Grill an, Moo Ping drauf! Die süß-herzhaften Thai-Spieße, die jeder liebt

Thailändische Moo Ping BBQ-Spieße – einfach mariniert, saftig gegrillt, perfekt für Deine Sommerparty. Mit Rezept & Grilltipps!

Sommer, Sonne, Grillzange in der Hand – fehlt nur noch was richtig Geiles auf’m Rost. Keine Bratwurst, kein Nackensteak, sondern was, das nach Urlaub schmeckt, nach Bangkok Streetfood und gegrillter Glückseligkeit. Darf ich vorstellen? Moo Ping – kleine marinierte Schweinespieße aus Thailand, die auf glühender Kohle brutzeln, bis es duftet wie in einer Garküche mitten in Chiang Mai.

Ich erinnere mich noch genau, wie ich das erste Mal Moo Ping gegessen habe: morgens um acht an einer Straßenecke in Thailand – ja, gegrilltes Fleisch zum Frühstück, no joke. Die Spieße waren butterzart, karamellisiert außen, süßlich, würzig, mit einem Hauch Knoblauch und Pfeffer. Und daneben? Ein Beutel Klebreis, den man mit der Hand dippt. Es war… einfach perfekt. Seitdem ist Moo Ping für mich mehr als nur gegrilltes Fleisch. Es ist ein Gefühl. Ein Geschmack, der dich in Sekunden in den thailändischen Sommer katapultiert.

Und jetzt kommt das Beste: Du brauchst dafür weder Streetfood-Stand noch Flugticket. Nur ein Grill, etwas Geduld beim Marinieren und die Bereitschaft, deine Gäste mit was wirklich Besonderem zu überraschen. Moo Ping ist nicht nur saftig und lecker – es ist auch verdammt einfach vorzubereiten und perfekt für Meal Prep. Du kannst die Spieße nämlich super am Vortag einlegen und am nächsten Tag entspannt grillen. Vielleicht noch ein bisschen thailändischen Dipp dazu und ein Bier – oder eine Kokosnuss, wenn du’s stilvoll willst.

Ach ja: "Moo" heißt Schwein, "Ping" heißt Grillspieß – also eigentlich ganz einfach. Aber der Geschmack? Alles andere als simpel. Süß, salzig, würzig, mit einem Hauch Exotik. Du brauchst nur ein paar Asia-Zutaten und Lust auf Sommer. Let’s grill it, baby!

🥢 Geschmack & Charakter: Moo Ping, wie dein Gaumen Thailand küsst

Wenn Moo Ping auf dem Grill zischt, dann weißt du: Hier passiert Magie. Diese Spieße haben nämlich nicht nur Fleisch drauf, sondern auch ordentlich Charakter. Außen karamellisiert, innen butterzart, mit einer süß-würzigen Marinade, die nach Fischsauce, Knoblauch, Pfeffer, Zucker und einem Hauch Koriander schmeckt – das ist Moo Ping in seiner schönsten Form.

Anders als scharf gewürzte Thai-Currys oder Erdnussdressing für Salate ist Moo Ping eher die charmante, gemütliche Sorte. Es schmeckt süßlich, herzhaft, leicht rauchig vom Grill und einfach vollmundig. Diese Spieße schreien nicht „Chili-Inferno“, sondern eher „Liebe auf den ersten Biss“.

Warum war Moo Ping so beliebt auf der Grillparty?
Weil er sich einfach gut einmarinieren konnte! 😎

Was macht Moo Ping so besonders?

👉 Textur! Das Fleisch – meistens Schweinenacken oder Schweineschulter – wird in einer Mischung aus Fischsauce, Jojasoße, Zucker und Knoblauch mariniert. Das macht es nicht nur aromatisch, sondern auch zart. Die Marinade zieht tief ins Fleisch ein, und beim Grillen karamellisiert der Zucker außen – ein bisschen wie bei Teriyaki, nur tropischer.

