Vietnamesische Garnelenpfanne mit Schnittlauch und Sprossen

Rezept Vietnamesische Garnelenpfanne mit Schnittlauch und Sprossen

Wok-Zauber in 5 Minuten.
Ein Gericht, das so einfach ist, dass du dich fragst, warum du’s nicht jeden Tag machst.
Knackig, würzig, duftend – ein echter vietnamesischer Klassiker für deine Küche.

Yes mein Freund 🦐🔥 — das ist Viet-Wok-Gold deluxe!
Einfach, schnell, voller Umami und so typisch vietnamesisch, dass selbst die Mopeds in Saigon kurz anhalten würden, um zu schnuppern 😎

🦐 Vietnamesische Wok-Garnelen mit Sprossen & Schnittlauch – Streetfood in 5 Minuten 🇻🇳

✨ Saigon Streetfood trifft Feierabendküche

Brutzeln, Zischen, Umami in der Luft – so klingt Vietnam!
Wok-Garnelen mit Sprossen & Schnittlauch sind das perfekte Beispiel für vietnamesische Küche:
Einfach, ehrlich, unglaublich aromatisch und in fünf Minuten fertig.

In Vietnam heißt das Gericht Tôm Xào Giá Hẹ –
„Tôm“ = Garnelen, „Giá“ = Sprossen, „Hẹ“ = Schnittlauch.
So simpel, so genial.

💬 Naschiasia Tipp:
Wenn du’s einmal gemacht hast, verstehst du:
Das ist kein Rezept, das ist ein Lifestyle.

📦 Zutaten (Naschiasia-Style)

  • Garnelen: Frisch oder aufgetaut, geschält & entdarmt – der Star im Wok.

  • Mungbohnen-Sprossen: Bringen den Crunch und die Frische – der vietnamesische Frühlingsregen im Gericht.

  • Schnittlauch: Gibt Farbe, Duft und die typische Saigon-Note.

  • Zwiebel: Für Süße & Struktur, damit’s richtig brutzelt.

  • Fischsauce: Die vietnamesische Geheimwaffe – salzig, umami, süchtig machend.

  • Glutamat (MSG): Optional, aber das ist der „Asia-Kick“, den du aus Restaurants kennst.

  • Öl & Salz: Damit alles schön glänzt und perfekt balanced bleibt.

💬 Lifehack:
MSG ist nicht böse – es ist das, was „wie beim Vietnamesen“ wirklich schmecken lässt.
Nimm’s easy, nimm’s ehrlich.

🔥 Zubereitung – The 5-Minute Saigon Wok

  1. Vorbereitung:
    Schnittlauch in 5 cm Stücke schneiden, Zwiebel grob hacken.

  2. Anbraten:
    In heißem Öl zuerst die Zwiebel glasig braten, dann die Garnelen hinzugeben.
    Kurz und scharf braten – nur bis sie rosa sind.

  3. Wok it!
    Sprossen & Schnittlauch hinzufügen, alles kräftig wenden.
    Fischsauce, Glutamat & Salz dazugeben, weiter braten, bis alles duftet.

  4. Timing ist alles:
    Garnelen raus, sobald sie durch sind – sonst werden sie zäh.
    Sprossen sollen knackig bleiben – das ist der Trick.

  5. Servieren:
    Direkt aus der Pfanne, heiß, dampfend – am besten mit Reis.
    Dazu passt: Gebratener Reis vietnamesisch

Diese Garnelen tanzen im Wok wie Roller in Ho-Chi-Minh-Stadt

🍚 Perfekte Kombi-Ideen

👉 Wok Guide für perfekte Hitze & Crunch:
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📋 Rezeptkarte – Vietnamesische Wok-Garnelen mit Sprossen & Schnittlauch

Zutaten:

  • 200 g Mungbohnensprossen

  • 200 g große Garnelen, geschält & entdarmt

  • 20 g Schnittlauch

  • 1 Zwiebel

  • 2 EL Öl

  • 1 EL Fischsauce

  • Messerspitze Glutamat (optional)

  • Salz

Zubereitung:

  1. Schnittlauch in 5 cm Stücke schneiden, Zwiebel hacken.

  2. Öl erhitzen, Zwiebel glasig braten.

  3. Garnelen dazugeben, rundum braten, bis sie rosa sind.

  4. Sprossen & Schnittlauch dazugeben, Fischsauce & Glutamat rein, alles scharf durchwoken.

  5. Sofort servieren – mit Reis genießen!

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