Malaysia Char Kuey Teow: Wenn deine Nudeln im Wok die Hüften schwingen!

Na, hast du Lust auf eine kulinarische Reise? Dann schnall dich an, denn wir düsen nach Penang, Malaysia! Hier, inmitten des geschäftigen Treibens und der dampfenden Garküchen, wartet eine Streetfood-Spezialität auf dich, die deine Geschmacksnerven zum Tango auffordert: Char Kuey Teow!

Stell dir vor: du schlenderst durch die engen Gassen, der Duft von exotischen Gewürzen kitzelt deine Nase und plötzlich... BAM! Da ist er, der heiße Wok, in dem die flachen Reisnudeln mit knackigem Gemüse und saftigen Meeresfrüchten eine wilde Party feiern. Neugierig geworden? Dann komm mit, Naschi  nimmt dich mit auf einen unvergesslichen Geschmacks-Trip!

Wok on Fire! So geht Char Kuey Teow - Penang Style

Okay, mein Freund, jetzt wird's heiß! Char Kuey Teow ist nicht einfach nur irgendein Nudelgericht, nein, hier geht's ab wie Schmitz' Katze! Der Wok muss so richtig glühen, damit die Nudeln schön smoky werden und diese typisch rauchige Note bekommen. Die Profis in Penang schmeißen die Zutaten mit einer unglaublichen Geschwindigkeit in den Wok und jonglieren mit Spachteln und Kellen, dass dir schwindelig wird.

Aber keine Angst, wir machen das Ganze etwas entspannter. 😉 Wichtig ist, dass du die Hitze im Auge behältst und die Nudeln schön locker und nicht zu matschig brätst.

Die Zutaten-Gang: Wer rockt die Nudelparty?

Was wäre Char Kuey Teow ohne seine Crew? Die flachen Reisnudeln sind natürlich die Hauptdarsteller, aber ohne die richtige Unterstützung geht gar nichts! Knuspriger Schweinebauch sorgt für den deftigen Geschmack, Garnelen bringen den Meeres-Vibe rein und knackige Sojasprossen liefern den Frische-Kick. Und was wäre ein asiatisches Gericht ohne Knoblauch, Chili und Sojasauce? Die geben dem Ganzen den richtigen Pfiff!

Aber psst, ich verrate dir noch ein Geheimnis: In Penang kommt oft noch ein Klecks Schweineblut dazu. Keine Sorge, du kannst es auch weglassen, aber für den authentischen Geschmack ist es ein Muss! 😉

Pimp my Noodles! So wird dein Char Kuey Teow zum Star

Du willst dein Char Kuey Teow noch ein bisschen aufpeppen? Kein Problem! Hier kommen Naschis ultimative Tuning-Tipps: Wie wäre es mit ein paar knusprigen Röstzwiebeln on top? Oder ein paar Spritzer Limettensaft für die extra Portion Frische? Du kannst auch mit verschiedenen Chili-Sorten experimentieren und deinem Gericht so richtig Feuer unterm Hintern machen!

Und für alle Vegetarier: Tauscht den Schweinebauch einfach gegen Tofu aus und schon habt ihr eine genauso leckere Veggie-Variante!

Geheimtipp: So schmeckt's wie in Penang (fast)

Okay, ich weiß, nichts geht über das Original in Penang. Aber mit meinen Tipps kannst du dir den Geschmack Malaysias auch nach Hause holen! Besorg dir am besten flache Reisnudeln vom Asia-Markt, die machen echt einen Unterschied. Und keine Scheu vor dem Wok! Je heißer, desto besser! Und ganz wichtig: Hab Spaß beim Kochen und lass deiner Kreativität freien Lauf! Am Ende kommt es nicht auf Perfektion an, sondern auf den Genuss. Und wenn du deine Freunde mit deinem selbstgemachten Char Kuey Teow beeindruckst, dann hast du alles richtig gemacht!

Wusstest du, dass Char Kuey Teow früher ein Arme-Leute-Essen war? Die Fischer haben die Nudeln mit den Resten vom Fang zubereitet. Heute ist es eine der beliebtesten Streetfood-Spezialitäten in ganz Malaysia!

Char Kuey Teow ist ein wahres Feuerwerk der Aromen! Mit den richtigen Zutaten und ein bisschen Übung zauberst du dir den Geschmack Penangs direkt in deine Küche. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Wok und los geht's!

Char Kuey Teow - Pfannen-Party für Zuhause!

