen ohne Reiskocher für Bratreis – so geht’s easy!
    👉 Zum Guide


Rezept Sinangag – philippinischer Knoblauchreis

Sinangag ist mehr als nur „Bratreis mit Knoblauch“ – er ist philippinischer Kult-Bratreis, schnell gemacht, mega lecker und perfekt, um Reste zu verwerten. Mit nur vier Zutaten hast du die Basis für philippinischen Knoblauchreis. Er bringt dir das volle Asia-Streetfood-Feeling direkt nach Hause. Wer asiatischen Bratreis liebt, wird Sinangag sofort in sein Herz schließen. 💖

Rezept Sinangag – philippinischer Knoblauchreis

Zutaten:

  • 500 g gekochter Reis (kalt, vom Vortag)
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
  • Optional: helle Sojasoße, gehackter Spitzkohl, Frühlingszwiebeln, Toppings wie Ei, Tofu, Fleisch

Zubereitung:

  1. Knoblauch fein hacken.
  2. Öl im Wok/Pfanne erhitzen, Knoblauch goldbraun braten.
  3. Reis dazu, unter Rühren anbraten, kurz ruhen lassen für Wok Hei.
  4. Mit Salz oder Sojasoße würzen.
  5. Nach Wunsch mit Gemüse oder Toppings servieren.

Kochzeit: 1

Stichwörter: philippinischen Knoblauchreis, Nasi Goreng, Sinangag, garlic fried rice, asiatischer Bratreis

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)


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Nasi Goreng Rezept – Original indonesischer Bratreis wie bei Oma

Nasi Goreng Rezept – Original indonesischer Bratreis wie bei Oma

Wenn du denkst, Bratreis ist nur „Reis mit bisschen Zeug“, dann hast du noch nie ein echtes Nasi Goreng Rezept Oma-Style probiert. Das ist nicht einfach nur asiatischer Bratreis – das ist Soulfood aus Indonesien. 🇮🇩

👉 Nasi = Reis, Goreng = gebraten.
Also wenn du „Nasi Goreng Reis“ sagst, bestellst du eigentlich „Reis gebratener Reis“. Doppelte Portion klingt erstmal nice, oder? 😏

Warum Nasi Goreng so besonders ist

In Indonesien ist Nasi Goreng DAS Nationalgericht – jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Es gibt Streetfood-Style (Nasi Goreng Kaki Lima), Hotel-Style mit viel Topping oder eben das ehrliche Oma-Style Rezept, das man morgens zum Frühstück bekommt.

Genau so hab ich’s bei meiner Oma erlebt: Mal mit Spiegelei on top, mal mit Gemüse drin, mal mit Krupuk (indonesische Chips), oder einfach pur. Simpel, günstig und so lecker, dass kein Reiskorn übrigbleibt 🔥🍚💖

Zutaten

  • Kalter Reis vom Vortag – das ist das Geheimnis! Frisch gekochter Reis klebt zu sehr, kalt = perfekt.

  • Schalotten & Knoblauch – die Aromabasis, ohne sie kein echtes Nasi Goreng.

  • Öl – für die goldene Brataroma-Magie.

  • Salz – keep it simple, keep it Oma.

👉 Optional für Varianten:

  • Kecap Manis (indonesische süße Sojasauce, macht’s dunkler & karamellig)

  • Ketchup (ja, Indonesier lieben das!)

  • Chili für Schärfe

  • Messerspitze Glutamat (Omas Geheimwaffe für Umami-Heaven 😏)

Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch grob hacken.

    • Oma’s Way: Im Mörser zerstoßen.

    • German Way: Mit dem Zerkleinerer.

    • Lazy Way: Einfach mit dem Messer.

  2. Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht.

  3. Schalotten & Knoblauch glasig anbraten.

  4. Reis dazugeben, salzen, und kräftig wenden. Aber nicht zu oft – lass den Reis ab und zu „im Wok meditieren“. So entsteht der legendäre Wok Hei (dieses rauchig-karamellige Aroma).

