Wenn K-Pop und Küche sich treffen, entsteht Magie – und sie heißt Lachs Bulgogi! 💥🐟
Traditionell ist Bulgogi ein koreanisches Rindfleischgericht, aber hey – wir sind hier bei NaschiAsia, und Regeln sind nur Deko 😜
Mit Lachs wird das Ganze schneller, leichter und sooo juicy, dass du dich fragst: „Warum hab ich das nicht schon gestern gemacht?“ 💃🎶
Perfekt für alle, die nach Uni, Arbeit oder Dance Practice was Schnelles und Fancy brauchen. ✨
Zutaten & Gewürze
Lachsfilet – die Star-Fischbesetzung 🎤
Sojasauce – für die salzige Tiefe
Mirin – bringt Glanz & leichte Süße ins Spiel
Sesamöl – das Signature Aroma Koreas 🥢
Zitronensaft – für die Frische, damit der Beat nicht zu schwer wird
Zucker – sorgt für die sexy Glasur
Knoblauch & Ingwer – das Power-Duo der asiatischen Küche 💪
Schwarzer Pfeffer – für den kleinen Kick
Zubereitung – 3 Wege nach Gangnam 😎
Lachs vorbereiten: Lachsfilet trockentupfen und in Stücke schneiden.
Marinade mischen: Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Zitronensaft, Zucker, Knoblauch, Ingwer & Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Marinieren: Lachs hineingeben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen (gern auch länger, wenn du Zeit hast).
Jetzt hast du drei Wege nach Gangnam:
🔥 Grill: Sommermodus on! Lachs kurz von beiden Seiten grillen, bis er leicht karamellisiert.
🔥 Backofen: 230 °C Ober-/Unterhitze, Lachs auf Backpapier legen und ca. 10 Minuten backen.
🔥 Pfanne: Etwas Öl erhitzen, Lachs von allen Seiten braten, bis er glasig und glänzend ist.
Grillen, backen oder braten – je nachdem, wonach dir ist.
Servieren mit Reis, Sesam und Frühlingszwiebeln on top. 💚
Glasierter Lachs für BBQ nach Koreanischer-Art Bulgogi ✨
Lachs Bulgogi ist das Rezept, das aussieht wie ein Date mit einem K-Pop-Star schmeckt 😜
Schnell gemacht, super aromatisch und ein echter Crowdpleaser.
Ob auf Reis, in einer Bowl oder einfach pur – this one hits every note. 🎶
Noch mehrere koreanische Küche für dich und deine bestie
koreanische frikadellen – Wanja Jeong! Diese sind so lecker, dass selbst deine Oma neidisch wird.
korean mala – Wenn koreanisches Chicken und scharfe Soße zum Dream-Team werden
kalte koreanische suppe – Der würzige, säuerliche Kick von Kimchi, kombiniert mit der herzhaften Brühe und den verschiedenen Zutaten – einfach unschlagbar
vietnamesisch sandwich knuspriges Baguette, gefüllt mit saftigem Fleisch, knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einer Sauce, die euch die Geschmacksknospen explodieren lässt!
Jetzt kommt der Bling-Bang-Bang-Born-Teriyaki-Bossmove! 🐟🔥 Wir zaubern den saftigsten, glänzendsten Teriyaki-Lachs, den Japan je gesehen hat – und zwar mit der Originalsoße, als wär er direkt von einem Izakaya-Tresen in Osaka auf deinen Teller gefallen. Locker, leicht, mit Goldglanz auf der Haut und Geschmack wie ein J-Pop-Ohrwurm 💥🐟
🐟 Dieser Lachs braucht keine Show – er IST die Show
Er glänzt. Er duftet. Er zergeht.
Und er trägt Teriyaki wie andere Leute Chanel.
Die Rede ist von: Teriyaki-Lachs.
Aber nicht irgendeiner, sondern der echte aus Japan – mit der originalen Teriyaki-Sauce.
Du weißt schon: Sake, Mirin, Sojasauce und Zucker. That’s it.
Keine Stärke, kein Schnickschnack, kein Saucen-Tütchen mit „Asia-Geschmack“.
Nur 4 Zutaten – aber mit 5x Umami, 100x Glanz und 1000x Suchtfaktor.
Ob du den Lachs im Ofen machst, in der Pfanne, auf dem Grill oder mit deiner Küchenfee aus dem Airfryer – diese Glasur macht aus Filet ein Fest.
Also: Lass den Fisch sprechen. Und uns zusammen „Wok it like it's hot“.
🍶 Zutaten: Wenig, aber wow
Für den Lachs:
Lachsfilets (mit oder ohne Haut – wie du’s magst)
Neutrales Öl zum Braten oder Backen
Sesam & Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Für die echte Teriyaki-Sauce (Verhältnis 2:2:2:1):
🔥 Optional: geriebener Ingwer oder Knoblauch, wenn du mehr Punch willst. 🔥 Tipp: Falls du deine Teriyaki-Soße schon vorbereitet hast – nice. Sonst? Mach sie frisch, das dauert nur 5 Minuten (siehe Rezeptkarte!).
🍳 Zubereitung: So geht Teriyaki-Fischporn
🔥 Variante 1: In der Pfanne
Lachs salzen, leicht trocken tupfen.
In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze hautseitig knusprig braten (ca. 4–5 Minuten).
Wenden, kurz weiterbraten, dann die vorbereitete Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben.
Sauce aufkochen lassen, Lachs glasieren – immer wieder mit einem Löffel übergießen („Lackieren mit Geschmack!“).
Wenn die Sauce leicht dick wird und glänzt: Lachs raus, mit Sauce servieren.
🧑🍳 Variante 2: Im Ofen
Lachs in eine Auflaufform legen, mit Sauce übergießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten garen.
Zum Schluss: Ofen auf Grillfunktion stellen und noch 2 Minuten karamellisieren – BOOM!
🍢 Variante 3: Auf dem Grill (für echte Outdoor-Warriors)
Lachs auf geölte Alufolie oder Grillplatte legen.
Bei mittlerer Hitze grillen, dabei regelmäßig mit Sauce bestreichen.
Fertig, wenn der Fisch saftig ist und die Sauce glasiert – Pure Summer-Teriyaki-Vibes!
Dieser Lachs glänzt mehr als dein letzter Instagram-Filter – aber schmeckt doppelt so gut.
✅ Fazit
Dieser Teriyaki-Lachs ist der perfekte Mix aus Minimalismus & Maximalgeschmack.
Egal ob Pfanne, Ofen oder Grill – mit der original japanischen Sauce bringst du Asia-Glanz auf den Tisch.
Schnell gemacht, wunderschön serviert, und einfach wow beim ersten Bissen.
Und jetzt sag du:
Hat Lachs jemals so geil geglänzt?
Teriyaki Lachs Rezept mit original japanischer Teriyaki-Sauce
Teriyaki Lachs mit original japanischer Teriyaki-Sauce – süß, salzig, glänzend und in 20 Minuten fertig!
Zutaten:
2 Lachsfilets (à ca. 150–180 g)
1 EL neutrales Öl
1 EL Sesam & 1 Frühlingszwiebel (zum Garnieren
Original-Teriyaki-Sauce:
2 EL Sake
2 EL Mirin
2 EL helle Sojasauce
1 EL Zucker
Optional: etwas Ingwer oder Knoblauch
Zubereitung:
Sauce in kleinem Topf aufkochen, bis Zucker sich löst. Kurz köcheln, abkühlen lassen.
Lachs in Öl anbraten (hautseitig zuerst), dann wenden.
Teriyaki-Sauce in Pfanne geben, Lachs regelmäßig mit Sauce übergießen.
Wenn Sauce glänzt & leicht eindickt → servieren!
Mit Sesam & Frühlingszwiebeln toppen, fertig!
