Dumpling-Teig für Faule – 2 Zutaten, 0 Ausreden, 100 % Asia-Liebe

Dumpling-Teig selber machen – Basisrezept für Gyoza, Wontons & Jiaozi

Wer hätte gedacht, dass Mehl und Wasser ausreichen, um sich das Tor zu einer ganzen Welt voller Dumplings zu öffnen?
Mit diesem Basic-Dumpling-Teig hast du die perfekte Grundlage für Jiaozi, Gyoza, Wontons & Co. – selbstgemacht, stressfrei und voller Geschmacksliebe.
Also: Hände mehlweiß, Teig ausgerollt – und rein in die Faltkunst der asiatischen Küche!

Teig dich glücklich – und zwar selbst gemacht

Wer braucht Supermarkt-Teigblätter, wenn man eine Küchenmaschine und zwei Zutaten hat?
Dumpling-Teig selber machen ist keine Zauberei – es ist eher wie ein entspannter Sonntagnachmittag mit Mehl in der Luft und Asia-Vibes im Herzen.

Ich sag’s dir ganz ehrlich: Ich war auch mal Team „Wonton-Blätter kaufen, fertig ist die Laube“. Bis ich gemerkt hab, dass ich mit genau zwei Zutaten – Mehl und Wasser – ganz easy die perfekte Teigbasis zaubern kann. Kein Stress, kein Hokuspokus, nur ein bisschen Knet-Power und ein feuchtes Küchentuch.

Und das Beste? Diese Teigblätter sind echte Alleskönner.
Ob du sie für Gyoza, Jiaozi, Wontons, Mandu, oder deine eigene Teigtaschenkreation nutzt – sie passen sich jeder Füllung an wie ein gut sitzender Kimono.

Außerdem: Du kannst sie nach Lust und Laune rollen, falten, dämpfen, frittieren oder in Brühe schwimmen lassen. Und wenn du willst, kannst du sie auch auf Vorrat machen und einfrieren – dein Zukunfts-Ich wird dir danken.

Also: Mach dich locker, hol die Küchenmaschine raus – und wir rollen gemeinsam die dumplingmäßige Geschmackskugel los!

Zwei Zutaten, ein bisschen Geduld – und du bist offizieller Dumpling-Großmeister, ohne dein Haus zu verlassen.

🍚 Zutaten: 2 Zutaten, 1000 Möglichkeiten

Du brauchst:

  • Mehl
    • Am liebsten Allzweckmehl – also das ganz normale 405er Weizenmehl oder 630er Dinkelmehl. Funktioniert beides super.
      • Funny Fact: In Asien würde man jetzt über uns lachen, weil Mehl da in zehn Sorten unterschieden wird, je nachdem, wie dein Dumpling aussehen soll. Wir sagen einfach: Nimm, was du hast – Hauptsache weiß und fein.
  • Wasser
    • Zimmertemperatur, kein Hokuspokus. Am besten aus dem Hahn.
      • Bonuswissen für Nerds: Die Temperatur vom Wasser beeinflusst die Teigstruktur. Aber für uns Faule gilt: Hauptsache flüssig.

🔄 Zubereitung: So easy, du wirst nie wieder Teig kaufen

  1. Knet it like it’s hot:
    • Mehl und Wasser in die Küchenmaschine, Knethaken dran – und los geht’s!
    • Der Teig soll weich und geschmeidig, aber nicht klebrig sein. Geduld ist hier der geheime dritte Zutat. Je länger du knetest, desto glatter wird’s.
  2. Beauty-Schlaf:
    • Den fertigen Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
    • Warum? Weil der Teig so Zeit hat, die Feuchtigkeit zu absorbieren und seine Elastizität auszupacken.
    • Think of it as: Power Nap für Nudelteig.
  3. Jetzt wird gerollt:
    • Den Teig zu einer Rolle formen (Zylinder-Style).
    • In ca. 10g-Stücke schneiden.
    • Jedes Stück zu einer Kugel rollen und dann mit einem Nudelholz plattdrücken – zack, dein erstes Dumpling-Blatt ist geboren.
    • Stapel sie mit etwas Mehl zwischen den Blättern, damit sie nicht aneinanderkleben – sie sind anhänglich, die kleinen Dinger!
  4. Ready to wok:
    • Du kannst die Blätter direkt verwenden oder portionsweise einfrieren (zwischen Backpapier oder mit Stärke bestäubt).

  • Sie eignen sich perfekt für Jiaozi, Gyoza, Wontons oder frittierte Glückstaschen.

🥢 Servieren & Variationen: Die Dumpling-Welt liegt dir zu Füßen

Was du mit diesem Teig machen kannst:

  • Gyoza: Halbmondförmige Brat-Dumplings mit knuspriger Unterseite – Japan lässt grüßen.
  • Jiaozi: Die chinesischen Klassiker – meist gedämpft oder gekocht.
  • Wontons: Kleiner, feiner, für Suppen oder frittierte Snacks.

Tipps für dumplingmäßigen Erfolg:

  • Teig immer gut abdecken, sonst trocknet er aus und wird bockig.
  • Beim Rollen: etwas mehr Druck auf den Rand – so lässt er sich besser falten.
  • Wenn du zu viele Blätter hast: einfrieren und später weiter rollen wie ein Teigtaschen-Master.

Rezept Dumpling-Teig selber machen

Dumpling-Teig selber machen – Basisrezept für Gyoza, Wontons & Jiaozi

Dumpling-Teig ganz einfach selbst gemacht – mit Mehl, Wasser & Küchenmaschine. Perfekt für Gyoza, Wontons & Co.

Zutaten:

  • 500 g Allzweckmehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)
  • 300 ml Wasser

Zubereitung:

  1. Mehl + Wasser in der Küchenmaschine glatt kneten.
  2. Teig mit feuchtem Tuch abdecken, 1 Stunde ruhen lassen.
  3. Zu Rolle formen, in ca. 10g-Stücke schneiden.
  4. Jede Portion zu Kugel rollen und flach ausrollen – fertig ist dein Dumpling-Blatt.
  5. Gleich verwenden oder einfrieren – ganz wie du willst.

Kochzeit:

Stichwörter: Asiatisch, Balinesisch, Indonesisch

Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

Next Step: Gyoza-Party: Falten, Füllen, Fertig! (Und deine Freunde flippen aus!)

Thank you for coming, ich wünsche viel Spaß beim Kochen und lass es euch schmecken. Please comeback again, ich habe noch viele Rezepte extra für euch.

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