Anzeige

Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei

Yakimeshi – japanischer Bratreis

Bratreis ist in ganz Asien Legende – Indonesien hat Nasi Goreng, Thailand Khao Pad, China unzählige Wok-Klassiker… und Japan? Dort heißt das Zauberwort Yakimeshi! 🇯🇵🍳

Yes, Bestie 🍚🔥 – jetzt wird’s richtig japanisch! Dieses Yakimeshi-Rezept ist schon pure Nostalgie, genau so wie es die Kids in Japan in ihre Bento-Box lieben.

Während die Nachbarn ihre Reisgerichte mit jeder Menge Soßen und Gewürzen pushen, bleibt Japan oldschool und sagt: „Weniger ist mehr“. Yakimeshi kommt mit wenigen Zutaten, dafür mit perfektem Reis, Eiern und einem Hauch Sojasoße. Einfach, ehrlich, lecker – so wie das Bento, das man als Kind in die Schule mitnimmt.

👉 Und ja: das hier ist japanischer Bratreis vom Feinsten – also Yakimeshi Rezept für euch, liebe hungrige Leser.

Zutaten (Yakimeshi Basic-Style 😏)

  • Rundkornreis – bitte gekochter kalter Reis! Kein Jasmin, kein Basmati – für japanischer Bratreis brauchst du den klassischen Sushi-Reis.

  • Eier – the golden soul vom Yakimeshi, locker und fluffig.

  • Schinkenwürfel – Oma-Style! Alternativ geht auch Tofu oder gebratene Hähnchenstücke.

  • Frühlingszwiebeln – erst der weiße Teil fürs Anbraten, dann der grüne Teil fürs Freshmaker-Finale.

  • Sojasoße – japanische bitte, mild und rund. Z.B. Kikkoman

  • Salz & Pfeffer – keep it simple.

  • Optional Dashi – für alle, die Umami-Level Super Saiyan brauchen 💥.

Zubereitung

  1. Mise en place – Schinken würfeln, Frühlingszwiebeln hacken, Eier bereitstellen.

  2. Pfanne heiß, Baby! Öl rein, Eier stocken lassen, kurz parken.

  3. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln glasig braten, Schinken dazu.

  4. Reis rein, klumpenfrei machen, ab und zu kurz ruhen lassen für das legendäre Wok Hei-Aroma.

  5. Eier zurück in die Pfanne, alles mit Sojasoße, Salz, Pfeffer (und optional Dashi) würzen.

  6. Mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen – und zack, Yakimeshi ist ready!

🍳 Tipp vom Bestie: Welcher Reis?

Für Yakimeshi brauchst du Rundkornreis. Japaner nehmen denselben Reis wie für Sushi, nur eben ohne Essig, Zucker oder Kombu.
👉 Anleitung für Sushi-Reis ohne Reiskocher (gilt auch für Yakimeshi, nur plain gekocht):
Sushi-Reis ohne Reiskocher – Mission Possible

👉 #DeepTalk: Wok or Pfanne für Reis braten? Guide

Yakimeshi Varianten

In Japan bleibt man nicht beim Basic – sondern experimentiert:

  • Yakimeshi mit Huhn – extra saftig.

  • Yakimeshi mit Garnelen – Luxus-Variante für Seafood-Lover.

  • Yakimeshi mit Kimchi – spicy Korean-Vibes.

  • Yakimeshi mit Eisbergsalat – ja, klingt wild, ist aber super crunchy!

  • Yakimeshi mit Chashu – Schweinebauch Deluxe, direkt aus der Ramen-Küche.

👉 Egal welche Variante: Yakimeshi bleibt immer asiatischer Bratreis in seiner simpelsten und schönsten Form.

Yakimeshi ist das Gericht, bei dem man erkennt, ob jemand wirklich mit dem Wok umgehen kann

Verwandte Bratreis-Liebe ❤️🍚


📝 Rezeptkarte: Yakimeshi (japanischer Bratreis)

👉 Also, wenn du ein Yakimeshi Rezept suchst, das authentisch, einfach und trotzdem mega lecker ist: hier ist es!