  5. Mit Oma genießen. 💖

Tipp vom Besserwisser 👩‍🏫

Rezeptkarte – Nasi Goreng Original Oma-Style

Nasi Goreng rezept wie bei Oma in Indonesien

Rezeptkarte – Nasi Goreng Original Oma-Style

Zutaten:

  • 500 g kalter, gekochter Reis (vom Vortag)
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • 3 EL Öl

Zubereitung:

  1. Schalotten und Knoblauch grob hacken.
  2. Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht.
  3. Schalotten & Knoblauch glasig anbraten.
  4. Reis dazugeben, salzen, und kräftig wenden. Aber nicht zu oft – lass den Reis ab und zu liegen. So entsteht der legendäre Wok Hei (dieses rauchig-karamellige Aroma).
  5. Warm servieren.

Kochzeit: 15

Stichwörter: Nasi Goreng Rezept, asiatischer Bratreis, indonesischer Bratreis, nasi goreng einfach, nasi goreng original, nasi goreng indonesisch, nasi goreng vegetarisch, nasi goreng mit huhn, nasi goreng mit garnelen, nasi goreng ohne sambal, bratreis rezept

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

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Kung Pao Tofu – scharfer Asia-Knaller in vegan

Kung Pao Tofu – das scharfe vegane Asia-Wok-Rezept-sichuan-soße

Kung Pao Tofu – das scharfe vegane Asia-Wok-Rezept mit Paprika, Erdnüssen und selbstgemachter Sichuan-Soße. Knusprig, würzig, authentisch! 💥
Es wird hot, es wird vegan, es wird Kung-Fu-Tofu in der Asia-Arena!
Hier kommt dein nächster Rezept – mit Crunch, Glanz, Wok-Liebe und all den Köstlichkeiten, die wir zaubern können.

🌱 Vegan war noch nie so spicy

Tofu = langweilig?
Nur für Leute ohne Wok.
Denn sobald du diesen festen Würfel durch die Kung Pao Hölle schickst, wird er zu einem echten Asia-Warrior.

Mit unserer selbstgemachten Kung Pao Sauce, ein paar Paprikas, Erdnüssen und einem guten Wok ist dieser Tofu:

  • 🔥 außen crispy

  • 🧡 innen juicy

  • 💥 in der Soße ultra spicy & shiny

Ganz ohne Fleisch, aber voll mit Geschmack & Haltung.

🧠 Modern vs. Qing Dynasty

Willst du dein Tofu knusprig? Dann gibt’s zwei Wege:

  • 🌀 Modern Way:
    → Airfryer, Airfry-modus, 200 °C, 20 Minuten, zwischendurch schütteln

  • 🔥 Qing Dynasty Way:
    → In Öl knusprig braten, rausnehmen, Wok frei für Action

Dieser Tofu ist so crunchy, selbst Chips fühlen sich weich daneben.

🍲 Zutaten (für 2–3 Portionen)

✨ Locker & leicht – Mengenangaben gibt’s in der Rezeptkarte.

  • Fester Tofu – bitte nicht der flutschige Softboy

  • Rote & grüne Paprika – Farbe = Geschmack = sexy

  • Frühlingszwiebeln – das Weiße wird mitgebraten, das Grüne dekoriert

  • Geröstete Erdnüsse – ungesalzen, crunchy AF

  • Sichuan-Pfeffer – oder rote Pfefferkörner als Ersatz

  • Unsere Kung Pao Sauce – Hier ist das Rezept

🔥 Zubereitung – Tofu Kung Fu Style

  1. Tofu vorbereiten:
    In Würfel schneiden.
    ➤ Airfryer bei 200 °C, 20 Min.
    ➤ Oder in Pfanne mit 3 EL Öl goldbraun braten, dann rausnehmen.

  2. Paprika anbraten:
    Kurz, scharf, mit Biss. Kein Matsch!

  3. Kung Pao Soße rein:
    Es blubbert, es riecht, es ist spicy heaven.

  4. Tofu + Erdnüsse dazugeben:
    Alles unterheben, 1–2 Minuten ziehen lassen.

  5. Mit Lauchzwiebeln toppen, mit Reis servieren, mit Bestie genießen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schärfegrad: 🔥🔥
Crunch-o-meter: maxed out


Rezeptkarte: Kung Pao Tofu

🥢 Kung Pao Tofu – knuspriger Tofu, Paprika, scharfe Soße. Vegan, asiatisch, lecker wie beim Chinesen!

Kung Pao Tofu – knuspriger Tofu, Paprika, scharfe Soße.

