Nasi Goreng Kampung – malaysischer Bratreis Dorf-Style

Wenn Indonesien seinen Nasi Goreng hat, dann kontert Malaysia mit Nasi Goreng Kampung – der dörfliche Klassiker, rustikal, würzig und immer frisch im Wok gebraten. Während die indonesische Version oft mit vorbereiteter Gewürzpaste arbeitet, entsteht der malaysische Bratreis immer frisch: Schalotten, Knoblauch, Chili – direkt in die Pfanne, volle Pulle, fertig!

Anyway heißt Nasi Goreng Kampung in Indonesien "Nasi Goreng Teri".

👉 Egal ob du nach „Nasi Goreng Kampung Rezept“, „malaysischer Bratreis“ oder einfach „asiatischer Bratreis“ suchst – hier bist du goldrichtig 🇲🇾🔥

Zutaten für Nasi Goreng Kampung

• Reis – wie immer: kalt vom Vortag, damit er beim Braten nicht matschig wird.

• Eier – golden, locker, die Seele vom Bratreis.

• Anchovis (Ikan Bilis) – knusprig frittiert, bringen den typischen Umami-Kick. Falls nicht da: Anchovis aus dem Glas + bisschen Mehl, auch geil.

• Schalotten & Knoblauch – die Grundlage von jedem Nasi Goreng, egal ob Indonesien oder Malaysia.

• Pak Choi statt Kangkung – Wasserspinat gibt’s selten, Pak Choi gibt’s überall.

• Chilis – Malaysia liebt es hot. Du entscheidest, wie sehr du schwitzt 😉.

• Fischsauce statt Belacan – Belacan (fermentierte Shrimp-Paste) ist Original, aber Fischsauce macht’s easy und genauso umami.

• Optionales Goodie: Kecap Manis für Süße, Protein (Huhn, Garnelen, Tintenfisch, Tofu), Gemüse aus deinem Kühlschrank. Tofu? Why not???

Malaysia sagt: „Ohne Anchovis kein Nasi Goreng Kampung!“
Ich sage: „Ohne Anchovis geht’s auch – aber dann heißt es halt Nasi Goreng Camping.“ ⛺

Zubereitung

1. Anchovis kurz in heißem Wasser einweichen (5 Minuten), dann knusprig braten, beiseite parken – dein Umami-Snack!

2. Schalotten, Knoblauch und Chili anbraten, bis der Wok nach Malaysia riecht 😎.

3. Optional Protein dazugeben und scharf garen.

4. Eier reinschlagen, kurz stocken lassen, durcheinander wenden.

5. Reis und Pak Choi dazu, kräftig durchwoken, Klumpen zerdrücken. Anchovis zurück.

6. Mit Fischsauce, Kecap Manis, Salz & Pfeffer würzen, Wok Hei wirken lassen.

7. Mit Gurkenscheiben, Sambal und einem großen Smile servieren.

Asia Bratreis-Cluster for you 🤓 🥢

• Nasi Goreng Original – Oma Style

• Nasi Goreng Imbiss – Streetfood

• Bratreis wie beim Chinesen

• Vietnamesischer Bratreis mit Ei wie beim Asia-Imbiss

• Khao Pad – Thai Bratreis

• Yakimeshi – japanischer Bratreis

• Bokkeumbap – koreanischer Bratreis

#HowTo: Vom Waschen bis zum Kochen: Dein Guide für fluffigen Reis ohne Reiskocher für Bratreis

#DeepTalk: Wok oder Pfanne? – der große Guide, welches Tool wirklich für Bratreis taugt.

📝 Rezeptkarte: Nasi Goreng Kampung

Nasi Goreng Kampung ist die malaysische Antwort auf Indonesiens Nasi Goreng: rustikal, würzig und mit Anchovis für den echten Dorf-Style. Mit Fischsauce statt Belacan, Pak Choi statt Wasserspinat und optionalem Protein wird er auch zuhause easy nachgekocht. Wenn du ein malaysischer Bratreis Rezept suchst, das authentisch schmeckt und trotzdem flexibel ist: hier ist dein Winner.

Zutaten:

• 500 g gekochter kalter Reis
• 2 Eier
• 1 Handvoll getrocknete Anchovis (oder Anchovis im Glas, abtropfen, mit Mehl umhüllt)
• 3 Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Pak Choi
• Chilis nach Geschmack
• 3 EL Öl
• Salz & Pfeffer

Optional:

• 1 EL Kecap Manis
• 1 TL Fischsauce (statt Belacan)
• Protein: Huhn, Garnelen, Tintenfisch, Tofu
• Gemüse aus dem Kühlschrank (Karotten, Erbsen, Spitzkohl)
• Zum Servieren: Gurkenscheiben, Sambal

Zubereitung:

1. Anchovis einweichen, abtropfen, knusprig braten. Herausnehmen.
2. Schalotten, Knoblauch, Chili anbraten, ggf. Protein dazugeben.
3. Eier dazu, stocken lassen, verrühren.
4. Reis, Anchovis & Pak Choi dazu, immer wenden, Klumpen zerteilen.
5. Mit Fischsauce, Kecap Manis, Salz & Pfeffer würzen.
6. Mit Gurke & Sambal servieren.

Kochzeit: 20 Minuten

Stichwörter: Asiatisch, Balinesisch, Indonesisch

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Photos Credit goes to indonesischkochen.com

Bokkeumbap – Koreanischer Bratreis wie aus der Lunchbox

Willkommen in Korea, Bestie! Während in Indonesien Nasi Goreng rockt und Japan mit Yakimeshi glänzt, schwört Korea auf Bokkeumbap (볶음밥) – gebratener Reis, schnell, simpel und so lecker, dass jedes Kind in Korea strahlt, wenn die Lunchbox aufgeklappt wird 🍳🇰🇷

👉 Und das Beste: Bokkeumbap Rezept = perfektes Resteverwerter-Essen. Kalter Reis vom Vortag, ein paar Eier, viele Frühlingszwiebeln und zack – fertig ist ein Gericht, das überall in Korea geliebt wird.

In Korea sagen sie: „Bokkeumbap rettet jede Lunchbox.“
Ich sage: „Stimmt, außer wenn jemand dein Furikake klaut – dann rettet dich nur noch der nächste Wok!“

Zutaten (Mengenangaben gibt's unten, Rezeptkarte 😏)

• Reis – klassisch mit Sushi-Reis (Kurzkorn), aber Jasmin oder Basmati geht auch. Wichtig: schön kalt vom Vortag!

• Eier – golden, fluffig, machen den Bratreis extra juicy.

• Frühlingszwiebeln – das Herzstück! Die geben Bokkeumbap sein Aroma.

• Sojasoße – helle bitte, für feines Aroma.

• Sesamöl & Sesamsamen – das Signature-Finish für Korea-Vibes.

• Salz & Pfeffer – einfach, klassisch, perfekt.

Optional, für dein eigenes Fried Rice Upgrade:

• Protein: Schinken, Huhn, Garnelen, Tofu.

• Mit Kimchi: dann hast du den legendären Kimchi Bokkeumbap!

• Gemüse: alles aus dem Kühlschrank – Pak Choi, Chinakohl, Erbsen, Weißkohl, Champignon.

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln hacken – viel, viel, viel!