Rezeptkarte: Yakimeshi (japanischer Bratreis)

Zutaten:

  • 500 g gekochter, kalter Rundkornreis
  • 2 Eier
  • 2 Scheiben Schinken
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 5 EL Öl

Gewürze:

  • 2 EL japanische Sojasoße
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: 1 TL Dashi

Zubereitung:

  1. Schinken würfeln, Frühlingszwiebeln hacken.
  2. Öl erhitzen, Eier stocken lassen, herausnehmen.
  3. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln glasig braten, Schinken dazugeben.
  4. Reis einrühren, ab und zu kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
  5. Eier zurück in die Pfanne, mit Sojasoße, Salz, Pfeffer (und optional Dashi) würzen. Immer wenden.
  6. Mit grünen Frühlingszwiebeln toppen – fertig!

Kochzeit: 15

Stichwörter: Yakimeshi Rezept, japanischer Bratreis, asiatischer Bratreis, bratreis mie ei, bratreis japan rezept, fried rice japanisch, yakimeshi mit ei, yakimeshi mit hähnchen, yakimeshi tofu

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)


Let's wok the Word Japanisch-Style 🍚✨

Yakimeshi ist japanischer Bratreis in seiner pursten Form – simpel, lecker und voller Umami. Egal ob als Yakimeshi mit Ei, mit Schinken, Garnelen, Huhn oder sogar Kimchi: dieser asiatische Bratreis passt immer. Mit nur wenigen Zutaten, etwas Sojasoße und kaltem Reis zauberst du ein Gericht, das genauso in einer Bento-Box in Tokio landen könnte.

Labels: , ,

Khao Pad – thailändischer Bratreis wie in Bangkok Streetfood-Ständen

Khao Pad – thailändischer Bratreis wie in Bangkok Streetfood-Ständen

Wenn du denkst, Bratreis ist nur „Reis mit Ei in der Pfanne“, dann halt dich fest, Bestie – Khao Pad ist die Königsdisziplin in Thailand. Egal ob mit Garnelen (Khao Pad Goong), mit Huhn, vegetarisch oder als Late-Night-Snack nach einer wilden Nacht in Bangkok: Dieser thailändische Bratreis schmeckt nach Urlaub, Streetfood und 100 % Umami! 🍚🔥

👉 Yesss 🔥🥢, Bestie, now we wok the world mit dem Khao Pad – straight aus Thailand 😎

Zutaten

  • Gekochter, kalter Reis – ganz klar Jasmin oder Basmati, nix Sushi-Reis. Der klebt nur wie deine Ex, und das will keiner.

  • Eier – machen Khao Pad fluffig und cremig.

  • Öl – dein Wok/Pfanne braucht Schmierung, Baby.

  • Knoblauch – goldbraun geröstet = Herzklopfen für alle Umami-Fans.

  • Sojasoße (hell) – salzig und mild, die Basis.

  • Fischsauce – der Geheimschlüssel für echten Thai-Geschmack.

  • Zucker & Pfeffer – Balance ist King, auch beim Bratreis.

Optional, aber nice:

  • Protein – Garnelen (die Streetfood-Nummer 1), Huhn, Hack oder Tofu. Hardcore: Muschelfleisch.

  • Gemüse – was immer der Kühlschrank hergibt: Karotten, Pak Choi, Erbsen, Weißkohl, Tomaten, Lauchzwiebeln… du bist der Boss.

  • Glutamat – nein, es ist nicht der Teufel, sondern pure Umami-Magie.

  • Zum Servieren – Limette & Gurkenscheiben. Weil Thai-Essen immer auch ein bisschen fancy aussieht.