Kochzeit: 2
Stichwörter: Teriyaki Lachs mit original japanischer Teriyaki-Sauce, glänzendsten Teriyaki-Lachs, japanisch kochen
Küchenstil: Asiatisch
Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)
Bro, that was... 🐟 Glänzender Lachs in süßer Teriyaki-Sauce – wie in Japan, aber direkt bei dir zu Hause!
Yesss, Bro – jetzt wird’s authentisch, puristisch und voll Nippon-Vibes! 🇯🇵✨
Kein deutsches Würzfiasko, kein Ketchup-Verbrechen – wir bringen echtes Teriyaki zu Dir.
Let’s wok this pure magic:
🥢 Teriyaki-Sauce aus Japan – authentisches Rezept zum Selbermachen
🧄 Die Sauce, die alle lieben – aber keiner wirklich kennt
Teriyaki. Alle sagen’s. Alle essen’s. Alle googeln’s.
Aber ganz ehrlich? Die meisten wissen gar nicht, was das eigentlich ist.
Die Sauce vom Hähnchen beim Japaner? Diese glänzende Glasur auf dem Lachs? Die Bowl vom Lieferservice? Yup – das ist Teriyaki.
Und das Beste daran: Du brauchst keinen Lieferservice, keine Industrie-Flasche und keine fancy Ausrede.
Denn diese Sauce kannst du easy selber machen.
Schneller als ein TikTok-Dance. Mit Zutaten, die du eh da hast. Und mit einem Ergebnis, das jede Fertigsauce in den Schatten stellt – mit Umami, Glanz und Charakter.
Und hey – wenn du schon mal mein Hähnchen Teriyaki Rezept gefeiert hast, dann wird dir diese Sauce hier den Wok wegziehen.
🥢 Zutaten: Das brauchst du für deine Teriyaki-Magie
🍱 Zurück zum Ursprung – Teriyaki wie in Japan
Teriyaki ist überall.
Auf Chicken-Wings bei Subway. In Fertigflaschen mit E-Nummern. In Rezepten mit Ketchup (!) und Sesamöl overload. Aber weißt du, was echtes Teriyaki ist?
💡 Sake. Mirin. Sojasauce. Zucker. That’s it.
In Japan ist Teriyaki keine wilde Würzerei – sondern eine Technik. Eine Balance. Eine glänzende Liebeserklärung an Einfachheit.
Glasieren, braten, karamellisieren – das ist der Spirit hinter "Teri" (= Glanz) und "Yaki" (= grillen/braten).
Und heute bring ich dir genau das: Das Original. Ohne Schnickschnack. Ohne Kompromisse. Nur 4 Zutaten, aber mit ganz viel Seele.
Mach dich bereit für ein Rezept, das so minimalistisch ist, dass es fast Zen ist.
Aber mit maximalem Geschmack.
Und wenn du’s einmal gemacht hast, wirst du jede Supermarktsoße nur noch müde belächeln.
Ja. Die Japaner lieben’s simpel – und Teriyaki lebt von Balance, nicht von Zutaten-Overkill.
❓ Was ist Teriyaki überhaupt?
„Teri“ = Glanz, „Yaki“ = Braten.
Also: eine Sauce oder Marinade, die glänzt beim Braten – traditionell aus Sojasauce, Zucker & Mirin.
❓ Kann ich die Soße vegan machen?
Sake & Mirin sind in der Regel vegan – schau aber aufs Etikett.
Und statt Honig nimmst du einfach normalen Zucker.
❓ Was, wenn ich keinen Mirin finde?
Ersetze durch Sake + Wasser und Zucker – nicht original, aber kommt geschmacklich nah ran.
❓ Warum keine Stärke?
Weil das Original von der Reduktion lebt – der Glanz kommt durch Zucker & Mirin, nicht durch Bindung.
❓ Gibt es eine Teriyaki-Sauce ohne Zucker?
Yes! Ersetze Zucker durch Erythrit, Ahornsirup oder Dattelsirup – easy.
❓ Was ist Teriyaki bei Subway?
Ein Sandwich mit süßer Sojasauce, Huhn und Glanz – aber bei uns kriegst du das Rezept mit richtigem Geschmack 😉
Die Japaner brauchen nur 4 Zutaten für Glück. Wir brauchen oft 27 – und immer noch Ketchup.
✅ Fazit
Du willst echtes Teriyaki?
Dann vergiss Glutamat, Stärke, Ketchup & Knoblauchbomben.
Mach’s wie in Japan: Reduziert. Raffiniert. Richtig gut.
Mit diesem Rezept bist du offiziell Teil des inneren Teriyaki-Kreises –
und dein nächstes Hähnchen wird glänzen wie die Spiegelung vom Fuji-san im Sojasaucensee.
Rezept Original japanische Teriyaki-Sauce
Original japanische Teriyaki-Sauce mit nur 4 Zutaten: Sake, Mirin, Sojasauce und Zucker. Echt, einfach, lecker.
Zutaten (Verhältnis 2:2:2:1):
2 EL Sake
2 EL Mirin
2 EL japanische Sojasauce
1 EL Zucker (nach und nach zugeben, je nach Geschmack)
Optional: etwas geriebener Ingwer oder gehackter Knoblauch
Zubereitung:
Alle Zutaten in kleinen Topf geben, rühren.
Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis Zucker sich auflöst.
Wenn’s blubbert, 1–2 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Fertig – glänzend, süß-salzig und original!
Kochzeit: 5
Stichwörter: Rezept Original japanische Teriyaki-Sauce, Teriyaki Chicken oder Lachs, japanisch kochen
Thailändische Moo Ping BBQ-Spieße – einfach mariniert, saftig gegrillt, perfekt für Deine Sommerparty. Mit Rezept & Grilltipps!
Sommer, Sonne, Grillzange in der Hand – fehlt nur noch was richtig Geiles auf’m Rost. Keine Bratwurst, kein Nackensteak, sondern was, das nach Urlaub schmeckt, nach Bangkok Streetfood und gegrillter Glückseligkeit. Darf ich vorstellen? Moo Ping – kleine marinierte Schweinespieße aus Thailand, die auf glühender Kohle brutzeln, bis es duftet wie in einer Garküche mitten in Chiang Mai.
Ich erinnere mich noch genau, wie ich das erste Mal Moo Ping gegessen habe: morgens um acht an einer Straßenecke in Thailand – ja, gegrilltes Fleisch zum Frühstück, no joke. Die Spieße waren butterzart, karamellisiert außen, süßlich, würzig, mit einem Hauch Knoblauch und Pfeffer. Und daneben? Ein Beutel Klebreis, den man mit der Hand dippt. Es war… einfach perfekt. Seitdem ist Moo Ping für mich mehr als nur gegrilltes Fleisch. Es ist ein Gefühl. Ein Geschmack, der dich in Sekunden in den thailändischen Sommer katapultiert.
Und jetzt kommt das Beste: Du brauchst dafür weder Streetfood-Stand noch Flugticket. Nur ein Grill, etwas Geduld beim Marinieren und die Bereitschaft, deine Gäste mit was wirklich Besonderem zu überraschen. Moo Ping ist nicht nur saftig und lecker – es ist auch verdammt einfach vorzubereiten und perfekt für Meal Prep. Du kannst die Spieße nämlich super am Vortag einlegen und am nächsten Tag entspannt grillen. Vielleicht noch ein bisschen thailändischen Dipp dazu und ein Bier – oder eine Kokosnuss, wenn du’s stilvoll willst.
Ach ja: "Moo" heißt Schwein, "Ping" heißt Grillspieß – also eigentlich ganz einfach. Aber der Geschmack? Alles andere als simpel. Süß, salzig, würzig, mit einem Hauch Exotik. Du brauchst nur ein paar Asia-Zutaten und Lust auf Sommer. Let’s grill it, baby!