Okay, okay, ich geb's ja zu: Nicht jeder hat einen Wok zu Hause. Aber keine Panik, mein Freund, wir zaubern trotzdem ein hammermäßiges Char Kuey Teow! Mit deiner Lieblingspfanne geht's nämlich genauso gut.

Extra-Tipp:  Mach die Pfanne richtig heiß!  Je heißer, desto besser!  So bekommen die Nudeln den typischen "Wok-Hei"-Geschmack, auch ohne Wok......

Rezept Char Kuey Teow, Bratnudeln aus Malaysia

Char Kuey Teow - Entdecke das Originalrezept aus Penang! Naschi aus Asia zeigt dir, wie du die leckeren Reisnudeln mit Wok-Hei zubereitest. Authentisch, einfach & lecker!

Hier ist die Einkaufsliste für deine Nudelparty:

• Flache Reisnudeln: Ab zum Asia-Markt und die besten Nudeln schnappen! (ca. 250g pro Person)
• Schweinebauch: Schön dünn geschnitten, damit er im Nu knusprig wird. (ca. 150g)
• Garnelen: Ohne Schale, küchenfertig, bereit zum Abrocken! (ca. 100g)
• Sojasprossen und Pak Choi: Für den Frische-Kick! (1 Packung)
• Knoblauch: Je mehr, desto besser! (3-4 Zehen)
• Chilis: Scharf, schärfer, am schärfsten! (Nach Geschmack, aber mindestens 2)
• Kecap Manis: Die dunkle, süße Sojasoße ist hier der Boss! (ca. 4 EL)
• Fischsauce: Ein Spritzer für den extra Umami-Kick! (ca. 1 EL)
• Zucker: Eine Prise, um die Aromen zu bändigen. (ca. 1 TL)
• Eier: 2 Stück pro Person, damit's schön saftig wird.
• Optional: Röstzwiebeln, Frühlingszwiebeln, Limette

Und so geht die Pfannen-Party ab:

1. Nudel-Vorbereitung: Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kurz in heißem Wasser einweichen, dann abgießen und beiseite stellen.
2. Fleisch-Action: Den Schweinebauch in kleine Streifen schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Garnelen-Party: Die Garnelen in die Pfanne werfen und kurz anbraten, bis sie rosa sind. Auch rausnehmen und beiseite stellen.
4. Knoblauch-Power: Knoblauch und Chilis fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis sie duften.
5. Nudel-Einzug: Die Nudeln in die Pfanne geben und mit Kecap Manis, Fischsauce und Zucker würzen. Schön durchschwenken, damit alles gut verteilt ist.
6. Ei-Spektakel: Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Kurz stocken lassen und dann mit den Nudeln vermengen.
7. Finale: Fleisch, Garnelen, Sojasprossen und Pak Choi dazugeben und alles gut vermischen.
8. Anrichten und Genießen: Mit Röstzwiebeln, Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Limette garnieren. Guten Appetit!

30 minutenMalaysia Char Kuey Teow, Bratnudeln, malaysisch kochenAsiatisch 5/5 (125)

Göttlich gut & gnadenlos einfach: Dein Hainan Chicken Rice Abenteuer!

Hey Foodies! Heute entführe ich euch in den Hühnerhimmel! 🤤 Wir zaubern zusammen Hainan Chicken Rice, ein Streetfood-Kracher, der so simpel ist, dass es fast schon peinlich ist. Aber hey, pssst! 😉 Lasst uns die Geheimnisse dieses Gerichts lüften, das in ganz Südostasien die Geschmacksnerven verwöhnt.

Hühner-Wellness: So entspannt sich dein Vogel ins Glück

Okay, Leute, hier geht's um Entspannung pur – zumindest für unser Huhn! 🐓 Nehmt ein ganzes Hähnchen, ja, mit Haut und allem drum und dran! Wir brauchen das Fett, damit der Geschmack so richtig explodiert. 💥 Gebt dem Vogel ein gemütliches Bad in einem Topf mit Wasser, Ingwer und Frühlingszwiebeln.

So ein heißes Bad entspannt nicht nur uns Menschen, sondern auch unser Huhn. Lasst es köcheln, bis es gar ist. Keine Panik, das dauert ein bisschen, aber in der Zwischenzeit könnt ihr ja schon mal den Reis pimpen. 😉

Reis-Tuning: So wird aus langweilig lecker!