Zubereitung 😎

Bratreis mit Ei

  1. Mise en Place – Knobi hacken, Gemüse schnippeln, Protein parken.

  2. Feuer frei – Öl im Wok oder in der großer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen (Wok Hei oder nix!).

  3. Protein first – falls du welches benutzt, scharf anbraten und kurz parken.

  4. Knobi & Gemüse – Knoblauch goldbraun, Gemüse knackig.

  5. Eier rein – stocken lassen, dann verrühren, damit kleine „Ei-Fetzen“ entstehen.

  6. Reis dazu – kalten Reis reinknallen, immer wieder wenden, ab und zu ruhen lassen (Wok Hei!).

  7. Würzen – Sojasoße, Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Glutamat. Alles schnell verrühren.

  8. Final Touch – Protein wieder rein, alles gut mischen. Fertig.

Servieren mit Limette, Gurken und einem fetten Grinsen 🤓

„Welcher Reis für Bratreis?“ – In Südostasien ist das fast eine Glaubensfrage. Thais schwören auf Jasmin, Indonesier auf Basmati für Nasi Goreng, und nur die Japaner benutzen Rundkornreis. Fazit: Jasminreis = Buddha approved. 🍚🙏

#DeepTalk: Reis kochen ohne Reiskocher – Für Bratreis

Wok the Thai Way 🇹🇭🔥

Khao Pad ist mehr als nur „Bratreis“. Es ist Thailand in einem Teller: schnell, heiß, aromatisch, flexibel – und definitiv der Bruder von Nasi Goreng.

👉 Für deine nächste Reise durch asiatischen Bratreis:


Rezeptkarte: Khao Pad (Thai Bratreis)

Hier die Rezeptkarte mit den Optional-Tipps für Khao Pad – ready für Wok, ready für Pfanne, ready für hungrige Besties. 😎🔥 sawasdee khaaa, mein Freund!

Rezeptkarte: Khao Pad (Thai Bratreis)

Zutaten:

  • 500 g gekochter, kalter Jasmin- oder Basmati-Reis
  • 2 Eier
  • 3 EL Öl

Soßen und Gewürze:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL helle Sojasoße
  • 2 EL Fischsauce
  • Prise Zucker
  • Prise Pfeffer
  • Optional: Messerspitze Glutamat

Optional, make it fancy:

  • Protein: Garnelen, Huhn, Hackfleisch oder Tofu 
  • Gemüse nach Wahl
  • Zum Servieren: Limette, Gurkenscheiben

Zubereitung:

  1. Öl im Wok stark erhitzen. Protein (falls verwendet) kurz anbraten, herausnehmen.
  2. Knoblauch goldbraun braten, Gemüse scharf anbraten.
  3. Eier dazugeben, stocken lassen, verrühren.
  4. Reis dazugeben, unter Rühren anbraten, zwischendurch kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
  5. Mit Sojasoße, Fischsauce, Zucker, Pfeffer und optional Glutamat würzen.
  6. Protein zurück in den Wok, alles gut mischen.
  7. Mit Limette und Gurken servieren.

Kochzeit: 1

Stichwörter: khao pad rezept, thai bratreis, thai fried rice, khao pad thai, bratreis wie in thailand, thailändischer bratreis rezept, khao pad mit ei, khao pad garnelen, khao pad hähnchen, khao pad vegetarisch

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)


Varianten von Khao Pad – so wird’s nie langweilig 🍳🐓🍤🌿

  • Khao Pad Goong – mit Garnelen, die thailändische Streetfood-Legende schlechthin.

  • Khao Pad Krapow – mit Thai-Basilikum (Holy Basil), extra würzig und leicht scharf.

  • Khao Pad Gai – mit Hähnchen, perfekt für alle, die’s klassisch mögen.

  • Veggie-Style – mit viel Gemüse oder Tofu, ideal für unsere veganen Besties. Ersetze Fischsauce mit Mushrooms Sauce.

  • Deluxe – mit Muschelfleisch oder Meeresfrüchte-Mix, so wie in Bangkok am Straßenrand serviert.

👉 Khao Pad ist quasi das „Lego“ unter den Bratreis-Rezepten: bau dir deinen Favoriten zusammen!

Labels: ,

Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss – easy, schnell & voller Wok-Hei

Vietnamesischer Bratreis wie beim Asia-Imbiss – easy, schnell & voller Wok-Hei

Bratreis gibt’s überall in Asien – und jede Ecke schwört auf die eigene Version. Aber heute woken wir vietnamesischen Bratreis mit Ei, genauso wie beim Imbiss an der Ecke. Schnell, satt, mega umami – und dazu noch super einfach.