🥢 Geschmack & Charakter: Moo Ping, wie dein Gaumen Thailand küsst
Wenn Moo Ping auf dem Grill zischt, dann weißt du: Hier passiert Magie. Diese Spieße haben nämlich nicht nur Fleisch drauf, sondern auch ordentlich Charakter. Außen karamellisiert, innen butterzart, mit einer süß-würzigen Marinade, die nach Fischsauce, Knoblauch, Pfeffer, Zucker und einem Hauch Koriander schmeckt – das ist Moo Ping in seiner schönsten Form.
Anders als scharf gewürzte Thai-Currys oder Erdnussdressing für Salate ist Moo Ping eher die charmante, gemütliche Sorte. Es schmeckt süßlich, herzhaft, leicht rauchig vom Grill und einfach vollmundig. Diese Spieße schreien nicht „Chili-Inferno“, sondern eher „Liebe auf den ersten Biss“.
Warum war Moo Ping so beliebt auf der Grillparty? Weil er sich einfach gut einmarinieren konnte! 😎
Was macht Moo Ping so besonders?
👉 Textur! Das Fleisch – meistens Schweinenacken oder Schweineschulter – wird in einer Mischung aus Fischsauce, Jojasoße, Zucker und Knoblauch mariniert. Das macht es nicht nur aromatisch, sondern auch zart. Die Marinade zieht tief ins Fleisch ein, und beim Grillen karamellisiert der Zucker außen – ein bisschen wie bei Teriyaki, nur tropischer.
👉 Balance! Die Thais haben’s einfach drauf, wenn es um die Balance von süß, salzig, umami und rauchig geht. Kein Geschmack drängt sich auf – alles spielt zusammen wie eine Streetfood-Symphonie.
👉 Sättigungsgefühl! Moo Ping macht glücklich, aber nicht müde. Kombiniert mit etwas Sticky Rice ist das Ganze super sättigend, aber du fühlst dich nicht wie nach einem Schweinshaxn-Essen. Perfekt für Gartenpartys, Picknicks oder kleine Streetfood-Abende im eigenen Hinterhof.
Und weißt du, was richtig Laune macht? Moo Ping ist Soulfood, das man mit der Hand essen darf. Kein Schnickschnack, keine Etikette. Einfach Spieß greifen, reinbeißen und genießen. Ob am Lagerfeuer, auf dem Balkon oder im Park – Moo Ping funktioniert überall.
🔥 Zubereitung:
Fleisch schneiden: Schweinenacken in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden – ideal sind ca. 0,5 cm dick.
Marinieren: Fleisch mit der Marinade gut durchmischen, abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Aufspießen: Fleischscheiben locker auf die eingeweichten Holzspieße stecken – nicht zu eng!
Grillen: Grill auf mittelhohe Hitze bringen. Spieße von jeder Seite ca. 2–3 Minuten grillen, bis sie schön karamellisiert sind. Nicht zu trocken grillen!
Servieren: Warm servieren – z. B. mit Sticky Rice, Gurkensalat oder einfach mit einem kühlen Bier.
🎉 Servieren & Variationen:
Klassisch: Moo Ping mit Sticky Rice (Klebreis) und „Nam Jim Jaew“ – einer würzigen Dip-Sauce aus Fischsauce, Limettensaft, Chili und Reisgranulat.
Snack-Style: Moo Ping in einem Salatwrap mit frischem Gemüse, Kräutern und einem Spritzer Limette.
Deluxe: Moo Ping Burger? Ja, das geht auch. Wie Se’i Sapi Burger in Labuan Bajo, nur eben Thai Style!
💡 Tipps vom Grillmeister:
Grill: Holzkohle = mehr Aroma, Gas = mehr Kontrolle.
Wenden: Lieber öfter wenden, damit die Marinade nicht verbrennt.
Restmarinade? Koche sie mit etwas Wasser ein und serviere als Sauce dazu.
Rezept Thailändische Moo Ping BBQ-Spieße
Thailändische Moo Ping BBQ-Spieße – einfach mariniert, saftig gegrillt, perfekt für Deine Sommerparty. Mit Rezept & Grilltipps!
Zutaten:
600 g Schweinenacken, in dünne Scheiben geschnitten
Balinesische Saté Ayam Spieße mit Erdnusssauce – Streetfood-Rezept mit Urlaubsfeeling für dein BBQ.
Stell dir vor: Du schlenderst barfuß durch eine kleine Gasse in Ubud, um dich herum bunte Batikstoffe, das Lachen von Kindern, ein Roller hupt freundlich. Es duftet nach gegrilltem Fleisch, nach Erdnuss, nach gelebtem Leben. Und dann siehst du ihn – den Kaki Lima, den Straßenstand, der dir dein Herz klaut: mit kleinen Holzspießen, die auf einem Mini-Grill brutzeln. Darauf: zarte Hühnerstücke, mariniert in Erdnussliebe und geröstet bis zur goldenen Perfektion.
Saté Ayam, meine Freunde, ist nicht einfach nur Fleisch am Spieß. Es ist Bali zum Anbeißen. Es ist das Gefühl von warmem Sand unter den Füßen, von Yoga am Morgen und Bintang am Abend. Und das Beste daran? Du kannst es dir nach Hause holen – mit dieser original balinesischen Version, vollgepackt mit Geschmack, Erinnerungen und jeder Menge Erdnusssauce. Oh boy – once you dip, you can’t quit.
🌺 Geschmack & Charakter: Wenn Rauch auf Süße trifft
Saté Ayam ist wie ein Beachboy mit Grillzange: heiß, charmant und mit einem süßen Abgang. Die gegrillten Hähnchenspieße sind zart und rauchig, ein bisschen karamellisiert vom Kecap Manis und leicht nussig durch die Marinade. Doch das wahre Feuerwerk? Die Erdnusssauce, Baby!
Diese Sauce ist dickflüssig, cremig, würzig-süß, mit einem Hauch Knoblauch und Schalotten und genau der richtigen Schärfe im Hintergrund. Sie umhüllt jedes Stück Fleisch wie ein Bad in balinesischer Wärme – und macht auch aus Tofu, Gemüse oder Nudeln eine kleine Inselparty.
The Diva - Die Erdnusssauce
Let’s be honest: Die Erdnusssauce ist die wahre Diva in diesem Gericht – so glamourös wie Syahrini auf der Bühne: selbstbewusst, blingbling, voll im Trend und absolut unwiderstehlich. Auf Bali wird sie oft noch ganz traditionell gemacht – ganze Erdnüsse frittieren, mörsern, würzen, zaubern – eine echte Geschmackssymphonie.
Aber mal ehrlich, life’s too short, Schatzi!
Wir greifen lieber zur Abkürzung mit Stil: Erdnussmus – cremig, pur und ready to go. Und nein, wir reden hier nicht von schnöder Erdnussbutter mit Zucker, Salz und Co. – wir meinen 100 % Erdnüsse + etwas Öl. That’s the good stuff.
Und jetzt: Applaus für Kecap Manis!
Kecap Manis ist das, was Saté Ayam in Bali so besonders macht. Ohne sie fehlt das Bling. Kein Witz – du könntest eine Schuhsohle darin marinieren, und sie würde gut schmecken.
Diese Sauce ist nicht einfach nur süß – sie ist karamellisierte Magie in Flaschenform. Dickflüssig, dunkel, tief – wie flüssiges Gold mit Sojasaucen-Vergangenheit und Zuckerkick-Zukunft. Ein Tropfen davon, und plötzlich schmeckt alles nach Streetfood in Seminyak.
