Jjimdak Rezept – Koreanisches Schmorhuhn wie in Andong (mit Glasnudeln & dunkler Glanz-Soße)

Ein One-Pot-Gericht, das Herz & Bauch wärmt – perfekt nach Uni, Arbeit oder wenn du einfach koreanische Comfort Food Magie brauchst 🥘

Du willst One-Pot-Magic? Jjimdak ist das koreanische Soulfood, das als Comfort-Food und Party-Essen gleichermaßen funktioniert: zartes Schmorhuhn, dicke Glasnudeln, Kartoffeln und eine dunkle, glänzende Soße, die einfach alle Herzen gewinnt. In diesem Guide zeige ich dir Schritt-für-Schritt, wie du Andong-Style Jjimdak zuhause zauberst — inkl. Time-Saving Hacks & Profi-Tricks (Chunjang FTW!).

🇰🇷 Warum Jjimdak gerade überall im Trend ist

Wenn man koreanisches Essen liebt, kennt man Bibimbap.
Wenn man koreanisches Hähnchen liebt, kennt man Yangnyeom.
Und wenn man ein perfekt geschmortes, dunkles, glänzendes Comfort-Gericht sucht – landet man bei Jjimdak.

👉 Es ist One-Pot, es ist deep umami, es ist zartes Hähnchen, Kartoffeln, Karotten und Glasnudeln, die die Soße aufsaugen… Pure Glückseligkeit.

Und keine Sorge – dieses Rezept gelingt dir wirklich immer. Gwaenchanha! 😉

🧭 Der Ursprung: Andong Jjimdak

Viele Koreaner sagen: „Wenn du echtes Jjimdak willst – geh nach Andong.“
Die Stadt ist berühmt für:

• klare, würzige Soßen

• tiefe Aromen

• Gerichte, die perfekt für große Familienportionen sind

Dein Vorteil?
Du bringst diese Original-Andong-Version direkt in deine Küche – mit Chunjang, der schwarzen Bohnenpaste, die der Soße ihre tiefe, dunkle Farbe verleiht.
(Und ja bestie, das ist 1000× besser als Instantkaffee-Trick.)

🍜 Die Magie der Glasnudeln und was Leute über Karotten fragen

Für Jjimdak nimmt man Dangmyeon, Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke.
Sie sind:

• dicker

• elastischer

• saugen Soße richtig ein

• bleiben bouncy statt matschig

🧡 Und „koreanische Karotten Unterschied“ googeln Leute, weil sie oft die russisch-koreanische „Muchim“-Variante kennen (scharfer Möhrensalat, Standard in russischen Märkten).
Aber bei Jjimdak sind Karotten:
➡️ chunky
➡️ weich geschmort
➡️ süß – sie runden die dunkle Soße ab.

✨ Die 3 Geheimnisse der perfekten Jjimdak-Soße

1️⃣ Die dunkle, glänzende Farbe

Viele Rezepte sagen: „Nimm Instantkaffee oder Karamellsirup.“
Aber bestie, wir sind hier auf NaschiAsia-Level.
Wir nehmen:

👉 Chunjang – echte koreanische schwarze Bohnenpaste

Das ist der Real Deal.
Das gibt:

• Tiefe

• Glanz

• Farbe

• leichte Bitternote, die perfekt mit Süße & Umami harmoniert

2️⃣ Die Würze – einfach, aber bevor du fragst: Ja, Kikkoman geht klar

Sojasauce, Mirin, Knoblauch, Ingwer – das sind klassische Bausteine.
Austernsauce oder Mushroom Sauce runden das Ganze ab.

3️⃣ Schärfe-Level: Du entscheidest

Für authentische Schärfe:
🔸 getrocknete koreanische Chilis
Für mild, nur Aroma:
🔸 Chiliflocken ganz leicht dosieren
Für TikTok-Spicy-Babes:
🔥 doppelt Chili + etwas Chili Crisp rein (dein eigenes Rezept natürlich 😉)

🍲 Jjimdak einfach zu Hause kochen – Schritt für Schritt

🔪 Vorbereitung

• Glasnudeln in heißem Leitungswasser einweichen

• Gemüse schneiden

• Knoblauch & Ingwer vorbereiten (pressen/reiben)

• Soße mischen

• Hühnerteile nur salzen + pfeffern
  (Die Haut und Knochen bleiben dran für maximalen Geschmack 🙌)

🔥 Zubereitung (Original NaschiAsia Version)

1. Öl erhitzen, bis es leicht raucht, damit das Hähnchen nicht anklebt.
Huhn 3 Minuten anbraten, bis es hellbraun ist.

2. Mit Wasser ablöschen & Soße + feste Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln) dazu.
Zudecken, bei mittlerer Hitze schmoren.

3. Wenn Kartoffeln weich sind → Champignons + Frühlingszwiebeln + Glasnudeln rein.
Noch 3 Minuten köcheln lassen.

4. Abschmecken: Salz? Zucker? Umami? Wasser?
Alles feinjustieren wie ein K-Drama-Chef.

5. Mit Sesamöl & Sesam servieren.

Beilage?
👉 Perfekt mit Bibimbap-Reis oder normalem Sushireis.

👉 HowTo: Sushi-Reis kochen ohne Reiskocher

Das Rezept: Jjimdak (Andong Style) — Zutaten & Anleitung

👩‍🍳 Zutaten

🐔 Fleisch

• 1 kg Hühnerbrust MIT Haut und Knochen, in Stücke geschnitten

• ¼ TL Salz

• ½ TL Pfeffer

• 50 ml Öl

• 500 ml Wasser

🍜 Glasnudeln

• 150 g Glasnudeln (Süßkartoffel-Glasnudeln ideal)

🍄 Gemüse

• 2 große Kartoffeln

• 2 Karotten

• 1 Zwiebel

• 10 Champignons

• 4 Frühlingszwiebeln

🍶 Soße

• 4 Knoblauchzehen

• 2 TL geriebener Ingwer

• 100 ml Sojasauce

• 2 EL Austernsauce oder Mushroom Sauce

• 4 EL Mirin

• 1 EL Chunjang

• Chiliflocken nach Geschmack

🌿 Finish

• 2 TL Sesamöl

• 2 TL Sesam

Zubereitung

1. Glasnudeln: In heißem Leitungswasser 20–30 Min einweichen (nicht komplett weich). Abtropfen lassen.
2. Vorbereiten: Gemüse schneiden. Knoblauch pressen, Ingwer reiben. Soße aus allen Soßen-Zutaten mischen und stehen lassen.
3. Fleisch anbraten: Öl in großem Topf erhitzen bis leicht rauchig. Hühnerstücke hellbraun anbraten (~3 Min), gelegentlich wenden.
4. Ablöschen & schmoren: Mit 500 ml Wasser ablöschen, Soßenmischung hinzufügen, Kartoffeln & Karotten und Zwiebeln dazu. Zudecken, mittlere Hitze, 20–30 Min schmoren bis die Kartoffeln weich sind.
5. Finale: Champignons, Frühlingszwiebeln und eingeweichte Glasnudeln zugeben. Weitere 3–5 Min schmoren, bis Nudeln die Soße aufgenommen haben. Mit Salz / Zucker / ggf. mehr Sojasauce abschmecken.
6. Anrichten: Mit 2 TL Sesamöl und 2 TL geröstetem Sesam finishen. Mit Reis oder als Teil einer Bibimbap-Schüssel servieren.

Pro-Tipp: Wenn du kein Chunjang findest, kannst du (nur als Notlösung) ein sehr kleines Stück Karamell (zucker karamellisieren) plus dunkle Sojasauce verwenden — aber truly: Chunjang ist der authentische Weg.

