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Knusprig Paniertes Tofu mit Teriyaki – Veganes Fusion-Rezept „Asia trifft Deutsch“

knusprig paniertes Tofu mit selbstgemachter Teriyaki-Soße

Knusprig paniertes Tofu mit selbstgemachter Teriyaki-Soße. Asia-German Fusion! Schnell, einfach & perfekt für vegane Gäste. Comfort Food für jeden Tag.

🍱 Wenn Asia und Deutschland sich in einer Pfanne treffen, entsteht dieses verrückt leckere Fusion-Rezept: knusprig paniertes Tofu, glasiert mit hausgemachter Teriyaki-Soße – serviert mit deutschen Kochkartoffeln.
Einfach, schnell und so umami, dass du kein Fleisch vermisst. Perfekt für Veganer, Vegetarier oder einfach alle, die crispy Comfort Food lieben.

Ich hab’s gestern spontan gemacht, weil im Supermarkt der Natur-Tofu ausverkauft war – also hab ich einfach geräucherten Tofu genommen. Ergebnis? Next level! Rauchig, würzig, crunchy. Du wirst es lieben.

💛 Warum dieses Rezept funktioniert

  • ✔️ Super einfach & schnell

  • ✔️ Knusprige Panade mit Panko

  • ✔️ Umami-Bombe dank Teriyaki & Glutamat/Alternativen

  • ✔️ Perfekt als veganisierbares Fusion-Gericht

  • ✔️ Funktioniert mit Kartoffeln, Reis, Nudeln (Yakisoba!)

🥢 Zutaten

Für das crispy Tofu

  • 1 Packung Tofu aus dem Supermarkt (geräuchert oder Natur)

  • 1 Ei (für vegan → 2–3 EL Wasser + 1 EL Champignonsoße)

  • 1/2 TL Salz

  • 1/2 TL Glutamat
    (Alternativ: 1 EL Champignonsoße oder Austernsoße → Umami Boost)

  • Mehl (ca. 2 EL)

  • Paniermehl oder Panko

Teriyaki-Glasur (Verhältnis 2:2:2:1)

  • 2 EL Sojasoße

  • 2 EL Mirin

  • 2 EL Sake/Reiswein

  • 1 EL Zucker

  • 2 Knoblauchzehen (in Scheiben)

  • 2 dünne Scheiben Ingwer

🔥 Zubereitung

1. Teriyaki-Soße vorbereiten

  1. Knoblauch in Scheiben schneiden, Ingwerscheiben dazu.

  2. Mit Sojasoße, Mirin, Reiswein und Zucker in einem kleinen Topf köcheln.

  3. Sanft reduzieren lassen, bis die Soße leicht dickflüssig wird.

  4. Beiseite stellen – sie wird später deine Glasur.

2. Tofu panieren

Du brauchst 3 flache Teller:

Teller 1 → Mehl
Teller 2 → Ei + Salz + Glutamat (verquirlt)
Teller 3 → Paniermehl oder Panko

  1. Tofu halbieren, sodass dünne Scheiben entstehen (wie Schnitzel).

  2. Diagonal schneiden.

  3. Erste Station: jede Scheibe in Mehl wenden – alle Ecken müssen bedeckt sein.

  4. Zweite Station: ins Ei tauchen (oder vegane Mischung). Ca. 15 Minuten meditieren lassen.

  5. Dritte Station: in Panko/Paniermehl wälzen und nur leicht andrücken.

3. Tofu braten

  1. Viel Öl in einer großen Pfanne erhitzen (Tofu soll leicht „schwimmen“).

  2. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.

  3. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

  4. Direkt beim Servieren mit Teriyaki glasieren.

🍚 Beilagen-Ideen

🌿 Vegan-Friendly

Weitere easy vegane Asia-Rezepte:

💡 Tipps & Tricks

  • Glutamat bringt reinen Umami-Punch. Keine Angst davor.

  • Wenn du es vegan willst: Wasser + Champignonsoße ersetzt Ei perfekt.

  • Panko → mehr Crunch als normales Paniermehl.

  • Teriyaki nicht zu stark einreduzieren, sonst wird’s zu klebrig.

❌ Häufige Fehler

  • Zu wenig Mehl → Panade hält nicht

  • Zu wenig Öl → Tofu wird nicht crispy

  • Zu hohe Hitze → Panade verbrennt, Tofu bleibt kalt

🍽️ Serving Suggestion

Crispy Tofu mit Teriyaki drüberträufeln, mit Kartoffeln oder Reis servieren.
Perfekt für Bento, Meal Prep & schnelle Feierabendküche 💛🍱🔥

⭐ Rating

⭐⭐⭐⭐⭐
„Einfach, schnell, crispy und mega umami!“ – naschiAsia Community

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Bukkumi – Koreanische Reiskuchen ganz einfach

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Bukkumi – Koreanische Reiskuchen ganz einfach

Bukkimi aber ohne klebrige Hände, ohne Stress – mit Crêpes-Maker! (Naschiasia Shortcut Edition)
Und trotzdem 100% Korean-Vibes. Und jaaaa, es gibt Nutella-Bukkumi als Fun-Variante 😭🔥

🥰 Was ist Bukkumi eigentlich?

🥟✨Bukkumi ist ein traditionelles koreanisches Dessert – halbmondförmige kleine Reiskuchen-Taschen, gefüllt mit süßer Bohnenpaste.
In Korea werden sie zum Chuseok (Erntedankfest) gegessen, aber ehrlich? Sie sind viel zu lecker, um nur einmal im Jahr auf den Teller zu kommen.

Normalerweise besteht Bukkumi aus einem zähen Klebreisteig, der mit heißem Wasser geknetet wird. Klebrig. Warm. Chaos pur.

Aber mein Freund – ich sag's dir:
💡 Wir machen Bukkumi auf die smarteste, sauberste und schnellste Art ever.
Mit einem Crêpes-Maker, ZERO klebrige Finger, und genauso chewy wie das Original.

🚀 Warum diese Shortcut-Methode besser ist

✔️ Kein Kleben, kein Stress

Der Crêpes-Maker sorgt für superdünne Reis-Crêpes – perfekt zum Füllen und Falten.

✔️ Original Geschmack, aber in 15 Minuten

Die Kombination aus Reismehl + Klebreismehl liefert den klassischen "mochi-chewy" Biss.

✔️ Dosen-Bohnenpaste: Korean Grandma approved

Traditionell? Ja.
Praktisch? 100%.
Schmeckt? Süß, mild, perfekt für Dessert.

✔️ BONUS für Deutsch-Korea-Fusion Fans

Wir bringen’s auf Level 2000...

Nutella-Bukkumi – die deutsche Sonderedition.
Für Leute, die sagen: "Ich liebe Korea, aber Schoko muss sein." 🍫😂

🧂 Zutaten

Für die Füllung

Für den Teig

  • 100 g Klebreismehl (Mochiko)

  • 50 g Reismehl

  • 300 ml Wasser

  • ½ TL Salz

Utensil:
– Crêpes-Maker zum Eintauchen (Gamechanger!)