2. Eier mit einem Teil der Frühlingszwiebeln verquirlen und braten, bis sie stocken. Herausnehmen.

3. Restliche Frühlingszwiebeln braten, dann Reis und Sesamsamen dazu, Hitze hochdrehen!

4. Eier zurück in die Pfanne, alles mit Sojasoße, Salz und Pfeffer mischen, Reisklumpen zerteilen.

5. Hitze aus, Sesamöl als Finish drüber.

6. Mit Lächeln servieren – und am besten mit deinem Bestie genießen 😎.

Serviervorschläge 🎉

• Mit Tamagoyaki (japanisches Omelett) on top, why not??? 👉 Rezept hier

• Mit Furikake bestreuen – extra Crunch & Umami.

• Mit Käse überbacken – yes, Korea loves it cheesy 🧀.

• Im Bento-Box zur Schule, Uni oder Arbeit – für neidische Blicke garantiert.

Tipps für Dich 😎

👉 Wok or Pfanne für Reis braten? Guide

👉 Anleitung für Sushi-Reis ohne Reiskocher (gilt auch für Bokkeumbap, nur plain gekocht):

Sushi-Reis ohne Reiskocher – Mission Possible

👉 Für deine nächste Reise durch asiatischen Bratreis:

• Yakimeshi – japanischer Bratreis

• Khao Pad – Thai Bratreis

• Nasi Goreng Original

• Nasi Goreng Imbiss-Style

• Bratreis wie beim Chinesen

Rezeptkarte: Bokkeumbap (Koreanischer Bratreis)

Bokkeumbap ist koreanischer Bratreis in seiner ehrlichsten Form: schnell, einfach, super lecker. Ob als Kimchi Bokkeumbap, mit Garnelen, Tofu oder extra viel Gemüse – dieser asiatische Bratreis schmeckt immer und verwandelt Reste in ein Festessen. Wenn du ein Bokkeumbap Rezept suchst, das garantiert klappt: hier ist es.

Zutaten:

• 500 g gekochter kalter Reis
• 3 Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 5 EL Öl
• 3 EL helle Sojasoße
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Sesamsamen
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Frühlingszwiebeln hacken.
2. Eier mit 1/3 der Frühlingszwiebeln verquirlen, braten, herausnehmen.
3. Restliche Frühlingszwiebeln anbraten, Reis und Sesamsamen dazugeben.
4. Eier zurück, mit Sojasoße, Salz & Pfeffer würzen, alles verrühren.
5. Mit Sesamöl verfeinern und servieren.

Kochzeit: 20 Minuten

Stichwörter: bokkeumbap rezept, koreanischer bratreis, kimchi fried rice, asiatischer bratreis, bratreis mit ei

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei

Bratreis ist in ganz Asien Legende – Indonesien hat Nasi Goreng, Thailand Khao Pad, China unzählige Wok-Klassiker… und Japan? Dort heißt das Zauberwort Yakimeshi! 🇯🇵🍳

Yes, Bestie 🍚🔥 – jetzt wird’s richtig japanisch! Dieses Yakimeshi-Rezept ist schon pure Nostalgie, genau so wie es die Kids in Japan in ihre Bento-Box lieben.

Während die Nachbarn ihre Reisgerichte mit jeder Menge Soßen und Gewürzen pushen, bleibt Japan oldschool und sagt: „Weniger ist mehr“. Yakimeshi kommt mit wenigen Zutaten, dafür mit perfektem Reis, Eiern und einem Hauch Sojasoße. Einfach, ehrlich, lecker – so wie das Bento, das man als Kind in die Schule mitnimmt.

👉 Und ja: das hier ist japanischer Bratreis vom Feinsten – also Yakimeshi Rezept für euch, liebe hungrige Leser.

Zutaten (Yakimeshi Basic-Style 😏)

• Rundkornreis – bitte gekochter kalter Reis! Kein Jasmin, kein Basmati – für japanischer Bratreis brauchst du den klassischen Sushi-Reis.

• Eier – the golden soul vom Yakimeshi, locker und fluffig.

• Schinkenwürfel – Oma-Style! Alternativ geht auch Tofu oder gebratene Hähnchenstücke.

• Frühlingszwiebeln – erst der weiße Teil fürs Anbraten, dann der grüne Teil fürs Freshmaker-Finale.

• Sojasoße – japanische bitte, mild und rund. Z.B. Kikkoman

• Salz & Pfeffer – keep it simple.

• Optional Dashi – für alle, die Umami-Level Super Saiyan brauchen 💥.

Zubereitung

1. Mise en place – Schinken würfeln, Frühlingszwiebeln hacken, Eier bereitstellen.

2. Pfanne heiß, Baby! Öl rein, Eier stocken lassen, kurz parken.

3. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln glasig braten, Schinken dazu.

4. Reis rein, klumpenfrei machen, ab und zu kurz ruhen lassen für das legendäre Wok Hei-Aroma.

5. Eier zurück in die Pfanne, alles mit Sojasoße, Salz, Pfeffer (und optional Dashi) würzen.

6. Mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen – und zack, Yakimeshi ist ready!

🍳 Tipp vom Bestie: Welcher Reis?

Für Yakimeshi brauchst du Rundkornreis. Japaner nehmen denselben Reis wie für Sushi, nur eben ohne Essig, Zucker oder Kombu.
👉 Anleitung für Sushi-Reis ohne Reiskocher (gilt auch für Yakimeshi, nur plain gekocht):
Sushi-Reis ohne Reiskocher – Mission Possible

👉 #DeepTalk: Wok or Pfanne für Reis braten? Guide

Yakimeshi Varianten

In Japan bleibt man nicht beim Basic – sondern experimentiert:

• Yakimeshi mit Huhn – extra saftig.

• Yakimeshi mit Garnelen – Luxus-Variante für Seafood-Lover.

• Yakimeshi mit Kimchi – spicy Korean-Vibes.

• Yakimeshi mit Eisbergsalat – ja, klingt wild, ist aber super crunchy!

• Yakimeshi mit Chashu – Schweinebauch Deluxe, direkt aus der Ramen-Küche.

👉 Egal welche Variante: Yakimeshi bleibt immer asiatischer Bratreis in seiner simpelsten und schönsten Form.

Yakimeshi ist das Gericht, bei dem man erkennt, ob jemand wirklich mit dem Wok umgehen kann

Verwandte Bratreis-Liebe ❤️🍚

• Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss – easy, schnell & voller Wok-Hei

• Nasi Goreng – Bratreis aus Indonesien (Oma-Style)

• Nasi Goreng Imbiss – Streetfood-Style

• Bratreis wie beim Chinesen

• Khao Pad – thailändischer Bratreis

📝 Rezeptkarte: Yakimeshi (japanischer Bratreis)

👉 Also, wenn du ein Yakimeshi Rezept suchst, das authentisch, einfach und trotzdem mega lecker ist: hier ist es!

Zutaten:

• 500 g gekochter, kalter Rundkornreis
• 2 Eier
• 2 Scheiben Schinken
• 2 Frühlingszwiebeln
• 5 EL Öl

Gewürze:

• 2 EL japanische Sojasoße
• Salz & Pfeffer
• Optional: 1 TL Dashi

Zubereitung:

1. Schinken würfeln, Frühlingszwiebeln hacken.
2. Öl erhitzen, Eier stocken lassen, herausnehmen.
3. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln glasig braten, Schinken dazugeben.
4. Reis einrühren, ab und zu kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
5. Eier zurück in die Pfanne, mit Sojasoße, Salz, Pfeffer (und optional Dashi) würzen. Immer wenden.
6. Mit grünen Frühlingszwiebeln toppen – fertig!