❓ FAQ

Welche Glasnudeln?

Süßkartoffel-Glasnudeln. Falls nicht vorhanden: jede Glasnudel geht.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja – super Meal Prep Gericht. Portionieren, einfrieren.

Warum ist die Soße dunkel?

Chunjang oder dunkle Sojasauce.
Wir nehmen original Korean Style → Chunjang.

Warum suchen Leute nach „keine sorge auf koreanisch“?

Weil K-Dramas.
„Gwaenchanha“ heißt: „Alles gut / Keine Sorge.“ 😉😉

🎯 Was du jetzt bekommst, mehr koreanisches essen so viel wie du möchtest:

• koreanische frikadellen – Wanja Jeong! Diese sind so lecker, dass selbst deine Oma neidisch wird.

• korean mala – Wenn koreanisches Chicken und scharfe Soße zum Dream-Team werden

• eingelegte radieschen koreanisch – Kimchi-Rezept mit Supermarkt-Zutaten

• hot pot koreanisch zum selber machen und deine Freunde beeindrucken

• kalte koreanische suppe – Der würzige, säuerliche Kick von Kimchi, kombiniert mit der herzhaften Brühe und den verschiedenen Zutaten – einfach unschlagbar

• reiskuchen koreanisch nämlich Tteokbokki

Mochi-Teig Herstellung – einfach, süß & meditativ

Mochi selber machen leicht gemacht – einfacher Daifuku-Mochi-Teig im Kochtopf ohne Mikrowelle oder Dampfgarer. Chewy, süß & perfekt für Einsteiger! 

OHHH YESSS BESTIE 🍡💖

Now we’re talking MOCHI-MAGIC!
Das ist nicht nur ein Rezept, das ist Zen im Kochtopf! So soft, so chewy, unser Mochi schmeckt so süß –  😎🧘‍♀️

Also schnapp dir den Teigspatel, we make mochi without fail.

💖 Mochi – das süßeste Zen-Erlebnis der Welt

Mochi ist wie ein kleiner Glücksball – weich, chewy, süß und einfach kawaii!
Und das Beste? Du musst weder nach Japan reisen noch einen fancy Dampfer kaufen.
Denn ich zeig dir, wie du Mochi-Teig ganz einfach im Kochtopf machst – ohne Dampfgarer, ohne Mikrowelle, ohne Drama.

Mochi ist mehr als Dessert. Es ist Therapie mit Klebreismehl.
Während du rührst, klebst, fluchst und lachst, merkst du:
👉 Du meditierst mit Zucker.

Und keine Angst – das Rezept ist so einfach, dass du es mit einem Lächeln (und Stärke an den Händen) perfekt hinkriegst.

🍚 Zutaten (für kleine Portion zum Üben)

Aus was besteht Mochi? ganz simpel: Klebreismehl, Zucker, Wasser und Füllung deiner Wahl.

✨ Mini-Mochi-Menge, perfekt für den Einstieg – weil Übung macht den Mochi-Meister!

• 50 g Klebreismehl – sorgt für das berühmte chewy Gefühl

  Wenn du Mochiko kaufen kannst: noch besser. Wenn nicht, kein Problem – normales Klebreismehl tut’s!

• 25 g Zucker – für Geschmack, Haltbarkeit und perfekte Elastizität

• 90 ml Wasser – die Verbindung zwischen allem

• Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke) – dein bester Freund! Zum Stauben, Formen & Retten deiner Finger 😅

🍳 Mochi Herstellung – easy, no stress, no steam

1. Teig anrühren:
   Klebreismehl, Zucker und Wasser gut verrühren, bis alles glatt und ohne Klumpen ist.
   Kein Trockenfleck, kein Drama.

2. Kochen statt dämpfen:
   Die Mischung in einen Antihaft-Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
   Sobald sie anfängt, dicker zu werden, ständig rühren, wenden, falten –
   bis eine glatte, geschmeidige, leicht klebrige Masse entsteht.

3. Abkühlen lassen:
   Auf einen mit Stärke bestäubten Teller geben (nicht mit den Fingern berühren –
   trust me, das Zeug klebt an dir wie dein Ex an alten Erinnerungen! 😜).
   Dann etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

4. Formen:
   Jetzt ist dein Teig cool genug zum Anfassen – aber Stärke bleibt Pflicht!
   Hände, Arbeitsfläche, alles bestäuben.
   Ein kleines Stück abnehmen, leicht formen – und schon hast du dein erstes Mochi.

🍓 Variationen – dein Mochi, deine Regeln

Du bist jetzt der Mochi-Boss!
Mach sie pur, füll sie mit deiner Lieblingscreme oder frischen Früchten.
Ein paar Ideen:

• 🍓 Erdbeeren oder Himbeeren (klassisch & frisch)

• 🍫 Schokolade oder Nutella (süß & soft)

• 🫘 Rote Bohnenpaste (traditionell & zen)

• 🧀 Oder – wenn du wild bist – kleine herzhafte Stückchen (Fusion Style approved 😎)

💡 Tipps für Mochi-Glück:

• Klebreis ist klebrig. Stärke ist deine Rettung.

• Nicht anfassen, bevor’s kalt ist!

• Je öfter du’s machst, desto besser klappt’s.
  (Mochi ist wie ein weicher Lehrer – geduldig, aber ehrlich.)

• Im Kühlschrank hält’s 2 Tage, bleibt weich & süß – danke, Zucker!

Mochis ohne Klebreismehl

Traditionell wird Mochi immer aus Klebreismehl (auch Mochiko oder Shiratamako genannt, was beides Arten von Klebreismehl sind) hergestellt, da dies die einzigartige, klebrige und elastische Textur ergibt, für die Mochi bekannt ist.

• Original Mochi braucht Klebreismehl.
• Alternativen existieren, die mit normalem Reismehl und Mais- oder Kartoffelstärke arbeiten, um eine ähnliche Klebrigkeit zu erreichen. I didn't try it.

📋 Rezept Einfacher Mochi-Teig im Kochtopf

Zutaten:

• 50 g Klebreismehl

• 25 g Zucker

• 90 ml Wasser

• Stärke zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker & Wasser glatt verrühren.

2. In Antihafttopf geben, bei mittlerer Hitze rühren bis zäh.

3. Auf bestäubten Teller geben, abkühlen lassen.

4. Mit Stärke formen & genießen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: kinderleicht (aber fingerklebrig 😆)

✅ Fazit

Mochi ist keine Kunst – es ist Liebe in Teigform.
Wenn du das erste Mal diese weiche, süße Kugel formst, weißt du:
Das ist mehr als ein Snack – das ist Japan in deiner Hand. 💖🍡

Also los, bestäub dich mit Stärke und Mochi your stress away!

Chinesische Mochi

Und wie sieht es mit chinesischem Mochi aus? Das Prinzip ist dasselbe, nur wird das Wasser durch Kokosmilch ersetzt und die Mochi-Bällchen anschließend in Kokosraspeln gewälzt. Das Rezept dazu folgt in einem späteren Beitrag. Okay? 💖

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Katsu Kare – Japanisches Curry mit Schnitzel

BOOOOM 💥 Bestie, jetzt wird’s Katsu Kare (カツカレー) – die Rockstar-Version von Kare Raisu!
Stell dir unser cremiges japanisches Curry vor… und dann BAM, ein knuspriges Tonkatsu-Schnitzel obendrauf.
Das ist Comfort Food x Crunch = Foodporn-Level Japan.