Zutaten:

  • 1 Packung fester Tofu (Ca. 500 gr.)
  • 1 grüne & 1 rote Paprika
  • 3 EL Öl (für Pfannen-Methode)
  • 1 TL Sichuan-Pfeffer oder rote Pfefferkörner
  • 4 Frühlingszwiebeln (weiß für Wok, grün als Deko)
  • 1 Handvoll geröstete Erdnüsse, ungesalzen
  • 6–8 EL Kung Pao Sauce

Zubereitung:

  1. Tofu würfeln, frittieren (Airfryer oder Pfanne)
  2. Paprika & Pfeffer im Wok anbraten
  3. Kung Pao Sauce dazugeben, aufkochen
  4. Tofu & Erdnüsse unterheben
  5. Mit Frühlingszwiebeln servieren

Kochzeit:

Stichwörter: asiatische pikante Soße, Kung Pao vegan, vegane Woksoße, scharfe Soße chinesisch, Tofu scharf asiatisch

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

✅ Fazit:

Kung Pao geht auch vegan – und zwar mit voller Asia-Power!
Tofu + Paprika + Wok + unsere Kung Pao Sauce =
👉 das beste Argument gegen fade Gemüsepfannen.

Und jetzt:

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Vegane Miso-Suppe mit Seidentofu & Wakame – Japan in deiner Schale

Vegane Miso-Suppe mit Seidentofu & Wakame – Japan in deiner Schale

Du kennst es aus Anime, du liebst es in japanischen Restaurants – und jetzt kannst du es ganz einfach zuhause kochen: Vegane Miso-Suppe.

Sanfter Seidentofu, frische Wakame-Algen, würzige Frühlingszwiebeln – und das alles im tiefen Umami-Bad einer Kombu-Brühe.
Perfekt als Vorspeise, Soulfood an kalten Tagen oder als “Ich bin gerade mitten in einer Anime-Staffel”-Snack.

Miso-Suppe ist in Japan so normal wie bei uns Kaffee am Morgen – und trotzdem jedes Mal ein kleines Ritual.
Hier gibt’s die vegane Miso-Suppe, wie sie auch Anime-Charaktere zum Frühstück schlürfen.
Mit Seidentofu, Wakame und Kombu-Dashi – und das alles ohne Fisch, dafür 100 % pflanzlich und 200 % Umami.

Welche Miso passt?

Die Frage ist wie: „Welcher Käse ist der beste?“ – alles richtig, alles lecker!
Ob weiße Misopaste (mild & süßlich), rote Miso (kräftig & würzig) oder gelbe Miso (das Mittelding) – du entscheidest.
Nur eine Regel ist unantastbar: Misopaste niemals kochen! Sonst sind die wertvollen Probiotika weg – und das wollen wir nicht.
Das ist, als würdest du Freunde zur Party einladen und sie dann vor der Tür stehen lassen.

🍲 Zutaten

  • Kombu – getrockneter Seetang, der deiner Suppe das volle Umami gibt.

  • Wakame – dünne, lange Algen, die sich im Wasser in zarte Umami-Wolken verwandeln.

  • Frühlingszwiebeln – für den frischen Kick oben drauf.

  • Seidentofu – weich, zart, fast schon poetisch.

  • Misopaste, welche? – rot, weiß, gelb… wie Käse: alles richtig, alles lecker.

Sie wärmt dich von innen, gibt dir probiotische Superkräfte – und sorgt dafür, dass du 10 % weiser wirkst, wenn du sie vor anderen isst.

🥄 So geht’s easy & lecker

  1. Wakame Wellness – 5 Min. in Wasser einweichen, abtropfen, leicht ausdrücken.

  2. Kombu wachkitzeln – in kaltem Wasser langsam erhitzen, kurz vorm Kochen rausnehmen. Bitter? Nein danke.

  3. Miso entklumpen – Misopaste in einer kleinen Schöpfkelle mit etwas Brühe auflösen, erst dann in den Topf geben.

  4. Tofu baden lassen – sanft in die Brühe, nur heiß machen, nicht kochen.

  5. Final Touch – Wakame in die Schale, Brühe drüber, mit Frühlingszwiebeln toppen.

  6. Anime-Style slurpen – am besten zusammen mit deinem Bestie.

Rezept Vegane Miso-Suppe mit Seidentofu & Wakame

Vegane Miso-Suppe mit Seidentofu, Wakame und Kombu-Dashi – das alles ohne Fisch, dafür 100 % pflanzlich und 200 % Umami. Ganz einfach zuhause kochen.

