Besser als beim Chinesen: Knuspriges Schweinefleisch süß-sauer selber machen
Ni hao, meine Guo-Bao-Rou-Gourmets! Nachdem wir uns mit den süßen Taiyaki verwöhnt haben, wird es Zeit für eine deftige der chinesischen Küche! Diesmal machen wir Guo Bao Rou, dem unwiderstehlichen Gericht aus knusprig gebratenem Schweinefleisch, das in einer süß-sauren Sauce mit knackigem Gemüse geschwenkt wird und eure Geschmacksknospen zum Tango tanzen lässt! 💃🕺🤤
Stellt euch vor: saftige Schweinefleischstücke, umhüllt von einer knusprigen Panade, die in einer harmonischen süß-sauren Sauce baden und von buntem Gemüse begleitet werden. Guo Bao Rou ist ein wahrer Gaumenschmaus, der süß, sauer, salzig und umami in perfekter Balance vereint! Ob als Hauptgericht mit Reis, als Beilage zu Nudeln oder einfach pur genossen, dieses chinesische Gericht ist einfach unwiderstehlich! Ja genau, ihr kent Guo Bao Rou in chinesischen Restaurant als knuspriges Schweinefleisch süß-sauer!
Themenüberschriften:
- Schweinefleisch-Power: Das perfekte Stück für Guo Bao Rou
- Marinade-Magie: So wird das Fleisch extra zart und saftig!
- Panade-Perfektion: Knusprig, goldbraun, unwiderstehlich!
- Sauce-Geheimnisse: Die süß-saure Verführung!
- Gemüse-Vielfalt: Bunt, knackig, gesund!
Schweinefleisch-Power: Das perfekte Stück für Guo Bao Rou
Für Guo Bao Rou verwendet man am besten mageres Schweinefleisch, z.B. Schweinelende oder Schweinefilet. Das Fleisch sollte in mundgerechte Würfel geschnitten werden, damit es gleichmäßig gart und die Sauce gut aufnehmen kann.
Wusstet ihr, dass Guo Bao Rou wörtlich übersetzt "Topf-geschütztes Fleisch" bedeutet? Der Name kommt daher, dass das Fleisch beim Braten im Wok vor dem Anbrennen geschützt wird. Na, wer hat jetzt Hunger auf Guo Bao Rou?
Marinade-Magie: So wird das Fleisch extra zart und saftig!
Die Marinade ist das A und O für ein perfektes Guo Bao Rou! Sie macht das Fleisch nicht nur butterzart und saftig, sondern verleiht ihm auch einen unverwechselbaren Geschmack. Hier ist mein Lieblingsrezept für eine Guo-Bao-Rou-Marinade für 200 Gr. Schweinefleisch:
Rezept Knuspriges Schweinefleisch süß-sauer: Original Rezept wie beim Chinesen
Knuspriges Schweinefleisch süß-sauer: Original Rezept wie beim Chinesen.
Zutaten:- 200 Gr. Schweinefleisch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein/Sake
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Vermischt alle Zutaten in einer Schüssel.
- Gebt das Fleisch dazu und lasst es mindestens 30 Minuten marinieren.
Panade-Perfektion: Knusprig, goldbraun, unwiderstehlich!
Die Panade ist das Geheimnis für ein knuspriges Guo Bao Rou! Hier ist mein Lieblingsrezept für eine Guo-Bao-Rou-Panade:
- 50 g Mehl
- 1 Ei
- 50 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- Verquirlt das Ei in einer Schüssel.
- Vermischt Mehl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel.
- Wendet das marinierte Fleisch zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Speisestärke.
Sauce-Geheimnisse: Die süß-saure Verführung!
Die Sauce ist das Herzstück von Guo Bao Rou! Sie sollte süß-sauer, aromatisch und so unwiderstehlich sein, dass ihr am liebsten die ganze Schüssel auslöffeln möchtet. Dieses Rezept ist das gleiche wie das Süß-Sauer-Sauce-Rezept von Chinese Imbiss hier. Hier ist mein Lieblingsrezept für eine Guo-Bao-Rou-Sauce:
- 4 EL Reisessig
- 4 EL Zucker
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Sesamöl
- 50 ml Wasser
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung:
- Vermischt alle Zutaten in einem Topf.
- Bringt die Sauce zum Kochen und lasst sie etwas einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
Gemüse-Vielfalt: Bunt, knackig, gesund!
Guo Bao Rou wird traditionell mit verschiedenem Gemüse serviert. Hier ein paar Ideen:
- Zwiebeln: In Würfel geschnitten
- Paprika: In Streifen geschnitten
- Ananas: In Würfel geschnitten
- Karotten: In Scheiben geschnitten
- Frühlingszwiebeln: In Ringe geschnitten
Guo Bao Rou zubereiten: So geht's!
- Frittiert das panierte Fleisch in heißem Öl goldbraun. Herausnehmen und trockentupfen.
- Gebt das Gemüse in den Wok und bratet es kurz an. Frittiertes Fleisch dazugeben.
- Gebt die Sauce dazu und lasst alles kurz köcheln.
- Serviert das Guo Bao Rou heiß mit Reis.
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