Fun Fact: Der größte Unterschied zwischen vietnamesischem und chinesischem Bratreis ist… die Soße!
👉 Vietnamesen nehmen Austernsoße, Chinesen oft dunkle Sojasoße. Und beide haben recht.

Also, Ärmel hoch, Wok heiß und los geht’s 🔥🍚:

🍚 Zutaten

  • Kalter Reis vom Vortag – immer! Sonst wird’s Matschepampe.

  • Erbsen & Karotten – klassisch bunt, vietnamesisch crunchy.

  • Eier – machen den Bratreis saftig und proteinreich.

  • Knoblauch – der kleine Ninja im Hintergrund.

  • Sojasoße (hell) – salziges Umami.

  • Austernsoße – das Geheimnis für Imbiss-Geschmack.

  • Zucker – Balance, Baby.

  • Optional: Garnelen, Hähnchen, Hackfleisch oder Tofu für die Veggies. Fischsauce oder Glutamat für die Hardcore-Umami-Fans. Ein Spritzer Reiswein? Jackpot.

Zubereitung (Asia-Imbiss-Style) 🔥

  1. Mise en place: Alles vorbereiten – Knobi pressen, Karotten klein schneiden, Protein in Würfel. Speed ist alles beim Wok.

  2. Öl heiß machen: Wok oder Pfanne richtig rauchig, volle Power! Optional zuerst Protein scharf anbraten, dann Gemüse.

  3. Eier rein: Stocken lassen, dann rühren und mit dem Rest mischen.

  4. Reis dazu: Immer wenden, ab und zu kurz stehen lassen – so gibt’s das legendäre Wok Hei.

  5. Würzen: Helle Sojasoße, Austernsoße, Zucker, evtl. ein Spritzer Reiswein. Alles verrühren, alles umhüllen.

  6. Abschmecken & genießen: Mit noch etwas Sojasoße nachsalzen, wenn nötig. Dann: Imbiss-Feeling to go!

Noch mehr Bratreis-Liebe

👉 Nasi Goreng Original wie bei Oma: Zum Rezept
👉 Nasi Goreng Kaki Lima Streetfood: Zum Rezept
👉 Bratreis wie beim Chinesen: Zum Rezept
👉 Yakimeshi – japanischer Bratreis mit Ei: Zum Rezept
👉 Wok oder Pfanne für Bratreis? Alles richtig: Wok-Pfanne-Guide lesen

Bestieee 😎🔥, life is lecker und wir sind mitten drin im Bratreis-Game!

Vietnamesischer Bratreis mit Ei ist:

  • schnell wie Streetfood ⚡

  • lecker wie beim Asia-Imbiss 🍚

  • flexibel – egal ob mit Garnelen, Tofu oder nur Ei

Und jetzt mal ehrlich: Wozu zum Imbiss laufen, wenn du es daheim besser kannst? 😎

Rezeptkarte: Vietnamesischer Bratreis mit Ei

Asia-Imbiss-Style Bratreis mit Ei, Austernsoße und Sojasoße

Rezeptkarte: Vietnamesischer Bratreis mit Ei

Zutaten:

  • 500 g gekochter, kalter Reis
  • 1 Handvoll Erbsen
  • 1 Karotte, fein gewürfelt
  • 2 Eier

Gewürze und Soßen:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL helle Sojasoße
  • 2 EL Austernsoße
  • Prise Zucker
  • Optional: 1 Handvoll Protein (Garnelen, Huhn, Hackfleisch oder Tofu)
  • Optional: Spritzer Fischsauce, Messerspitze Glutamat, Spritzer Reiswein/Sake

Zubereitung:

  1. Knoblauch hacken, Karotten schneiden, Protein vorbereiten.
  2. Öl im Wok stark erhitzen, optional Protein scharf anbraten.
  3. Knoblauch dazu - hellbraun anbraten. Karotten und Erbsen dazu, scharf anbraten.
  4. Eier dazugeben, stocken lassen, dann verrühren.
  5. Reis dazugeben, unter Rühren anbraten, zwischendurch kurz ruhen lassen (für Wok Hei).
  6. Mit Sojasoße, Austernsoße, Zucker und Reiswein würzen. Optional Fischsauce oder Glutamat dazu. Alles verrühren.
  7. Abschmecken, servieren, genießen.