🥢 Curry trifft Crunch

Also, du hast dein Kare Raisu – japanisches Curry schon am Start, cremig, dickflüssig, süßlich-herzhaft.
Und jetzt – hold my Chopsticks – setzt du noch ein knuspriges Tonkatsu-Schnitzel oben drauf.

Katsu Kare (カツカレー) = das japanische Hühner- oder Schweineschnitzel, serviert mit einer großen Portion Curryreis.
Beliebt in Kantinen, bei Studenten, in Anime, und basically überall, wo Comfort Food gebraucht wird.

📦 Zutaten für Katsu Kare

Wir brauchen im Grunde drei Komponenten:

1. Das Curry – am besten unser Kare Raisu Rezept

2. Das Raisu – HowTo: Sushireis kochen ohne Reiskocher

3. Das Katsu (Schnitzel):

   • Schweine- oder Hähnchenschnitzel

   • Mehl

   • Ei

   • Panko (japanisches Paniermehl)

   • Öl zum Frittieren

🔥 Zubereitung – Crunchy meets Creamy

1. Curry vorbereiten:
   Unser Kare Raisu ist die Basis. Warm halten.

2. Katsu panieren:

   • Fleisch salzen & pfeffern

   • Erst in Mehl wenden

   • Dann in verquirltes Ei

   • Zum Schluss in Panko panieren

3. Katsu frittieren:
   In einer Pfanne oder Fritteuse bei 170–180 °C goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
   ➤ Außen super crunchy, innen saftig.

4. Anrichten:
   Eine Portion Reis auf den Teller, Curry darüber schöpfen, Katsu in Streifen schneiden und on top platzieren.

💡 Tipps & Tricks

• Panko = Pflicht. Normales Paniermehl funktioniert, aber Panko macht den Crunch ultraleicht.

• Variationen:

  • Katsu Kare mit Hähnchen (Chicken Katsu)

  • Vegetarisch: Gemüseschnitzel (z. B. Aubergine, Kürbis)

  • Extra Crunch: Doppelt panieren!

• Mealprep: Curry kann man einfrieren, das Schnitzel immer frisch braten.

🎌 Popkultur-Bonus

Katsu Kare ist nicht nur Food – es ist ein Popkultur-Icon.
Von Final Fantasy bis Food Wars – irgendwo ist immer jemand, der beim Gaming oder Anime-Schauen einen Teller Katsu Kare verdrückt.

👉 Wenn du also ein echtes Anime- oder Gaming-Dinner willst: hier bist du richtig. 

📌 🍛 Katsu Kare – knuspriges Schnitzel + cremiges japanisches Curry. Der Anime-Klassiker aus Japan – jetzt einfach selber machen!

✅ Fazit

Katsu Kare ist das ultimative japanische Soulfood.
Cremiges Curry + knuspriges Schnitzel + fluffiger Reis = das perfekte Trio.
Einfach, sättigend, immer ein Hit – egal ob fürs Bento, fürs Date oder beim Anime-Binge.

📋 Rezeptkarte: Katsu Kare

Katsu Kare – japanisches Curry mit Schnitzel. Knuspriges Tonkatsu mit cremiger Currysoße und Reis. Das japanische Comfort Food schlechthin!

Zutaten:

• 2 Schweine- oder Hähnchenschnitzel
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• 50 g Panko
• Öl zum Braten
• 2 Portionen Kare Raisu

Zubereitung:

1. Curry nach diesem Rezept zubereiten.
2. Fleisch panieren: Mehl → Ei → Panko.
3. Schnitzel goldbraun frittieren.
4. Aufschneiden, mit Curryreis servieren.

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: Katsu Kare, japanisches Curry mit Schnitzel, Curry-Katsu Rezept, japanisches Schnitzel Curry

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Japanische Rezepte für deine Seele und dein Bauch auch

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Asia Fried Rice – alle Bratreis-Rezepte aus Asien auf einen Blick

Bratreis ist mehr als nur „Reis mit Ei“. Er ist Streetfood, Soulfood und Resteverwertung mit Style – und jedes Land in Asien hat seine eigene Variante. Von Indonesien bis Japan, Thailand bis Korea: Bratreis ist überall ein Stück Heimat und Umami-Himmel 🍚🔥

👉 In diesem Masterpost findest du alle unsere Bratreis-Rezepte, sortiert nach Ländern – mit Original-Rezepten, Streetfood-Versionen und Insider-Tipps 🌏🍚🔥
➡️ Plus: Am Ende bekommst du unsere Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis.

Vietnam - Bratreis mit Ei

• Bratreis mit Ei wie beim Asia-Imbiss – Fluffig mit Ei, knackiges Gemüse und Austernsoße – das Geheimnis für Imbiss-Geschmack.

🇮🇩 Indonesien – Nasi Goreng

• Nasi Goreng Oma-Style – simpel, ehrlich, wie bei Oma zum Frühstück.

• Nasi Goreng Kaki Lima (Streetfood-Style) – schnell, würzig, für hungrige Nachtschwärmer.

🇲🇾 Malaysia – Nasi Goreng Kampung

• Original Nasi Goreng Kampung – mit knusprigen Anchovis, Umami ohne Ende und viel Feuer.

🇸🇬 Singapore Fried Rice

• Singapore Fried Rice – das Gericht, das es in Singapur gar nicht gibt, aber weltweit Kult ist. Curry, Kurkuma, Garnelen, Chicken = Fusion Heaven.

🇵🇭 Philippinen – Sinangag

• Sinangag – der Garlic Fried Rice schlechthin. Einfach Reis + Knoblauch = Legende. Perfekt mit Spiegelei oder Fried Chicken.

🇹🇭 Thailand – Khao Pad

• Khao Pad (Thai Fried Rice) – würzig mit Fischsauce, Limette & optional Basilikum.

🇯🇵 Japan – Yakimeshi

• Yakimeshi (Japanischer Bratreis) – simpel, dezent gewürzt, oft im Bento-Box. Weniger ist mehr.

🇰🇷 Korea – Bokkeumbap

• Bokkeumbap (Koreanischer Bratreis) – viele Frühlingszwiebeln, Sesamöl und optional Kimchi.

🇨🇳 China – Chinesischer Bratreis

• Bratreis wie beim Chinesen – mit dunkler Sojasauce, klassisch wie vom Imbiss.

🥢 Naschiasia-Geheimtipps für den perfekten Bratreis

👉 Mythos #1 – Bratreis nur vom Vortag?
Nope! Das ist Oldschool. Klar, früher hat man Reisreste verwertet – aber moderne Streetfood-Köche nehmen auch frisch gekochten Reis. Der Trick: Er muss komplett kalt sein! Nur so wird er locker und nicht matschig.

👉 Bigger is Better
Für echtes Wok Hei brauchst du Power. Also: nimm die größte Pfanne oder Wok, volle Hitze, größte Herdplatte. Wenn du Gasbrenner hast: Jackpot! 🔥
➡️ Welcher Wok/Panne ist der richtige?

👉 Weniger ist mehr
Braten statt Schmoren. Mach kleine Portionen – dein Reis braucht Platz zum Tanzen 💃. Wenn du für viele kochst, einfach in mehreren Runden braten.

👉 Keep it Simple
2/3 Reis, 1/3 additional Zutaten (Ei, Protein, Gemüse). Mehr nicht – sonst endet dein Bratreis als Gemüsereis-Eintopf.