Rezept Vegane Miso-Suppe mit Seidentofu & Wakame

Für das Kombu-Dashi (vegane Brühe):

  • 1 Liter Wasser
  • 1 Stück Kombu (getrockneter Seetang, bei Bedarf mehr für stärkeren Geschmack)

Für die Suppe:

  • 2 g getrocknete Wakame-Algen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Seidentofu
  • 5 EL Misopaste (weiß, rot oder gelb – nach Geschmack)

Zubereitung:

  1. Wakame einweichen: Wakame-Algen 5 Min. in Wasser einweichen, abtropfen, leicht ausdrücken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  2. Kombu-Dashi kochen: Kombu ins Wasser geben, bei niedriger Hitze erhitzen. Wenn’s kurz vorm Blubbern ist, Kombu rausnehmen – sonst wird’s bitter statt umami.
  3. Miso einrühren: Eine Kelle Dashi in eine Schale geben, Misopaste darin auflösen, dann zurück in den Topf gießen.
  4. Tofu dazu: Seidentofu in Würfel schneiden und vorsichtig in die Suppe geben. Nicht kochen – nur heiß werden lassen!
  5. Servieren: Wakame in Schalen verteilen, heiße Miso-Suppe darübergießen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen.

Kochzeit:

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Tipp:

  • Diese japanische Miso-Suppe ist perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
  • Du kannst auch Shiitake-Pilze, Glasnudeln oder Edamame dazugeben.
  • Für Mealprep: Miso-Paste und Brühe getrennt lagern, erst beim Aufwärmen mischen – so bleibt’s probiotisch wertvoll.

Ich habe viele asiatische Rezepte vegan für deine Seele und für dein Bauch auch

👉 vegane asiatische gerichte - verschiedene Bratreis aus den ganzen Asien, vegan freundlich

👉 veganes asiatisches gericht für Wok-Gemuse mit dunkler Sauce wie beim Chinesen.

👉 vegane asiatische rezepte für Ramen mit Misopaste.

👉 deftig vegan asien, Asia-knaller mit Tofu, nämlich Kung Pao aus China

👉 okonomiyaki rezept vegetarisch, schmeckt 1:1 wie die Original vom Teppan in Tokyo

👉 vegane frühlingsrollen aka Popia knusprig für jeden Anlass

👉 vegan asiatisch über das crazy lecker koreanische Pfannkuchen, nämlich Hatteok

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Reis kochen ohne Reiskocher – So einfach wie genial

Reis kochen ohne Reiskocher – So einfach wie genial

Asiatischen Reis ohne Reiskocher kochen – so einfach geht’s mit Topf, Wasser und der 15-15-Methode. Für Jasmin-, Basmati-, Risotto- und Milchreis geeignet. Easy Anleitung vom VHS-Kochkurs bis zur Küche zu Hause.

🍚

👩‍🍳 Warum dieser Beitrag überhaupt existiert? True Story:

„Ich habe keinen Reiskocher zu Hause – und ich will auch keinen. Meine Küche ist schon voll.“

Das sagte eine meiner Kursteilnehmerinnen im VHS-Kochkurs – und ganz ehrlich? She’s right.
Du brauchst wirklich keinen fancy Gerät, um perfekten asiatischen Reis zu machen. Nur einen Topf, Wasser und ein bisschen Geduld.

Seitdem?
Mein Reiskocher wohnt im Keller. 🫣

🥢 Für welche Reissorten ist das gedacht?

Diese Methode funktioniert für alle gängigen Asia-Favorites:

  • Jasminreis (thailändisch, duftend, leicht klebrig)

  • Basmatireis (indisch, locker, trocken)

📝 Und Spoiler: Es ist dieselbe Methode für beide!

🔥 Die 15-15-Regel: Besser als jeder Timer

👉 Für 500 g Jasmin- oder Basmati-Reis brauchst du ca. 900 ml Wasser

So geht's:

  1. Wasser im Topf zum Blubbern bringen

  2. Reis dazu → Hitze sofort auf Minimum reduzieren

  3. Deckel drauf, nicht öffnen, nicht rühren, einfach vertrauen

  4. Nach 15 Minuten: Wasser ist weg, Reis ist da

  5. Herd aus, aber Deckel bleibt zu! → Noch 15 Minuten chillen lassen

Ergebnis:
Fluffig. Locker. Perfekt.
Jetzt noch von unten nach oben auflockern… Luft rein, Liebe raus! 💕

Ein Curry ohne Reis ist wie Karaoke ohne peinliche 90er-Hits.
Geht. Aber warum?