Reis kochen kann ja jeder, gähn! 🥱 Aber wir machen was Besonderes draus! Nehmt den Reis, den ihr am liebsten mögt – egal ob Jasmin, Basmati oder Langkorn. Bratet ihn kurz in etwas Hühnerfett mit Knobi an, dann kommt die Hühnerbrühe dazu, in der unser Hähnchen gebadet hat. Klingt komisch? Ist aber so! Dadurch bekommt der Reis diesen unglaublichen Geschmack, der euch umhauen wird. 🤯 Und hey, wer mag, kann noch ein paar Pandanblätter dazugeben, die geben dem Reis ein exotisches Aroma.

Die magische Sauce: Pimp my Chicken Rice!

Jetzt kommt der Knaller! Die Sauce ist das Geheimnis, das aus einem einfachen Hähnchen mit Reis ein Geschmacksfeuerwerk macht. 🔥 Wir brauchen Ingwer, Knoblauch, Chili, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl. Alles klein hacken, vermischen, fertig! Die Sauce könnt ihr nach eurem Geschmack anpassen. Ihr mögt es scharf? Dann haut mehr Chili rein! Ihr seid eher der süße Typ? Ein bisschen Zucker dazu, und schon passt's.

Anrichten wie ein Künstler (auch wenn du im Kindergarten immer daneben gemalt hast)

Okay, jetzt wird's künstlerisch! 🎨 Legt das Hähnchen auf ein Brett und zerlegt es in mundgerechte Stücke. Den Reis schön auf einem Teller anrichten, das Hähnchen daneben drapieren. Jetzt kommt die Sauce drüber – und zack, fertig ist das Meisterwerk! Wer mag, kann noch ein paar Gurkenscheiben und Koriander dazugeben. Sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch noch super!

Extra-Tipps: So wird's noch geiler!

Tipp 1: Kocht die Hühnerbrühe einen Tag vorher, dann wird der Geschmack noch intensiver.

Tipp 2: Experimentiert mit Gewürzen! Gebt zum Beispiel Sternanis oder Zimt in die Hühnerbrühe.

Tipp 3: Keine Lust auf Reis? Dann nehmt einfach Nudeln! Hainan Chicken Noodles sind genauso lecker.

Wusstest du, dass Hainan Chicken Rice zwar aus Hainan kommt, aber in Singapur zum Nationalgericht erklärt wurde? Tja, die Singapurer wissen eben, was gut ist!

Reis kochen wie ein indonesischer Meisterkoch!

Okay, meine Kochkünstler, aufgepasst! Naschi hat sich mit seinen indonesischen Kollegen ausgetauscht und die haben mir ein paar echt coole Reis-Tricks verraten. Die Jungs und Mädels wissen nämlich genau, wie man Reis perfekt zubereitet. Also, spitzt die Ohren und schreibt mit! ✏️

Der Fingerknöchel-Trick:

Egal, wie viel Reis ihr kocht, die Wassermenge ist entscheidend! Füllt so viel Wasser in den Topf, dass der Reis komplett bedeckt ist und das Wasser noch einen Fingerknöchel hoch über dem Reis steht. Ja, genau, euren eigenen Fingerknöchel! ☝️ Stellt euch vor, ihr taucht euren Zeigefinger ins Wasser – der Reis sollte dann bis zum ersten Knöchel unter Wasser stehen. Klingt komisch, funktioniert aber super!

Reiskocher vs. normaler Topf:

Wenn ihr einen Reiskocher habt, ist die Sache easy peasy. Einfach Reis und Wasser rein, Knopf drücken, fertig. Aber hey, keine Panik, wenn ihr keinen Reiskocher besitzt! Im normalen Topf geht's genauso gut.

Reis kochen im Topf – so geht's:

Gebt den Reis mit der richtigen Menge Wasser in den Topf und bringt ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Jetzt kommt der wichtige Teil: Rührt den Reis gelegentlich wieder um, damit er nicht am Topfboden anbrennt! Wenn das Wasser fast komplett aufgesogen ist, dreht die Hitze runter und deckt den Topf mit einem Deckel ab. Lasst den Reis so lange quellen, bis er gar ist.

Extra-Tipp: Um dem Reis noch mehr Geschmack zu verleihen, könnt ihr ein Stück Butter oder ein Lorbeerblatt mitkochen.

Wusstest du, dass in Indonesien Reis zu fast jeder Mahlzeit gegessen wird? Sogar zum Frühstück! Die könnten wahrscheinlich Reis im Schlaf kochen.

Hainan Chicken Rice ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das ihr unbedingt ausprobieren solltet. Mit meinen Tipps und Tricks zaubert ihr im Handumdrehen ein authentisches Streetfood-Erlebnis zu Hause. Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Herd! 

Hühner-Wellness für Anfänger: Hainan Chicken Rice mit einem ganzen Huhn!