👉 Let's make von anfang an
➡️ Dein Guide für Reis kochen ohne Reiskocher für Bratreis

🎯 Fazit

Bratreis ist der König der Resteverwertung und gleichzeitig das beliebteste Asia Streetfood.
Egal ob Nasi Goreng aus Bali, Yakimeshi aus Japan oder Khao Pad aus Thailand – jedes Land bringt seine eigene Würze.

Mit diesem Masterpost hast du alle Rezepte gesammelt – und mit unseren Naschiasia-Geheimtipps wird dein Bratreis garantiert locker, aromatisch und voller Wok Hei.

👉 Jetzt bist du dran: Welcher Bratreis ist dein Favorit? We wok the world und lass deinen Reis tanzen 🍚🔥

Sinangag – der philippinische Knoblauchreis (Garlic Fried Rice)

Manchmal braucht es nicht viel, um glücklich zu sein: Reis, Knoblauch, Öl und Salz. Fertig. 😎

Und genau daraus entsteht Sinangag, der legendäre Garlic Fried Rice aus den Philippinen.

👉 Morgens als Frühstück (weil vom Vorabend noch Reis übrig ist), mittags als schnelles Soulfood oder abends mit Topping deiner Wahl – Sinangag geht immer. IMMER! 💥🔥

In den Philippinen ist er Basis für alles: dazu Spiegelei, gebratenes Huhn, Chorizo, Tofu oder einfach pur. Ein Bratreis, der so simpel ist, dass jedes Reiskorn im Wok stolz glänzt. ✨

Zutaten (Mengenangabe gibt es unten - Rezeptkarte) 

• Reis vom Vortag – kalt, locker, perfekt für Bratreis

• Knoblauch (reichlich!) – 5 Zehen mindestens, wir machen kein Kindergeburtstag 🎉

• Öl – weil Knobi liebt Öl

• Salz – that’s it, Baby!

Optional (für die Kreativen):

• Helle Sojasoße statt Salz

• Gemüse wie Spitzkohl oder Pak Choi

• Dein Lieblings-Topping: Spiegelei, gebratene Garnelen, Tofu oder Fried Chicken

Zubereitung 

1. Knobi vorbereiten – zerdrücken, hacken, schnuppern – so riecht echtes Food-Happiness.

2. Öl erhitzen (mittlere Hitze, sonst wird Knobi schwarz = bitter). Knoblauch goldbraun anbraten.

3. Reis rein, Hitze hoch, immer wenden – und manchmal kurz „wok meditieren“ lassen für den Wok Hei-Effekt.

4. Mit Salz (oder Sojasoße) würzen. Gemüse oder Extras nach Lust reinwerfen.

5. Fertig. Servieren, grinsen, mit deinem Bestie genießen.

Bonus-Besserwisser 🧐

• Unterschied Sinangag vs. chinesischer Bratreis:
  Chinesen pimpen gern mit Sojasoße, Sesamöl oder Ei. Philippinos bleiben puristisch: nur Knoblauch, Öl und Reis – dafür jede Menge Toppings.

• Welcher Reis für Sinangag?
  Philippiner nehmen oft langkörnigen Reis wie Jasmin. Wichtig: immer kalt und vom Vortag. Mit frischem, warmem Reis wird’s nur ein trauriger Matsch. 😅

Mehr Bratreis-Liebe aus Asien 🍚🔥

Wenn du jetzt Bock auf noch mehr gebratenen Reis hast – wir haben die ganze Asia-Bratreis-Collection für dich am Start:

• 🇮🇩 Nasi Goreng – original Oma Style
  👉 Zum Rezept

• 🇮🇩 Nasi Goreng Kaki Lima – Streetfood aus Bali
  👉 Zum Rezept

• 🇨🇳 Bratreis wie beim Chinesen
  👉 Zum Rezept

• 🇹🇭 Khao Pad – thailändischer Bratreis
  👉 Zum Rezept

• 🇯🇵 Yakimeshi – japanischer Bratreis
  👉 Zum Rezept

• 🇰🇷 Bokkeumbap – koreanischer Bratreis
  👉 Zum Rezept

• Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss
  👉 Zum Rezept

Und natürlich…
🇵🇭 Sinangag – philippinischer Knoblauchreis (bist du gerade hier 😎)

Noch mehr Asia-Know-How für dich

• 🔥 Wok oder Pfanne um Bratreis zu machen – was brauchst du wirklich?
  👉 Zum Guide

• 🍚 Reis kochen ohne Reiskocher für Bratreis – so geht’s easy!
  👉 Zum Guide

Rezept Sinangag – philippinischer Knoblauchreis

Sinangag ist mehr als nur „Bratreis mit Knoblauch“ – er ist philippinischer Kult-Bratreis, schnell gemacht, mega lecker und perfekt, um Reste zu verwerten. Mit nur vier Zutaten hast du die Basis für philippinischen Knoblauchreis. Er bringt dir das volle Asia-Streetfood-Feeling direkt nach Hause. Wer asiatischen Bratreis liebt, wird Sinangag sofort in sein Herz schließen. 💖

Zutaten:

• 500 g gekochter Reis (kalt, vom Vortag)
• 5 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• Salz nach Geschmack
• Optional: helle Sojasoße, gehackter Spitzkohl, Frühlingszwiebeln, Toppings wie Ei, Tofu, Fleisch

Zubereitung:

1. Knoblauch fein hacken.
2. Öl im Wok/Pfanne erhitzen, Knoblauch goldbraun braten.
3. Reis dazu, unter Rühren anbraten, kurz ruhen lassen für Wok Hei.
4. Mit Salz oder Sojasoße würzen.
5. Nach Wunsch mit Gemüse oder Toppings servieren.

Kochzeit: 10 Minuten

Stichwörter: philippinischen Knoblauchreis, Nasi Goreng, Sinangag, garlic fried rice, asiatischer Bratreis

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Singapore Fried Rice – Asiatischer Bratreis mit Curry

Hier kommt ein Bratreis, den es angeblich überall gibt – außer in Singapur selbst 😏. Dort isst man chinesischen Fried Rice oder Nasi Goreng. Warum also „Singapore Fried Rice“? Weil dieses Gericht die Vielfalt von Singapur auf den Teller bringt: chinesische Wok-Kunst, indische Gewürze, malaysische Aromen – alles vereint in einer Schüssel Reis.

🔥🥢 Yesss Bestie, jetzt wird’s global! Hier ist das echte Singapore Fried Rice Rezept, ready to wok the world 🌏🍚 – curry-würzig, bunt, einfach lecker.

👉 Zutaten (Mengenangabe unten Rezeptkarte, hier nur das Wichtigste 😎)

• Reis – kalt, gekocht, vom Vortag – damit er beim Braten nicht klebt.

• Protein – klassisch mit Hähnchen und Garnelen, aber auch Char Siu, Rind, Schwein oder Tofu geht klar.

• Gemüse – Karotten, grüne Erbsen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln. Oder einfach alles, was dein Kühlschrank gerade hergibt (Pak Choi, Weißkohl, Chinakohl…).

• Eier – goldene Bratreis-Energie.

• Knoblauch & Zwiebeln – die Basis, wie immer beim Wok.

• Gewürze – Curry-Pulver, Kurkuma, Chili, Zucker – die Fusion-Note, die „Singapore Style“ ausmacht.

• Finish – Sojasoße und Sesamöl. Optional spritzer Fischsauce oder ein Hauch Glutamat am ende des wokens– willkommen im Umami-Heaven.

Zubereitung

1. Mise en place: Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hacken, Frühlingszwiebeln schneiden, Hähnchen würfeln, Eier verquirlen.