Kochzeit: 1

Stichwörter: vietnamesischer bratreis, bratreis asia imbiss, bratreis mit ei, bratreis rezept asiatisch, bratreis wie beim imbiss, bratreis vietnamesisch

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)


Labels: , , ,

Nasi Goreng Kaki Lima – Indonesischer Bratreis wie vom Streetfood-Stand

Nasi Goreng Kaki Lima – Indonesischer Bratreis wie vom Streetfood-Stand

Nasi Goreng heißt einfach „gebratener Reis“. Easy, oder? Aber wehe, du denkst: „Ach, dann brate ich einfach mal bisschen Reis mit Sojasauce, fertig.“ Nope, nope, nope 🙅.

Nasi Goreng ist in Indonesien Kultur, Frühstück, Mitternachtssnack und Seelentröster zugleich. Und „Kaki Lima“ bedeutet übersetzt „fünf Beine“ – so nennt man die typischen mobilen Streetfood-Wagen (zwei Räder + ein Standbein und zwei Beine vom Verkäufer = fünf 😎😎😎). Genau da bekommst du den besten Bratreis deines Lebens.

👉 Und heute holen wir diesen Duft von heißen Straßen, brutzelndem Wok und sattem Umami direkt in deine Küche. Mit einem kleinen Trick: Wir machen uns erst die legendäre Gewürzmischung (Basis für Nasi Goreng und Mie Goreng = Bratnudeln Bali-Style 💥). Danach zaubern wir in Minuten den Imbiss-Bratreis wie vom Nachtmarkt in Sanur 🌙🔥

Nasi Goreng ist wie ein guter Freund: Du kannst ihn mit allem kombinieren, er bleibt trotzdem immer einfach geil.

Zutaten für die Gewürzmischung

nasi goreng sauce Gewürzmischung


  • Schalotten, Zwiebeln, Knoblauch → das Holy Trinity von Indonesiens Küche, Basis für jedes Umami-Feuerwerk.

  • Garnelen (Supermarkt-Version statt Terasi, die Garnelenpaste aus Indonesien) → bringt den Umami-kick.

  • Mandeln (statt Kemirinüsse, die gibt’s hier kaum) → leicht süß, nussig, macht die Paste cremig.

  • Salz & Pfeffer → klar, sonst wird’s fad.

  • Öl → damit alles zusammenkommt und lange haltbar bleibt.

Diese Mischung ist wie ein Schatz im Gefrierschrank: einmal gemacht, jahrelang ready.

Zubereitung Gewürzmischung (Streetfood-Prep)

  1. 100 g Schalotten, 100 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch und 50 g Garnelen mit Zerkleinerer grob hacken, ohne Öl anrösten, bis die Flüssigkeit fast weg ist.

  2. 100 ml Öl, 100 g gemahlene Mandeln, 50 g Salz und 25 g Pfeffer dazugeben. Weiter braten, immer wenden, bis das Öl austritt und keine Flüssigkeit mehr drin ist.

  3. Abkühlen lassen. Abfüllen. Einfrieren. Und: Feel like a Boss, weil du jetzt eine Geheimwaffe hast.

nasi goreng sauce


Jetzt: Nasi Goreng Kaki Lima (Imbiss-Style)

Für 2 Portionen gebratener Reis brauchst du:

  • Kalter Reis vom Vortag (Regel Nr. 1: Frischer Reis = Matsch. Kalter Reis = König 👑).

  • Gewürzmischung → unser Herzstück.

  • Eier → machen alles cremig & fluffig.

  • Lauchzwiebeln + Petersilie → Frischekick.