🍳 Zubereitung (Naschiasia-Methode)


koreanisches Dessert Reiskuchen

1. Teig vorbereiten

– Alle Teigzutaten mischen.
– Konsistenz prüfen:
– Zu dick? → Wasser
– Zu dünn? → Reismehl/Klebreismehl
Der Teig sollte die Konsistenz von dünnem Pfannkuchenteig haben.

2. Crêpes-Maker vorbereiten

– Gerät erhitzen.
– Crêpes-Maker kurz in den Teig tauchen, sodass eine dünne Schicht haften bleibt.
– Erhitzen, bis sich der Teig von allein löst – aber NICHT knusprig werden lassen.

Tipp:
Vor jedem Eintauchen den Teig einmal umrühren, damit sich Mehl & Stärke nicht absetzen.

3. Füllen & Falten

– Einen gehäuften TL – EL Bohnenpaste in die Mitte setzen.
– Entweder:
– Halbmond falten (klassisch)
– Oder wie Brieftasche einrollen (easy & cute)

4. Knusper-Upgrade

– In einer beschichteten Pfanne mit ein paar Tropfen Öl goldbraun braten.
– Außen crispy, innen chewy = Perfekt.

🌈 Variationen Bukkumi


Matcha Bukkumi

⭐ Matcha-Bukkumi

½ TL Matcha in den Teig → hellgrüne koreanische Eleganz

⭐ Sesam-Honig Bukkumi

Füllung: 2 EL Honig + Sesam → crunchy & warm

⭐ Nutella-Bukkumi (Deutschland-Edition 😂)

Hälfte Bohnenpaste, Hälfte Nutella →
Alle Koreaner so: „Hä?“
Alle Deutschen so: „WOW DAS IST ES!!!“

💡 FAQ


Kann ich Bukkumi einfrieren?

Ja! Ungefüllt einfrieren, später frisch füllen und braten.
Aber WARUM??? Unser Teig ist ganz easy und superschnell.

Werden sie chewy trotz Shortcut?

Ja, dank Klebreismehl.

Kann ich eine normale Pfanne nehmen?

Ja – aber der Crêpes-Maker macht’s deutlich einfacher & gleichmäßiger.

Welche Bohnenpaste ist die richtige?

„Sweetened Red Bean Paste / Pat / Azuki Paste“ – im Asia-Markt oder online.

Warum sucht man „keine sorge auf koreanisch“??

Weil Korean-Drama-Fans alles wissen wollen 😭
Du kannst’s im Text droppen:
„괜찮아 (gwaenchan-a)“ bedeutet „keine Sorge“.

🍽 Serviervorschlag Bukkumi

– Warm mit Tee
– Neben Mochi, Hotteok oder Tteok
– Als Dessert nach einem koreanischen Dinner

💬 It is all about Bukkumi

Das ist nicht nur Bukkumi.
Das ist Bukkumi Next Level – Korean tradition trifft deutsche Küchenpraktikabilität.
Easy. Sauber. Schnell. Chewy. Und sooo cute.

Koreanisch nach hause liefern lassen ist echt nice! Noch cooler wenn du selber zubereitest. It is not so that kompliziert, bestie, sogar sehr einfach:


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Jjimdak Rezept – Koreanisches Schmorhuhn wie in Andong (mit Glasnudeln & dunkler Glanz-Soße)

Jjimdak Rezept – Koreanisches Schmorhuhn wie in Andong

Ein One-Pot-Gericht, das Herz & Bauch wärmt – perfekt nach Uni, Arbeit oder wenn du einfach koreanische Comfort Food Magie brauchst 🥘

Du willst One-Pot-Magic? Jjimdak ist das koreanische Soulfood, das als Comfort-Food und Party-Essen gleichermaßen funktioniert: zartes Schmorhuhn, dicke Glasnudeln, Kartoffeln und eine dunkle, glänzende Soße, die einfach alle Herzen gewinnt. In diesem Guide zeige ich dir Schritt-für-Schritt, wie du Andong-Style Jjimdak zuhause zauberst — inkl. Time-Saving Hacks & Profi-Tricks (Chunjang FTW!).

🇰🇷 Warum Jjimdak gerade überall im Trend ist

Wenn man koreanisches Essen liebt, kennt man Bibimbap.
Wenn man koreanisches Hähnchen liebt, kennt man Yangnyeom.
Und wenn man ein perfekt geschmortes, dunkles, glänzendes Comfort-Gericht sucht – landet man bei Jjimdak.

👉 Es ist One-Pot, es ist deep umami, es ist zartes Hähnchen, Kartoffeln, Karotten und Glasnudeln, die die Soße aufsaugen… Pure Glückseligkeit.

Und keine Sorge – dieses Rezept gelingt dir wirklich immer. Gwaenchanha! 😉

🧭 Der Ursprung: Andong Jjimdak

Viele Koreaner sagen: „Wenn du echtes Jjimdak willst – geh nach Andong.“
Die Stadt ist berühmt für:

  • klare, würzige Soßen

  • tiefe Aromen

  • Gerichte, die perfekt für große Familienportionen sind

Dein Vorteil?
Du bringst diese Original-Andong-Version direkt in deine Küche – mit Chunjang, der schwarzen Bohnenpaste, die der Soße ihre tiefe, dunkle Farbe verleiht.
(Und ja bestie, das ist 1000× besser als Instantkaffee-Trick.)

🍜 Die Magie der Glasnudeln und was Leute über Karotten fragen

Für Jjimdak nimmt man Dangmyeon, Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke.
Sie sind:

  • dicker

  • elastischer

  • saugen Soße richtig ein

  • bleiben bouncy statt matschig

🧡 Und „koreanische Karotten Unterschied“ googeln Leute, weil sie oft die russisch-koreanische „Muchim“-Variante kennen (scharfer Möhrensalat, Standard in russischen Märkten).
Aber bei Jjimdak sind Karotten:
➡️ chunky
➡️ weich geschmort
➡️ süß – sie runden die dunkle Soße ab.

✨ Die 3 Geheimnisse der perfekten Jjimdak-Soße

1️⃣ Die dunkle, glänzende Farbe

Viele Rezepte sagen: „Nimm Instantkaffee oder Karamellsirup.“
Aber bestie, wir sind hier auf NaschiAsia-Level.
Wir nehmen:

👉 Chunjang – echte koreanische schwarze Bohnenpaste

Das ist der Real Deal.
Das gibt:

  • Tiefe

  • Glanz

  • Farbe

  • leichte Bitternote, die perfekt mit Süße & Umami harmoniert

2️⃣ Die Würze – einfach, aber bevor du fragst: Ja, Kikkoman geht klar

Sojasauce, Mirin, Knoblauch, Ingwer – das sind klassische Bausteine.
Austernsauce oder Mushroom Sauce runden das Ganze ab.