Kochzeit: 15 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Let's wok the Word Japanisch-Style 🍚✨

Yakimeshi ist japanischer Bratreis in seiner pursten Form – simpel, lecker und voller Umami. Egal ob als Yakimeshi mit Ei, mit Schinken, Garnelen, Huhn oder sogar Kimchi: dieser asiatische Bratreis passt immer. Mit nur wenigen Zutaten, etwas Sojasoße und kaltem Reis zauberst du ein Gericht, das genauso in einer Bento-Box in Tokio landen könnte.

Khao Pad – thailändischer Bratreis wie in Bangkok Streetfood-Ständen

Wenn du denkst, Bratreis ist nur „Reis mit Ei in der Pfanne“, dann halt dich fest, Bestie – Khao Pad ist die Königsdisziplin in Thailand. Egal ob mit Garnelen (Khao Pad Goong), mit Huhn, vegetarisch oder als Late-Night-Snack nach einer wilden Nacht in Bangkok: Dieser thailändische Bratreis schmeckt nach Urlaub, Streetfood und 100 % Umami! 🍚🔥

👉 Yesss 🔥🥢, Bestie, now we wok the world mit dem Khao Pad – straight aus Thailand 😎

Zutaten

• Gekochter, kalter Reis – ganz klar Jasmin oder Basmati, nix Sushi-Reis. Der klebt nur wie deine Ex, und das will keiner.

• Eier – machen Khao Pad fluffig und cremig.

• Öl – dein Wok/Pfanne braucht Schmierung, Baby.

• Knoblauch – goldbraun geröstet = Herzklopfen für alle Umami-Fans.

• Sojasoße (hell) – salzig und mild, die Basis.

• Fischsauce – der Geheimschlüssel für echten Thai-Geschmack.

• Zucker & Pfeffer – Balance ist King, auch beim Bratreis.

Optional, aber nice:

• Protein – Garnelen (die Streetfood-Nummer 1), Huhn, Hack oder Tofu. Hardcore: Muschelfleisch.

• Gemüse – was immer der Kühlschrank hergibt: Karotten, Pak Choi, Erbsen, Weißkohl, Tomaten, Lauchzwiebeln… du bist der Boss.

• Glutamat – nein, es ist nicht der Teufel, sondern pure Umami-Magie.

• Zum Servieren – Limette & Gurkenscheiben. Weil Thai-Essen immer auch ein bisschen fancy aussieht.

Zubereitung 😎

1. Mise en Place – Knobi hacken, Gemüse schnippeln, Protein parken.

2. Feuer frei – Öl im Wok oder in der großer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen (Wok Hei oder nix!).

3. Protein first – falls du welches benutzt, scharf anbraten und kurz parken.

4. Knobi & Gemüse – Knoblauch goldbraun, Gemüse knackig.

5. Eier rein – stocken lassen, dann verrühren, damit kleine „Ei-Fetzen“ entstehen.

6. Reis dazu – kalten Reis reinknallen, immer wieder wenden, ab und zu ruhen lassen (Wok Hei!).

7. Würzen – Sojasoße, Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Glutamat. Alles schnell verrühren.

8. Final Touch – Protein wieder rein, alles gut mischen. Fertig.

Servieren mit Limette, Gurken und einem fetten Grinsen 🤓

„Welcher Reis für Bratreis?“ – In Südostasien ist das fast eine Glaubensfrage. Thais schwören auf Jasmin, Indonesier auf Basmati für Nasi Goreng, und nur die Japaner benutzen Rundkornreis. Fazit: Jasminreis = Buddha approved. 🍚🙏

#DeepTalk: Reis kochen ohne Reiskocher – Für Bratreis

Wok the Thai Way 🇹🇭🔥

Khao Pad ist mehr als nur „Bratreis“. Es ist Thailand in einem Teller: schnell, heiß, aromatisch, flexibel – und definitiv der Bruder von Nasi Goreng.

👉 Für deine nächste Reise durch asiatischen Bratreis:

• Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss

• Nasi Goreng Rezept Original

• Nasi Goreng Imbiss Style

• Bratreis wie beim Chinesen

• Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei

• Wok or Pfanne für Reis braten? Guide

Rezeptkarte: Khao Pad (Thai Bratreis)

Hier die Rezeptkarte mit den Optional-Tipps für Khao Pad – ready für Wok, ready für Pfanne, ready für hungrige Besties. 😎🔥 sawasdee khaaa, mein Freund!

Zutaten:

• 500 g gekochter, kalter Jasmin- oder Basmati-Reis
• 2 Eier
• 3 EL Öl

Soßen und Gewürze:

• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL helle Sojasoße
• 2 EL Fischsauce
• Prise Zucker
• Prise Pfeffer
• Optional: Messerspitze Glutamat

Optional, make it fancy:

• Protein: Garnelen, Huhn, Hackfleisch oder Tofu 
• Gemüse nach Wahl
• Zum Servieren: Limette, Gurkenscheiben

Zubereitung:

1. Öl im Wok stark erhitzen. Protein (falls verwendet) kurz anbraten, herausnehmen.
2. Knoblauch goldbraun braten, Gemüse scharf anbraten.
3. Eier dazugeben, stocken lassen, verrühren.
4. Reis dazugeben, unter Rühren anbraten, zwischendurch kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
5. Mit Sojasoße, Fischsauce, Zucker, Pfeffer und optional Glutamat würzen.
6. Protein zurück in den Wok, alles gut mischen.
7. Mit Limette und Gurken servieren.

Kochzeit: 10 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Varianten von Khao Pad – so wird’s nie langweilig 🍳🐓🍤🌿

• Khao Pad Goong – mit Garnelen, die thailändische Streetfood-Legende schlechthin.

• Khao Pad Krapow – mit Thai-Basilikum (Holy Basil), extra würzig und leicht scharf.

• Khao Pad Gai – mit Hähnchen, perfekt für alle, die’s klassisch mögen.

• Veggie-Style – mit viel Gemüse oder Tofu, ideal für unsere veganen Besties. Ersetze Fischsauce mit Mushrooms Sauce.

• Deluxe – mit Muschelfleisch oder Meeresfrüchte-Mix, so wie in Bangkok am Straßenrand serviert.

👉 Khao Pad ist quasi das „Lego“ unter den Bratreis-Rezepten: bau dir deinen Favoriten zusammen!

Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss – easy, schnell & voller Wok-Hei

Bratreis gibt’s überall in Asien – und jede Ecke schwört auf die eigene Version. Aber heute woken wir vietnamesischen Bratreis mit Ei, genauso wie beim Imbiss an der Ecke. Schnell, satt, mega umami – und dazu noch super einfach.

Fun Fact: Der größte Unterschied zwischen vietnamesischem und chinesischem Bratreis ist… die Soße!
👉 Vietnamesen nehmen Austernsoße, Chinesen oft dunkle Sojasoße. Und beide haben recht.

Also, Ärmel hoch, Wok heiß und los geht’s 🔥🍚:

🍚 Zutaten

• Kalter Reis vom Vortag – immer! Sonst wird’s Matschepampe.

• Erbsen & Karotten – klassisch bunt, vietnamesisch crunchy.

• Eier – machen den Bratreis saftig und proteinreich.

• Knoblauch – der kleine Ninja im Hintergrund.

• Sojasoße (hell) – salziges Umami.

• Austernsoße – das Geheimnis für Imbiss-Geschmack.

• Zucker – Balance, Baby.

• Optional: Garnelen, Hähnchen, Hackfleisch oder Tofu für die Veggies. Fischsauce oder Glutamat für die Hardcore-Umami-Fans. Ein Spritzer Reiswein? Jackpot.