  • Kecap Manis → indonesische süße Sojasauce (unverzichtbar).

  • Fischsauce → salzig-umamiger Tiefflug.

  • Sesamöl → der feine Abgang.

  • Optional: Fleisch, Garnelen, Tofu oder Gemüse (Pak Choi, Karotten, Spitzkohl, Tomaten...) – eben das, was Streetfood-Kunden am Stand bestellen würden. You want it, you get it!

Zubereitung (Wok it like the Streetfood-Masters)

  1. Alles mise en place: Zutaten kleinschneiden, Schälchen bereitstellen. Auf der Straße hat keiner Zeit zu warten.

  2. Wok/Pfanne mit Öl auf volle Pulle, bis es raucht (👉 Wok hei, Baby!).

  3. Protein zuerst scharf anbraten. Gemüse dazu, kurz wokken – knackig, nicht tot.

  4. Eier, Gewürzmischung, Zucker, Reis und Fischsauce rein. Immer wenden, aber zwischendurch den Reis mal „chillen“ lassen → dann gibt’s diese leichten Röstaromen.

  5. Zum Finish Kecap Manis und Sesamöl dazu. Abschmecken bzw. salzen mit heller Sojasauce.

  6. Alles vermengen, servieren, glücklich sein.

👉 Weitere Bratreis-Highlights für dich:

🍚 Der Umami-King unter den Bratreis-Rezepten

Nasi Goreng Kaki Lima ist asiatischer Bratreis auf Steroiden: schnell, würzig, süß-salzig, einfach süchtig machend. Kein Wunder, dass ganz Südostasien neidisch auf Indonesien schaut.

👉 Als nächstes: Mie Goreng – Bratnudeln Bali-Style mit derselben Gewürzbasis. Stay tuned, stay hungry 😎

Rezeptkarte Nasi Goreng Kaki Lima – Indonesischer Bratreis

Nasi Goreng Kaki Lima ist genau der Move – Streetfood pur, wok hei, Umami-Bomben, genau das, was Happy People & die Hungry People lieben. 🥢🍚✨

Rezeptkarte Nasi Goreng Kaki Lima – Indonesischer Bratreis

Zutaten für 2 Portionen:

  • 500 g kalter Reis (vom Vortag)
  • 2 EL Öl
  • 2 Eier
  • 3 Lauchzwiebeln, gehackt
  • 2 Glatte Petersilie, gehackt
  • Optional: Garnelen, Fleisch, Tofu, Gemüse

Gewürze:

  • 1 EL Gewürzmischung (siehe oben)
  • 1 EL Kecap Manis
  • 2 TL Fischsauce
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • Helle Sojasoße

Zubereitung:

  1. Öl im Wok erhitzen, optional Protein scharf anbraten, dazu Gemüse kurz wokken.
  2. Eier, Gewürzmischung, Zucker, Reis, Fischsauce dazugeben. Bei hoher Hitze immer wenden.
  3. Zum Finish Kecap Manis + Sesamöl unterheben, mit heller Sojasauce abschmecken bzw. salzen.
  4. Heiß servieren.

Kochzeit: 1

Stichwörter: nasi goreng kaki lima, nasi goreng imbiss, nasi goreng rezept, nasi goreng einfach, indonesischer bratreis, asiatischer bratreis, mie goreng indonesisch, nasi goreng streetfood, nasi goreng sauce, bratreis mit Ei

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Labels: , , , ,

Tamagoyaki – Das japanische Omelett, das dein Frühstück auf Sushi-Level hebt

Tamagoyaki – Das japanische Omelett, das dein Frühstück auf Sushi-Level hebt

Tamagoyaki ist nicht einfach nur ein japanisches Omelett – es ist der Grund, warum in Japan sogar das Frühstück aussieht wie Kunst. Ob pur, in einer Bento-Box oder als Tamagoyaki Sushi – diese goldene Rolle ist fluffig, leicht süß und macht dich garantiert zum Morgenmensch.