Okay, meine Kochkünstler, heute wird's richtig authentisch! Wir machen Hainan Chicken Rice mit einem ganzen Huhn. Keine Angst, das klingt komplizierter als es ist. Naschi führt euch Schritt für Schritt durch dieses kulinarische Abenteuer. Also, schnappt euch euer Huhn und los geht's! 

Rezept Hainan Chicken Rice einfach selber machen

Hainan Chicken Rice einfach selber machen! Saftiges Hähnchen, aromatischer Reis & magische Sauce. Das authentische Streetfood-Rezept zum Nachkochen.

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• 2,5 Liter Wasser
• 1 großes Stück Ingwer (ca. 5 cm), leicht zerdrückt
• 3 Frühlingszwiebeln, geputzt und grob gehackt
• 1 TL Salz
• 300 g Jasminreis
• 2 EL Hühnerfett (vom gekochten Hähnchen)
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Sesamöl
• Optional: 2 Pandanblätter

Für die Sauce:

• 6 Knoblauchzehen
• 5 cm Ingwer
• 3 rote Chilischoten (oder mehr, wenn ihr es scharf mögt!)
• 2 EL Reisessig
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker

Extra zum Servieren:

• Kecap Manis
• Sambal Oelek selbstgemacht

Zubereitung:

1. Hühner-Spa: Putzt das Hähnchen gründlich und tupft es trocken. Gebt es in einen großen Topf und füllt ihn mit Wasser, bis das Huhn bedeckt ist. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz dazugeben. Bringt das Wasser zum Kochen, dann reduziert die Hitze und lasst das Huhn ca. 45 Minuten sanft köcheln, bis es gar ist.
2. Eisbad für den Vogel: Nehmt das Huhn aus dem Topf und legt es sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Dadurch bleibt die Haut schön knusprig. Lasst es ca. 10 Minuten im Eiswasser baden.
3. Reis-Tuning: In der Zwischenzeit den Reis waschen und abtropfen lassen. Erhitzt das Hühnerfett in einem Topf und bratet den Knoblauch hellbraun, dann den Reis hinzu und bratet kurz an. Gebt dann die Hühnerbrühe (in der das Huhn gekocht wurde) dazu und kocht den Reis nach Anweisung von indonesischen Kollegen. Wer mag, kann noch die Pandanblätter dazugeben.
4. Sauce zaubern: Für die Sauce alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Abschmecken und nach Belieben noch etwas Sojasauce, Essig oder Zucker dazugeben.
5. Anrichten wie ein Profi: Zerlegt das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Richtet den Reis auf Tellern an, legt das Hähnchen daneben und gebt die Sauce darüber. Mit Gurkenscheiben und Koriander garnieren. Dazu Schalen mit Kecap Manis und Sambal Oelek.
6. Extra-Tipp: Wenn ihr die Hühnerbrühe am Vortag kocht, wird der Geschmack noch intensiver. Und hey, probiert doch mal verschiedene Chili-Sorten für die Sauce aus! Jede Sorte gibt dem Gericht eine eigene Note.

30 minutenHainan Chicken Rice einfach selber machen, Chinesisch, chinesisch kochenAsiatisch 5/5 (125)

Vom Reisfeld in deine Schüssel: Japchae-Bap - Der koreanische Soulfood-Kracher!

Hey Foodie-Friends! Heute wird's bunt, lecker und einfach unwiderstehlich! Wir zaubern zusammen Japchae-Bap, den koreanischen Glasnudelsalat mit Rindfleisch und gebratenem Gemüse, der euch direkt ins Food-Nirvana katapultiert.  Stellt schon mal die Reisschüsseln bereit und los geht's! 

 Themenüberschriften:

1.  Glasnudel-Power: Schlank, sexy und saulecker!
2.  Rindfleisch-Boogie: So wird's zart wie ein Kuss!
3.  Gemüse-Gang: Karotten, Spinat und Zwiebeln im Dreiergespann!
4.  Soßen-Geheimnisse: Naschis magische Würzmischung!
5.  Anrichten wie ein Künstler (auch wenn du im Kunstunterricht immer 'ne 6 hattest!)

Glasnudel-Power: Schlank, sexy und saulecker!

Japchae-Bap, das ist koreanisch und heißt so viel wie "gemischtes Gemüse".  Die Stars der Show sind aber eindeutig die Glasnudeln! Die Dinger sind so schön transparent, da könnt ihr beim Essen quasi zuschauen, wie die anderen Zutaten Party machen 😂 

Glasnudeln, meine Freunde, sind aus Süßkartoffelstärke gemacht, also quasi die schlanke Schwester der normalen Nudeln. Perfekt für alle, die auf ihre Figur achten, aber trotzdem nicht auf Genuss verzichten wollen.  Und keine Sorge, die sind nicht so langweilig, wie sie aussehen. Mit der richtigen Soße (dazu später mehr!) werden die zu echten Geschmacksbomben! 

