Kimchi-Rezept mit Supermarkt-Zutaten – fermentier dich glücklich, Baby!

Mit diesem Easy Mak Kimchi brauchst du keinen Asialaden, keinen Mörser, keine Oma aus Seoul.
Du brauchst nur Bock auf Geschmack, ein bisschen Salz und die Lust, mal was zu fermentieren.
Und am Ende hast du: ein Glas Korea. Selbstgemacht. Funky. Und total wow.

Kimchi, aber make it easy – weil wir können

Was wäre Korea ohne Kimchi?
Richtig: immer noch fantastisch, aber ein bisschen weniger fermentiert.
Kimchi ist mehr als nur Beilage. Es ist Koreas kulinarische Seele – scharf, funky, wild und gesund. Aber halt auch: viel Aufwand, viele Spezialzutaten, viele YouTube-Tutorials mit Zutaten, die wie Anime-Figuren klingen.

Doch guess what?
Wir machen’s easy.
Wir machen Mak Kimchi – das Alltags-Kimchi, das man in Korea auch schnell für zu Hause zusammenmischt.
Mit Lifehacks, mit Supermarktware, mit Stil.

Gochugaru? Haben wir nicht – aber Chiliflocken aus dem Gewürzregal gehen auch.
Tintenfisch? Nope – aber Sardellenfilets aus dem Mini-Glas von Edeka? Klaro.
Und wer auf richtig safe spielt, lässt die Fisch-Einlage einfach weg und lebt trotzdem glücklich weiter.

Warum wir das so machen?
Weil wir können. Und weil wir wollen, dass fermentieren so entspannt ist wie Netflix und Ramensuppe.

💥 Geschmack & Charakter: Knackig, scharf, lebendig

Kimchi ist nicht zurückhaltend.
Es knackt, es beißt, es lebt – literally!
Das Salz bringt das Wasser raus, die Fermentation zaubert Aromen herbei, die irgendwo zwischen Knoblauchparty und Umami-Wellnessurlaub liegen.

Dieses Easy Kimchi ist:

• würzig, aber nicht überfordernd
• leicht funky, aber nicht abschreckend
• gesund, aber nicht langweilig
• ready, auch wenn du keine koreanischen Vorräte zuhause hast

Und: es wird mit jedem Tag im Kühlschrank noch geiler.
Der Rettich gibt extra Crunch, die Frühlingszwiebeln bringen Frische – und zusammen ist es die perfekte Kombi aus K-Drama und Knoblauch.

Kimchi ist wie du: wird mit der Zeit nur besser – und manchmal ein bisschen schärfer. 😉

🛒 Zutaten: Korean Heart, Supermarkt Soul

Hauptzutaten:

• Chinakohl (ca. 1 kg)
• grobes Salz
• Rettich
• Frühlingszwiebeln

Gewürzpaste (a.k.a. Magic Mix):

• Chiliflocken
• Ersatz für Gochugaru – funktioniert!
• Du bist ein Weichei? Paprikaflocken edelsüß tun’s auch.
• Chilipulver für die Farbe. Okay, Paprikapulver Edelsüß geht's.
• Knoblauchzehen
• Ingwer
• Fischsauce (Muss. Keine Diskussion.)
• Sardellenfilets (klein gehackt, optional – aber geiler mit)
• Zucker (optional – wenn du’s magst)

👩‍🍳 Zubereitung: Fermentation für Fortgeschrittene mit Faulheitszertifikat

1. Chinakohl vorbereiten:
• Der Länge nach vierteln, Strunk raus, in mundgerechte Stücke (ca. 4 cm) schneiden.
• In eine große Schüssel geben.
2. Salzen & weinen lassen:
• 4 EL Salz in 500 ml Wasser auflösen.
• Über den Kohl gießen, gut durchmischen.
• 2 Stunden ruhen lassen, gelegentlich wenden.
• Ziel: Weiße Teile sollen weich und biegsam sein. (Wie dein Vorsatz, nur 1 Folge zu schauen.)
3. Rettich vorbereiten:
• In mundgerechte Stücke schneiden, mit 1 EL Salz vermengen.
• 30 Minuten ziehen lassen. Abtropfen – aber nicht waschen!
4. Gewürzpaste mixen:
• Alles unter „Gewürzpaste“ mit ca. 50 ml Wasser verrühren.
• Sardellen dabei? Yay! Kein Fisch? Auch okay.
5. Alles zusammenführen:
• Kohl abspülen, gut abtropfen lassen.
• Mit Rettich & geschnittenen Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
• Gewürzpaste darüber, gut durchmischen. Mit der Hand (Handschuhe, Baby!).
• Leicht andrücken, damit keine Luftblasen bleiben.
6. Fermentation oder sofortiger Genuss:
• In ein sauberes Glas oder Box füllen, bei Zimmertemperatur (Kuchentemperatur 😄) 2 Tage stehen lassen.
• Danach ab in den Kühlschrank. Hält ca. 2 Wochen. Oder: Sofort snacken. Nobody’s judging.

🍽 Servieren & Variationen: Kimchi, wie du’s willst

Klassisch:

• Als Beilage zu Donburi Reis, Ramen, Korean BBQ, Bibimbap oder in deiner Lunchbox.
• Mit Spiegelei & Reis = das schnelle K-Feierabendglück.

Fancy:

• In Sandwiches, Wraps, Bowls, auf Pizza (!), in Gyoza oder sogar im fancy Rührei (ja, really).
• Als Topping auf deiner Instant-Ramen – next level stuff.

Meal-Prep-Held:

• Mache gleich 2 Gläser. Kimchi wird besser, während du chillst.

Rezept Easy Mak Kimchi mit Supermarkt-Hacks

Mak Kimchi – einfaches Kimchi-Rezept mit Supermarkt-Zutaten: scharf, fermentiert, lecker und easy gemacht!

Zutaten:

• 1 Chinakohl (ca. 1 kg)
• 4 EL grobes Salz
• 500 ml Wasser
• 1 Rettich
• 1 Bund Frühlingszwiebeln

Gewürzpaste:

• 1 EL Chiliflocken
• 1 TL Chilipulver
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL geriebener Ingwer
• 2 EL Fischsauce
• 5 Sardellenfilets (optional)
• 1 TL Zucker (optional)

Zubereitung:

1. Kohl schneiden, mit Salzwasser einlegen (2 Std.), zwischendurch wenden.
2. Rettich salzen, 30 Min. ziehen lassen, nicht abspülen.
3. Frühlingszwiebeln grob hacken. Knoblauchzehen pressen. Ingwer reiben.
4. Gewürzpaste mit 100 ml Wasser anrühren.
5. Alles mischen, in Behälter drücken.
6. 2 Tage bei Raumtemperatur fermentieren, dann kühl lagern. Oder sofort genießen.

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: Kimchi-Rezept, easy kimchi, Koreanisch kochen

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Thank you for coming, ich wünsche viel Spaß beim Kochen und lass es euch schmecken. Please comeback again, ich habe noch viele Rezepte extra für euch.