Vom Reisfeld in deine Schüssel: Japchae-Bap - Der koreanische Soulfood-Kracher!

Hey Foodie-Friends! Heute wird's bunt, lecker und einfach unwiderstehlich! Wir zaubern zusammen Japchae-Bap, den koreanischen Glasnudelsalat mit Rindfleisch und gebratenem Gemüse, der euch direkt ins Food-Nirvana katapultiert.  Stellt schon mal die Reisschüsseln bereit und los geht's! 

 Themenüberschriften:

1.  Glasnudel-Power: Schlank, sexy und saulecker!
2.  Rindfleisch-Boogie: So wird's zart wie ein Kuss!
3.  Gemüse-Gang: Karotten, Spinat und Zwiebeln im Dreiergespann!
4.  Soßen-Geheimnisse: Naschis magische Würzmischung!
5.  Anrichten wie ein Künstler (auch wenn du im Kunstunterricht immer 'ne 6 hattest!)

Glasnudel-Power: Schlank, sexy und saulecker!

Japchae-Bap, das ist koreanisch und heißt so viel wie "gemischtes Gemüse".  Die Stars der Show sind aber eindeutig die Glasnudeln! Die Dinger sind so schön transparent, da könnt ihr beim Essen quasi zuschauen, wie die anderen Zutaten Party machen 😂 

Glasnudeln, meine Freunde, sind aus Süßkartoffelstärke gemacht, also quasi die schlanke Schwester der normalen Nudeln. Perfekt für alle, die auf ihre Figur achten, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten wollen.  Und keine Sorge, die sind nicht so langweilig, wie sie aussehen. Mit der richtigen Soße (dazu später mehr!) werden die zu echten Geschmacksbomben! 

Kleiner Tipp am Rande:  Die Glasnudeln vorher in kaltem Wasser einweichen, dann werden sie schön geschmeidig und lassen sich später leichter zubereiten. Nicht, dass ihr euch beim Essen verheddert! 😉

Rindfleisch-Boogie: So wird's zart wie ein Kuss!

Kein Japchae-Bap ohne Rindfleisch!  Wir wollen ja nicht, dass die Glasnudeln einsam sind, oder?  Am besten nehmt ihr Rinderhüfte oder -filet, das ist schön zart und wird beim Anbraten nicht zäh.  Das Fleisch in feine Streifen schneiden, damit es schön schnell gart und die Aromen gut aufnehmen kann. 

Naschis Geheimtipp:  Mariniert das Rindfleisch mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und einem Schuss Sesamöl.  Das gibt dem Fleisch nicht nur einen extra Kick, sondern macht es auch butterweich.  Ich sag's euch, das Fleisch wird so zart, da schmilzt es auf der Zunge wie ein Kuss! 😘

Gemüse-Gang: Karotten, Spinat und Zwiebeln im Dreiergespann!

Jetzt wird's bunt!  Karotten, Spinat und Zwiebeln geben unserem Japchae-Bap nicht nur Farbe, sondern auch ordentlich Vitamine und Geschmack.  Die Karotten in feine Streifen schneiden (üben für die nächste Julienne-WM! 💪), den Spinat kurz blanchieren und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.  Dann alles schön in der Pfanne anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.  Aber Vorsicht: Nicht zu lange braten, sonst wird's matschig und das wollen wir ja nicht!

Wusstest du, dass Spinat früher als Aphrodisiakum galt?  Also, wenn du beim nächsten Date Japchae-Bap servierst, weißt du Bescheid...

Soßen-Geheimnisse: Naschis magische Würzmischung!

Jetzt kommt der wichtigste Teil, meine Freunde: die Soße!  Die macht den Unterschied zwischen "ganz okay" und "OMG, das ist ja der Hammer!".  Meine magische Würzmischung besteht aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Zucker und einer Prise Chiliflocken für die, die es scharf mögen.  Alles gut verrühren und über die Glasnudeln und das Gemüse geben.  