Auf Bali kommt Kecap Manis überall rein: in Saté-Marinaden, über Reis, in gebratenen Nudeln, sogar als Geheimzutat für den Frühstücksreis von Oma. Sie ist so süß wie dein Lieblings-Popstar, aber mit Umami-Attitüde. Und ja – sie klebt. Aber nur, weil du dich an sie binden willst.
Wichtig: Kecap Manis ist nicht einfach süße Sojasauce aus’m Supermarkt. Falls du’s im Asialaden suchst: Schau nach der Glasflasche mit dem Rotetikett – oder frag einfach nach „indonesischer süßer Sojasauce“. In Deutschland gibt es die Marke ABC, Bango (das beste) und marke A. Andere Marken, forget it.
Sie ist Kecap mit K – indonesisches Original, dickflüssig wie Sirup, mit Palmzucker gekocht, und kein Vergleich zu dem wässrigen Zeug aus dem China-Regal.
Also: No Kecap Manis, no Party. Punkt.
🍜 Zutaten: Das brauchst du für Saté Ayam Bali
Für die Spieße brauchst du nur Hühnerbrust und of course Bambusspieße, wir werden ja Sate Spieße machen (vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen).
Und für die Erdnusssauce (a.k.a. Magic in a Bowl): the main actors are Erdnussmus Creamy und Kecap Manis, dann Knoblauch, Schalotten, Kokosblütenzucker, Salz und Pfeffer... die Liste findest du in der Rezeptkarte weiter unten.
Extra Love:
Limettenspalten zum Servieren
Schalotten- und Chiliringe für oben drauf
Tipp: Du kannst das Hühnchen easy durch Rind oder Schwein ersetzen – oder eine Veggie-Version mit Tempeh, Tofu oder Austernpilzen machen. Saté ist inklusiv. 🧡
🔥 Zubereitung: Inselaroma für zu Hause
1. Fleisch vorbereiten:
Hähnchen in Würfel schneiden, mit ein paar Löffeln Erdnusssauce marinieren (ja, genau der Sauce). Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank – oder über Nacht, wenn du’s richtig ernst meinst. Danach auf Bambusspieße stecken. That’s it.
2. Erdnusssauce zaubern:
Knoblauch und Schalotten klein hacken (Zerkleinerer? Let’s go!)
In Öl glasig anbraten, bis’s duftet wie auf dem Nachtmarkt in Denpasar
Jetzt alle restlichen Zutaten in den Topf: Erdnussmus, Mandeln, Gewürze, Zucker, Kecap Manis, Wasser – rühren wie ein balinesischer DJ
Abschmecken: mehr Salz? Mehr Süße? You decide.
Konsistenz checken: dick & cremig ist perfekt. Zu dick? Wasser rein. Zu dünn? Köcheln lassen.
3. Grill an!
Die Spieße auf den heißen Grill legen und ein paar Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Profi-Tipp: Ein Pinselstrich mit Marinade während dem Grillen bringt extra Aroma!
Lazy Grillers aufgepasst:
Keine Bambusspieße? Kein Nerv für Mini-Fleischwürfel? Mach’s einfach: Nimm dein Lieblingsfleisch – Chicken, Schwein, Rind, ganz egal – rein in die Sauce, durchmischen, auf den Grill… und fertig ist dein Saté-Style BBQ.
Alle satt, alle glücklich, alle auf dem Weg nach Bali – zumindest geschmacklich.
Bambusspieße vorher einweichen – sonst grillst du Saté mit Lagerfeueraroma.
🥢 Servieren & Variationen: Saté für jede Gelegenheit
So wird serviert:
Saté-Spieße heiß vom Grill
Eine großzügige Portion Erdnusssauce zum Dippen (oder einfach drüberlöffeln)
Dazu: Jasminreis, Lontong (Reiswürfel), Gurkensalat oder blanchiertes Gemüse
Limette drüberpressen – trust me, das bringt alles auf ein neues Level
Und sonst?
Meal Prep: Sauce im Glas hält sich im Kühlschrank locker 5 Tage. Oder einfrieren für den ganzen Sommer.
Leftover-Liebe: Die Sauce macht sich auch mega auf Nudeln oder in einer Bowl mit Reis und Gemüse. Auch als Salatdressing.
Party-Upgrade: Mini-Spieße machen sich hervorragend als Fingerfood für Gäste
Rezept Saté Ayam Bali mit Erdnusssauce
Saté Ayam Bali mit Erdnusssauce – das Streetfood-Rezept von der Insel der Götter. Rauchige Saté-Aromen, cremige Erdnusssauce, ein Hauch Kecap-Manis-Magie.
Knoblauch & Schalotten fein hacken, in Öl glasig braten.
150 ml Wasser sowie alle Zutaten für Erdnusssauce geben, rühren, abschmecken.
Konsistenz check: sie sollte creamy dickflüssig sein. Zu dick? Wasser rein. Zu dünn? weiter köcheln lassen.
Hühnerfleisch marinieren, Spieße stecken.
Grillen, servieren, eintauchen, verlieben.
Kochzeit:
Stichwörter: Saté Ayam Bali mit Erdnusssauce, Balinesisch, Indonesisch kochen
Küchenstil: Asiatisch
Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)
Saté Ayam ist mehr als nur ein Snack – es ist Bali auf einem Holzspieß. Mit dieser cremigen Erdnusssauce, die gleichzeitig dippt, mariniert und süchtig macht, bringst du Streetfood-Feeling direkt in deinen Garten.
Also schnapp dir ‘nen Spieß, tunk ihn tief – und dann: Selamat makan, Saté-Style!
BBQ auf Thai: Mit Dip-Sauce Nam Jim Jaew bringst du Würze, Schärfe und Streetfood-Feeling auf den Grill.
BBQ boring? Not on my watch.
Also ehrlich… Wenn du bei „Grillen“ an Ketchup, Mayo und diese traurige Supermarkt-Grillsauce denkst, die seit 2022 abgelaufen ist – STOP. Heute lernst du Nam Jim Jaew kennen. Und glaub mir: Danach ist dein Leben ein scharfer, süß-saurer, würziger Ritt auf einem fliegenden Thai-Chili.
Ich hab diese Sauce zum ersten Mal auf einem wackeligen Plastikstuhl in Chiang Mai gegessen. Grillspieß in der Hand, 35 Grad, Roller knattern an mir vorbei, ich schwitze wie ein Klebereis in der Dampfbox – und dann: BOOM. Ein Dip, der alles kann. Süß wie die erste Liebe, scharf wie dein Crush, salzig wie dein letzter Ex.
Nam Jim Jaew schmeckt nach Sommer, Feuer und YOLO.
Diese Sauce ist keine Nebensache – sie ist der Star. Sie macht selbst trockenes Hähnchen sexy. Sie passt zu allem, was du auf den Grill haust – Fleisch, Tofu, Gemüse, sogar Chips. Und das Beste? Du brauchst nur 5 Minuten und 'ne große Schüssel Geschmackslust.
💋 Geschmack & Charakter: So wild wie dein letzter Sommerurlaub
Nam Jim Jaew ist nicht so eine brave „für alle da“-Sauce. Nope. Sie ist die mit dem Drama. Mit Charakter. Süß durch Palmzucker, sauer durch Tamarinde, salzig durch Fischsauce und dann kommt der Thai-Uppercut: Chili & Röstaroma vom gerösteten Klebreis.
Und ja, das schmeckt, als hätte BBQ mit Streetfood und einem Thai-TukTuk eine heiße Affäre gehabt. Die Textur? Flüssig, aber mit Biss. Kräuter und geröstetes Reismehl geben Struktur – und das fühlt sich an wie:
„Ich tunk da jetzt ALLES rein!“
🎯 Zutaten: Minimal Aufwand, maximal Geschmack
Was du brauchst:
2 EL Palmzucker (Kokosblütenzucker – Bio-Regal, du weißt)
2 EL Limettensaft (macht lustig)
2 EL Tamarindenpaste (oder Quittengelee – seriously, das ist geil!)
Meal Prep? Hält im Kühlschrank easy 1 Woche. Oder versteck sie, bevor jemand löffelt.
