Wenn Indonesien seinen Nasi Goreng hat, dann kontert Malaysia mit Nasi Goreng Kampung – der dörfliche Klassiker, rustikal, würzig und immer frisch im Wok gebraten. Während die indonesische Version oft mit vorbereiteter Gewürzpaste arbeitet, entsteht der malaysische Bratreis immer frisch: Schalotten, Knoblauch, Chili – direkt in die Pfanne, volle Pulle, fertig!
Anyway heißt Nasi Goreng Kampung in Indonesien "Nasi Goreng Teri".
👉 Egal ob du nach „Nasi Goreng Kampung Rezept“, „malaysischer Bratreis“ oder einfach „asiatischer Bratreis“ suchst – hier bist du goldrichtig 🇲🇾🔥
Zutaten für Nasi Goreng Kampung
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Reis – wie immer: kalt vom Vortag, damit er beim Braten nicht matschig wird.
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Eier – golden, locker, die Seele vom Bratreis.
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Anchovis (Ikan Bilis) – knusprig frittiert, bringen den typischen Umami-Kick. Falls nicht da: Anchovis aus dem Glas + bisschen Mehl, auch geil.
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Schalotten & Knoblauch – die Grundlage von jedem Nasi Goreng, egal ob Indonesien oder Malaysia.
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Pak Choi statt Kangkung – Wasserspinat gibt’s selten, Pak Choi gibt’s überall.
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Chilis – Malaysia liebt es hot. Du entscheidest, wie sehr du schwitzt 😉.
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Fischsauce statt Belacan – Belacan (fermentierte Shrimp-Paste) ist Original, aber Fischsauce macht’s easy und genauso umami.
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Optionales Goodie: Kecap Manis für Süße, Protein (Huhn, Garnelen, Tintenfisch, Tofu), Gemüse aus deinem Kühlschrank. Tofu? Why not???
Malaysia sagt: „Ohne Anchovis kein Nasi Goreng Kampung!“
Ich sage: „Ohne Anchovis geht’s auch – aber dann heißt es halt Nasi Goreng Camping.“ ⛺
Zubereitung
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Anchovis kurz in heißem Wasser einweichen (5 Minuten), dann knusprig braten, beiseite parken – dein Umami-Snack!
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Schalotten, Knoblauch und Chili anbraten, bis der Wok nach Malaysia riecht 😎.
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Optional Protein dazugeben und scharf garen.
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Eier reinschlagen, kurz stocken lassen, durcheinander wenden.
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Reis und Pak Choi dazu, kräftig durchwoken, Klumpen zerdrücken. Anchovis zurück.
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Mit Fischsauce, Kecap Manis, Salz & Pfeffer würzen, Wok Hei wirken lassen.
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Mit Gurkenscheiben, Sambal und einem großen Smile servieren.
Asia Bratreis-Cluster for you 🤓 🥢
📝 Rezeptkarte: Nasi Goreng Kampung
Nasi Goreng Kampung ist die malaysische Antwort auf Indonesiens Nasi Goreng: rustikal, würzig und mit Anchovis für den echten Dorf-Style. Mit Fischsauce statt Belacan, Pak Choi statt Wasserspinat und optionalem Protein wird er auch zuhause easy nachgekocht. Wenn du ein malaysischer Bratreis Rezept suchst, das authentisch schmeckt und trotzdem flexibel ist: hier ist dein Winner.
Zutaten:
- 500 g gekochter kalter Reis
- 2 Eier
- 1 Handvoll getrocknete Anchovis (oder Anchovis im Glas, abtropfen, mit Mehl umhüllt)
- 3 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Pak Choi
- Chilis nach Geschmack
- 3 EL Öl
- Salz & Pfeffer
Optional:
- 1 EL Kecap Manis
- 1 TL Fischsauce (statt Belacan)
- Protein: Huhn, Garnelen, Tintenfisch, Tofu
- Gemüse aus dem Kühlschrank (Karotten, Erbsen, Spitzkohl)
- Zum Servieren: Gurkenscheiben, Sambal
Zubereitung:
- Anchovis einweichen, abtropfen, knusprig braten. Herausnehmen.
- Schalotten, Knoblauch, Chili anbraten, ggf. Protein dazugeben.
- Eier dazu, stocken lassen, verrühren.
- Reis, Anchovis & Pak Choi dazu, immer wenden, Klumpen zerteilen.
- Mit Fischsauce, Kecap Manis, Salz & Pfeffer würzen.
- Mit Gurke & Sambal servieren.
Kochzeit: 2
Stichwörter: Asiatisch, Balinesisch, Indonesisch
Küchenstil: Asiatisch
Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)
Photos Credit goes to indonesischkochen.com