2. Öl im Wok stark erhitzen. Hähnchen und Garnelen scharf anbraten, Eier dazu, Salz Pfeffer rein, stocken lassen, umrühren. Herausnehmen und parken.

3. Knoblauch hellbraun braten, dann Zwiebel, Karotten und Erbsen scharf anbraten. Mit Curry, Kurkuma, Chili & Zucker würzen.

4. Reis dazu, kräftig wenden, ab und zu ruhen lassen für echtes Wok Hei.

5. Hähnchen, Garnelen & Eier zurück in den Wok. Mit Sojasoße würzen, alles vermischen.

6. Herd aus, Sesamöl und Frühlingszwiebeln dazu. Abschmecken – servieren – genießen!

Wissen for you

#HowTo: Vom Waschen bis zum Kochen: Dein Guide für fluffigen Reis ohne Reiskocher für Bratreis
#DeepTalk: Wok oder Pfanne? – der große Guide, welches Tool wirklich für Bratreis taugt.

Singapore Fried Rice gibt’s nicht in Singapur.
Stimmt – aber dafür in jedem China-Restaurant der Welt. Google it, Baby!

Asia Bratreis-Cluster 💯

• Nasi Goreng Original – Oma Style

• Nasi Goreng Kampung – Malaysia

• Khao Pad – Thai Bratreis

• Yakimeshi – Japanischer Bratreis

• Bokkeumbap – Koreanischer Bratreis

• Bratreis wie beim Chinesen

🧐 Unterschied Singapore Fried Rice vs. Nasi Goreng

• Singapore Fried Rice: immer mit Curry-Pulver & Kurkuma, dadurch gelblich und würzig – eine Fusion aus chinesischer Wok-Kunst + indischem Touch. Gemüse (Karotten, Erbsen, Frühlingszwiebeln) gehört fast immer dazu.

• Nasi Goreng: indonesisch-malaysische Seele. Dunkler, weil oft Kecap Manis (süße Sojasauce) oder Sambal drin ist. Geschmack: rauchig, süß-scharf, herzhaft – weniger Curry, mehr Umami.

Kurz gesagt:
👉 Singapore Fried Rice = Curry Style
👉 Nasi Goreng = Sweet-Umami Style

Welcher Reis für Singapore Fried Rice?

Singapore Fried Rice liebt lockere, duftende Körner.

• Jasminreis – the real MVP für südostasiatische Bratreis-Rezepte. Duftend, locker, leicht klebrig – perfekt für den Wok.

• Basmati – geht auch, wird noch körniger und trockener, perfekt wenn du’s fluffig magst.

• Sushireis / Rundkornreis – eher für Japan (Yakimeshi), hier zu klebrig.

• Frisch gekochter Reis? Nope! ❌ Immer Reis vom Vortag oder mindestens vollständig abgekühlt – sonst hast du Pampe statt Fried Rice.

😏 Frech gesagt:
„Der beste Singapore Fried Rice ist der, den du mit kaltem Reis vom Vortag machst. Alles andere ist warmes Risotto mit Curry!“

📝 Rezeptkarte: Singapore Fried Rice

Singapore Fried Rice ist Fusion pur: indisch inspiriertes Curry trifft chinesische Wok-Technik und malaysische Seele. Egal ob mit Hähnchen, Garnelen, Tofu oder einfach Restgemüse – dieser asiatische Bratreis mit Ei macht überall glücklich. Wenn du nach einem Singapore Fried Rice Rezept suchst, das bunt, würzig und easy ist: here you go!

Zutaten:

• 500 g gekochter kalter Reis
• 1 Hähnchenbrust
• 2 Handvoll Garnelen
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Karotten (gewürfelt)
• 2 Handvoll grüne Erbsen
• 4 Frühlingszwiebeln
• 5 EL Öl

Gewürze:

• 2 EL helle Sojasoße
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• Chiliflocken oder frische Chili
• 1 EL Zucker
• Salz, Pfeffer
• Sesamöl zum Verfeinern

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten, Reis kalt stellen.
2. Öl erhitzen, Hähnchen & Garnelen anbraten, Eier dazu, stocken lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren, herausnehmen.
3. Knoblauch braten, dann Zwiebel, Karotten & Erbsen dazu, mit Curry, Kurkuma, Chili, Zucker würzen.
4. Reis einrühren, kräftig braten, ab und zu ruhen lassen.
5. Fleisch & Eier zurückgeben, mit Sojasoße würzen, vermengen.
6. Mit Sesamöl & Frühlingszwiebeln verfeinern, servieren.

Kochzeit: 20 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Nasi Goreng Kampung – malaysischer Bratreis Dorf-Style

Wenn Indonesien seinen Nasi Goreng hat, dann kontert Malaysia mit Nasi Goreng Kampung – der dörfliche Klassiker, rustikal, würzig und immer frisch im Wok gebraten. Während die indonesische Version oft mit vorbereiteter Gewürzpaste arbeitet, entsteht der malaysische Bratreis immer frisch: Schalotten, Knoblauch, Chili – direkt in die Pfanne, volle Pulle, fertig!

Anyway heißt Nasi Goreng Kampung in Indonesien "Nasi Goreng Teri".

👉 Egal ob du nach „Nasi Goreng Kampung Rezept“, „malaysischer Bratreis“ oder einfach „asiatischer Bratreis“ suchst – hier bist du goldrichtig 🇲🇾🔥

Zutaten für Nasi Goreng Kampung

• Reis – wie immer: kalt vom Vortag, damit er beim Braten nicht matschig wird.

• Eier – golden, locker, die Seele vom Bratreis.

• Anchovis (Ikan Bilis) – knusprig frittiert, bringen den typischen Umami-Kick. Falls nicht da: Anchovis aus dem Glas + bisschen Mehl, auch geil.

• Schalotten & Knoblauch – die Grundlage von jedem Nasi Goreng, egal ob Indonesien oder Malaysia.

• Pak Choi statt Kangkung – Wasserspinat gibt’s selten, Pak Choi gibt’s überall.

• Chilis – Malaysia liebt es hot. Du entscheidest, wie sehr du schwitzt 😉.

• Fischsauce statt Belacan – Belacan (fermentierte Shrimp-Paste) ist Original, aber Fischsauce macht’s easy und genauso umami.

• Optionales Goodie: Kecap Manis für Süße, Protein (Huhn, Garnelen, Tintenfisch, Tofu), Gemüse aus deinem Kühlschrank. Tofu? Why not???

Malaysia sagt: „Ohne Anchovis kein Nasi Goreng Kampung!“
Ich sage: „Ohne Anchovis geht’s auch – aber dann heißt es halt Nasi Goreng Camping.“ ⛺

Zubereitung

1. Anchovis kurz in heißem Wasser einweichen (5 Minuten), dann knusprig braten, beiseite parken – dein Umami-Snack!

2. Schalotten, Knoblauch und Chili fein hacken, anbraten, bis der Wok nach Malaysia riecht 😎.

3. Optional Protein dazugeben und scharf garen.

4. Eier reinschlagen, kurz stocken lassen, durcheinander wenden.

5. Reis und Pak Choi dazu, kräftig durchwoken, Klumpen zerdrücken. Anchovis zurück.

6. Mit Fischsauce, Kecap Manis, Salz & Pfeffer würzen, Wok Hei wirken lassen.

7. Mit Gurkenscheiben, Sambal und einem großen Smile servieren.

Asia Bratreis-Cluster for you 🤓 🥢

• Nasi Goreng Original – Oma Style

• Nasi Goreng Imbiss – Streetfood

• Bratreis wie beim Chinesen

• Vietnamesischer Bratreis mit Ei wie beim Asia-Imbiss

• Khao Pad – Thai Bratreis

• Yakimeshi – japanischer Bratreis

• Bokkeumbap – koreanischer Bratreis

#HowTo: Vom Waschen bis zum Kochen: Dein Guide für fluffigen Reis ohne Reiskocher für Bratreis

#DeepTalk: Wok oder Pfanne? – der große Guide, welches Tool wirklich für Bratreis taugt.