Scharf ist dir zu langweilig? Knall noch gerösteten Knoblauch rein. Level unlocked.
Geschenkidee: Mini-Glas, fancy Etikett: „BBQ auf Thaiisch – Nam Jim Jaew ♥️“
Rezept Nam Jim Jaew – Thai BBQ Sauce
Scharf, süß, sauer, salzig – dieser Thai Dip Sauce flirtet mit deinem Grillgut.
Zutaten:
2 EL Palmzucker
2 EL Limettensaft
2 EL Tamarindenpaste oder Quittengelee
4 EL Fischsauce
2 EL geröstetes Klebreismehl (optional)
2 EL gehackter Frühlingszwiebeln, Korianderblätter, Minze, Bärlauch, Knobi-Kraut (mix oder einzeln)
2 EL gehackte Schalotten
3 TL Chiliflocken
Zubereitung:
Zucker mit Limettensaft, Tamarinde & Fischsauce einrühren.
Klebreismehl dazu – wenn du willst fancy.
Kräuter & Chili drüber.
Mix it – Taste it – Love it.
Kochzeit: 5
Stichwörter: Thai-Dip-Sauce, Rezept Nam Jim Jaew, Thailändisch Kochen
Küchenstil: Asiatisch
Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)
Forget boring Dips – Nam Jim Jaew ist der Summer-Star für dein Grillfest. In 5 Minuten gemacht, aber mit Geschmack für 5 Welten. Scharf, süß, salzig, sauer – genau wie dein Leben.
Probier’s aus, bring’s mit zur nächsten Grillparty – und sei der Dip-Held, den deine Freunde brauchen.
Japanische Yakitori (焼き鳥) Rezept: Einfache Anleitung für gegrillte Hähnchenspieße mit süß-salziger Teriyaki-Sauce. Perfekt für den Sommer!
Yo, Grill-Junkies und Asia-Food-Addicts! Ich hab 'nen brandheißen Tipp für eure nächste BBQ-Session: Vergesst die Standard-Würstchen und das fade Nackensteak! Wir tauchen heute ein in die funky Welt der Yakitori (焼き鳥)!
Stellt euch vor: winzige Spieße, die aber sowas von Geschmack im Gepäck haben, dass eure Geschmacksknospen Freudentänze aufführen werden! Zartes Hähnchenfleisch, umhüllt von 'ner süß-salzigen Glasur, die so verführerisch glänzt, dass selbst die Sonne neidisch wird. Und dieser Hauch von Rauch vom Grill? Der ist wie der coole Typ auf der Party, den alle heimlich bewundern. Yakitori sind das Upgrade für euren Grillabend, das ihr nicht wusstet, dass ihr braucht! Also, lasst uns die Spieße schwingen und den Grill zum Glühen bringen – es wird episch, versprochen!
Mini-Spieße, Maxi-Aroma: Das Yakitori-Geheimnis (psst!)
Was diese kleinen japanischen Dinger so besonders macht? Es ist nicht nur das zarte Hähnchen (obwohl das schon ziemlich nice ist!). Es ist diese Kombi aus simpler Perfektion: bestes Fleisch, 'ne Sauce (Tare genannt), die süchtig macht, und die magische Berührung des heißen Grills. Klingt easy? Ist es auch! Aber genau das ist der Clou. Jeder Spieß ist wie ein kleiner Ninja, der mit seinem umami-reichen Geschmack direkt ins Herz trifft. Und wenn diese glänzende Teriyaki-Schicht auf dem Grill karamellisiert? Oh boy, dann ist es vorbei mit eurer Contenance. Ihr werdet diese Yakitori lieben – da wette ich meinen liebsten Reiskocher drauf!
Spieß-Time: So fädeln wir die japanische Glückseligkeit auf!
Okay, jetzt wird's handfest! Wir verwandeln unser Hähnchen und optionales Gemüse in kleine, gegrillte Meisterwerke. Keine Sorge, das ist kein kompliziertes Fadenspiel – einfach aufspießen und gut ist!
Hähnchen-Styling: Nehmt eure Hähnchenwürfel und steckt sie auf die Spieße. Wenn ihr nur Fleisch verwendet, könnt ihr pro Spieß 3-4 Stücke aufreihen. Achtet darauf, dass sie nicht zu dicht aufeinander sitzen, damit die Hitze gut zirkulieren kann.
Gemüse-Intermezzo (für die, die's bunt mögen): Wenn ihr Frühlingszwiebeln, Lauch, Paprika oder Cherrytomaten verwendet, dann wechselt beim Aufspießen ab. Ein Stück Hähnchen, dann ein Stück Gemüse, dann wieder Hähnchen usw. Das sieht nicht nur schicker aus, sondern bringt auch noch 'nen extra Geschmackskick! Die Kombi Hähnchen und Frühlingszwiebel (Negima) ist ein echter Klassiker – probiert das unbedingt mal aus!
Spieß-Tipps vom Profi:
Verwendet am besten Bambusspieße. Die gibt's in jedem Supermarkt. Vorher kurz in Wasser einlegen (ca. 30 Minuten), dann verbrennen sie auf dem Grill nicht so schnell – es sei denn, ihr wollt 'ne kleine Feuershow veranstalten (aber das ist 'ne andere Geschichte!).
Steckt die Hähnchenstücke so auf, dass sie gut halten und sich beim Drehen nicht verdrehen. Ein bisschen Abstand zueinander ist gut.
Die magische Tare-Sauce: Das süß-salzige Geheimnis Japans
Diese Sauce ist der absolute Gamechanger bei Yakitori! Sie ist süß, sie ist salzig, sie ist umami pur und sie macht süchtig! So einfach braut ihr euch dieses flüssige Gold zusammen:
Saucen-Sud: In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin und Sake zusammenrühren.
Süße Verführung: Den Zucker hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Einköcheln lassen: Die Sauce dann bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird und eine sirupartige Konsistenz bekommt. Achtung: Sie dickt beim Abkühlen noch etwas nach!
Tare-Trick: Wenn ihr's besonders aromatisch mögt, könnt ihr beim Einköcheln noch ein kleines Stück Ingwer oder eine angedrückte Knoblauchzehe mit in den Topf geben und sie am Ende wieder entfernen. Aber das ist schon die Profi-Liga!
Grill-Meisterschaft: So bekommen die Spieße ihren unwiderstehlichen Glanz!
Jetzt kommt der wichtigste Teil: das Grillen! Hier verwandeln wir unsere vorbereiteten Spieße in kleine, japanische Delikatessen:
Grill anheizen: Heizt euren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Die Kohlen sollten schön glühen oder der Gasgrill die richtige Temperatur erreicht haben.
Spieße auf den Rost: Legt die Yakitori-Spieße auf den heißen Grillrost.
Erste Röstaromen: Grillt die Spieße von jeder Seite ca. 2-3 Minuten, bis sie leicht Farbe bekommen.
Die Tare-Dusche: Jetzt kommt die magische Tare-Sauce ins Spiel! Bestreicht die Spieße großzügig mit der Sauce.
Glasur-Game: Dreht die Spieße regelmäßig und bestreicht sie immer wieder mit der Tare-Sauce, bis sie eine schöne, glänzende Glasur haben und das Hähnchen gar ist (ca. 8-10 Minuten insgesamt, je nach Dicke der Fleischstücke). Durch das wiederholte Bestreichen karamellisiert die Sauce und sorgt für diesen typischen Yakitori-Look und -Geschmack. Achtung: Nicht zu lange grillen, sonst wird das Hähnchen trocken!