3️⃣ Schärfe-Level: Du entscheidest

Für authentische Schärfe:
🔸 getrocknete koreanische Chilis
Für mild, nur Aroma:
🔸 Chiliflocken ganz leicht dosieren
Für TikTok-Spicy-Babes:
🔥 doppelt Chili + etwas Chili Crisp rein (dein eigenes Rezept natürlich 😉)

🍲 Jjimdak einfach zu Hause kochen – Schritt für Schritt

🔪 Vorbereitung

  • Glasnudeln in heißem Leitungswasser einweichen

  • Gemüse schneiden

  • Knoblauch & Ingwer vorbereiten (pressen/reiben)

  • Soße mischen

  • Hühnerteile nur salzen + pfeffern
    (Die Haut und Knochen bleiben dran für maximalen Geschmack 🙌)

🔥 Zubereitung (Original NaschiAsia Version)

1. Öl erhitzen, bis es leicht raucht, damit das Hähnchen nicht anklebt.
Huhn 3 Minuten anbraten, bis es hellbraun ist.

2. Mit Wasser ablöschen & Soße + feste Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln) dazu.
Zudecken, bei mittlerer Hitze schmoren.

3. Wenn Kartoffeln weich sind → Champignons + Frühlingszwiebeln + Glasnudeln rein.
Noch 3 Minuten köcheln lassen.

4. Abschmecken: Salz? Zucker? Umami? Wasser?
Alles feinjustieren wie ein K-Drama-Chef.

5. Mit Sesamöl & Sesam servieren.

Beilage?
👉 Perfekt mit Bibimbap-Reis oder normalem Sushireis.

👉 HowTo: Sushi-Reis kochen ohne Reiskocher

Das Rezept: Jjimdak (Andong Style) — Zutaten & Anleitung

👩‍🍳 Zutaten


🐔 Fleisch

  • 1 kg Hühnerbrust MIT Haut und Knochen, in Stücke geschnitten

  • ¼ TL Salz

  • ½ TL Pfeffer

  • 50 ml Öl

  • 500 ml Wasser

🍜 Glasnudeln

  • 150 g Glasnudeln (Süßkartoffel-Glasnudeln ideal)

🍄 Gemüse

  • 2 große Kartoffeln

  • 2 Karotten

  • 1 Zwiebel

  • 10 Champignons

  • 4 Frühlingszwiebeln

🍶 Soße

  • 4 Knoblauchzehen

  • 2 TL geriebener Ingwer

  • 100 ml Sojasauce

  • 2 EL Austernsauce oder Mushroom Sauce

  • 4 EL Mirin

  • 1 EL Chunjang

  • Chiliflocken nach Geschmack

🌿 Finish

  • 2 TL Sesamöl

  • 2 TL Sesam

Zubereitung

  1. Glasnudeln: In heißem Leitungswasser 20–30 Min einweichen (nicht komplett weich). Abtropfen lassen.
  2. Vorbereiten: Gemüse schneiden. Knoblauch pressen, Ingwer reiben. Soße aus allen Soßen-Zutaten mischen und stehen lassen.
  3. Fleisch anbraten: Öl in großem Topf erhitzen bis leicht rauchig. Hühnerstücke hellbraun anbraten (~3 Min), gelegentlich wenden.
  4. Ablöschen & schmoren: Mit 500 ml Wasser ablöschen, Soßenmischung hinzufügen, Kartoffeln & Karotten und Zwiebeln dazu. Zudecken, mittlere Hitze, 20–30 Min schmoren bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Finale: Champignons, Frühlingszwiebeln und eingeweichte Glasnudeln zugeben. Weitere 3–5 Min schmoren, bis Nudeln die Soße aufgenommen haben. Mit Salz / Zucker / ggf. mehr Sojasauce abschmecken.
  6. Anrichten: Mit 2 TL Sesamöl und 2 TL geröstetem Sesam finishen. Mit Reis oder als Teil einer Bibimbap-Schüssel servieren.

Pro-Tipp: Wenn du kein Chunjang findest, kannst du (nur als Notlösung) ein sehr kleines Stück Karamell (zucker karamellisieren) plus dunkle Sojasauce verwenden — aber truly: Chunjang ist der authentische Weg.

❓ FAQ

Welche Glasnudeln?

Süßkartoffel-Glasnudeln. Falls nicht vorhanden: jede Glasnudel geht.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja – super Meal Prep Gericht. Portionieren, einfrieren.

Warum ist die Soße dunkel?

Chunjang oder dunkle Sojasauce.
Wir nehmen original Korean Style → Chunjang.

Warum suchen Leute nach „keine sorge auf koreanisch“?

Weil K-Dramas.
„Gwaenchanha“ heißt: „Alles gut / Keine Sorge.“ 😉😉

🎯 Was du jetzt bekommst, mehr koreanisches essen so viel wie du möchtest:

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Glasierter Lachs à la K-Pop Style – Lachs Bulgogi

 

Glasierter Lachs für BBQ nach Koreanischer-Art Bulgogi

Wenn K-Pop und Küche sich treffen, entsteht Magie – und sie heißt Lachs Bulgogi! 💥🐟

Traditionell ist Bulgogi ein koreanisches Rindfleischgericht, aber hey – wir sind hier bei NaschiAsia, und Regeln sind nur Deko 😜
Mit Lachs wird das Ganze schneller, leichter und sooo juicy, dass du dich fragst: „Warum hab ich das nicht schon gestern gemacht?“ 💃🎶

Perfekt für alle, die nach Uni, Arbeit oder Dance Practice was Schnelles und Fancy brauchen. ✨

Zutaten & Gewürze 

  • Lachsfilet – die Star-Fischbesetzung 🎤

  • Sojasauce – für die salzige Tiefe

  • Mirin – bringt Glanz & leichte Süße ins Spiel

  • Sesamöl – das Signature Aroma Koreas 🥢

  • Zitronensaft – für die Frische, damit der Beat nicht zu schwer wird

  • Zucker – sorgt für die sexy Glasur

  • Knoblauch & Ingwer – das Power-Duo der asiatischen Küche 💪

  • Schwarzer Pfeffer – für den kleinen Kick

Zubereitung – 3 Wege nach Gangnam 😎

  1. Lachs vorbereiten: Lachsfilet trockentupfen und in Stücke schneiden.

  2. Marinade mischen: Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Zitronensaft, Zucker, Knoblauch, Ingwer & Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

  3. Marinieren: Lachs hineingeben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen (gern auch länger, wenn du Zeit hast).

  4. Jetzt hast du drei Wege nach Gangnam:

    • 🔥 Grill: Sommermodus on! Lachs kurz von beiden Seiten grillen, bis er leicht karamellisiert.

    • 🔥 Backofen: 230 °C Ober-/Unterhitze, Lachs auf Backpapier legen und ca. 10 Minuten backen.

    • 🔥 Pfanne: Etwas Öl erhitzen, Lachs von allen Seiten braten, bis er glasig und glänzend ist.

🧾 Rezeptkarte – Lachs Bulgogi

Zutaten für 2–3 Portionen:

  • 500 g Lachsfilet

Für die Marinade:

  • 6 EL Sojasauce

  • 2 EL Mirin

  • 2 TL Sesamöl

  • 2 EL Zitronensaft

  • 4 EL Zucker

  • 1 EL grob gehackter Knoblauch

  • 2 TL geriebener Ingwer

  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Lachsfilet trockentupfen, in Stücke schneiden.