🌾 Die indonesische Variante: One Finger to Rule Them All

Egal wie viel Reis du kochst:
Der Wasserstand soll ca. ein Fingerknöchel über dem Reis liegen.

  • Kochen auf niedriger Hitze bis das Wasser weg ist

  • Dann: 15 Minuten nachziehen lassen

  • Funktioniert IMMER. Meine Oma hat’s so gemacht, und ihre Oma auch.

🍚 Was ist mit anderen Reissorten?

Sushi-Reis ohne Reiskocher


🍘 Klebreis und Sushi-Reis (Rundkornreis):

Andere Technik!
➡️ Schau hier rein: Sushi-Reis ohne Reiskocher – meine Mission

🥄 Milchreis oder Risottoreis:

Funktioniert ebenfalls, aber:

  • Etwas mehr Wasser

  • Etwas mehr Zeit

  • Ergebnis: Lockerer & butterweich – auch auf asiatisch.

🚫 Salz? No, thank you!

In Asien wird kein Salz in Jasmin- oder Basmati-Reis gegeben.
Warum? Weil der Reis die Bühne ist, nicht der Star – die Beilagen übernehmen die Show 🍛

👉 Ausnahme: Nasi lemak aus Malaysia, Nasi Uduk aus Indonesien, und einige. They are the real stars.

Mit diesem Reis kannst du:

  • Bratreis aka Nasi Goreng machen

  • Currys servieren

  • Bento füllen

  • oder einfach pur genießen, wie ein echter Reis-Liebhaber 🧘‍♀️

📌 Yes, Bestie:

Reis kochen ohne Reiskocher – kein Witz, es funktioniert perfekt.
Asiatisch, einfach, zuverlässig – und ohne teures Gadget.

🤓💭 Besserwisser des Tages:

Wusstest du...
dass Reis eigentlich nur ein introvertentes Korn ist, das bei Hitze komplett aufblüht?
– Es braucht keine Aufmerksamkeit.
– Kein Umrühren.
– Keine Komplimente.
Einfach nur Deckel zu und don’t talk to me, I’m steaming.

Und:
Reis ist wie der introvertierte MVP jeder Mahlzeit.
Er redet nicht viel, klebt manchmal an dir, aber ohne ihn... ist alles nix 😏🍚✨

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Onigiri – Japanische Reisbällchen für jede Lebenslage

Onigiri – Japanische Reisbällchen für jede Lebenslage

Onigiri selber machen – japanische Reisbällchen mit klassischen oder kreativen Füllungen. Einfaches Rezept mit Sushi-Reis, perfekt für Bento, Picknick oder Mealprep.

✨ 🍙 Bling-Bang-Bang-Born... Bento!

Onigiri, meine Freunde!
Ob Candle-Light-Dinner mit deinem Anime-Crush 💕, Bento-Lunch im Büro (👀 neidische Kollegen inklusive) oder Picknick im Park – Onigiri geht immer.

Kein Witz: In Japan können schon Kindergarten-Kids Onigiri formen.
Und wenn sie’s können, dann du auch, Bestie.

Ob Dreieck, Panda-Kopf 🐼, Herzform oder freestyle Sushi-Zylinder – alles erlaubt.

🍙 "Wenn du Onigiri einmal machst, gelingt’s immer. So lecker, dass selbst ein Reiskorn Applaus klatscht." – Naschiasia

📦 Was ist Onigiri eigentlich?

  • Onigiri = Reisbällchen, klassisch geformt mit Händen

  • Kein Sushi! Reis wird nur mit Wasser gekocht, ohne Essig & Zucker

  • Kein Kimbab! Das kommt aus Korea, wird gerollt und anders gefüllt

Kurz gesagt:
👉 Onigiri ist einfach, wandelbar, cute & perfekt zum Mealprep.

🧂 Zutaten

Die Frage ist; welcher reis für onigiri? Yes mein freund, für Onigiri brauchst du the one and only Rundkornreis. You call it Sushi-Reis. Die andere Reissorte? Forget it, es funktioniert nicht.

  • 500 g Rundkornreis (Sushi-Reis)

  • 625 ml Wasser

  • Salz

  • Nori-Blätter zum Einwickeln

  • Optional: Füllung deiner Wahl

📎 Sushi-Reis richtig kochen – ohne Reiskocher?
➡️ Hier findest du meine easy Kochanleitung

🍚 Wie kocht man Rundkornreis ohne Reiskocher?