Grill-Weisheit: Habt Geduld und lasst die Sauce schön einziehen und karamellisieren. Das ist der Schlüssel zum perfekten Yakitori-Erlebnis!
So, die Spieße brutzeln, die Sauce glänzt – im nächsten Schritt verraten wir euch, wie ihr diese kleinen Meisterwerke am besten serviert! Seid ihr schon hungrig? Ich bin's definitiv! 🤤
"Yaki" bedeutet auf Japanisch "gegrillt" und "Tori" bedeutet "Vogel" (meistens Hähnchen). Also keine Sorge, ihr müsst keine echten Vögel grillen! Es sei denn, ihr seid so drauf... aber dann bin ich raus! 😉
Itadakimasu! So kommen die Yakitori auf den Tisch (und direkt ins Herz!)
Die Yakitori sind fertig gegrillt, duften himmlisch und glänzen verführerisch – jetzt ist es Zeit, sie gebührend zu feiern!
So machst du's richtig:
Serviere die Yakitori am besten direkt heiß vom Grill. Leg sie auf einen schlichten Teller oder eine längliche Platte. Das Einfache ist hier oft das Beste, damit die Spieße selbst im Mittelpunkt stehen können.
Optional, aber oishii! (lecker!):
Zitronenspalten: Ein Spritzer frischer Zitrone über die Yakitori kurz vor dem Servieren bringt eine schöne Frische und Säure, die perfekt zur süß-salzigen Sauce passt.
Shichimi Togarashi: Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen, ist diese japanische Sieben-Gewürz-Mischung der absolute Knaller! Einfach eine kleine Prise über die Spieße streuen.
Gehackte Frühlingszwiebeln (das Grün!): Ein paar feine Ringe des grünen Teils der Frühlingszwiebeln als Garnitur sehen nicht nur hübsch aus, sondern bringen auch noch einen frischen, leicht scharfen Geschmack.
Reis: Ein Schälchen dampfender, weißer Reis ist die perfekte Beilage zu Yakitori und saugt die leckere Tare-Sauce wunderbar auf.
Eingelegtes Gemüse (Tsukemono): Kleine Portionen eingelegten Gemüses wie Rettich oder Gurke sorgen für einen erfrischenden Kontrast.
Servier-Geheimnis: Serviert die Yakitori am besten, solange sie noch richtig heiß sind. Dann ist das Hähnchen super zart und die Glasur schön klebrig!
Yakitori-Variationen für Abenteuerlustige (und Kühlschrank-Entdecker!):
Yakitori ist vielseitiger als man denkt! Hier ein paar Ideen, wie ihr eure Spieße noch aufpeppen könnt:
Verschiedene Hähnchenteile: Probiert auch mal Yakitori mit Hähnchenhaut (Kawa – wird super knusprig!), Hähnchenherzen (Hatsu – leicht würzig) oder Hähnchenleber (Kimo – intensiver Geschmack).
Pilz-Power: Kleine Shiitake-Pilze oder Enoki-Pilze passen auch wunderbar auf die Spieße und saugen die Tare-Sauce toll auf.
Käse-Kick (ungewöhnlich, aber lecker!): Kleine Käsewürfel (z.B. Mozzarella) zwischen dem Hähnchen gegrillt bekommen eine tolle Textur und einen milden Geschmack.
Ananas-Twist: Ein kleines Stück Ananas zwischen dem Hähnchen sorgt für eine süß-säuerliche Überraschung.
Yakitori-Reste? Kaum vorstellbar, aber…
Sollten tatsächlich ein paar Yakitori-Spieße übrig bleiben (was bei dem Geschmack eigentlich unmöglich ist!), könnt ihr sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt genießen oder kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen. Aber ganz ehrlich: Frisch vom Grill schmecken sie einfach am besten!
So, meine Lieben, seid ihr bereit, eure eigenen Yakitori-Meisterwerke zu kreieren? Ich bin schon total gespannt auf eure Grillkünste! Im nächsten Schritt kommt die Rezeptkarte für alle, die's gerne handlich haben! 😉
Rezept Japanische Yakitori (焼き鳥) Grill
Japanische Yakitori (焼き鳥) – Kleine Spieße, großer Geschmack für deinen Sommerabend
Zutaten:
500 g Hähnchenfleisch (Brust oder Keule ohne Knochen, gewürfelt)
Vorbereiten: Hähnchen und optionales Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Bambusspieße ca. 30 Minuten in Wasser einlegen.
Spieße stecken: Hähnchen und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken.
Tare kochen: Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce leicht dickflüssig wird.
Grill anheizen: Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Grillen & Glasieren: Yakitori-Spieße auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen, bis sie leicht Farbe bekommen. Dann großzügig mit der Tare-Sauce bestreichen, wenden und wiederholt bestreichen, bis das Hähnchen gar ist und eine schöne, glänzende Glasur hat (ca. 8-10 Minuten insgesamt).
Servieren: Heiß vom Grill servieren. Nach Wunsch mit Zitronenspalten, Shichimi Togarashi und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Dazu Reis und eingelegtes Gemüse reichen.
Mit diesen Yakitori-Spießen bringst du echtes japanisches Streetfood-Feeling auf deinen Grill. Klein, fein und mit einer Geschmacksexplosion, die dich direkt nach Tokio beamt! Also, worauf wartest du noch? Zünde den Grill an und genieße deine Yakitori-Primetime!
Koreanische BBQ Spieße (닭꼬치) grillen: Einfaches Rezept mit Hähnchen, Gochujang-Sauce & Schupfnudeln/Kartoffeln. Spicy & lecker für den Sommer!
Stellt euch vor: laue Sommerluft, der Duft von Holzkohle und in der Luft diese unwiderstehliche Mischung aus würzig, süß und leicht scharf. Genau das erwartet euch mit diesen Spießen, die so easy peasy zuzubereiten sind, dass selbst Grill-Anfänger zum K-Pop-Star am Rost werden! Also, schmeißt die Kohlen an (oder den Gasgrill, no judging!), denn wir machen uns bereit für ein Geschmackserlebnis, das euch umhauen wird – aber auf die gute Art, mit feurigen koreanischen BBQ Spießen (닭꼬치 - Dak-kkochi)!
Seoul on a Stick: Der Geschmack, der dich zum Tanzen bringt!
Was macht diese koreanischen BBQ Spieße so unwiderstehlich? Es ist dieses perfekte Zusammenspiel von zartem Hähnchenfleisch, der leichten Süße der Marinade und natürlich dieser aufregende, würzige Kick! Die Frühlingszwiebeln dazwischen sorgen für eine angenehme Frische und einen leichten Zwiebel-Punch, während die gegrillten Kartoffeln oder Schupfnudeln eine herzhafte Basis bilden.
Jeder Bissen ist wie ein kleiner Ausflug in die pulsierende Streetfood-Szene Seouls – nur eben direkt in eurem Garten oder auf eurem Balkon! Und diese rote Sauce? Oh boy, die ist der absolute Gamechanger! Sie ist feurig, sie ist aromatisch, sie ist… einfach zum Dahinschmelzen (aber Vorsicht, es wird hot!).
Was auf den Spieß kommt (und wo ihr es findet):
Für unser koreanisches Grillabenteuer brauchen wir folgende Zutaten. Keine Sorge, das meiste findet ihr easy im Supermarkt oder im Asia-Laden eures Vertrauens:
1 kg Hähnchenfleisch: Am besten eignen sich Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenkeulen ohne Knochen, in mundgerechte Würfel geschnitten.
1 Bund Frühlingszwiebeln: Wir verwenden hauptsächlich das weiße Ende, in ca. 2-3 cm lange Stücke geschnitten. Das Grün könnt ihr später zum Garnieren verwenden oder für andere leckere Gerichte aufheben!