📝 Rezeptkarte: Nasi Goreng Kampung

Nasi Goreng Kampung ist die malaysische Antwort auf Indonesiens Nasi Goreng: rustikal, würzig und mit Anchovis für den echten Dorf-Style. Mit Fischsauce statt Belacan, Pak Choi statt Wasserspinat und optionalem Protein wird er auch zuhause easy nachgekocht. Wenn du ein malaysischer Bratreis Rezept suchst, das authentisch schmeckt und trotzdem flexibel ist: hier ist dein Winner.

Zutaten:

• 500 g gekochter kalter Reis
• 2 Eier
• 1 Handvoll getrocknete Anchovis (oder Anchovis im Glas, abtropfen, mit Mehl umhüllt, knusprig braten)
• 3 Schalotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Pak Choi, klein schneiden
• Chilis nach Geschmack
• 3 EL Öl
• Salz & Pfeffer

Optional:

• 1 EL Kecap Manis
• 1 TL Fischsauce (statt Belacan)
• Protein: Huhn, Garnelen, Tintenfisch, Tofu
• Gemüse aus dem Kühlschrank (Karotten, Erbsen, Spitzkohl)
• Zum Servieren: Gurkenscheiben, Sambal

Zubereitung:

1. Anchovis einweichen, abtropfen, knusprig braten. Herausnehmen.
2. Schalotten, Knoblauch, Chili fein hacken, gleich anbraten, ggf. Protein dazugeben.
3. Eier dazu, stocken lassen, verrühren.
4. Reis, Anchovis & Pak Choi dazu, immer wenden, Klumpen zerteilen.
5. Mit Fischsauce, Kecap Manis, Salz & Pfeffer würzen.
6. Mit Gurke & Sambal servieren.

Kochzeit: 20 Minuten

Stichwörter: Nasi Goreng Kampung, malaysischer Bratreis, bratreis mit Ei, asiatischer Bratreis

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Photos Credit goes to indonesischkochen.com

Bokkeumbap – Koreanischer Bratreis wie aus der Lunchbox

Willkommen in Korea, Bestie! Während in Indonesien Nasi Goreng rockt und Japan mit Yakimeshi glänzt, schwört Korea auf Bokkeumbap (볶음밥) – gebratener Reis, schnell, simpel und so lecker, dass jedes Kind in Korea strahlt, wenn die Lunchbox aufgeklappt wird 🍳🇰🇷

👉 Und das Beste: Bokkeumbap Rezept = perfektes Resteverwerter-Essen. Kalter Reis vom Vortag, ein paar Eier, viele Frühlingszwiebeln und zack – fertig ist ein Gericht, das überall in Korea geliebt wird.

In Korea sagen sie: „Bokkeumbap rettet jede Lunchbox.“
Ich sage: „Stimmt, außer wenn jemand dein Furikake klaut – dann rettet dich nur noch der nächste Wok!“

Zutaten (Mengenangaben gibt's unten, Rezeptkarte 😏)

• Reis – klassisch mit Sushi-Reis (Kurzkorn), aber Jasmin oder Basmati geht auch. Wichtig: schön kalt vom Vortag!

• Eier – golden, fluffig, machen den Bratreis extra juicy.

• Frühlingszwiebeln – das Herzstück! Die geben Bokkeumbap sein Aroma.

• Sojasoße – helle bitte, für feines Aroma.

• Sesamöl & Sesamsamen – das Signature-Finish für Korea-Vibes.

• Salz & Pfeffer – einfach, klassisch, perfekt.

Optional, für dein eigenes Fried Rice Upgrade:

• Protein: Schinken, Huhn, Garnelen, Tofu.

• Mit Kimchi: dann hast du den legendären Kimchi Bokkeumbap!

• Gemüse: alles aus dem Kühlschrank – Pak Choi, Chinakohl, Erbsen, Weißkohl, Champignon.

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln hacken – viel, viel, viel!

2. Eier mit einem Teil der Frühlingszwiebeln verquirlen und braten, bis sie stocken. Herausnehmen.

3. Restliche Frühlingszwiebeln braten, dann Reis und Sesamsamen dazu, Hitze hochdrehen!

4. Eier zurück in die Pfanne, alles mit Sojasoße, Salz und Pfeffer mischen, Reisklumpen zerteilen.

5. Hitze aus, Sesamöl als Finish drüber.

6. Mit Lächeln servieren – und am besten mit deinem Bestie genießen 😎.

Serviervorschläge 🎉

• Mit Tamagoyaki (japanisches Omelett) on top, why not??? 👉 Rezept hier

• Mit Furikake bestreuen – extra Crunch & Umami.

• Mit Käse überbacken – yes, Korea loves it cheesy 🧀.

• Im Bento-Box zur Schule, Uni oder Arbeit – für neidische Blicke garantiert.

Tipps für Dich 😎

👉 Wok or Pfanne für Reis braten? Guide

👉 Anleitung für Sushi-Reis ohne Reiskocher (gilt auch für Bokkeumbap, nur plain gekocht):

Sushi-Reis ohne Reiskocher – Mission Possible

👉 Für deine nächste Reise durch asiatischen Bratreis:

• Yakimeshi – japanischer Bratreis

• Khao Pad – Thai Bratreis

• Nasi Goreng Original

• Nasi Goreng Imbiss-Style

• Bratreis wie beim Chinesen

Rezeptkarte: Bokkeumbap (Koreanischer Bratreis)

Bokkeumbap ist koreanischer Bratreis in seiner ehrlichsten Form: schnell, einfach, super lecker. Ob als Kimchi Bokkeumbap, mit Garnelen, Tofu oder extra viel Gemüse – dieser asiatische Bratreis schmeckt immer und verwandelt Reste in ein Festessen. Wenn du ein Bokkeumbap Rezept suchst, das garantiert klappt: hier ist es.

Zutaten:

• 500 g gekochter kalter Reis
• 3 Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 5 EL Öl
• 3 EL helle Sojasoße
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Sesamsamen
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Frühlingszwiebeln hacken.
2. Eier mit 1/3 der Frühlingszwiebeln verquirlen, braten, herausnehmen.
3. Restliche Frühlingszwiebeln anbraten, Reis und Sesamsamen dazugeben.
4. Eier zurück, mit Sojasoße, Salz & Pfeffer würzen, alles verrühren.
5. Mit Sesamöl verfeinern und servieren.

Kochzeit: 20 Minuten

Stichwörter: bokkeumbap rezept, koreanischer bratreis, kimchi fried rice, asiatischer bratreis, bratreis mit ei

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei

Bratreis ist in ganz Asien Legende – Indonesien hat Nasi Goreng, Thailand Khao Pad, China unzählige Wok-Klassiker… und Japan? Dort heißt das Zauberwort Yakimeshi! 🇯🇵🍳

Yes, Bestie 🍚🔥 – jetzt wird’s richtig japanisch! Dieses Yakimeshi-Rezept ist schon pure Nostalgie, genau so wie es die Kids in Japan in ihre Bento-Box lieben.