Und das Beste: Du brauchst keine Tamagoyaki-Pfanne, um dieses japanische Frühstücks-Omelett selber zu machen. Deine stinknormale runde Pfanne reicht völlig aus – ich habe es getestet, es funktioniert, und es sieht so gut aus, dass selbst dein Noriblatt erröten würde.

In Japan gibt es zwei Hauptvarianten: Tamagoyaki (ohne Brühe, süßer) und Dashimaki Tamago (mit Dashi, saftiger). Beide sind Kult – aber Tamagoyaki ist die Variante, die du oft in Sushi-Bars siehst. 

Wenn jemand Tamagoyaki perfekt rollen kann, kann er alles rollen.

Zutaten (für 1 Rolle)

(Keine Panik – Mengen stehen in der Rezeptkarte, hier gibt’s nur die Fun Facts)

  • Ei – die goldene Basis

  • Zucker – gibt den typisch süßlichen Tamagoyaki-Geschmack

  • Öl – für die Pfanne, damit nichts klebt

  • Nori-Blatt – sorgt für Umami und macht die Rolle optisch chef’s kiss

Tamagoyaki – Das japanische Omelett, das dein Frühstück auf Sushi-Level hebt

Zubereitung

  1. Ei + Zucker verquirlen wie ein Profi.

  2. Öl in der Pfanne erhitzen, Ei-Mix als dünne Schicht hineingeben.

  3. Wenn’s nicht mehr flüssig ist → Nori drauflegen.

  4. Links und rechts nach innen klappen, dann fest einrollen.

  5. Abkühlen lassen, damit es beim Schneiden hübsch bleibt.

  6. Staunen, Foto machen, essen.

🎨 Tamagoyaki-Varianten für Show-off

  • Layer Queen: Mehrere dünne Schichten Ei rollen, jede mit einer Mini-Füllung (z. B. Spinat, Karotte oder Shiitake).

  • Rainbow-Style: Rühre gehackte Paprika oder Schnittlauch ins Ei – Instagram loves it.

  • Fusion-Babe: Fülle die Rolle mit Käse, Kimchi oder sogar Lachs – ja, es ist nicht traditionell, aber es rockt.

  • Cute Attack: Mit Nori-Streifen Panda-Gesichter basteln – Kinder (und Kind-gebliebene Erwachsene) flippen aus.

Tamagoyaki – Das japanische Omelett, das dein Frühstück auf Sushi-Level hebt

🍱 Wozu passt Tamagoyaki am besten?

  1. Breakfast of course – der Morgen fängt golden an.

  2. Bento zum Arbeiten – neidische Kollegen inklusive.

  3. Beilage zu Onigiri – Hier gibt’s unser Onigiri-Rezept 🍙

  4. Beilage zu Donburi – Reisschüssel + Tamagoyaki = ❤️

  5. Zum Ramen – Japanische Ramen 🍜

  6. Kare raisu - japanischer Eintopf

  7. Für Oma servieren – „Hier, Oma, ich hab Omelett für dich gemacht – auf Japanisch!“ 😉

📜 Rezeptkarte – Tamagoyaki selber machen

Tamagoyaki ist pures Japan-Frühstücksgold – fluffig, süß-herzhaft, eingerollt wie ein zärtlicher Sushi-Traum.

Rezeptkarte – Tamagoyaki selber machen

Zutaten:

  • 1 Ei
  • ½–1 TL Zucker (je nach Süß-Level)
  • 1 EL Öl
  • 1 Noriblatt, geviertelt oder gedrittelt

Zubereitung:

  1. Ei mit Zucker verquirlen.
  2. Öl in einer kleinen Pfanne (runde oder Tamagoyaki-Pfanne) erhitzen.
  3. Ei als dünne Schicht hineingeben.
  4. Wenn die Oberfläche fast fest ist, Nori in die Mitte legen.
  5. Ränder einklappen, dann zu einer Rolle aufrollen.
  6. Auf einem Brett leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Kochzeit: 10

Stichwörter: tamagoyaki rezept, japanisches omelett, tamagoyaki pfanne, tamagoyaki sushi, tamagoyaki frühstück, japanisches frühstück omelett, tamagoyaki selber machen, japanisches omelett rezept, süßes omelett japanisch, dashimaki tamago, tamagoyaki für sushi

