Bratreis ist mehr als nur „Reis mit Ei“. Er ist Streetfood, Soulfood und Resteverwertung mit Style – und jedes Land in Asien hat seine eigene Variante. Von Indonesien bis Japan, Thailand bis Korea: Bratreis ist überall ein Stück Heimat und Umami-Himmel 🍚🔥
👉 In diesem Masterpost findest du alle unsere Bratreis-Rezepte, sortiert nach Ländern – mit Original-Rezepten, Streetfood-Versionen und Insider-Tipps 🌏🍚🔥
➡️ Plus: Am Ende bekommst du unsere Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis.
Vietnam - Bratreis mit Ei
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Bratreis mit Ei wie beim Asia-Imbiss – Fluffig mit Ei, knackiges Gemüse und Austernsoße – das Geheimnis für Imbiss-Geschmack.
🇮🇩 Indonesien – Nasi Goreng
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Nasi Goreng Oma-Style – simpel, ehrlich, wie bei Oma zum Frühstück.
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Nasi Goreng Kaki Lima (Streetfood-Style) – schnell, würzig, für hungrige Nachtschwärmer.
🇲🇾 Malaysia – Nasi Goreng Kampung
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Original Nasi Goreng Kampung – mit knusprigen Anchovis, Umami ohne Ende und viel Feuer.
🇸🇬 Singapore Fried Rice
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Singapore Fried Rice – das Gericht, das es in Singapur gar nicht gibt, aber weltweit Kult ist. Curry, Kurkuma, Garnelen, Chicken = Fusion Heaven.
🇵🇭 Philippinen – Sinangag
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Sinangag – der Garlic Fried Rice schlechthin. Einfach Reis + Knoblauch = Legende. Perfekt mit Spiegelei oder Fried Chicken.
🇹🇭 Thailand – Khao Pad
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Khao Pad (Thai Fried Rice) – würzig mit Fischsauce, Limette & optional Basilikum.
🇯🇵 Japan – Yakimeshi
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Yakimeshi (Japanischer Bratreis) – simpel, dezent gewürzt, oft im Bento-Box. Weniger ist mehr.
🇰🇷 Korea – Bokkeumbap
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Bokkeumbap (Koreanischer Bratreis) – viele Frühlingszwiebeln, Sesamöl und optional Kimchi.
🇨🇳 China – Chinesischer Bratreis
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Bratreis wie beim Chinesen – mit dunkler Sojasauce, klassisch wie vom Imbiss.
🥢 Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis
👉 Mythos #1 – Bratreis nur vom Vortag?
Nope! Das ist Oldschool. Klar, früher hat man Reisreste verwertet – aber moderne Streetfood-Köche nehmen auch frisch gekochten Reis. Der Trick: Er muss komplett kalt sein! Nur so wird er locker und nicht matschig.
👉 Bigger is Better
Für echtes Wok Hei brauchst du Power. Also: nimm die größte Pfanne oder Wok, volle Hitze, größte Herdplatte. Wenn du Gasbrenner hast: Jackpot! 🔥
➡️ Welcher Wok/Panne ist der richtige?
👉 Weniger ist mehr
Braten statt Schmoren. Mach kleine Portionen – dein Reis braucht Platz zum Tanzen 💃. Wenn du für viele kochst, einfach in mehreren Runden braten.
👉 Keep it Simple
2/3 Reis, 1/3 additional Zutaten (Ei, Protein, Gemüse). Mehr nicht – sonst endet dein Bratreis als Gemüsereis-Eintopf.
👉 Let's make von anfang an
➡️ Dein Guide für Reis kochen ohne Reiskocher für Bratreis
🎯 Fazit
Bratreis ist der König der Resteverwertung und gleichzeitig das beliebteste Asia Streetfood.
Egal ob Nasi Goreng aus Bali, Yakimeshi aus Japan oder Khao Pad aus Thailand – jedes Land bringt seine eigene Würze.
Mit diesem Masterpost hast du alle Rezepte gesammelt – und mit unseren Naschiasia-Geheimtipps wird dein Bratreis garantiert locker, aromatisch und voller Wok Hei.
👉 Jetzt bist du dran: Welcher Bratreis ist dein Favorit? We wok the world und lass deinen Reis tanzen 🍚🔥