Schupfnudeln oder halbgekochte Kartoffeln: Hier kommt unser genialer Hack! Anstelle der originalen koreanischen Reiskuchen (Tteokbokki), die nicht überall erhältlich sind, nehmen wir einfach große Schupfnudeln aus dem Kühlregal oder halbgekochte, festkochende Kartoffeln, die wir in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Why not? Schmeckt super und ist easy zu bekommen!
Für die würzige rote Sauce (Achtung, hier wird's hot!):
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Frühlingszwiebel, gehackt (auch hier das Weiße verwenden)
1 EL helle Sojasauce: Für die salzige Umami-Note.
1 bis 5 EL Gochujang: Die koreanische Chilipaste, die für diese unvergleichliche Würze sorgt. Fangt lieber mit einem Löffel an und tastet euch vorsichtig hoch, je nachdem wie scharf ihr es mögt!
5 EL Mirin: Süßer Reiswein, der eine schöne Balance zur Schärfe bringt.
Chiliflocken: Für den extra Feuer-Kick! Hier gilt dasselbe wie beim Gochujang: Vorsicht ist besser als Nachbrennen!
2 EL Reisessig: Für eine angenehme Säure.
2 EL Öl: Ein neutrales Öl, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl.
4 EL Wasser: Um die Sauce etwas zu verdünnen.
Wusstest du, dass "Gochujang" übersetzt so viel wie "süße Chilipaste" bedeutet? Süß und scharf – klingt wie mein nächstes Date! Aber Vorsicht, Jungs (und Mädels!), diese Süße hat Feuer unterm Hintern!
Einkaufs-Wisdom: Gochujang findet ihr in den meisten Asia-Läden oder in gut sortierten Supermärkten mit einer größeren Auswahl an internationalen Produkten. Es ist eine rote, fermentierte Chili-Sojabohnenpaste und das Herzstück dieser Sauce! Unter uns: Wenn du wirklich kein scharfes Essen magst, ersetze Gochujang durch Ssamjang, dies ist ebenfalls eine fermentierte Sojabohnenpaste, ebenfalls rot, aber ohne Chili.
Spieß-Spaß für Anfänger (und alle, die's easy mögen!):
Okay, jetzt kommt der Teil, wo wir aus schnödem Hähnchen, Kartoffeln und Zwiebeln kleine koreanische Kunstwerke für den Grill zaubern. Aber keine Sorge, das ist kein Origami für Foodies, sondern kinderleicht! Wir machen das so:
Hähnchen-Massage mit Feuer: Schnappt euch eure Hähnchenwürfel und gebt ihnen 'ne ordentliche Massage mit... NICHT! Wir machen's einfacher: In einer Schüssel die Hähnchenstücke mit der Hälfte der vorbereiteten roten Marinade vermischen. Seid nicht knauserig, jedes Stück soll ordentlich was abbekommen! Wer's extra spicy mag, kann hier schon 'ne extra Prise Chiliflocken reinwerfen – aber hey, ich hab euch gewarnt! Ab damit in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden. So zieht die Würze schön ein und das Hähnchen wird extra zart – quasi 'ne kleine Wellness-Behandlung für euer Fleisch.
Gemüse-und-Knödel-Alarm: Während das Hähnchen chillt, könnt ihr schon mal eure Frühlingszwiebelstücke und die Schupfnudeln oder Kartoffelstücke bereithalten. Die müssen jetzt nicht in 'nem Wellness-Bad abhängen, die sind auch so gut drauf!
Spieß-Marathon (aber ohne sportliche Höchstleistungen): Jetzt wird's kreativ! Nehmt eure Spieße (Holzspieße vorher kurz in Wasser einlegen, damit sie auf dem Grill nicht gleich Feuer fangen – es soll ja nur das Essen brennen, höhö!) und steckt abwechselnd Hähnchenstücke, Kartoffel- oder Schupfnudelstücke und Frühlingszwiebelstücke auf. Fangt mit 'nem Hähnchenstück an und hört auch damit auf, dann hält alles besser. Das Weiß der Frühlingszwiebeln gibt dem Ganzen so 'nen schönen, leicht scharfen Kick – nicht zu viel versprochen! Wiederholt das, bis alle Zutaten aufgespießt sind. Sieht doch schon fast aus wie kleine, essbare Kunstwerke, oder?
Grill-Time, Baby!: Jetzt kommt der spaßige Teil! Heizt euren Grill ordentlich vor. Die Spieße dann auf den Rost legen und von allen Seiten schön goldbraun und gar grillen. Das dauert je nach Hitze und Größe der Fleischstücke so 10-15 Minuten. Achtet drauf, dass sie nicht verbrennen – wir wollen ja keine Kohle-Spieße! Gegen Ende der Grillzeit (ca. 2-3 Minuten vorher) könnt ihr die Spieße noch mit der restlichen Marinade bepinseln. Das gibt 'nen schönen Glanz und extra viel Geschmack – quasi das Finish wie beim K-Pop-Konzert!
Grill-Hacks:
Nicht zu voll packen! Lasst ein bisschen Platz zwischen den Zutaten auf dem Spieß, damit die Hitze gut zirkulieren kann und alles gleichmäßig gart. Sonst habt ihr am Ende rohes Fleisch neben verbrannten Zwiebeln – nope, don't do that!
Geduld ist 'ne Tugend (auch am Grill)! Dreht die Spieße nicht zu oft, lasst sie lieber in Ruhe Farbe bekommen. So kriegen sie diese leckeren Röstaromen.
Für die Ungeduldigen: Wenn ihr hungrig wie 'n Bär seid, könnt ihr das Hähnchen auch vorher in der Pfanne anbraten und dann nur noch kurz auf den Grill legen für die Röstaromen. Aber hey, wo bleibt da der Grill-Spaß?!
Die rote Gefahr (aber so lecker!): Unsere Gochujang-Sauce
Diese Sauce ist das Herzstück unserer koreanischen Spieße – sie ist würzig, sie ist leicht süßlich und sie hat diesen unverkennbaren, angenehmen Schärfekick. Aber Vorsicht, meine Lieben, Gochujang kann ganz schön zubeißen! Also, tastet euch lieber langsam ran:
Saucen-Party in der Schüssel: In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die gehackte Frühlingszwiebel, die helle Sojasauce, Mirin, Reisessig, Öl und Wasser verrühren.
Der rote Star: Jetzt kommt der Gochujang ins Spiel! Fangt mit einem Esslöffel an und rührt gut um. Probiert dann vorsichtig. Wer mehr Feuer will, kann löffelweise mehr Gochujang hinzufügen. Aber denkt dran: einmal scharf, immer scharf! 😉
Chili-Overkill? Muss nicht sein!: Wenn ihr's extra feurig mögt, könnt ihr noch 'ne Prise Chiliflocken dazugeben. Aber seid ehrlich zu euch selbst – wollt ihr wirklich eure Geschmacksknospen in Brand setzen?
Abschmecken und für gut befinden: Probiert die Sauce nochmal und schaut, ob das Verhältnis von Schärfe, Süße und Säure für euch passt. Eventuell noch 'nen Schuss Mirin für mehr Süße oder 'nen Spritzer Reisessig für mehr Säure hinzufügen.
Diese Sauce ist der perfekte Dip für eure gegrillten Spieße! Aber Achtung: Sie macht süchtig! Ihr werdet jeden Bissen darin tunken wollen, bis der letzte Tropfen weg ist!
Seoul trifft deinen Teller: Servieren, Variationen & (theoretische) Reste
Okay, die Spieße brutzeln perfekt auf dem Grill und die rote Sauce duftet einfach himmlisch – jetzt kommt der beste Teil: das Schlemmen!
So kommt Korea auf deinen Tisch!