  2. Alle Marinadenzutaten vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

  3. Lachs darin marinieren, mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

  4. Grillen, backen oder braten – je nachdem, wonach dir ist.

  5. Servieren mit Reis, Sesam und Frühlingszwiebeln on top. 💚

Glasierter Lachs für BBQ nach Koreanischer-Art Bulgogi ✨

Lachs Bulgogi ist das Rezept, das aussieht wie ein Date mit einem K-Pop-Star schmeckt 😜
Schnell gemacht, super aromatisch und ein echter Crowdpleaser.
Ob auf Reis, in einer Bowl oder einfach pur – this one hits every note. 🎶

Noch mehrere koreanische Küche für dich und deine bestie

Und weitere asiatische Rezepte zum probieren

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Scharfe Soße Asiatisch – Mapo Auberginen aus Japan

Rezept Scharfe Soße Asiatisch – Japanische Mapo Auberginen

Japanische Mapo Auberginen – würzig, mild & umami! Fusion-Food aus Japan mit Miso & Ssamjang. Schnell, einfach & perfekt zu Reis 🍆🔥

Mapo Auberginen – Japan Style!
Das ist pure Fusion, pure Comfort, pure Asia-Vibe👇

🇯🇵 Wenn China auf Japan trifft – Love at First Bite

Mapo Tofu kennst du sicher – das legendäre, feurige Gericht aus Sichuan, nämlich scharfe china soße.
Aber in Japan? Da gibt’s den milden, charmanten Cousin: Mapo Auberginen (Mabo Nasu) 💜

Weniger scharf, dafür umami ohne Ende.
Die Japaner lassen den Sichuan-Pfeffer im Regal und greifen lieber zu Doubanjiang, Ssamjang, Gochujang oder Miso –
allesamt fermentierte Bohnenpasten, die der Sauce Tiefe, Würze und ein kleines Lächeln geben 😋

Das Ergebnis?
👉 Eine samtige, aromatische Wok-Sauce - scharf oder mild as you want - mit zarten Auberginen, Hackfleisch & einer würzig-süßen Note.
Fusion-Food vom Feinsten – direkt aus Tokio mit einem Hauch Chengdu 💥

🍶 Zutaten – Japan Fusion Style

✨ Kein Stress, kein Warten – das hier geht schnell, easy & soulfood-pur.

  • 2 Auberginen – gewürfelt

  • 3 Frühlingszwiebeln – fein gehackt

  • 2 Knoblauchzehen – fein gehackt

  • 1 Daumen Ingwer – fein gehackt

  • 250 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder vegan – you choose)

  • 250 ml Wasser

  • 1 TL Brühe

  • 1 EL Stärke + 2 EL Wasser (zum Andicken)

Gewürzhelden:

  • 1 EL Sake (Reiswein) – für Aroma

  • 1 EL Sojasauce – für Umami

  • 1 EL Reisessig – für den feinen Kick

  • 1 TL Zucker – für Balance

  • 2 EL Ssamjang oder Doubanjiang (würzige Bohnenpaste)

  • 1 EL Miso – mild & tief im Geschmack

  • Gochujang (optional) – wenn du’s spicy magst 🔥

🍳 Zubereitung – easy, tasty, very Japanese

  1. Vorbereitung:
    Auberginen würfeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch & Ingwer hacken.
    Easy mise en place – jetzt wird’s heiß!

  2. Basis anbraten:
    In 2 EL Öl Knoblauch & Ingwer glasig braten, dann das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten.

  3. Würzen & ablöschen:
    Mit Sake ablöschen, umrühren, dann Wasser, Brühe, Sojasauce, Reisessig & Zucker hinzufügen.

  4. Auberginen dazu:
    Würfel rein, Deckel drauf, 10–12 Min. bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie butterzart sind.

  5. Sauce perfektionieren:
    Herd ausschalten, Ssamjang, Miso & (wenn du magst) Gochujang einrühren.
    Dann mit Stärke-Wasser-Mix leicht andicken, bis alles schön glänzt.

  6. Finish & Serve:
    Mit Frühlingszwiebeln toppen und heiß mit Reis servieren.
    🍚 Ein Löffel davon – und du bist in Tokio!

💡 Tipps vom Kitchen-Ninja

  • Kein Ssamjang? → Misch einfach Gochujang + Miso = Win!

  • Veggie-Version: Tofu statt Hack – funktioniert super.

  • Sauce zu dünn? → Noch ½ TL Stärke rein.

  • Auberginen zu weich? → Kurz im Airfryer vorgaren – weniger Öl, gleicher Geschmack mit Brataroma.

📋 Rezept Scharfe Soße Asiatisch – Japanische Mapo Auberginen

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 3 Frühlingszwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Daumengroß Ingwer
  • 250 g Hackfleisch
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Brühe
  • 1 EL Stärke, mit 2 EL Wasser vermischt

Gewürze:

  • 1 EL Sake/Reiswein
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Ssamjang ( Bohnenpaste)
  • Gochujang (Chilipaste, optional)
  • 1 EL Miso

Zubereitung:

  1. Gemüse & Gewürze vorbereiten.

  2. Knoblauch, Ingwer & Hackfleisch braten, mit Sake ablöschen.

  3. Mit Wasser, Brühe & Gewürzen köcheln, Auberginen dazu.

  4. Mit Ssamjang & Miso verfeinern, andicken & servieren.

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Katsu Kare – Japanisches Curry mit Schnitzel

Katsu Kare – Japanisches Curry mit Schnitzel

BOOOOM 💥 Bestie, jetzt wird’s Katsu Kare (カツカレー) – die Rockstar-Version von Kare Raisu!
Stell dir unser cremiges japanisches Curry vor… und dann BAM, ein knuspriges Tonkatsu-Schnitzel obendrauf.
Das ist Comfort Food x Crunch = Foodporn-Level Japan.

🥢 Curry trifft Crunch

Also, du hast dein Kare Raisu – japanisches Curry schon am Start, cremig, dickflüssig, süßlich-herzhaft.
Und jetzt – hold my Chopsticks – setzt du noch ein knuspriges Tonkatsu-Schnitzel oben drauf.

Katsu Kare (カツカレー) = das japanische Hühner- oder Schweineschnitzel, serviert mit einer großen Portion Curryreis.
Beliebt in Kantinen, bei Studenten, in Anime, und basically überall, wo Comfort Food gebraucht wird.

📦 Zutaten für Katsu Kare

Wir brauchen im Grunde drei Komponenten:

  1. Das Curry – am besten unser Kare Raisu Rezept

  2. Das Raisu – HowTo: Sushireis kochen ohne Reiskocher

  3. Das Katsu (Schnitzel):

    • Schweine- oder Hähnchenschnitzel

    • Mehl

    • Ei

    • Panko (japanisches Paniermehl)

    • Öl zum Frittieren

🔥 Zubereitung – Crunchy meets Creamy

  1. Curry vorbereiten:
    Unser Kare Raisu ist die Basis. Warm halten.

  2. Katsu panieren:

    • Fleisch salzen & pfeffern

    • Erst in Mehl wenden

    • Dann in verquirltes Ei

    • Zum Schluss in Panko panieren

  3. Katsu frittieren:
    In einer Pfanne oder Fritteuse bei 170–180 °C goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
    ➤ Außen super crunchy, innen saftig.

