Authentisches Bang Bang Chicken Rezept aus Sichuan: mit Sesamöl, Chiliöl & Sichuan-Pfeffer. Zart, scharf & original wie in Chengdu!
🌟 Chicken mit Charakter
Vergiss alles, was du über Bang Bang Chicken zu wissen glaubst – denn heute reden wir über das Original aus Sichuan. Kein cremiger Peanut-Remix, kein Fusion-Fancy. Hier geht's um echtes Aroma, Sesam statt Erdnuss, Chiliöl statt Sahnefeeling, Ma La statt mellow. Wenn du denkst, dein Gaumen ist bereit für ein Abenteuer – buckle up, denn dieses Gericht kommt wie Hwasa auf die Bühne: laut, selbstbewusst, spicy AF.
🌶️ Geschmacksexplosion aus Chengdu
Das echte Bang Bang Chicken hat nichts mit cremiger Erdnusssauce zu tun. Hier tanzen Sesam, Chiliöl und Sichuan-Pfeffer miteinander, als wäre gerade Comeback-Zeit in der K-Pop-Küche. Die Sauce ist ölig, würzig, leicht süßlich und bringt genau diese numbing heat, die du bei jedem Bissen merkst und liebst. Ma La eben: das typische Gefühl von "Wärme & Kribbeln" auf der Zunge, das durch Sichuan-Pfeffer erzeugt wird.
Das Hähnchen? Gekocht, abgekühlt, mit einem Holzstab leicht zerdrückt. Daher auch der Name: Bang Bang (man haut drauf!). Dabei wird es so schön faserig und kann die Sauce perfekt aufsaugen. Fancy Chicken Shredding mit Knalleffekt.
💡 Wie du's zauberst – ohne Hexerei
Du brauchst keine Kochschule, nur ein bisschen Mut zur Würze:
- Hähnchen kochen: Brust oder Keule, ganz wie du willst. Danach abkühlen lassen.
- Bang Bang machen: mit Stößei oder Holzlöffel leicht aufs Fleisch klopfen, bis es zerfasert.
- Sauce mixen: Sesamöl, Sojasauce, Chinkiang-Essig, Chiliöl, Zucker, Salz, Frühlingszwiebeln, und ein bisschen Sichuan-Pfeffer. Mix it, taste it, own it.
- Zusammenbringen: Hähnchen auf einem Teller anrichten, Sauce drüber, Frühlingszwiebel on top – fertig ist dein Spicy-Kunstwerk.
Profi-Tipp: Die Sauce schmeckt am besten nach 10 Min Ziehzeit. Oder 20, wenn du Selfies machst.
🌧️ Anrichten wie ein Foodstar
Das Auge isst ja bekanntlich mit (und Instagram sowieso). Serviere dein Bang Bang Chicken:
- Auf einem flachen Teller, damit sich die Sauce schön verteilt
- Mit Gurkenstreifen oder blanchiertem Pak Choi
- Und ein paar Sesamsamen oder gehackten Erdnüssen als Topping (wir dürfen bisschen crunch!)
Wenn du willst, kannst du auch Nudeln dazugeben und es in ein "Bang Bang Cold Noodle"-Dish verwandeln. Super fresh im Sommer, spicy all year round.
Warum heißt es eigentlich Bang Bang Chicken?
Weil "Zerklopftes Hähnchen mit Sesamsauce" einfach nicht so sexy klingt. 😂
🔄 Zusammenfassung
- Bang Bang Chicken kommt ursprünglich aus Sichuan
- Kein Erdnusskram, sondern geröstete Sesamöl + Chiliöl + Sichuan Pfeffer
- Hähnchen wird gekocht, zerklopft & mit Sauce übergossen
- Serviert wird es kalt oder lauwarm mit viel Geschmack und Style
Rezept für Bang Bang Chicken (Sichuan-Style)
Authentisches Bang Bang Chicken Rezept aus Sichuan: mit Sesamöl, Chiliöl & Sichuan-Pfeffer. Zart, scharf & original wie in Chengdu!
Zutaten:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Chinkiang-Essig (schwarzer Reisessig)
- 1 EL helle Sojasauce
- 1–2 EL Chiliöl mit Sediment
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL gerösteter Sichuan-Pfeffer (zerstoßen)
- 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe)
- etwas Brühe zum Verdünnen
Zubereitung:
- Hähnchen in leicht gesalzenem Wasser ca. 15–20 Min garen. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sauce anrühren: Sesamöl, Sojasauce, Essig, Zucker, Salz, Chiliöl, Sichuan-Pfeffer und ggf. etwas Brühe (von gekochtem Hähnchen) verrühren, bis sie schön fließend ist.
- Hähnchen leicht klopfen und mit zwei Gabeln in Fasern zupfen.
- Auf einem Teller anrichten, Sauce drüber, mit Frühlingszwiebel garnieren.
- Kalt oder zimmerwarm servieren – mit Gurke oder Nudeln, you choose.
Kochzeit:
Stichwörter: Authentisches Bang Bang Chicken Rezept aus Sichuan, Chinesisch Kochen
Küchenstil: Asiatisch
Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)
Fertig ist dein Bang Bang Chicken mit echtem Sichuan-Flavor! ✨🥚
Western-Version von Bang Bang Chicken mit creamy Erdnusssauce findest du hier.