Während die Nachbarn ihre Reisgerichte mit jeder Menge Soßen und Gewürzen pushen, bleibt Japan oldschool und sagt: „Weniger ist mehr“. Yakimeshi kommt mit wenigen Zutaten, dafür mit perfektem Reis, Eiern und einem Hauch Sojasoße. Einfach, ehrlich, lecker – so wie das Bento, das man als Kind in die Schule mitnimmt.

👉 Und ja: das hier ist japanischer Bratreis vom Feinsten – also Yakimeshi Rezept für euch, liebe hungrige Leser.

Zutaten (Yakimeshi Basic-Style 😏)

• Rundkornreis – bitte gekochter kalter Reis! Kein Jasmin, kein Basmati – für japanischer Bratreis brauchst du den klassischen Sushi-Reis.

• Eier – the golden soul vom Yakimeshi, locker und fluffig.

• Schinkenwürfel – Oma-Style! Alternativ geht auch Tofu oder gebratene Hähnchenstücke.

• Frühlingszwiebeln – erst der weiße Teil fürs Anbraten, dann der grüne Teil fürs Freshmaker-Finale.

• Sojasoße – japanische bitte, mild und rund. Z.B. Kikkoman

• Salz & Pfeffer – keep it simple.

• Optional Dashi – für alle, die Umami-Level Super Saiyan brauchen 💥.

Zubereitung

1. Mise en place – Schinken würfeln, Frühlingszwiebeln hacken, Eier bereitstellen.

2. Pfanne heiß, Baby! Öl rein, Eier stocken lassen, kurz parken.

3. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln glasig braten, Schinken dazu.

4. Reis rein, klumpenfrei machen, ab und zu kurz ruhen lassen für das legendäre Wok Hei-Aroma.

5. Eier zurück in die Pfanne, alles mit Sojasoße, Salz, Pfeffer (und optional Dashi) würzen.

6. Mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen – und zack, Yakimeshi ist ready!

🍳 Tipp vom Bestie: Welcher Reis?

Für Yakimeshi brauchst du Rundkornreis. Japaner nehmen denselben Reis wie für Sushi, nur eben ohne Essig, Zucker oder Kombu.
👉 Anleitung für Sushi-Reis ohne Reiskocher (gilt auch für Yakimeshi, nur plain gekocht):
Sushi-Reis ohne Reiskocher – Mission Possible

👉 #DeepTalk: Wok or Pfanne für Reis braten? Guide

Yakimeshi Varianten

In Japan bleibt man nicht beim Basic – sondern experimentiert:

• Yakimeshi mit Huhn – extra saftig.

• Yakimeshi mit Garnelen – Luxus-Variante für Seafood-Lover.

• Yakimeshi mit Kimchi – spicy Korean-Vibes.

• Yakimeshi mit Eisbergsalat – ja, klingt wild, ist aber super crunchy!

• Yakimeshi mit Chashu – Schweinebauch Deluxe, direkt aus der Ramen-Küche.

👉 Egal welche Variante: Yakimeshi bleibt immer asiatischer Bratreis in seiner simpelsten und schönsten Form.

Yakimeshi ist das Gericht, bei dem man erkennt, ob jemand wirklich mit dem Wok umgehen kann

Verwandte Bratreis-Liebe ❤️🍚

• Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss – easy, schnell & voller Wok-Hei

• Nasi Goreng – Bratreis aus Indonesien (Oma-Style)

• Nasi Goreng Imbiss – Streetfood-Style

• Bratreis wie beim Chinesen

• Khao Pad – thailändischer Bratreis

📝 Rezeptkarte: Yakimeshi (japanischer Bratreis)

👉 Also, wenn du ein Yakimeshi Rezept suchst, das authentisch, einfach und trotzdem mega lecker ist: hier ist es!

Zutaten:

• 500 g gekochter, kalter Rundkornreis
• 2 Eier
• 2 Scheiben Schinken
• 2 Frühlingszwiebeln
• 5 EL Öl

Gewürze:

• 2 EL japanische Sojasoße
• Salz & Pfeffer
• Optional: 1 TL Dashi

Zubereitung:

1. Schinken würfeln, Frühlingszwiebeln hacken.
2. Öl erhitzen, Eier stocken lassen, herausnehmen.
3. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln glasig braten, Schinken dazugeben.
4. Reis einrühren, ab und zu kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
5. Eier zurück in die Pfanne, mit Sojasoße, Salz, Pfeffer (und optional Dashi) würzen. Immer wenden.
6. Mit grünen Frühlingszwiebeln toppen – fertig!

Kochzeit: 15 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Let's wok the Word Japanisch-Style 🍚✨

Yakimeshi ist japanischer Bratreis in seiner pursten Form – simpel, lecker und voller Umami. Egal ob als Yakimeshi mit Ei, mit Schinken, Garnelen, Huhn oder sogar Kimchi: dieser asiatische Bratreis passt immer. Mit nur wenigen Zutaten, etwas Sojasoße und kaltem Reis zauberst du ein Gericht, das genauso in einer Bento-Box in Tokio landen könnte.

Khao Pad – thailändischer Bratreis wie in Bangkok Streetfood-Ständen

Wenn du denkst, Bratreis ist nur „Reis mit Ei in der Pfanne“, dann halt dich fest, Bestie – Khao Pad ist die Königsdisziplin in Thailand. Egal ob mit Garnelen (Khao Pad Goong), mit Huhn, vegetarisch oder als Late-Night-Snack nach einer wilden Nacht in Bangkok: Dieser thailändische Bratreis schmeckt nach Urlaub, Streetfood und 100 % Umami! 🍚🔥

👉 Yesss 🔥🥢, Bestie, now we wok the world mit dem Khao Pad – straight aus Thailand 😎

Zutaten

• Gekochter, kalter Reis – ganz klar Jasmin oder Basmati, nix Sushi-Reis. Der klebt nur wie deine Ex, und das will keiner.

• Eier – machen Khao Pad fluffig und cremig.

• Öl – dein Wok/Pfanne braucht Schmierung, Baby.

• Knoblauch – goldbraun geröstet = Herzklopfen für alle Umami-Fans.

• Sojasoße (hell) – salzig und mild, die Basis.

• Fischsauce – der Geheimschlüssel für echten Thai-Geschmack.

• Zucker & Pfeffer – Balance ist King, auch beim Bratreis.

Optional, aber nice:

• Protein – Garnelen (die Streetfood-Nummer 1), Huhn, Hack oder Tofu. Hardcore: Muschelfleisch.

• Gemüse – was immer der Kühlschrank hergibt: Karotten, Pak Choi, Erbsen, Weißkohl, Tomaten, Lauchzwiebeln… du bist der Boss.

• Glutamat – nein, es ist nicht der Teufel, sondern pure Umami-Magie.

• Zum Servieren – Limette & Gurkenscheiben. Weil Thai-Essen immer auch ein bisschen fancy aussieht.

Zubereitung 😎

1. Mise en Place – Knobi hacken, Gemüse schnippeln, Protein parken.

2. Feuer frei – Öl im Wok oder in der großer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen (Wok Hei oder nix!).

3. Protein first – falls du welches benutzt, scharf anbraten und kurz parken.

4. Knobi & Gemüse – Knoblauch goldbraun, Gemüse knackig.

5. Eier rein – stocken lassen, dann verrühren, damit kleine „Ei-Fetzen“ entstehen.

6. Reis dazu – kalten Reis reinknallen, immer wieder wenden, ab und zu ruhen lassen (Wok Hei!).

7. Würzen – Sojasoße, Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Glutamat. Alles schnell verrühren.

8. Final Touch – Protein wieder rein, alles gut mischen. Fertig.

Servieren mit Limette, Gurken und einem fetten Grinsen 🤓

„Welcher Reis für Bratreis?“ – In Südostasien ist das fast eine Glaubensfrage. Thais schwören auf Jasmin, Indonesier auf Basmati für Nasi Goreng, und nur die Japaner benutzen Rundkornreis. Fazit: Jasminreis = Buddha approved. 🍚🙏

#DeepTalk: Reis kochen ohne Reiskocher – Für Bratreis

Wok the Thai Way 🇹🇭🔥

Khao Pad ist mehr als nur „Bratreis“. Es ist Thailand in einem Teller: schnell, heiß, aromatisch, flexibel – und definitiv der Bruder von Nasi Goreng.