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

🍱 Bento-Box Connection

Japanisches Reis Dreieck - Onigiri

Mochi auf japanisch

Japanische Kohlpfannkuchen - Okonomiyaki

Labels: ,

Nasi Goreng Rezept – Original indonesischer Bratreis wie bei Oma

Nasi Goreng Rezept – Original indonesischer Bratreis wie bei Oma

Wenn du denkst, Bratreis ist nur „Reis mit bisschen Zeug“, dann hast du noch nie ein echtes Nasi Goreng Rezept Oma-Style probiert. Das ist nicht einfach nur asiatischer Bratreis – das ist Soulfood aus Indonesien. 🇮🇩

👉 Nasi = Reis, Goreng = gebraten.
Also wenn du „Nasi Goreng Reis“ sagst, bestellst du eigentlich „Reis gebratener Reis“. Doppelte Portion klingt erstmal nice, oder? 😏

Warum Nasi Goreng so besonders ist

In Indonesien ist Nasi Goreng DAS Nationalgericht – jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Es gibt Streetfood-Style (Nasi Goreng Kaki Lima), Hotel-Style mit viel Topping oder eben das ehrliche Oma-Style Rezept, das man morgens zum Frühstück bekommt.

Genau so hab ich’s bei meiner Oma erlebt: Mal mit Spiegelei on top, mal mit Gemüse drin, mal mit Krupuk (indonesische Chips), oder einfach pur. Simpel, günstig und so lecker, dass kein Reiskorn übrigbleibt 🔥🍚💖

Zutaten

  • Kalter Reis vom Vortag – das ist das Geheimnis! Frisch gekochter Reis klebt zu sehr, kalt = perfekt.

  • Schalotten & Knoblauch – die Aromabasis, ohne sie kein echtes Nasi Goreng.

  • Öl – für die goldene Brataroma-Magie.

  • Salz – keep it simple, keep it Oma.

👉 Optional für Varianten:

  • Kecap Manis (indonesische süße Sojasauce, macht’s dunkler & karamellig)

  • Ketchup (ja, Indonesier lieben das!)

  • Chili für Schärfe

  • Messerspitze Glutamat (Omas Geheimwaffe für Umami-Heaven 😏)

Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch grob hacken.

    • Oma’s Way: Im Mörser zerstoßen.

    • German Way: Mit dem Zerkleinerer.

    • Lazy Way: Einfach mit dem Messer.

  2. Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht.

  3. Schalotten & Knoblauch glasig anbraten.

  4. Reis dazugeben, salzen, und kräftig wenden. Aber nicht zu oft – lass den Reis ab und zu „im Wok meditieren“. So entsteht der legendäre Wok Hei (dieses rauchig-karamellige Aroma).

  5. Mit Oma genießen. 💖

Tipp vom Besserwisser 👩‍🏫

Rezeptkarte – Nasi Goreng Original Oma-Style

Nasi Goreng rezept wie bei Oma in Indonesien

Rezeptkarte – Nasi Goreng Original Oma-Style

Zutaten:

  • 500 g kalter, gekochter Reis (vom Vortag)
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • 3 EL Öl

Zubereitung:

  1. Schalotten und Knoblauch grob hacken.
  2. Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, bis es leicht raucht.
  3. Schalotten & Knoblauch glasig anbraten.
  4. Reis dazugeben, salzen, und kräftig wenden. Aber nicht zu oft – lass den Reis ab und zu liegen. So entsteht der legendäre Wok Hei (dieses rauchig-karamellige Aroma).
  5. Warm servieren.

Kochzeit: 15

Stichwörter: Nasi Goreng Rezept, asiatischer Bratreis, indonesischer Bratreis, nasi goreng einfach, nasi goreng original, nasi goreng indonesisch, nasi goreng vegetarisch, nasi goreng mit huhn, nasi goreng mit garnelen, nasi goreng ohne sambal, bratreis rezept

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Labels: , , ,
Abonnieren Kommentare (Atom)