  4. Anrichten:
    Eine Portion Reis auf den Teller, Curry darüber schöpfen, Katsu in Streifen schneiden und on top platzieren.

💡 Tipps & Tricks

  • Panko = Pflicht. Normales Paniermehl funktioniert, aber Panko macht den Crunch ultraleicht.

  • Variationen:

    • Katsu Kare mit Hähnchen (Chicken Katsu)

    • Vegetarisch: Gemüseschnitzel (z. B. Aubergine, Kürbis)

    • Extra Crunch: Doppelt panieren!

  • Mealprep: Curry kann man einfrieren, das Schnitzel immer frisch braten.

🎌 Popkultur-Bonus

Katsu Kare ist nicht nur Food – es ist ein Popkultur-Icon.
Von Final Fantasy bis Food Wars – irgendwo ist immer jemand, der beim Gaming oder Anime-Schauen einen Teller Katsu Kare verdrückt.

👉 Wenn du also ein echtes Anime- oder Gaming-Dinner willst: hier bist du richtig. 

📌 🍛 Katsu Kare – knuspriges Schnitzel + cremiges japanisches Curry. Der Anime-Klassiker aus Japan – jetzt einfach selber machen!

✅ Fazit

Katsu Kare ist das ultimative japanische Soulfood.
Cremiges Curry + knuspriges Schnitzel + fluffiger Reis = das perfekte Trio.
Einfach, sättigend, immer ein Hit – egal ob fürs Bento, fürs Date oder beim Anime-Binge.

📋 Rezeptkarte: Katsu Kare

Katsu Kare – japanisches Curry mit Schnitzel. Knuspriges Tonkatsu mit cremiger Currysoße und Reis. Das japanische Comfort Food schlechthin!

Rezeptkarte: Katsu Kare

Zutaten:

  • 2 Schweine- oder Hähnchenschnitzel
  • 2 EL Mehl
  • 1 Ei
  • 50 g Panko
  • Öl zum Braten
  • 2 Portionen Kare Raisu

Zubereitung:

  1. Curry nach diesem Rezept zubereiten.
  2. Fleisch panieren: Mehl → Ei → Panko.
  3. Schnitzel goldbraun frittieren.
  4. Aufschneiden, mit Curryreis servieren.

Kochzeit:

Stichwörter: Katsu Kare, japanisches Curry mit Schnitzel, Curry-Katsu Rezept, japanisches Schnitzel Curry

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

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Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen für Bento & Streetfood-Vibes

Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen für Bento & Streetfood-Vibes

Vergiss IKEA, Bestie. Wanja Jorim (완자조림) sind die koreanischen Fleischbällchen, die mit süß-scharfer Glasur glänzen wie K-Pop Idols im Rampenlicht.

Ob in der Bento-Box, als Snack zum Reis oder als kleine Streetfood-Bombe – diese Meatballs sind Kult in Korea 🥢 

✨  Yes, meine Freunde. Wanja Jorim aka koreanische Fleischbällchen mit süß-herzhafter Glasur. Perfekt für Bento, Mealprep und koreanisches Streetfood.

👉 Und das Beste:

  • Sie sind Mealprep-tauglich (halten sich im Kühlschrank & gefrieren super).

  • Sie schmecken warm & kalt – perfekt für Bento.

  • Und sie sind so einfach zu machen, dass selbst dein Airfryer applaudiert.

Diese Meatballs glänzen so sehr, dass selbst K-Pop Idols neidisch wären.

📦 Zutaten Für die Fleischbällchen

  • Hackfleisch – klassisch gemischt, damit’s saftig bleibt

  • Champignons – geben Umami und machen’s juicy

  • Zwiebel & Frühlingszwiebeln – für Süße, Frische und Crunch

  • Eigelb – das Bindemittel, das alles zusammenhält

  • Sojasauce – bringt den typischen Asia-Kick ins Fleisch

  • Knoblauch & Ingwer – das Dream-Team für Würze

  • Stärke oder Mehl – fürs Panieren, damit’s beim Glasieren glänzt wie K-Pop-Haare

Für die Glasur (Soße)

  • Zucker & Mirin – für die süßliche Balance

  • Sojasauce (hell) – die Basis, wie immer unverzichtbar

  • Reiswein – macht’s rund und aromatisch

  • Gochujang (optional) – für ein bisschen Kick, wenn du mutig bist

  • Knoblauch & Ingwer in Scheiben – Aroma pur, das sich in der Sauce entfaltet

Garnitur

  • Frühlingszwiebeln – der frische Crunch obendrauf

  • Erdnüsse – für Textur und Extra-Knusper

Varianten:

  • Mit Tofu gemischt → leichter

  • Mit Gemüsefüllung (Karotten, Zucchini) → crunchy inside

  • Vegan mit Sojahack → auch möglich

👉 Mengen wie gewohnt erst unten in der 📋 Rezeptkarte.

🔥 Zubereitung – Korean Style

  1. Hackbällchen mischen:
    Hackfleisch mit Pilzen, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Eigelb, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer & Gewürzen mischen.
    ➤ Kleine Bällchen formen, leicht in Mehl oder Stärke wenden.

  2. Vorbacken oder anbraten:
    Im Ofen bei 200 °C goldbraun backen (nicht ganz durch) oder in der Pfanne/ Airfryer braten.

  3. Soße ansetzen:
    Alle Zutaten für die Glasur erhitzen, bis sie leicht andickt. Zu dünn? 1 TL Stärke + 2 TL Wasser dazu.

  4. Bällchen glasieren:
    Fleischbällchen in die Sauce geben, köcheln lassen bis sie durch sind und glänzend überzogen sind.

  5. Servieren:
    Mit Erdnüssen & Frühlingszwiebeln toppen. Warm genießen oder direkt Bento-ready machen.

🍱 Bento-Box Connection

Wanja Jorim ist DAS Bento-Highlight in Korea:

  • Kalt genauso lecker wie warm – perfekt für Mealprep.

  • Klein, handlich, easy in Boxen zu packen.

  • Passt zu Reis, Kimchi, Gemüse oder einfach solo.

👉 Kombi-Idee:
Pack die Meatballs zusammen mit Sushi-Reis ohne Reiskocher in eine Bento-Box.
So hast du Anime-Vibes im Büro oder beim Picknick.

✅ Köttbullar war gestern, jetzt kommt K-Pop auf den Teller

Glasierte koreanische Fleischbällchen = Köttbullar mit K-Pop-Upgrade.
Süßlich, herzhaft, saftig und Bento-tauglich.
Ob warm zum Dinner oder kalt in der Bento-Box – diese Meatballs glänzen immer.

📋 Rezeptkarte: Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen

Koreanische Fleischbällchen (Wanja Jorim) – süßlich glasiert, perfekt für Bento & Streetfood. Einfache koreanische Küche zum Nachkochen!