Zubereitung (Asia-Imbiss-Style) 🔥

1. Mise en place: Alles vorbereiten – Knobi pressen, Karotten klein schneiden, Protein in Würfel. Speed ist alles beim Wok.

2. Öl heiß machen: Wok oder Pfanne richtig rauchig, volle Power! Optional zuerst Protein scharf anbraten, dann Gemüse.

3. Eier rein: Stocken lassen, dann rühren und mit dem Rest mischen.

4. Reis dazu: Immer wenden, ab und zu kurz stehen lassen – so gibt’s das legendäre Wok Hei.

5. Würzen: Helle Sojasoße, Austernsoße, Zucker, evtl. ein Spritzer Reiswein. Alles verrühren, alles umhüllen.

6. Abschmecken & genießen: Mit noch etwas Sojasoße nachsalzen, wenn nötig. Dann: Imbiss-Feeling to go!

Noch mehr Bratreis-Liebe

👉 Nasi Goreng Original wie bei Oma: Zum Rezept
👉 Nasi Goreng Kaki Lima Streetfood: Zum Rezept
👉 Bratreis wie beim Chinesen: Zum Rezept
👉 Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei: Zum Rezept
👉 Wok oder Pfanne für Bratreis? Alles richtig: Wok-Pfanne-Guide lesen

Bestieee 😎🔥, life is lecker und wir sind mitten drin im Bratreis-Game!

Vietnamesischer Bratreis mit Ei ist:

• schnell wie Streetfood ⚡

• lecker wie beim Asia-Imbiss 🍚

• flexibel – egal ob mit Garnelen, Tofu oder nur Ei

Und jetzt mal ehrlich: Wozu zum Imbiss laufen, wenn du es daheim besser kannst? 😎

Rezeptkarte: Vietnamesischer Bratreis mit Ei

Asia-Imbiss-Style Bratreis mit Ei, Austernsoße und Sojasoße

Zutaten:

• 500 g gekochter, kalter Reis
• 1 Handvoll Erbsen
• 1 Karotte, fein gewürfelt
• 2 Eier

Gewürze und Soßen:

• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL helle Sojasoße
• 2 EL Austernsoße
• Prise Zucker
• Optional: 1 Handvoll Protein (Garnelen, Huhn, Hackfleisch oder Tofu)
• Optional: Spritzer Fischsauce, Messerspitze Glutamat, Spritzer Reiswein/Sake

Zubereitung:

1. Knoblauch hacken, Karotten schneiden, Protein vorbereiten.
2. Öl im Wok stark erhitzen, optional Protein scharf anbraten.
3. Knoblauch dazu - hellbraun anbraten. Karotten und Erbsen dazu, scharf anbraten.
4. Eier dazugeben, stocken lassen, dann verrühren.
5. Reis dazugeben, unter Rühren anbraten, zwischendurch kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
6. Mit Sojasoße, Austernsoße, Zucker und Reiswein würzen. Optional Fischsauce oder Glutamat dazu. Alles verrühren.
7. Abschmecken, servieren, genießen.

Kochzeit: 10 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Nasi Goreng Kaki Lima – Indonesischer Bratreis wie vom Streetfood-Stand

Nasi Goreng heißt einfach „gebratener Reis“. Easy, oder? Aber wehe, du denkst: „Ach, dann brate ich einfach mal bisschen Reis mit Sojasauce, fertig.“ Nope, nope, nope 🙅.

Nasi Goreng ist in Indonesien Kultur, Frühstück, Mitternachtssnack und Seelentröster zugleich. Und „Kaki Lima“ bedeutet übersetzt „fünf Beine“ – so nennt man die typischen mobilen Streetfood-Wagen (zwei Räder + ein Standbein und zwei Beine vom Verkäufer = fünf 😎😎😎). Genau da bekommst du den besten Bratreis deines Lebens.

👉 Und heute holen wir diesen Duft von heißen Straßen, brutzelndem Wok und sattem Umami direkt in deine Küche. Mit einem kleinen Trick: Wir machen uns erst die legendäre Gewürzmischung (Basis für Nasi Goreng und Mie Goreng = Bratnudeln Bali-Style 💥). Danach zaubern wir in Minuten den Imbiss-Bratreis wie vom Nachtmarkt in Sanur 🌙🔥

Nasi Goreng ist wie ein guter Freund: Du kannst ihn mit allem kombinieren, er bleibt trotzdem immer einfach geil.

Zutaten für die Gewürzmischung

• Schalotten, Zwiebeln, Knoblauch → das Holy Trinity von Indonesiens Küche, Basis für jedes Umami-Feuerwerk.

• Garnelen (Supermarkt-Version statt Terasi, die Garnelenpaste aus Indonesien) → bringt den Umami-kick.

• Mandeln (statt Kemirinüsse, die gibt’s hier kaum) → leicht süß, nussig, macht die Paste cremig.

• Salz & Pfeffer → klar, sonst wird’s fad.

• Öl → damit alles zusammenkommt und lange haltbar bleibt.

Diese Mischung ist wie ein Schatz im Gefrierschrank: einmal gemacht, jahrelang ready.

Zubereitung Gewürzmischung (Streetfood-Prep)

1. 100 g Schalotten, 100 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch und 50 g Garnelen mit Zerkleinerer grob hacken, ohne Öl anrösten, bis die Flüssigkeit fast weg ist.

2. 100 ml Öl, 100 g gemahlene Mandeln, 50 g Salz und 25 g Pfeffer dazugeben. Weiter braten, immer wenden, bis das Öl austritt und keine Flüssigkeit mehr drin ist.

3. Abkühlen lassen. Abfüllen. Einfrieren. Und: Feel like a Boss, weil du jetzt eine Geheimwaffe hast.

Jetzt: Nasi Goreng Kaki Lima (Imbiss-Style)

Für 2 Portionen gebratener Reis brauchst du:

• Kalter Reis vom Vortag (Regel Nr. 1: Frischer Reis = Matsch. Kalter Reis = König 👑).

• Gewürzmischung → unser Herzstück.

• Eier → machen alles cremig & fluffig.

• Lauchzwiebeln + Petersilie → Frischekick.

• Kecap Manis → indonesische süße Sojasauce (unverzichtbar).

• Fischsauce → salzig-umamiger Tiefflug.

• Sesamöl → der feine Abgang.

• Optional: Fleisch, Garnelen, Tofu oder Gemüse (Pak Choi, Karotten, Spitzkohl, Tomaten...) – eben das, was Streetfood-Kunden am Stand bestellen würden. You want it, you get it!

#HowTo Vom Waschen bis zum Kochen: Dein Guide für fluffigen Reis ohne Reiskocher

Zubereitung (Wok it like the Streetfood-Masters)

1. Alles mise en place: Zutaten kleinschneiden, Schälchen bereitstellen. Auf der Straße hat keiner Zeit zu warten.

2. Wok/Pfanne mit Öl auf volle Pulle, bis es raucht (👉 Wok hei, Baby!).

3. Protein zuerst scharf anbraten. Gemüse dazu, kurz wokken – knackig, nicht tot.

4. Eier, Gewürzmischung, Zucker, Reis und Fischsauce rein. Immer wenden, aber zwischendurch den Reis mal „chillen“ lassen → dann gibt’s diese leichten Röstaromen.

5. Zum Finish Kecap Manis und Sesamöl dazu. Abschmecken bzw. salzen mit heller Sojasauce.

6. Alles vermengen, servieren, glücklich sein.

👉 Weitere Bratreis-Highlights für dich:

• Nasi Goreng Oma-Style – das Originale, das in Indonesien jedes Kind kennt.