👉 Für deine nächste Reise durch asiatischen Bratreis:

• Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss

• Nasi Goreng Rezept Original

• Nasi Goreng Imbiss Style

• Bratreis wie beim Chinesen

• Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei

• Wok or Pfanne für Reis braten? Guide

Rezeptkarte: Khao Pad (Thai Bratreis)

Hier die Rezeptkarte mit den Optional-Tipps für Khao Pad – ready für Wok, ready für Pfanne, ready für hungrige Besties. 😎🔥 sawasdee khaaa, mein Freund!

Zutaten:

• 500 g gekochter, kalter Jasmin- oder Basmati-Reis
• 2 Eier
• 3 EL Öl

Soßen und Gewürze:

• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL helle Sojasoße
• 2 EL Fischsauce
• Prise Zucker
• Prise Pfeffer
• Optional: Messerspitze Glutamat

Optional, make it fancy:

• Protein: Garnelen, Huhn, Hackfleisch oder Tofu 
• Gemüse nach Wahl
• Zum Servieren: Limette, Gurkenscheiben

Zubereitung:

1. Öl im Wok stark erhitzen. Protein (falls verwendet) kurz anbraten, herausnehmen.
2. Knoblauch goldbraun braten, Gemüse scharf anbraten.
3. Eier dazugeben, stocken lassen, verrühren.
4. Reis dazugeben, unter Rühren anbraten, zwischendurch kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
5. Mit Sojasoße, Fischsauce, Zucker, Pfeffer und optional Glutamat würzen.
6. Protein zurück in den Wok, alles gut mischen.
7. Mit Limette und Gurken servieren.

Kochzeit: 10 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Varianten von Khao Pad – so wird’s nie langweilig 🍳🐓🍤🌿

• Khao Pad Goong – mit Garnelen, die thailändische Streetfood-Legende schlechthin.

• Khao Pad Krapow – mit Thai-Basilikum (Holy Basil), extra würzig und leicht scharf.

• Khao Pad Gai – mit Hähnchen, perfekt für alle, die’s klassisch mögen.

• Veggie-Style – mit viel Gemüse oder Tofu, ideal für unsere veganen Besties. Ersetze Fischsauce mit Mushrooms Sauce.

• Deluxe – mit Muschelfleisch oder Meeresfrüchte-Mix, so wie in Bangkok am Straßenrand serviert.

👉 Khao Pad ist quasi das „Lego“ unter den Bratreis-Rezepten: bau dir deinen Favoriten zusammen!

Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss – easy, schnell & voller Wok-Hei

Bratreis gibt’s überall in Asien – und jede Ecke schwört auf die eigene Version. Aber heute woken wir vietnamesischen Bratreis mit Ei, genauso wie beim Imbiss an der Ecke. Schnell, satt, mega umami – und dazu noch super einfach.

Fun Fact: Der größte Unterschied zwischen vietnamesischem und chinesischem Bratreis ist… die Soße!
👉 Vietnamesen nehmen Austernsoße, Chinesen oft dunkle Sojasoße. Und beide haben recht.

Also, Ärmel hoch, Wok heiß und los geht’s 🔥🍚:

🍚 Zutaten

• Kalter Reis vom Vortag – immer! Sonst wird’s Matschepampe.

• Erbsen & Karotten – klassisch bunt, vietnamesisch crunchy.

• Eier – machen den Bratreis saftig und proteinreich.

• Knoblauch – der kleine Ninja im Hintergrund.

• Sojasoße (hell) – salziges Umami.

• Austernsoße – das Geheimnis für Imbiss-Geschmack.

• Zucker – Balance, Baby.

• Optional: Garnelen, Hähnchen, Hackfleisch oder Tofu für die Veggies. Fischsauce oder Glutamat für die Hardcore-Umami-Fans. Ein Spritzer Reiswein? Jackpot.

Zubereitung (Asia-Imbiss-Style) 🔥

1. Mise en place: Alles vorbereiten – Knobi pressen, Karotten klein schneiden, Protein in Würfel. Speed ist alles beim Wok.

2. Öl heiß machen: Wok oder Pfanne richtig rauchig, volle Power! Optional zuerst Protein scharf anbraten, dann Gemüse.

3. Eier rein: Stocken lassen, dann rühren und mit dem Rest mischen.

4. Reis dazu: Immer wenden, ab und zu kurz stehen lassen – so gibt’s das legendäre Wok Hei.

5. Würzen: Helle Sojasoße, Austernsoße, Zucker, evtl. ein Spritzer Reiswein. Alles verrühren, alles umhüllen.

6. Abschmecken & genießen: Mit noch etwas Sojasoße nachsalzen, wenn nötig. Dann: Imbiss-Feeling to go!

Noch mehr Bratreis-Liebe

👉 Nasi Goreng Original wie bei Oma: Zum Rezept
👉 Nasi Goreng Kaki Lima Streetfood: Zum Rezept
👉 Bratreis wie beim Chinesen: Zum Rezept
👉 Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei: Zum Rezept
👉 Wok oder Pfanne für Bratreis? Alles richtig: Wok-Pfanne-Guide lesen

Bestieee 😎🔥, life is lecker und wir sind mitten drin im Bratreis-Game!

Vietnamesischer Bratreis mit Ei ist:

• schnell wie Streetfood ⚡

• lecker wie beim Asia-Imbiss 🍚

• flexibel – egal ob mit Garnelen, Tofu oder nur Ei

Und jetzt mal ehrlich: Wozu zum Imbiss laufen, wenn du es daheim besser kannst? 😎

Rezeptkarte: Vietnamesischer Bratreis mit Ei

Asia-Imbiss-Style Bratreis mit Ei, Austernsoße und Sojasoße

Zutaten:

• 500 g gekochter, kalter Reis
• 1 Handvoll Erbsen
• 1 Karotte, fein gewürfelt
• 2 Eier

Gewürze und Soßen:

• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL helle Sojasoße
• 2 EL Austernsoße
• Prise Zucker
• Optional: 1 Handvoll Protein (Garnelen, Huhn, Hackfleisch oder Tofu)
• Optional: Spritzer Fischsauce, Messerspitze Glutamat, Spritzer Reiswein/Sake

Zubereitung:

1. Knoblauch hacken, Karotten schneiden, Protein vorbereiten.
2. Öl im Wok stark erhitzen, optional Protein scharf anbraten.
3. Knoblauch dazu - hellbraun anbraten. Karotten und Erbsen dazu, scharf anbraten.
4. Eier dazugeben, stocken lassen, dann verrühren.
5. Reis dazugeben, unter Rühren anbraten, zwischendurch kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
6. Mit Sojasoße, Austernsoße, Zucker und Reiswein würzen. Optional Fischsauce oder Glutamat dazu. Alles verrühren.
7. Abschmecken, servieren, genießen.

Kochzeit: 10 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)