Rezeptkarte: Wanja Jorim – Glasierte koreanische Fleischbällchen

Zutaten für Fleischbällchen:

  • 500 g Hackfleisch gemischt
  • 4–5 Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • Salz & Pfeffer
  • Stärke oder Mehl

Für die Soße/Glasur:

  • 1 EL Zucker
  • 3 EL helle Sojasauce
  • 1 EL Gochujang (optional)
  • 3 EL Reiswein
  • 3 EL Wasser
  • 2 EL Mirin
  • 2 Knoblauchzehen in Scheiben
  • 1 cm Ingwer in Scheiben

Garnitur

  • Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Erdnüsse, gehackt

Zubereitung:

  1. Champignons, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben.
  2. Hackfleisch, Eigelb, Sojasauce, Salz & Pfeffer dazu. Mischen.
  3. Hackbällchen formen, in Stärke wälzen.
  4. Im Ofen (200 °C) oder Pfanne goldbraun braten (nicht ganz durch).
  5. Glasur ansetzen, erhitzen.
  6. Bällchen dazugeben, in der Sauce glasieren, gar köcheln lassen.
  7. Garnieren, servieren oder Bento-packen.

Kochzeit:

Stichwörter: koreanische Fleischbällchen, Wanja Jorim, koreanische Hackbällchen, glasierte koreanische Fleischbällchen, Bento, Mealprep, koreanische Streetfood-Rezepte

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Oder, möchtest du was anderes aus Korea? Ich habe ein Rezept für dich, ein Wanja Jeong, nämlich koreanische Frikadellen. Easy to make, passt auch für Bento-Box.

Do you like it hot? here you go, frittiertes Hähnchen auf koreanische art mit mala Korea Sauce. 

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Asia Fried Rice – alle Bratreis-Rezepte aus Asien auf einen Blick

Asia Fried Rice – alle Bratreis-Rezepte aus Asien auf einen Blick

Bratreis ist mehr als nur „Reis mit Ei“. Er ist Streetfood, Soulfood und Resteverwertung mit Style – und jedes Land in Asien hat seine eigene Variante. Von Indonesien bis Japan, Thailand bis Korea: Bratreis ist überall ein Stück Heimat und Umami-Himmel 🍚🔥

👉 In diesem Masterpost findest du alle unsere Bratreis-Rezepte, sortiert nach Ländern – mit Original-Rezepten, Streetfood-Versionen und Insider-Tipps 🌏🍚🔥
➡️ Plus: Am Ende bekommst du unsere Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis.

Nasi Goreng Oma-Style

Vietnam - Bratreis mit Ei

🇮🇩 Indonesien – Nasi Goreng

🇲🇾 Malaysia – Nasi Goreng Kampung

🇸🇬 Singapore Fried Rice

  • Singapore Fried Rice – das Gericht, das es in Singapur gar nicht gibt, aber weltweit Kult ist. Curry, Kurkuma, Garnelen, Chicken = Fusion Heaven.

🇵🇭 Philippinen – Sinangag

  • Sinangag – der Garlic Fried Rice schlechthin. Einfach Reis + Knoblauch = Legende. Perfekt mit Spiegelei oder Fried Chicken.

🇹🇭 Thailand – Khao Pad

🇯🇵 Japan – Yakimeshi

🇰🇷 Korea – Bokkeumbap

🇨🇳 China – Chinesischer Bratreis

🥢 Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis

Geheimtipps für den perfekten Bratreis

👉 Mythos #1 – Bratreis nur vom Vortag?
Nope! Das ist Oldschool. Klar, früher hat man Reisreste verwertet – aber moderne Streetfood-Köche nehmen auch frisch gekochten Reis. Der Trick: Er muss komplett kalt sein! Nur so wird er locker und nicht matschig.

👉 Bigger is Better
Für echtes Wok Hei brauchst du Power. Also: nimm die größte Pfanne oder Wok, volle Hitze, größte Herdplatte. Wenn du Gasbrenner hast: Jackpot! 🔥
➡️ Welcher Wok/Panne ist der richtige?

👉 Weniger ist mehr
Braten statt Schmoren. Mach kleine Portionen – dein Reis braucht Platz zum Tanzen 💃. Wenn du für viele kochst, einfach in mehreren Runden braten.

👉 Keep it Simple
2/3 Reis, 1/3 additional Zutaten (Ei, Protein, Gemüse). Mehr nicht – sonst endet dein Bratreis als Gemüsereis-Eintopf.

👉 Let's make von anfang an
➡️ Dein Guide für Reis kochen ohne Reiskocher für Bratreis

🎯 Fazit

Bratreis ist der König der Resteverwertung und gleichzeitig das beliebteste Asia Streetfood.
Egal ob Nasi Goreng aus Bali, Yakimeshi aus Japan oder Khao Pad aus Thailand – jedes Land bringt seine eigene Würze.

Mit diesem Masterpost hast du alle Rezepte gesammelt – und mit unseren Naschiasia-Geheimtipps wird dein Bratreis garantiert locker, aromatisch und voller Wok Hei.

👉 Jetzt bist du dran: Welcher Bratreis ist dein Favorit? We wok the world und lass deinen Reis tanzen 🍚🔥

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Sinangag – der philippinische Knoblauchreis (Garlic Fried Rice)

Sinangag – der philippinische Knoblauchreis (Garlic Fried Rice)

Manchmal braucht es nicht viel, um glücklich zu sein: Reis, Knoblauch, Öl und Salz. Fertig. 😎

Und genau daraus entsteht Sinangag, der legendäre Garlic Fried Rice aus den Philippinen.

👉 Morgens als Frühstück (weil vom Vorabend noch Reis übrig ist), mittags als schnelles Soulfood oder abends mit Topping deiner Wahl – Sinangag geht immer. IMMER! 💥🔥

In den Philippinen ist er Basis für alles: dazu Spiegelei, gebratenes Huhn, Chorizo, Tofu oder einfach pur. Ein Bratreis, der so simpel ist, dass jedes Reiskorn im Wok stolz glänzt. ✨

Zutaten (Mengenangabe gibt es unten - Rezeptkarte) 

  • Reis vom Vortag – kalt, locker, perfekt für Bratreis

  • Knoblauch (reichlich!) – 5 Zehen mindestens, wir machen kein Kindergeburtstag 🎉

  • Öl – weil Knobi liebt Öl

  • Salz – that’s it, Baby!

Optional (für die Kreativen):

  • Helle Sojasoße statt Salz

  • Gemüse wie Spitzkohl oder Pak Choi

  • Dein Lieblings-Topping: Spiegelei, gebratene Garnelen, Tofu oder Fried Chicken

Zubereitung 

  1. Knobi vorbereiten – zerdrücken, hacken, schnuppern – so riecht echtes Food-Happiness.

  2. Öl erhitzen (mittlere Hitze, sonst wird Knobi schwarz = bitter). Knoblauch goldbraun anbraten.

  3. Reis rein, Hitze hoch, immer wenden – und manchmal kurz „wok meditieren“ lassen für den Wok Hei-Effekt.

  4. Mit Salz (oder Sojasoße) würzen. Gemüse oder Extras nach Lust reinwerfen.

  5. Fertig. Servieren, grinsen, mit deinem Bestie genießen.

Bonus-Besserwisser 🧐

  • Unterschied Sinangag vs. chinesischer Bratreis:
    Chinesen pimpen gern mit Sojasoße, Sesamöl oder Ei. Philippinos bleiben puristisch: nur Knoblauch, Öl und Reis – dafür jede Menge Toppings.