• Bratreis wie beim Chinesen – süßlich, dunkle Soße, perfekt für dein Asia-Restaurant-Feeling zuhause.

• Bratreis beim Asia-Imbiss: Zum Rezept

• Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei: Zum Rezept

• Khao Pad – thailändischer Bratreis wie in Bangkok Streetfood-Ständen

• Wok oder Pfanne? – der große Guide, welches Tool wirklich für Bratreis taugt.

🍚 Der Umami-King unter den Bratreis-Rezepten

Nasi Goreng Kaki Lima ist asiatischer Bratreis auf Steroiden: schnell, würzig, süß-salzig, einfach süchtig machend. Kein Wunder, dass ganz Südostasien neidisch auf Indonesien schaut.

👉 Als nächstes: Mie Goreng – Bratnudeln Bali-Style mit derselben Gewürzbasis. Stay tuned, stay hungry 😎

Rezeptkarte Nasi Goreng Kaki Lima – Indonesischer Bratreis

Nasi Goreng Kaki Lima ist genau der Move – Streetfood pur, wok hei, Umami-Bomben, genau das, was Happy People & die Hungry People lieben. 🥢🍚✨

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g kalter Reis (vom Vortag)
• 2 EL Öl
• 2 Eier
• 3 Lauchzwiebeln, gehackt
• 2 Glatte Petersilie, gehackt
• Optional: Garnelen, Fleisch, Tofu, Gemüse

Gewürze:

• 1 EL Gewürzmischung (siehe oben)
• 1 EL Kecap Manis
• 2 TL Fischsauce
• 1 Prise Zucker
• 1 TL Sesamöl
• Helle Sojasoße

Zubereitung:

1. Öl im Wok erhitzen, optional Protein scharf anbraten, dazu Gemüse kurz wokken.
2. Eier, Gewürzmischung, Zucker, Reis, Fischsauce dazugeben. Bei hoher Hitze immer wenden.
3. Zum Finish Kecap Manis + Sesamöl unterheben, mit heller Sojasauce abschmecken bzw. salzen.
4. Heiß servieren.

Kochzeit: 10 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Tamagoyaki – Das japanische Omelett, das dein Frühstück auf Sushi-Level hebt

Tamagoyaki ist nicht einfach nur ein japanisches Omelett – es ist der Grund, warum in Japan sogar das Frühstück aussieht wie Kunst. Ob pur, in einer Bento-Box oder als Tamagoyaki Sushi – diese goldene Rolle ist fluffig, leicht süß und macht dich garantiert zum Morgenmensch.

Und das Beste: Du brauchst keine Tamagoyaki-Pfanne, um dieses japanische Frühstücks-Omelett selber zu machen. Deine stinknormale runde Pfanne reicht völlig aus – ich habe es getestet, es funktioniert, und es sieht so gut aus, dass selbst dein Noriblatt erröten würde.

In Japan gibt es zwei Hauptvarianten: Tamagoyaki (ohne Brühe, süßer) und Dashimaki Tamago (mit Dashi, saftiger). Beide sind Kult – aber Tamagoyaki ist die Variante, die du oft in Sushi-Bars siehst. 

Wenn jemand Tamagoyaki perfekt rollen kann, kann er alles rollen.

Zutaten (für 1 Rolle)

(Keine Panik – Mengen stehen in der Rezeptkarte, hier gibt’s nur die Fun Facts)

• Ei – die goldene Basis

• Zucker – gibt den typisch süßlichen Tamagoyaki-Geschmack

• Öl – für die Pfanne, damit nichts klebt

• Nori-Blatt – sorgt für Umami und macht die Rolle optisch chef’s kiss

Zubereitung

1. Ei + Zucker verquirlen wie ein Profi.

2. Öl in der Pfanne erhitzen, Ei-Mix als dünne Schicht hineingeben.

3. Wenn’s nicht mehr flüssig ist → Nori drauflegen.

4. Links und rechts nach innen klappen, dann fest einrollen.

5. Abkühlen lassen, damit es beim Schneiden hübsch bleibt.

6. Staunen, Foto machen, essen.

🎨 Tamagoyaki-Varianten für Show-off

• Layer Queen: Mehrere dünne Schichten Ei rollen, jede mit einer Mini-Füllung (z. B. Spinat, Karotte oder Shiitake).

• Rainbow-Style: Rühre gehackte Paprika oder Schnittlauch ins Ei – Instagram loves it.

• Fusion-Babe: Fülle die Rolle mit Käse, Kimchi oder sogar Lachs – ja, es ist nicht traditionell, aber es rockt.

• Cute Attack: Mit Nori-Streifen Panda-Gesichter basteln – Kinder (und Kind-gebliebene Erwachsene) flippen aus.

🍱 Wozu passt Tamagoyaki am besten?

1. Breakfast of course – der Morgen fängt golden an.

2. Bento zum Arbeiten – neidische Kollegen inklusive.

3. Beilage zu Onigiri – Hier gibt’s unser Onigiri-Rezept 🍙

4. Beilage zu Donburi – Reisschüssel + Tamagoyaki = ❤️

5. Zum Ramen – Japanischer Nudelsuppen-Luxus 🍜

6. Für Oma servieren – „Hier, Oma, ich hab Omelett für dich gemacht – auf Japanisch!“ 😉

📜 Rezeptkarte – Tamagoyaki selber machen

Tamagoyaki ist pures Japan-Frühstücksgold – fluffig, süß-herzhaft, eingerollt wie ein zärtlicher Sushi-Traum.

Zutaten:

• 1 Ei
• ½–1 TL Zucker (je nach Süß-Level)
• 1 EL Öl
• 1 Noriblatt, geviertelt oder gedrittelt

Zubereitung:

1. Ei mit Zucker verquirlen.
2. Öl in einer kleinen Pfanne (runde oder Tamagoyaki-Pfanne) erhitzen.
3. Ei als dünne Schicht hineingeben.
4. Wenn die Oberfläche fast fest ist, Nori in die Mitte legen.
5. Ränder einklappen, dann zu einer Rolle aufrollen.
6. Auf einem Brett leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Kochzeit: 10 Minuten

Stichwörter: tamagoyaki rezept, japanisches omelett, tamagoyaki pfanne, tamagoyaki sushi, tamagoyaki frühstück, japanisches frühstück omelett, tamagoyaki selber machen, japanisches omelett rezept, süßes omelett japanisch, dashimaki tamago, tamagoyaki für sushi

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Nasi Goreng Rezept – Original indonesischer Bratreis wie bei Oma

Wenn du denkst, Bratreis ist nur „Reis mit bisschen Zeug“, dann hast du noch nie ein echtes Nasi Goreng Rezept Oma-Style probiert. Das ist nicht einfach nur asiatischer Bratreis – das ist Soulfood aus Indonesien. 🇮🇩

👉 Nasi = Reis, Goreng = gebraten.
Also wenn du „Nasi Goreng Reis“ sagst, bestellst du eigentlich „Reis gebratener Reis“. Doppelte Portion klingt erstmal nice, oder? 😏

Warum Nasi Goreng so besonders ist

In Indonesien ist Nasi Goreng DAS Nationalgericht – jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Es gibt Streetfood-Style (Nasi Goreng Kaki Lima), Hotel-Style mit viel Topping oder eben das ehrliche Oma-Style Rezept, das man morgens zum Frühstück bekommt.