Achtung, Suchtgefahr!  Diese Soße ist so lecker, dass ihr am liebsten alles direkt aus der Schüssel schlürfen wollt.  Aber haltet euch zurück, wir brauchen sie noch für den Japchae-Bap! 😂

Anrichten wie ein Künstler (auch wenn du im Kunstunterricht immer 'ne 6 hattest!)

Japchae-Bap ist nicht nur lecker, sondern sieht auch noch toll aus!  Die bunten Farben machen richtig gute Laune auf dem Teller.  Gebt zuerst den Reis in eine Schüssel, dann die Glasnudeln mit dem Gemüse und dem Rindfleisch darauf.  Zum Schluss noch ein paar geröstete Sesamkörner drüberstreuen und fertig ist euer Meisterwerk!  

Extra-Tipp für Instagram-Foodies:  Macht ein Foto von eurem Japchae-Bap und postet es mit dem Hashtag #naschiasia.  Ich bin gespannt auf eure Kreationen! 📸

Japchae-Bap ist ein super leckeres und einfaches Gericht aus Korea, das ihr unbedingt mal ausprobieren solltet!  Mit meinen Tipps und Tricks zaubert ihr im Handumdrehen einen Glasnudelsalat, der nicht nur euch, sondern auch euren Freunden und Familie die Sprache verschlagen wird.  Also, ran an die Töpfe und los geht's!

Klar doch, meine Foodie-Freunde! Hier kommt das Rezept für euer Japchae-Bap Abenteuer, speziell für 200g Glasnudeln und 150g Rindfleisch – damit auch wirklich jeder satt wird und keiner hungrig ins Bett muss!

Rezept Japchae-Bap, Glasnudelsalat mit Rindfleisch & Gemüse

Leckeres Japchae-Bap Rezept wie beim Koreaner! Glasnudelsalat mit Rindfleisch & Gemüse, einfach & schnell zubereitet. Jetzt nachkochen!

Für die Glasnudeln:

• 200 g Glasnudeln (am besten aus Süßkartoffelstärke)
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 TL Zucker
• Prise schwarzer Pfeffer

Für das Rindfleisch:

• 150 g Rindfleisch (Hüfte oder Filet), in dünne Streifen geschnitten
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ TL Ingwer, gerieben

Für das Gemüse:

• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
• 100 g Spinat, gewaschen
• 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl zum Braten

Für die Soße:

• 3 EL helle Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL geriebener Ingwer

Optional:

• Chiliflocken nach Geschmack
• Für das Topping:
• Geröstete Sesamkörner
• Gekochter Reis (Menge nach Belieben)

So geht’s – Step by Step zum Food-Himmel:

1. Glasnudel-Party: Die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und mit einer Schere etwas kürzen, damit sie sich später besser essen lassen. Nicht, dass ihr euch beim Schlürfen verheddert. Sesamöl, Sojasauce, Zucker und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
2. Rindfleisch-Massage: Das Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch und Ingwer marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger, desto zarter! Das Fleisch freut sich über die Massage.
3. Soßen-Magie: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer und optional Chiliflocken verrühren.
4. Gemüse-Power: In einer Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebelringe glasig dünsten. Karottenstreifen dazugeben und mitbraten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Rindfleisch-Boogie: Das marinierte Rindfleisch in der gleichen Pfanne anbraten, bis es gar ist. Dabei darauf achten, dass es nicht zu trocken wird.
6. Alles zusammen! Die Glasnudeln dazugeben und kurz mitbraten. Das Gemüse unterheben. Die Soßen-Mischung über die Nudeln gießen und alles gut vermischen.
7. Anrichten und Genießen: Den Reis in Schüsseln geben und den Japchae-Bap darauf anrichten. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. 

30 minutenasiatisch, Rezept Japchae-Bap, koreanisches Glasnudelsalat mit Rindfleisch, koreanisch kochenAsiatisch 5/5 (125)

Thank you for coming, ich wünsche viel Spaß beim Kochen und lass es euch schmecken. Please comeback again, ich habe noch viele Rezepte extra für euch.