  • Welcher Reis für Sinangag?
    Philippiner nehmen oft langkörnigen Reis wie Jasmin. Wichtig: immer kalt und vom Vortag. Mit frischem, warmem Reis wird’s nur ein trauriger Matsch. 😅

Mehr Bratreis-Liebe aus Asien 🍚🔥

Wenn du jetzt Bock auf noch mehr gebratenen Reis hast – wir haben die ganze Asia-Bratreis-Collection für dich am Start:

  • 🇮🇩 Nasi Goreng – original Oma Style
    👉 Zum Rezept

  • 🇮🇩 Nasi Goreng Kaki Lima – Streetfood aus Bali
    👉 Zum Rezept

  • 🇨🇳 Bratreis wie beim Chinesen
    👉 Zum Rezept

  • 🇹🇭 Khao Pad – thailändischer Bratreis
    👉 Zum Rezept

  • 🇯🇵 Yakimeshi – japanischer Bratreis
    👉 Zum Rezept

  • 🇰🇷 Bokkeumbap – koreanischer Bratreis
    👉 Zum Rezept

  • Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss
    👉 Zum Rezept

Und natürlich…
🇵🇭 Sinangag – philippinischer Knoblauchreis (bist du gerade hier 😎)

Noch mehr Asia-Know-How für dich

  • 🔥 Wok oder Pfanne um Bratreis zu machen – was brauchst du wirklich?
    👉 Zum Guide

  • 🍚 Reis kochen ohne Reiskocher für Bratreis – so geht’s easy!
    👉 Zum Guide


Rezept Sinangag – philippinischer Knoblauchreis

Sinangag ist mehr als nur „Bratreis mit Knoblauch“ – er ist philippinischer Kult-Bratreis, schnell gemacht, mega lecker und perfekt, um Reste zu verwerten. Mit nur vier Zutaten hast du die Basis für philippinischen Knoblauchreis. Er bringt dir das volle Asia-Streetfood-Feeling direkt nach Hause. Wer asiatischen Bratreis liebt, wird Sinangag sofort in sein Herz schließen. 💖

Rezept Sinangag – philippinischer Knoblauchreis

Zutaten:

  • 500 g gekochter Reis (kalt, vom Vortag)
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
  • Optional: helle Sojasoße, gehackter Spitzkohl, Frühlingszwiebeln, Toppings wie Ei, Tofu, Fleisch

Zubereitung:

  1. Knoblauch fein hacken.
  2. Öl im Wok/Pfanne erhitzen, Knoblauch goldbraun braten.
  3. Reis dazu, unter Rühren anbraten, kurz ruhen lassen für Wok Hei.
  4. Mit Salz oder Sojasoße würzen.
  5. Nach Wunsch mit Gemüse oder Toppings servieren.

Kochzeit: 1

Stichwörter: philippinischen Knoblauchreis, Nasi Goreng, Sinangag, garlic fried rice, asiatischer Bratreis

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)


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Singapore Fried Rice – Asiatischer Bratreis mit Curry

Singapore Fried Rice – Asiatischer Bratreis mit Curry

Hier kommt ein Bratreis, den es angeblich überall gibt – außer in Singapur selbst 😏. Dort isst man chinesischen Fried Rice oder Nasi Goreng. Warum also „Singapore Fried Rice“? Weil dieses Gericht die Vielfalt von Singapur auf den Teller bringt: chinesische Wok-Kunst, indische Gewürze, malaysische Aromen – alles vereint in einer Schüssel Reis.

🔥🥢 Yesss Bestie, jetzt wird’s global! Hier ist das echte Singapore Fried Rice Rezept, ready to wok the world 🌏🍚 – curry-würzig, bunt, einfach lecker.

👉 Zutaten (Mengenangabe unten Rezeptkarte, hier nur das Wichtigste 😎)

  • Reis – kalt, gekocht, vom Vortag – damit er beim Braten nicht klebt.

  • Protein – klassisch mit Hähnchen und Garnelen, aber auch Char Siu, Rind, Schwein oder Tofu geht klar.

  • Gemüse – Karotten, grüne Erbsen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln. Oder einfach alles, was dein Kühlschrank gerade hergibt (Pak Choi, Weißkohl, Chinakohl…).

  • Eier – goldene Bratreis-Energie.

  • Knoblauch & Zwiebeln – die Basis, wie immer beim Wok.

  • Gewürze – Curry-Pulver, Kurkuma, Chili, Zucker – die Fusion-Note, die „Singapore Style“ ausmacht.

  • Finish – Sojasoße und Sesamöl. Optional spritzer Fischsauce oder ein Hauch Glutamat am ende des wokens– willkommen im Umami-Heaven.

Zubereitung

  1. Mise en place: Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hacken, Frühlingszwiebeln schneiden, Hähnchen würfeln, Eier verquirlen.

  2. Öl im Wok stark erhitzen. Hähnchen und Garnelen scharf anbraten, Eier dazu, Salz Pfeffer rein, stocken lassen, umrühren. Herausnehmen und parken.

  3. Knoblauch hellbraun braten, dann Zwiebel, Karotten und Erbsen scharf anbraten. Mit Curry, Kurkuma, Chili & Zucker würzen.

  4. Reis dazu, kräftig wenden, ab und zu ruhen lassen für echtes Wok Hei.

  5. Hähnchen, Garnelen & Eier zurück in den Wok. Mit Sojasoße würzen, alles vermischen.

  6. Herd aus, Sesamöl und Frühlingszwiebeln dazu. Abschmecken – servieren – genießen!

Wissen for you

#HowTo: Vom Waschen bis zum Kochen: Dein Guide für fluffigen Reis ohne Reiskocher für Bratreis
#DeepTalk: Wok oder Pfanne? – der große Guide, welches Tool wirklich für Bratreis taugt.
Singapore Fried Rice gibt’s nicht in Singapur.
Stimmt – aber dafür in jedem China-Restaurant der Welt. Google it, Baby!

Asia Bratreis-Cluster 💯

🧐 Unterschied Singapore Fried Rice vs. Nasi Goreng

  • Singapore Fried Rice: immer mit Curry-Pulver & Kurkuma, dadurch gelblich und würzig – eine Fusion aus chinesischer Wok-Kunst + indischem Touch. Gemüse (Karotten, Erbsen, Frühlingszwiebeln) gehört fast immer dazu.

  • Nasi Goreng: indonesisch-malaysische Seele. Dunkler, weil oft Kecap Manis (süße Sojasauce) oder Sambal drin ist. Geschmack: rauchig, süß-scharf, herzhaft – weniger Curry, mehr Umami.

Kurz gesagt:
👉 Singapore Fried Rice = Curry Style
👉 Nasi Goreng = Sweet-Umami Style

Welcher Reis für Singapore Fried Rice?

Singapore Fried Rice liebt lockere, duftende Körner.

  • Jasminreis – the real MVP für südostasiatische Bratreis-Rezepte. Duftend, locker, leicht klebrig – perfekt für den Wok.