Serviert die koreanischen BBQ Spieße am besten direkt vom Grill, solange sie noch schön heiß und saftig sind. Dazu passt natürlich Reis ganz wunderbar – der saugt die leckere Sauce perfekt auf! Aber auch ein frischer Frühlingszwiebel-Salat oder ein leichter Kimchi-Slaw sind tolle Begleiter, um das feurige Aroma auszubalancieren. Und wer's authentisch mag: Ein paar kleine Schälchen mit verschiedenen koreanischen Beilagen (Banchan) wie eingelegtem Gemüse oder scharf marinierten Sprossen machen das Seoul-Food-Feeling perfekt!
Mehr Gemüse-Power: Ihr könnt natürlich auch andere Gemüsesorten auf die Spieße stecken! Paprika in verschiedenen Farben, Zwiebelstücke oder Champignons passen auch super und bringen noch mehr Farbe und Vitamine ins Spiel.
Tofu-Time: Für die Veggie-Freunde unter euch könnt ihr auch festen Tofu in Würfel schneiden und anstelle des Hähnchens marinieren und aufspießen. Schmeckt auch mega lecker!
Meeresfrüchte-Kick: Wer's exotischer mag, kann auch Garnelen oder Tintenfischstücke verwenden. Aber Achtung, die brauchen nicht so lange auf dem Grill!
Was tun, wenn Spieße übrig bleiben (was wir uns kaum vorstellen können)?
Sollten tatsächlich ein paar dieser Köstlichkeiten den Weg zurück in die Küche finden, könnt ihr sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag schmecken sie kalt auch noch superlecker, zum Beispiel als proteinreicher Snack für deine Bento-Box oder klein geschnitten im Salat. Ihr könnt sie aber auch kurz in der Pfanne oder im Ofen wieder aufwärmen. Aber ganz ehrlich: Bei diesem Geschmack wird wahrscheinlich kein Spieß lange überleben! 😉
🧾 Das "Grill it like you mean it!"-Rezept für koreanische BBQ Spieße:
Rezept Koreanische BBQ Spieße (닭꼬치 - Dak-kkochi) für dein Sommer-Seoul-Food-Feeling
Einfaches Rezept mit Hähnchen, Gochujang-Sauce & Schupfnudeln/Kartoffeln: Koreanische BBQ Spieße (닭꼬치) grillen. Spicy & lecker für den Sommer!
Zutaten:
1 kg Hähnchenfleisch (Brust oder Keule ohne Knochen, gewürfelt)
1 Bund Frühlingszwiebeln (weißes Ende, in ca. 2-3 cm Stücke)
Schupfnudeln (groß) oder halbgekochte, festkochende Kartoffeln (in ca. 2-3 cm Stücke)
Für die würzige rote Marinade/Sauce:
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Frühlingszwiebel (weißes Ende), gehackt
1 EL helle Sojasauce
1 bis 5 EL Gochujang (koreanische Chili-Sojabohnenpaste, nach Geschmack)
5 EL Mirin
Chiliflocken (optional, nach Geschmack)
2 EL Reisessig
2 EL Öl
4 EL Wasser
Let's Get Grilling!:
Marinieren: Hähnchenwürfel mit der Hälfte der Marinaden-Zutaten vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Vorbereiten: Frühlingszwiebelstücke und Schupfnudeln/Kartoffelstücke bereitstellen. Holzspieße kurz in Wasser einlegen.
Spieße stecken: Abwechselnd Hähnchen, Kartoffeln/Schupfnudeln und Frühlingszwiebeln auf die Spieße stecken.
Sauce mischen: Die restlichen Marinaden-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken.
Grillen: Grill vorheizen und die Spieße von allen Seiten goldbraun und gar grillen (ca. 10-15 Minuten). Gegen Ende der Grillzeit mit der restlichen Sauce bepinseln.
Servieren: Heiß vom Grill genießen! Dazu passen Reis, Salat oder koreanische Beilagen. Die restliche Sauce als Dip servieren.
⏱️ Grill-Zeit mit K-Pop-Vibes: ca. 30 Minuten (plus 2 Stunden Marinierzeit – Zeit für 'ne kleine Tanzeinlage!)
Dein Sommer wird Seoul-lecker!
So, meine lieben Grillmeister und Korea-Fans! Mit diesen feurigen koreanischen BBQ Spießen katapultiert ihr eure Grillabende auf ein ganz neues Level. Sie sind einfach zuzubereiten, mega lecker und bringen diesen aufregenden Geschmack Koreas direkt in euren Garten. Also, schnappt euch eure Spieße, zündet den Grill an und lasst es euch schmecken! Dieser Sommer wird scharf – im besten Sinne! 🔥
Konnichiwa, meine Taiyaki-Tausendsassas! Nachdem wir uns in Korea mit Tteteokbokki ordentlich eingeheizt haben, wird es Zeit für eine süße Reise ins Land des Lächelns! Diesmal entführe ich euch in die zauberhafte Welt der japanischen Desserts, genauer gesagt zu Taiyaki, den niedlichen Fisch-förmigen Waffeln, die mit süßer Füllung eure Herzen im Sturm erobern werden! 🐟❤️🤤
Knusprige Waffeln in Form von süßen kleinen Fischen, gefüllt mit cremiger roter Bohnenpaste, zarter Vanillecreme oder schokoladiger Versuchung. Taiyaki sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus! Ob als Dessert, Snack für zwischendurch oder süße Überraschung für eure Liebsten, diese japanischen Waffeln sind einfach unwiderstehlich!
Taiyaki sind in Japan ein absoluter Streetfood-Klassiker und werden von Jung und Alt geliebt. Aber auch zu Hause könnt ihr diese Köstlichkeit ganz einfach selber machen. Lasst uns gemeinsam in die Welt der japanischen Desserts eintauchen und Taiyaki zubereiten, die euch ans Herz schwimmen werden!
Themenüberschriften:
Waffel-Wissen: So wird der Teig perfekt!
Füllungen für Naschkatzen: Von klassisch bis kreativ
Taiyaki formen: So geht's!
Deko-Tipps: So werden eure Taiyaki zum Hingucker!
Taiyaki genießen: Tipps und Tricks für den perfekten Genuss
Waffel-Wissen: So wird der Teig perfekt!
Der Teig ist die Grundlage für jedes Taiyaki! Er sollte fluffig und leicht süßlich sein, damit er die Füllung perfekt umschließt. Ihr könnt fertigen Taiyaki-Teig im Asia-Laden kaufen oder ihn selber machen. Hier ein einfaches Rezept für selbstgemachten Taiyaki-Teig:
Schokolade: Verziert die Taiyaki mit geschmolzener Schokolade.
Zuckerguss: Bestreicht die Taiyaki mit Zuckerguss und verziert sie mit bunten Streuseln.
Früchte: Dekoriert die Taiyaki mit frischen Früchten, z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Bananen.
Wusstet ihr, dass Taiyaki wörtlich übersetzt "gebratene Dorade" bedeutet? Der Name kommt daher, dass die Waffeln traditionell in Form von Doraden gebacken wurden. Na, wer hat jetzt Lust auf Taiyaki?
Taiyaki genießen: Tipps und Tricks für den perfekten Genuss
Taiyaki schmecken am besten frisch zubereitet und noch warm. Ihr könnt sie aber auch kalt essen.
Mein Tipp: Serviert die Taiyaki mit einer Kugel Eis oder geschlagener Sahne. So wird der süße Genuss perfekt!
Taiyaki sind japanische Fischwaffeln, die mit ihrer knusprigen Hülle und ihrer cremigen Füllung begeistern. Mit den richtigen Zutaten und ein bisschen Übung könnt ihr euch dieses Meisterwerk ganz einfach zu Hause nachkochen. Also, ran ans Waffeleisen und losgebacken!
Ich habe viele asiatische Rezepte vegan für deine Seele und für dein Bauch auch