Genau so hab ich’s bei meiner Oma erlebt: Mal mit Spiegelei on top, mal mit Gemüse drin, mal mit Krupuk (indonesische Chips), oder einfach pur. Simpel, günstig und so lecker, dass kein Reiskorn übrigbleibt 🔥🍚💖

Zutaten

• Kalter Reis vom Vortag – das ist das Geheimnis! Frisch gekochter Reis klebt zu sehr, kalt = perfekt.

• Schalotten & Knoblauch – die Aromabasis, ohne sie kein echtes Nasi Goreng.

• Öl – für die goldene Brataroma-Magie.

• Salz – keep it simple, keep it Oma.

👉 Optional für Varianten:

• Kecap Manis (indonesische süße Sojasauce, macht’s dunkler & karamellig)

• Ketchup (ja, Indonesier lieben das!)

• Chili für Schärfe

• Messerspitze Glutamat (Omas Geheimwaffe für Umami-Heaven 😏)

Zubereitung

1. Schalotten und Knoblauch grob hacken.

   • Oma’s Way: Im Mörser zerstoßen.

   • German Way: Mit dem Zerkleinerer.

   • Lazy Way: Einfach mit dem Messer.

2. Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht.

3. Schalotten & Knoblauch glasig anbraten.

4. Reis dazugeben, salzen, und kräftig wenden. Aber nicht zu oft – lass den Reis ab und zu „im Wok meditieren“. So entsteht der legendäre Wok Hei (dieses rauchig-karamellige Aroma).

5. Mit Oma genießen. 💖

Tipp vom Besserwisser 👩‍🏫

• Wok oder Pfanne für Nasi Goreng? Check meinen Guide: 👉 Wok it like it’s hot

• Schon mal asiatischen Bratreis beim Chinesen gegessen? 👉 Bratreis wie beim Chinesen

• Bratreis beim Asia-Imbiss 👉 Zum Rezept

• Next Stop in unserer Bratreis-Serie: 👉 Nasi Goreng Kaki Lima – Streetfood aus Bali (Spoiler: Super schnell, noch umamiger 😍)

• Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei 👉 Zum Rezept

• Khao Pad – thailändischer Bratreis wie in Bangkok Streetfood-Ständen 👉 Zum Rezept

• #HowTo Vom Waschen bis zum Kochen: Dein Guide für fluffigen Reis ohne Reiskocher

Rezeptkarte – Nasi Goreng Original Oma-Style

Nasi Goreng rezept wie bei Oma in Indonesien

Zutaten:

• 500 g kalter, gekochter Reis (vom Vortag)
• 3 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• 3 EL Öl

Zubereitung:

1. Schalotten und Knoblauch grob hacken.
2. Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht.
3. Schalotten & Knoblauch glasig anbraten.
4. Reis dazugeben, salzen, und kräftig wenden. Aber nicht zu oft – lass den Reis ab und zu liegen. So entsteht der legendäre Wok Hei (dieses rauchig-karamellige Aroma).
5. Warm servieren.

Kochzeit: 15 Minuten

Stichwörter: Nasi Goreng Rezept, asiatischer Bratreis, indonesischer Bratreis, nasi goreng einfach, nasi goreng original, nasi goreng indonesisch, nasi goreng vegetarisch, nasi goreng mit huhn, nasi goreng mit garnelen, nasi goreng ohne sambal, bratreis rezept

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Kung Pao Tofu – scharfer Asia-Knaller in vegan

Kung Pao Tofu – das scharfe vegane Asia-Wok-Rezept mit Paprika, Erdnüssen und selbstgemachter Sichuan-Soße. Knusprig, würzig, authentisch! 💥
Es wird hot, es wird vegan, es wird Kung-Fu-Tofu in der Asia-Arena!
Hier kommt dein nächster Rezept – mit Crunch, Glanz, Wok-Liebe und all den Köstlichkeiten, die wir zaubern können.

🌱 Vegan war noch nie so spicy

Tofu = langweilig?
Nur für Leute ohne Wok.
Denn sobald du diesen festen Würfel durch die Kung Pao Hölle schickst, wird er zu einem echten Asia-Warrior.

Mit unserer selbstgemachten Kung Pao Sauce, ein paar Paprikas, Erdnüssen und einem guten Wok ist dieser Tofu:

• 🔥 außen crispy

• 🧡 innen juicy

• 💥 in der Soße ultra spicy & shiny

Ganz ohne Fleisch, aber voll mit Geschmack & Haltung.

🧠 Modern vs. Qing Dynasty

Willst du dein Tofu knusprig? Dann gibt’s zwei Wege:

• 🌀 Modern Way:
  → Airfryer, Airfry-modus, 200 °C, 20 Minuten, zwischendurch schütteln

• 🔥 Qing Dynasty Way:
  → In Öl knusprig braten, rausnehmen, Wok frei für Action

Dieser Tofu ist so crunchy, selbst Chips fühlen sich weich daneben.

🍲 Zutaten (für 2–3 Portionen)

✨ Locker & leicht – Mengenangaben gibt’s in der Rezeptkarte.

• Fester Tofu – bitte nicht der flutschige Softboy

• Rote & grüne Paprika – Farbe = Geschmack = sexy

• Frühlingszwiebeln – das Weiße wird mitgebraten, das Grüne dekoriert

• Geröstete Erdnüsse – ungesalzen, crunchy AF

• Sichuan-Pfeffer – oder rote Pfefferkörner als Ersatz

• Unsere Kung Pao Sauce – Hier ist das Rezept

🔥 Zubereitung – Tofu Kung Fu Style

1. Tofu vorbereiten:
   In Würfel schneiden.
   ➤ Airfryer bei 200 °C, 20 Min.
   ➤ Oder in Pfanne mit 3 EL Öl goldbraun braten, dann rausnehmen.

2. Paprika anbraten:
   Kurz, scharf, mit Biss. Kein Matsch!

3. Kung Pao Soße rein:
   Es blubbert, es riecht, es ist spicy heaven.

4. Tofu + Erdnüsse dazugeben:
   Alles unterheben, 1–2 Minuten ziehen lassen.

5. Mit Lauchzwiebeln toppen, mit Reis servieren, mit Bestie genießen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schärfegrad: 🔥🔥
Crunch-o-meter: maxed out

Rezeptkarte: Kung Pao Tofu

🥢 Kung Pao Tofu – knuspriger Tofu, Paprika, scharfe Soße. Vegan, asiatisch, lecker wie beim Chinesen!

Zutaten:

• 1 Packung fester Tofu (Ca. 500 gr.)
• 1 grüne & 1 rote Paprika
• 3 EL Öl (für Pfannen-Methode)
• 1 TL Sichuan-Pfeffer oder rote Pfefferkörner
• 4 Frühlingszwiebeln (weiß für Wok, grün als Deko)
• 1 Handvoll geröstete Erdnüsse, ungesalzen
• 6–8 EL Kung Pao Sauce

Zubereitung:

1. Tofu würfeln, frittieren (Airfryer oder Pfanne)
2. Paprika & Pfeffer im Wok anbraten
3. Kung Pao Sauce dazugeben, aufkochen
4. Tofu & Erdnüsse unterheben
5. Mit Frühlingszwiebeln servieren

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: asiatische pikante Soße, Kung Pao vegan, vegane Woksoße, scharfe Soße chinesisch, Tofu scharf asiatisch

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

✅ Fazit:

Kung Pao geht auch vegan – und zwar mit voller Asia-Power!
Tofu + Paprika + Wok + unsere Kung Pao Sauce =
👉 das beste Argument gegen fade Gemüsepfannen.