  • Basmati – geht auch, wird noch körniger und trockener, perfekt wenn du’s fluffig magst.

  • Sushireis / Rundkornreis – eher für Japan (Yakimeshi), hier zu klebrig.

  • Frisch gekochter Reis? Nope! ❌ Immer Reis vom Vortag oder mindestens vollständig abgekühlt – sonst hast du Pampe statt Fried Rice.

😏 Frech gesagt:
„Der beste Singapore Fried Rice ist der, den du mit kaltem Reis vom Vortag machst. Alles andere ist warmes Risotto mit Curry!“


📝 Rezeptkarte: Singapore Fried Rice

Singapore Fried Rice ist Fusion pur: indisch inspiriertes Curry trifft chinesische Wok-Technik und malaysische Seele. Egal ob mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder einfach Restgemüse – dieser asiatische Bratreis mit Ei macht überall glücklich. Wenn du nach einem Singapore Fried Rice Rezept suchst, das bunt, würzig und easy ist: here you go!

Rezeptkarte: Singapore Fried Rice

Zutaten:

  • 500 g gekochter kalter Reis
  • 1 Hähnchenbrust
  • 2 Handvoll Garnelen
  • 3 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten (gewürfelt)
  • 2 Handvoll grüne Erbsen
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 5 EL Öl

Gewürze:

  • 2 EL helle Sojasoße
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Chiliflocken oder frische Chili
  • 1 EL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • Sesamöl zum Verfeinern

Zubereitung:

  1. Zutaten vorbereiten, Reis kalt stellen.
  2. Öl erhitzen, Hähnchen & Garnelen anbraten, Eier dazu, stocken lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren, herausnehmen.
  3. Knoblauch braten, dann Zwiebel, Karotten & Erbsen dazu, mit Curry, Kurkuma, Chili, Zucker würzen.
  4. Reis einrühren, kräftig braten, ab und zu ruhen lassen.
  5. Fleisch & Eier zurückgeben, mit Sojasoße würzen, vermengen.
  6. Mit Sesamöl & Frühlingszwiebeln verfeinern, servieren.

Kochzeit: 2

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)


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Nasi Goreng Kampung – malaysischer Bratreis Dorf-Style

Nasi Goreng Kampung – malaysischer Bratreis Dorf-Style

Wenn Indonesien seinen Nasi Goreng hat, dann kontert Malaysia mit Nasi Goreng Kampung – der dörfliche Klassiker, rustikal, würzig und immer frisch im Wok gebraten. Während die indonesische Version oft mit vorbereiteter Gewürzpaste arbeitet, entsteht der malaysische Bratreis immer frisch: Schalotten, Knoblauch, Chili – direkt in die Pfanne, volle Pulle, fertig!

Anyway heißt Nasi Goreng Kampung in Indonesien "Nasi Goreng Teri".

👉 Egal ob du nach „Nasi Goreng Kampung Rezept“, „malaysischer Bratreis“ oder einfach „asiatischer Bratreis“ suchst – hier bist du goldrichtig 🇲🇾🔥

Zutaten für Nasi Goreng Kampung

  • Reis – wie immer: kalt vom Vortag, damit er beim Braten nicht matschig wird.

  • Eier – golden, locker, die Seele vom Bratreis.

  • Anchovis (Ikan Bilis) – knusprig frittiert, bringen den typischen Umami-Kick. Falls nicht da: Anchovis aus dem Glas + bisschen Mehl, auch geil.

  • Schalotten & Knoblauch – die Grundlage von jedem Nasi Goreng, egal ob Indonesien oder Malaysia.

  • Pak Choi statt Kangkung – Wasserspinat gibt’s selten, Pak Choi gibt’s überall.

  • Chilis – Malaysia liebt es hot. Du entscheidest, wie sehr du schwitzt 😉.

  • Fischsauce statt Belacan – Belacan (fermentierte Shrimp-Paste) ist Original, aber Fischsauce macht’s easy und genauso umami.

  • Optionales Goodie: Kecap Manis für Süße, Protein (Huhn, Garnelen, Tintenfisch, Tofu), Gemüse aus deinem Kühlschrank. Tofu? Why not???

Malaysia sagt: „Ohne Anchovis kein Nasi Goreng Kampung!“
Ich sage: „Ohne Anchovis geht’s auch – aber dann heißt es halt Nasi Goreng Camping.“ ⛺

Zubereitung

  1. Anchovis kurz in heißem Wasser einweichen (5 Minuten), dann knusprig braten, beiseite parken – dein Umami-Snack!

  2. Schalotten, Knoblauch und Chili fein hacken, anbraten, bis der Wok nach Malaysia riecht 😎.

  3. Optional Protein dazugeben und scharf garen.

  4. Eier reinschlagen, kurz stocken lassen, durcheinander wenden.

  5. Reis und Pak Choi dazu, kräftig durchwoken, Klumpen zerdrücken. Anchovis zurück.

  6. Mit Fischsauce, Kecap Manis, Salz & Pfeffer würzen, Wok Hei wirken lassen.

  7. Mit Gurkenscheiben, Sambal und einem großen Smile servieren.

Asia Bratreis-Cluster for you 🤓 🥢


📝 Rezeptkarte: Nasi Goreng Kampung

Nasi Goreng Kampung ist die malaysische Antwort auf Indonesiens Nasi Goreng: rustikal, würzig und mit Anchovis für den echten Dorf-Style. Mit Fischsauce statt Belacan, Pak Choi statt Wasserspinat und optionalem Protein wird er auch zuhause easy nachgekocht. Wenn du ein malaysischer Bratreis Rezept suchst, das authentisch schmeckt und trotzdem flexibel ist: hier ist dein Winner.

Rezeptkarte: Nasi Goreng Kampung

Zutaten:

  • 500 g gekochter kalter Reis
  • 2 Eier
  • 1 Handvoll getrocknete Anchovis (oder Anchovis im Glas, abtropfen, mit Mehl umhüllt, knusprig braten)
  • 3 Schalotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Pak Choi, klein schneiden
  • Chilis nach Geschmack
  • 3 EL Öl
  • Salz & Pfeffer

Optional:

  • 1 EL Kecap Manis
  • 1 TL Fischsauce (statt Belacan)
  • Protein: Huhn, Garnelen, Tintenfisch, Tofu
  • Gemüse aus dem Kühlschrank (Karotten, Erbsen, Spitzkohl)
  • Zum Servieren: Gurkenscheiben, Sambal

Zubereitung:

  1. Anchovis einweichen, abtropfen, knusprig braten. Herausnehmen.
  2. Schalotten, Knoblauch, Chili fein hacken, gleich anbraten, ggf. Protein dazugeben.
  3. Eier dazu, stocken lassen, verrühren.
  4. Reis, Anchovis & Pak Choi dazu, immer wenden, Klumpen zerteilen.
  5. Mit Fischsauce, Kecap Manis, Salz & Pfeffer würzen.
  6. Mit Gurke & Sambal servieren.

Kochzeit: 2

Stichwörter: Nasi Goreng Kampung, malaysischer Bratreis, bratreis mit Ei, asiatischer Bratreis

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Photos Credit goes to indonesischkochen.com

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