Pad Kra Pao Rezept – würziges Thai-Streetfood mit heiligem Basilikum

Pad Kra Pao ist eines dieser Gerichte, die man einmal isst – und nie wieder vergisst. Würzig, heiß, herzhaft und in Thailand echtes Alltags‑Streetfood. Dieses Pad Kra Pao Rezept zeigt dir, wie der Klassiker wirklich schmeckt: schnell gekocht, kompromisslos aromatisch und genau so, wie du ihn an Garküchen in Bangkok bekommst.

Das Geheimnis liegt nicht in komplizierten Techniken, sondern in Hitze, Timing – und dem richtigen Basilikum.

Was ist Pad Kra Pao?

Pad Kra Pao (ผัดกะเพรา) ist ein traditionelles thailändisches Wokgericht, das meist mit Hackfleisch, Chili, Knoblauch und heiligem Basilikum (Holy Basil / Kra Pao) zubereitet wird. Serviert wird es klassisch mit Jasminreis und einem knusprigen Spiegelei.

In Thailand ist Pad Kra Pao kein Restaurantgericht, sondern echtes Everyday‑Food: schnell, kräftig gewürzt und immer frisch aus dem Wok. Genau diese Direktheit macht den Geschmack so besonders.

Heiliges Basilikum – das Herz von Pad Kra Pao

Das charakteristische Aroma von Pad Kra Pao kommt vom heiligen Basilikum. Es schmeckt pfeffrig, leicht herb und ist deutlich intensiver als Thai‑ oder italienischer Basilikum. Durch die hohe Hitze im Wok entfaltet es sein volles Aroma, ohne bitter zu werden.

👉 Genau deshalb schmeckt Pad Kra Pao nur mit Kra Pao wirklich „original Thailand“.

Kein Holy Basil gefunden? Hier kommt mein Geheim‑Tipp 🌿✨

Und jetzt Bestie‑Wissen, bitte nicht unterschätzen 😌

Wenn du kein heiliges Basilikum bekommst (was in Europa leider oft der Fall ist), kannst du dir eine Mischung bauen, die erschreckend nah ans Original kommt:

🪴 2 Teile frischer Basilikum (ganz normale Supermarktware)
🌿 1 Teil frische Minzblätter
🍋 Optional, aber super fancy: ein Hauch fein geriebene Zitronenschale

👉 Alles locker durchmischen und erst ganz am Ende unter das fertige Gericht heben.

Diese Kombi bringt Frische, Pfefferigkeit und genau diesen „holy“ Kick. Kein Ersatz, sondern eine legitime Lösung.

Pad Kra Pao Rezept – Schritt für Schritt

Hier kommt jetzt dein ultimatives Rezept. Kurz, heiß, ehrlich.

👉 Das vollständige Rezept mit Zutaten, Mengenangaben, Zeiten und Anleitung findest du unten in der Rezeptkarte.

Wichtige Tipps vorab:

• Wok oder sehr heiße Pfanne verwenden

• Alles vorbereiten, bevor du startest (Pad Kra Pao verzeiht kein Trödeln)

• Basilikum wirklich erst zum Schluss unterheben

HowTo: Wok oder Pfanne Tricks

Tipps für authentischen Geschmack wie in Thailand

🔥 Hohe Hitze: Pad Kra Pao lebt von Röstaromen. Wenn es nicht zischt, ist es zu kalt.

🌶️ Schärfe: Traditionell ordentlich scharf – aber du bestimmst das Level.

🥄 Fischsauce statt Sojasauce: Für Tiefe und Umami.

🍳 Spiegelei nicht vergessen: Knuspriger Rand, weiches Eigelb – Pflicht!

Kann man Pad Kra Pao vorbereiten?

Ja! Pad Kra Pao eignet sich hervorragend für Meal Prep. Luftdicht verpackt hält es sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen am besten kurz in der Pfanne erhitzen, nicht in der Mikrowelle – so bleibt das Aroma erhalten.

Variationen von Pad Kra Pao

• Pad Kra Pao mit Huhn – besonders saftig

• Pad Kra Pao mit Rind – kräftig & herzhaft

• Veganes Pad Kra Pao – mit Pilzen oder Sojagranulat

• Mildere Version – weniger Chili, aber gleiche Würze

Warum dieses Pad Kra Pao Rezept funktioniert

Dieses Rezept respektiert die thailändische Küche: keine unnötigen Zutaten, keine Verwässerung, kein Kompromiss beim Geschmack. Ob mit original Holy Basil oder der cleveren Ersatz‑Mischung – du bekommst echtes Thai‑Streetfood‑Feeling auf den Teller.

Wenn du Pad Kra Pao einmal so gekocht hast, willst du es nie wieder anders.

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„Wenn Du kein Holy Basil hast, dann segne einfach Dein Basilikum selbst – schmeckt fast genauso.“ 🙏🌿
Sagt mein asiatischer Onkel!

Rezept Pad Kra Pao - Thai Rinderhackfleisch mit Basilikum Zaubertricks

🔥 Pad Kra Pao wie in Thailand – aber mit Hack!
Aromatisch, schnell & mega lecker: Thailands Streetfood-Klassiker mit Rinderhack, knusprigem Spiegelei und meinem geheimen Holy-Basil-Hack für den echten Geschmack!
Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Thai-Chilis oder mehr, je nach Mut
• 3 rote Peperoni, entkernt für milderes Feuer
• 2 EL Öl
• 400 g Rinderhackfleisch
• 30 g Holy Basil oder: Basilikum + Minze 2:1 + etwas Zitronenschale
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 150 ml ungesalzene Rinderbrühe oder Wasser
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Für den Thrill obendrauf:

• Jasminreis, gekocht
• 1 Spiegelei pro Person
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Mörser-Time! Knoblauch, Chili und Peperoni grob zerkleinern. Wenn du keinen Mörser hast – Hackmesser oder Küchenmaschine gehen auch.
2. Pfanne heiß machen, Öl rein, Chili-Knobi-Mischung kurz anbraten (Achtung: Fenster auf, sonst denken die Nachbarn, du hast ein Thai-Streetfood-Lager eröffnet).
3. Hack rein, anbraten, bis’s krümelig ist.
4. Würzen: Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Brühe dazu – alles gut verrühren.
5. Zum Schluss kommt die Basilikum-Minz-Zitronenschalen-Magie rein. Kurz mitbraten, aber nicht verkochen!
6. Währenddessen Eier braten – am besten in einer zweiten Pfanne mit viel heißem Öl. Außen knusprig, innen fluffig. (Tipp: Nicht wenden, einfach von unten bräunen und oben leicht glasig lassen.)
7. Anrichten: Reis, Hack, Spiegelei obendrauf, fertig. Instagram it if you must – aber lieber gleich essen.

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