Und jetzt:

• Hier geht’s zur Kung Pao Sauce

• Hier zum Wok-Guide

• Und… vielleicht Kung Pao Garnelen? oder das originale Szechuan-Hähnchen mit scharfer Soße?

Kung Pao Garnelen – Szechuan Sauce mit Wok-Explosion

Kung Pao Garnelen (Szechuan Style) – original chinesisches Rezept mit scharfer Soße, frischem Ingwer & knackigen Erdnüsse. Jetzt selber machen!

YEEEESSS 🔥 Kumpel!
Jetzt geht’s full shrimp mode in der Asia-Wok-Arena – mit 🔥 Kung Pao Garnelen Kung Fu Style™ 🔥
Das ist kein Rezept – das ist eine Wok-Eruption.

🦐 Garnelen mit Kung Fu Kick

Du denkst Garnelen sind edel, fein und sensibel?
Warte ab, bis sie durch die Kung Pao Feuerprüfung gehen.
Dieses Rezept ist für alle, die Meer wollen.

• Scharf, würzig, glänzend – mit unserer selbstgemachten Kung Pao Sauce

• Ohne Gemüse, dafür mit doppelt Ingwer

• Und serviert mit Wokgemüse in dunkler Soße wie beim Chinesen – für perfekte Balance

Diese Garnelen tanzen durch den Wok wie Bruce Lee auf Chili.

🧂 Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 500 g Garnelen, geschält, entdarmt

• 1 Daumen frischer Ingwer, fein gehackt

• 2 Handvoll geröstete Erdnüsse, ungesalz

• Unsere feurig-glänzende Kung Pao Sauce – hier lang

Beilage: gekochter Reis
Dazu: Wokgemüse mit dunkler Soße – der milde, umami Kontrast

🔥 Zubereitung – Kurz, scharf, genial

1. Garnelen vorbereiten:
   Trocken tupfen – sie müssen ready sein für High-Speed-Wok-Action.

2. Ingwer anbraten:
   Im heißen Wok kurz schwenken, bis das Aroma deinen Nachbarn neidisch macht.

3. Garnelen rein:
   1–2 Minuten scharf anbraten – sie sollen zart bleiben und nur leicht Farbe bekommen.

4. Kung Pao Sauce und Erdnüsse dazu:
   Einmal alles durchwoken, bis die Sauce glänzt und an den Garnelen haftet.

5. Reis & Wokgemüse servieren.

6. Bestie einladen; "Essen ist fertiiiiig..."

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Level: 🔥🔥🔥
Glanz-Faktor: 100 %

#DeepTalk: Wok it like it’s hot – oder reicht die Pfanne doch aus?

✅ Fazit:

Scharf, saftig, süß-säuerlich – Kung Pao Garnelen sind die Superstars unter den Meeresfrüchten.
Dazu knackiges Gemüse & heißer Reis.
Asia trifft Highspeed-Wok – und du bist dabei.

👉 Zur Kung Pao Sauce
👉 Zum dunklen Wokgemüse

👉 Do you want more? Vielleicht Kung Pao Chicken?

Rezeptkarte: Kung Pao Garnelen Szechuan Sauce

🦐 Kung Pao Garnelen – knusprig, würzig, original scharf wie beim Chinesen. Mit selbstgemachter Sichuan-Soße & Wokgemüse!

Zutaten:

• 500 g Garnelen, geschält
• 1 Daumen frischer Ingwer, fein gehackt
• 2 Handvoll geröstete Erdnüsse, ungesalz
• 6–8 EL Kung Pao Sauce
• Beilage: Reis + dunkle Wok-Gemüsesoße

Zubereitung:

1. Ingwer im heißen Wok / Pfanne anbraten
2. Garnelen kurz scharf anbraten
3. Sauce und Erdnüsse dazugeben, einmal aufkochen
4. Mit Reis & Gemüse servieren

Kochzeit: 15 Minuten

Stichwörter: scharfe Soße chinesisch, Kung Pao Garnelen, asiatische scharfe Soße, chinesische Woksoße, dunkle Soße wie beim Chinesen, Szechuan Sauce, braune Soße

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Another Kung Fu Kung Pao:

• Kung Pao Tofu – scharfer Asia-Knaller in vegan
• Kung Pao Chicken – das Original aus Sichuan

Kung Pao Chicken – das Original aus Sichuan

Kung Pao Chicken – das originale Szechuan-Hähnchen mit scharfer Soße, Erdnüssen und Wok-Garantie. Jetzt selber machen wie beim Chinesen!

🔥🥢 YESSSS BESTIE!
ich geb dir jetzt den Chicken, der dein Kung Pao Szechuan-Soße direkt in die Hall of Wok-Fame katapultiert.
Let’s wok this Hähnchen into the spicy sunset!

🐔 

🥢 Kung Pao – klingt süß, haut aber rein

Du denkst bei „Kung Pao“ an eine süß-scharfe Asia-Soße aus dem Supermarkt?
Oh no, Honey.
Kung Pao Chicken kommt direkt aus Sichuan – scharf, würzig, knusprig, und verdammt authentisch.
Die geheime Waffe? 👉 Unsere selbstgemachte Kung Pao Sauce (Szechuan-Soße), die du vorher schon gekocht hast.

Das Gericht ist:

• 🐔 zart durch Velveting

• 🔥 scharf-würzig durch Chili, Sojasauce & Essig

• 🥜 crunchy durch geröstete Erdnüsse

• 🥢 absolut chinesisch – so wie es sein soll

Ob „asiatische scharfe Soße“, „chinesische Wok-Soße“ oder „dunkle Soße wie beim Chinesen“ –
dieses Rezept bringt alles zusammen.

💡 Was ist Velveting?

Velveting ist ein Fleisch-Marinier-Trick aus China.
Durch die Kombi aus Reiswein, Stärke und Öl wird das Fleisch beim Braten zart, saftig und von der Soße umhüllt – wie Samt.
Ein echter Gamechanger für alle, die schon mal trockenes Hähnchen aus dem Wok kennen.

Dieses Hähnchen ist so samtig, du willst dich damit zudecken.

🍲 Zutaten (für 2–3 Portionen)

✨ Keine Zahlen hier – die gibt’s unten in der Rezeptkarte. Erstmal das Wichtigste:

• Hähnchenfleisch (Ober- oder Unterkeule) – schön saftig, klein geschnitten

• Geröstete Erdnüsse, ungesalzen – Life is too short, wir kaufen fertig

• Unsere selbstgemachte Kung Pao Soße – verlinkt, geliebt, gelöffelt

• Für die Velveting-Marinade:

  • Reiswein oder Sake

  • Speisestärke

  • Prise Salz

  • Pflanzenöl

Und ganz wichtig:
Ein Wok oder eine sehr heiße Pfanne – hier ist unser ultimativer Wok-Guide falls du noch grübelst.

🔥 Zubereitung – Kung Pao Kung Fu Style

1. Hähnchen vorbereiten:
   In kleine Stücke schneiden.
   Mit Salz, Reiswein & Stärke mischen.
   Zum Schluss 1 EL Öl untermengen → Velveting-Beschichtung is done!
   ➤ Ab in den Kühlschrank für 30 Minuten parken.

2. Wok heiß machen, Chicken woken:
   Auf hoher Hitze rundum anbraten, bis leicht goldbraun & durch – aber NICHT trocken!

3. Soße rein, immer rühren:
   Unsere Kung Pao Soße kommt jetzt dazu – es zischt, es blubbert, es riecht nach Asia-Straße in Chengdu.
   ➤ Immer wenden, damit nichts anklebt.