👉 Balance! Die Thais haben’s einfach drauf, wenn es um die Balance von süß, salzig, umami und rauchig geht. Kein Geschmack drängt sich auf – alles spielt zusammen wie eine Streetfood-Symphonie.

👉 Sättigungsgefühl! Moo Ping macht glücklich, aber nicht müde. Kombiniert mit etwas Sticky Rice ist das Ganze super sättigend, aber du fühlst dich nicht wie nach einem Schweinshaxn-Essen. Perfekt für Gartenpartys, Picknicks oder kleine Streetfood-Abende im eigenen Hinterhof.

Und weißt du, was richtig Laune macht? Moo Ping ist Soulfood, das man mit der Hand essen darf. Kein Schnickschnack, keine Etikette. Einfach Spieß greifen, reinbeißen und genießen. Ob am Lagerfeuer, auf dem Balkon oder im Park – Moo Ping funktioniert überall.

🔥 Zubereitung:

1. Fleisch schneiden: Schweinenacken in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden – ideal sind ca. 0,5 cm dick.
2. Marinade mixen: Sojasauce, Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Knoblauch, Koriander und Öl vermengen.
3. Marinieren: Fleisch mit der Marinade gut durchmischen, abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Aufspießen: Fleischscheiben locker auf die eingeweichten Holzspieße stecken – nicht zu eng!
5. Grillen: Grill auf mittelhohe Hitze bringen. Spieße von jeder Seite ca. 2–3 Minuten grillen, bis sie schön karamellisiert sind. Nicht zu trocken grillen!
6. Servieren: Warm servieren – z. B. mit Sticky Rice, Gurkensalat oder einfach mit einem kühlen Bier.

🎉 Servieren & Variationen:

• Klassisch: Moo Ping mit Sticky Rice (Klebreis) und „Nam Jim Jaew“ – einer würzigen Dip-Sauce aus Fischsauce, Limettensaft, Chili und Reisgranulat.
• Snack-Style: Moo Ping in einem Salatwrap mit frischem Gemüse, Kräutern und einem Spritzer Limette.
• Deluxe: Moo Ping Burger? Ja, das geht auch. Wie Se’i Sapi Burger in Labuan Bajo, nur eben Thai Style!

💡 Tipps vom Grillmeister: 

• Grill: Holzkohle = mehr Aroma, Gas = mehr Kontrolle.
• Wenden: Lieber öfter wenden, damit die Marinade nicht verbrennt.
• Restmarinade? Koche sie mit etwas Wasser ein und serviere als Sauce dazu.

Rezept Thailändische Moo Ping BBQ-Spieße

Thailändische Moo Ping BBQ-Spieße – einfach mariniert, saftig gegrillt, perfekt für Deine Sommerparty. Mit Rezept & Grilltipps!

Zutaten:

• 600 g Schweinenacken, in dünne Scheiben geschnitten
• Holzspieße, vorher in Wasser eingeweicht

Für die Marinade:

• 2 EL helle Sojasauce
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Palmzucker
• 1 TL weißer Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Korianderwurzel oder Stängel, mörsern/Handmixer
• 1 EL Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

1. Fleisch schneiden.
2. Marinade rühren & Fleisch einlegen (mind. 4 Std, besser über Nacht).
3. Spieße stecken.
4. Grill vorheizen, Spieße ca. 2–3 Min. pro Seite grillen.
5. Warm servieren. Fertig!

Kochzeit: 30 Minuten

Stichwörter: Asiatisch, Balinesisch, Indonesisch

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

🛒 Tipp:

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• Korianderwurzel bekommst Du im Asialaden – oder nimm zur Not Korianderstängel plus ein Hauch Limettenabrieb.

Thank you for coming, ich wünsche viel Spaß beim Kochen und lass es euch schmecken. Please comeback again, ich habe noch viele Rezepte extra für euch.