Who needs ein Reiskocher, wenn du einen Topf, bisschen Geduld und diese Anleitung hast? 🧘‍♀️
Reiskocher einfach brauchst du auch nicht. Let’s give our Reis das Spa-Programm, das er verdient:

  1. Waschen, Baby!
    Den Rundkornreis 3x durchspülen, bis das Wasser fast klar ist.
    Wir nennen das: Reisdetox deluxe.

  2. Wellness-Time:
    Eine Stunde in frischem Wasser einweichen lassen.
    Danach gut abtropfen. Er war lang genug im Whirlpool. 🛁

  3. Time to Cook:
    625 ml Wasser zum Kochen bringen, bis’s richtig blubbert.
    Jetzt kommt der Reis rein. Deckel drauf, Hitze auf Minimum.
    Jetzt: Nicht rühren! Nicht spicken! Nicht stören!
    Der Reis zieht sich zurück – in 15 Minuten saugt er das ganze Wasser auf.

  4. Power Nap:
    Herd ausschalten, aber Deckel bleibt zu!
    Weitere 15 Minuten chillen lassen – so wird der Reis locker, klebrig und bento-ready.

  5. Reis auflockern:
    Mit einem Löffel oder Reisspatel sanft von unten nach oben heben.
    Luft rein, Liebe raus 💕

  6. Etwas abkühlen lassen, damit du ihn besser formen kannst – und dann:
    Werde der Onigiri-Artist, der du schon immer warst! 🍙💖

✋ Wie formt man Onigiri?

  1. Hände mit Salzwasser anfeuchten – gegen Kleben & für Geschmack

  2. Eine Handvoll Reis nehmen

  3. Füllung in die Mitte legen (optional, aber oho)

  4. Formen:

    • Dreieck ⛰️ (klassisch)

    • Rund ⚪ (wie im Bento)

    • Zylinder 🥢

    • 🐼 Panda-Form, wenn du cuteness over 9000 willst

  5. Mit Nori-Blatt umwickeln (nicht ganz, sonst wird’s labbrig)

💡 Tipp: Mit Frischhaltefolie geht’s auch super clean & einfach!

🧠 Onigiri-Füllungsideen – so wild wie du willst

🎌 Klassisch Japanisch:

  • Umeboshi – Salzpflaume, sauer & salzig (Mutig!)

  • Lachs – gebraten, mariniert, umami

  • Tuna-Mayo – DAS Bento-Liebling

  • Okaka – Bonito-Flocken mit Sojasauce

  • Tarako – Kabeljau-Rogen

🌍 Naschiasia Fusion:

🐼 Cute & Kinderfreundlich:

  • Mit Furikake mischen

  • Mit Nori-Augen & Gemüse-Deko zum Bento-Star machen

🎯 Fazit, bestie: Bento it like it’s hot!

Onigiri ist kein Food-Trend. Es ist eine Lebenseinstellung.
Simpel, günstig, transportabel, kreativ und mega lecker.
Also: Was du willst, kommt rein. Was du bist, kommt raus. Bento-Bossmode on! 🥷

HowTo: Rundkornreis ohne Reiskocher für Onigiri

Onigiri – die japanischen Reisbällchen, die immer gehen.
Cute, easy, mealprep-freundlich & total kreativ. Jetzt selbst machen!

Rundkornreis ohne Reiskocher für Onigiri

Zutaten:

  • 500 g Rundkornreis (Sushi-Reis)
  • 625 ml Wasser
  • Salz
  • Nori-Blätter zum Einwickeln
  • Optional: Füllung deiner Wahl

Zubereitung:

  1. Den Rundkornreis 3x umrühren und durchspülen, bis das Wasser fast klar ist.
  2. Eine Stunde in frischem Wasser einweichen lassen.
  3. 625 ml Wasser zum Kochen bringen, bis’s richtig blubbert. Jetzt kommt der Reis rein. Deckel drauf, Hitze auf Minimum. 15 Minuten.
  4. Herd ausschalten, aber Deckel bleibt zu! 15 Minuten stehen lassen.
  5. Mit einem Löffel oder Reisspatel sanft von unten nach oben heben.

Kochzeit:

Stichwörter: Bento, Mealprep, Onigiri, Sushi-Reis, Reisbällchen

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

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