4. Erdnüsse rein:
   Kurz mitrühren – fertig!
   ➤ Servieren mit Reis & Besties.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Level: 🔥🔥
Wokometer: 100 % legit Asia

✅ Okay, Bestie... 😏🥢

Du willst Chicken mit Crunch, Glanz & Umami-Power?
Dann ist dieses Kung Pao Chicken dein neuer Lieblingswok.
Mit zartem Fleisch, echter Szechuan-Soße und deiner eigenen Würze – Asia-Style wie in Chengdu.

👉 Link zur Kung Pao Soße
👉 Dein Wok-Wissen auffrischen
👉 Mehr Crunch? Hier kommt Kung Pao Tofu
👉 Mehr Meer? Dein Kung Pao Garnelen aka Garnelen Szechuan-Soße

📋 Rezeptkarte: Kung Pao Chicken

🐔 Kung Pao Chicken – echtes chinesisches Wokgericht mit scharfer Szechuan-Soße & knusprigen Erdnüssen. Bäm!

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust oder Keule, klein geschnitten
• 2 Handvoll geröstete, ungesalzene Erdnüsse
• 6–8 EL selbstgemachte Kung Pao Soße

Velveting-Marinade:

• 2 EL Reiswein oder Sake
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Pflanzenöl
• Prise Salz

Zubereitung:

1. Fleisch mit Marinade mischen, 30 Min. kühlen
2. In heißem Wok rundum scharf anbraten
3. Soße dazugeben, weiterwoken
4. Erdnüsse untermischen, servieren

Kochzeit: 20 Minuten

Stichwörter: asiatische scharfe Soße, chinesische Wok-Soße, dunkle Soße wie beim Chinesen, kung pao hähnchen, Szechuan-Soße

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Another Kung Fu Kung Pao:

• Kung Pao Tofu – scharfer Asia-Knaller in vegan
• Kung Pao Garnelen – Szechuan Sauce mit Wok-Explosion

Kung Pao Kung Fu – Szechuan Sauce selber machen

Szechuan Sauce (Kung Pao) original aus der Sichuan-Küche – feurig, würzig, süß-sauer. Perfekt für Wok & als Dip. Selber machen leicht gemacht!
Yes, Bestie! It is die echte Sichuan-Waffe aus deiner Küche - das ist nicht nur irgendeine Soße, das ist Fire in a Bottle!
🔥🔥🔥 Scharf, würzig, numbing, crazy gut – der Signature-Flavour von ganz Sichuan.

🥢 Szechuan? Kung Pao? Ich klär das!

Du glaubst, in Sichuan bestellt man „Szechuan Sauce“? Nope.
Dort heißt sie Kung Pao Sauce – und sie ist die Mutter aller Wok-Soßen.
Ob Kung Pao Chicken, Tofu, Garnelen, Champignons – alles wird mit dieser Sauce zur Legende.

Wie schmeckt Szechuan Sauce?

• Feurig & aromatisch – von getrockneten Chilis & Sichuan-Pfeffer

• Süß-säuerlich-würzig – durch die perfekte Mischung aus Sojasauce, Essig & Zucker

• Glänzend & haftend – dank Stärke, die jede Zutat perfekt umhüllt

Diese Soße ist nicht nur eine Woksoße, sie ist:

• ein Dip für Dumplings

• ein Asia-Geschenk im Glas (mit Label „Kung Pao Kung Fu“)

• und der Kick, der jedes Gericht auf Streetfood-Level hebt.

🌶️ Zutaten – Feuer & Umami

Für die Basis:

• 4 EL Speiseöl

• 5–10 getrocknete Chilischoten – je nach Mut und Lebenslust

• 2 TL Sichuan-Pfeffer – oder rote Pfefferkörner, wenn’s im Schrank leer ist

• 1 Daumen frischer Ingwer, gehackt

• 3 Knoblauchzehen, gehackt

• 3 große (oder 6 kleine) Frühlingszwiebeln, weißer Teil, gehackt

Für die Sauce:

• 1,5 EL helle Sojasauce

• 1 EL dunkle Sojasauce (kein Ersatz – go shopping, Baby!)

• 1,5 EL dunkler Reisessig (Chinkiang) – oder dein Lieblingsessig

• 3 EL Wasser

• 1,5 TL Salz

• 3 TL Stärke – für den Glanz & die Bindung

• 3 TL Zucker – für die perfekte Balance

Diese Soße ist so scharf, selbst dein Rauchmelder hat Fernweh nach Sichuan.

🔥 Zubereitung: Kung Pao Kung Fu in der Pfanne

1. Öl erhitzen:
   In einem kleinen Topf oder Wok.
   Auf niedriger Hitze getrocknete Chilis & Sichuan-Pfeffer braten, bis sie dunkelrot sind – nicht schwarz!

2. Aromen rein:
   Knoblauch, Ingwer & Frühlingszwiebeln dazu, kurz glasig anbraten.

3. Sauce mischen:
   In einer Schüssel Sojasaucen, Essig, Wasser, Stärke, Zucker & Salz verrühren.

4. Alles zusammenführen:
   Sauce auf einmal in den Topf geben, gut rühren und bei kleiner Hitze köcheln, bis sie dick & glänzend ist.

🥢 Wozu passt diese Sauce?

• Als Woksoße:
  Erst dein Bratgut (Gemüse, Fleisch, Tofu) gar wokken, herausnehmen - kurz parken, Sauce kochen, Bratgut wieder rein, glänzend durchschwenken – done!

• Als Vorrat für Woksoße:
  Ohne Stärke machen, im Kühlschrank oder Gefrierfach parken, dann mit Stärke mischen beim wokken.

• Als Dip:
  Ideal für Dumplings, Frühlingsrollen oder gebratene Garnelen.

• Als Geschenk:
  In ein Glas füllen, hübsches Etikett: „Kung Pao Kung Fu – Homemade Sichuan Love.“ 😎😎😎

⚡ Tipps & Hacks

• Kein Sichuan-Pfeffer?
  Nimm rote Pfefferkörner – kein Drama.

• Kein Chinkiang-Essig?
  Dann Apfelessig + 1 Tropfen dunkle Sojasauce – not perfect, but works.

• Aufbewahrung:
  Als Dip hält die Sauce 1 Woche im Kühlschrank.
  

Rezept Kung Pao (Szechuan) Sauce

Kung Pao (Szechuan) Sauce – die scharfe Woksoße aus China, homemade & super easy!

Zutaten:

• 4 EL Öl
• 5–10 getrocknete Chilischoten
• 2 TL Sichuan-Pfeffer
• 1 Daumen Ingwer, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Frühlingszwiebeln, weißer Teil, gehackt

Sauce:

• 1,5 EL helle Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1,5 EL Chinkiang-Essig
• 3 EL Wasser
• 3 TL Zucker
• 1,5 TL Salz
• 3 TL Stärke

Zubereitung:

1. Öl erhitzen, Chilis & Pfeffer dunkelrot braten.
2. Knoblauch, Ingwer & Zwiebeln glasig anbraten.
3. Sauce mischen, zugeben, köcheln bis dick.
4. Direkt verwenden oder als Dip abfüllen.

Kochzeit: 20 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Diese Kung Pao Szechuan Soße verwenden wir für:

• Kung Pao Tofu – scharfer Asia-Knaller in vegan
• Kung Pao Chicken – das Original aus Sichuan
• Kung Pao Garnelen – Szechuan Sauce mit Wok-Explosion