Kung Pao Chicken – das originale Szechuan-Hähnchen mit scharfer Soße, Erdnüssen und Wok-Garantie. Jetzt selber machen wie beim Chinesen!
🔥🥢 YESSSS BESTIE!
ich geb dir jetzt den Chicken, der dein Kung Pao Szechuan-Soße direkt in die Hall of Wok-Fame katapultiert.
Let’s wok this Hähnchen into the spicy sunset!
🐔
🥢 Kung Pao – klingt süß, haut aber rein
Du denkst bei „Kung Pao“ an eine süß-scharfe Asia-Soße aus dem Supermarkt?
Oh no, Honey.
Kung Pao Chicken kommt direkt aus Sichuan – scharf, würzig, knusprig, und verdammt authentisch.
Die geheime Waffe? 👉 Unsere selbstgemachte Kung Pao Sauce (Szechuan-Soße), die du vorher schon gekocht hast.
Das Gericht ist:
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🐔 zart durch Velveting
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🔥 scharf-würzig durch Chili, Sojasauce & Essig
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🥜 crunchy durch geröstete Erdnüsse
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🥢 absolut chinesisch – so wie es sein soll
Ob „asiatische scharfe Soße“, „chinesische Wok-Soße“ oder „dunkle Soße wie beim Chinesen“ –
dieses Rezept bringt alles zusammen.
💡 Was ist Velveting?
Velveting ist ein Fleisch-Marinier-Trick aus China.
Durch die Kombi aus Reiswein, Stärke und Öl wird das Fleisch beim Braten zart, saftig und von der Soße umhüllt – wie Samt.
Ein echter Gamechanger für alle, die schon mal trockenes Hähnchen aus dem Wok kennen.
Dieses Hähnchen ist so samtig, du willst dich damit zudecken.
🍲 Zutaten (für 2–3 Portionen)
✨ Keine Zahlen hier – die gibt’s unten in der Rezeptkarte. Erstmal das Wichtigste:
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Hähnchenfleisch (Ober- oder Unterkeule) – schön saftig, klein geschnitten
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Geröstete Erdnüsse, ungesalzen – Life is too short, wir kaufen fertig
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Unsere selbstgemachte Kung Pao Soße – verlinkt, geliebt, gelöffelt
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Für die Velveting-Marinade:
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Reiswein oder Sake
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Speisestärke
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Prise Salz
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Pflanzenöl
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Und ganz wichtig:
Ein Wok oder eine sehr heiße Pfanne – hier ist unser ultimativer Wok-Guide falls du noch grübelst.
🔥 Zubereitung – Kung Pao Kung Fu Style
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Hähnchen vorbereiten:
In kleine Stücke schneiden.
Mit Salz, Reiswein & Stärke mischen.
Zum Schluss 1 EL Öl untermengen → Velveting-Beschichtung is done!
➤ Ab in den Kühlschrank für 30 Minuten parken. -
Wok heiß machen, Chicken woken:
Auf hoher Hitze rundum anbraten, bis leicht goldbraun & durch – aber NICHT trocken! -
Soße rein, immer rühren:
Unsere Kung Pao Soße kommt jetzt dazu – es zischt, es blubbert, es riecht nach Asia-Straße in Chengdu.
➤ Immer wenden, damit nichts anklebt. -
Erdnüsse rein:
Kurz mitrühren – fertig!
➤ Servieren mit Reis & Besties.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Level: 🔥🔥
Wokometer: 100 % legit Asia
✅ Okay, Bestie... 😏🥢
Du willst Chicken mit Crunch, Glanz & Umami-Power?
Dann ist dieses Kung Pao Chicken dein neuer Lieblingswok.
Mit zartem Fleisch, echter Szechuan-Soße und deiner eigenen Würze – Asia-Style wie in Chengdu.
👉 Link zur Kung Pao Soße
👉 Dein Wok-Wissen auffrischen
👉 Mehr Crunch? Hier kommt Kung Pao Tofu
👉 Mehr Meer? Dein Kung Pao Garnelen aka Garnelen Szechuan-Soße
📋 Rezeptkarte: Kung Pao Chicken
🐔 Kung Pao Chicken – echtes chinesisches Wokgericht mit scharfer Szechuan-Soße & knusprigen Erdnüssen. Bäm!
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust oder Keule, klein geschnitten
- 2 Handvoll geröstete, ungesalzene Erdnüsse
- 6–8 EL selbstgemachte Kung Pao Soße
Velveting-Marinade:
- 2 EL Reiswein oder Sake
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Pflanzenöl
- Prise Salz
Zubereitung:
- Fleisch mit Marinade mischen, 30 Min. kühlen
- In heißem Wok rundum scharf anbraten
- Soße dazugeben, weiterwoken
- Erdnüsse untermischen, servieren
Kochzeit: 2
Stichwörter: asiatische scharfe Soße, chinesische Wok-Soße, dunkle Soße wie beim Chinesen, kung pao hähnchen, Szechuan-Soße
Küchenstil: Asiatisch
Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)