Kleiner Tipp am Rande:  Die Glasnudeln vorher in kaltem Wasser einweichen, dann werden sie schön geschmeidig und lassen sich später leichter zubereiten. Nicht, dass ihr euch beim Essen verheddert! 😉

Rindfleisch-Boogie: So wird's zart wie ein Kuss!

Kein Japchae-Bap ohne Rindfleisch!  Wir wollen ja nicht, dass die Glasnudeln einsam sind, oder?  Am besten nehmt ihr Rinderhüfte oder -filet, das ist schön zart und wird beim Anbraten nicht zäh.  Das Fleisch in feine Streifen schneiden, damit es schön schnell gart und die Aromen gut aufnehmen kann. 

Naschis Geheimtipp:  Mariniert das Rindfleisch mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und einem Schuss Sesamöl.  Das gibt dem Fleisch nicht nur einen extra Kick, sondern macht es auch butterweich.  Ich sag's euch, das Fleisch wird so zart, da schmilzt es auf der Zunge wie ein Kuss! 😘

Gemüse-Gang: Karotten, Spinat und Zwiebeln im Dreiergespann!

Jetzt wird's bunt!  Karotten, Spinat und Zwiebeln geben unserem Japchae-Bap nicht nur Farbe, sondern auch ordentlich Vitamine und Geschmack.  Die Karotten in feine Streifen schneiden (üben für die nächste Julienne-WM! 💪), den Spinat kurz blanchieren und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.  Dann alles schön in der Pfanne anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.  Aber Vorsicht: Nicht zu lange braten, sonst wird's matschig und das wollen wir ja nicht!

Wusstest du, dass Spinat früher als Aphrodisiakum galt?  Also, wenn du beim nächsten Date Japchae-Bap servierst, weißt du Bescheid...

Soßen-Geheimnisse: Naschis magische Würzmischung!

Jetzt kommt der wichtigste Teil, meine Freunde: die Soße!  Die macht den Unterschied zwischen "ganz okay" und "OMG, das ist ja der Hammer!".  Meine magische Würzmischung besteht aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Zucker und einer Prise Chiliflocken für die, die es scharf mögen.  Alles gut verrühren und über die Glasnudeln und das Gemüse geben.  

Achtung, Suchtgefahr!  Diese Soße ist so lecker, dass ihr am liebsten alles direkt aus der Schüssel schlürfen wollt.  Aber haltet euch zurück, wir brauchen sie noch für den Japchae-Bap! 😂

Anrichten wie ein Künstler (auch wenn du im Kunstunterricht immer 'ne 6 hattest!)

Japchae-Bap ist nicht nur lecker, sondern sieht auch noch toll aus!  Die bunten Farben machen richtig gute Laune auf dem Teller.  Gebt zuerst den Reis in eine Schüssel, dann die Glasnudeln mit dem Gemüse und dem Rindfleisch darauf.  Zum Schluss noch ein paar geröstete Sesamkörner drüberstreuen und fertig ist euer Meisterwerk!  

Extra-Tipp für Instagram-Foodies:  Macht ein Foto von eurem Japchae-Bap und postet es mit dem Hashtag #naschiasia.  Ich bin gespannt auf eure Kreationen! 📸

Japchae-Bap ist ein super leckeres und einfaches Gericht aus Korea, das ihr unbedingt mal ausprobieren solltet!  Mit meinen Tipps und Tricks zaubert ihr im Handumdrehen einen Glasnudelsalat, der nicht nur euch, sondern auch euren Freunden und Familie die Sprache verschlagen wird.  Also, ran an die Töpfe und los geht's!

Klar doch, meine Foodie-Freunde! Hier kommt das Rezept für euer Japchae-Bap Abenteuer, speziell für 200g Glasnudeln und 150g Rindfleisch – damit auch wirklich jeder satt wird und keiner hungrig ins Bett muss!

Rezept Japchae-Bap, Glasnudelsalat mit Rindfleisch & Gemüse

Leckeres Japchae-Bap Rezept wie beim Koreaner! Glasnudelsalat mit Rindfleisch & Gemüse, einfach & schnell zubereitet. Jetzt nachkochen!

Für die Glasnudeln:

• 200 g Glasnudeln (am besten aus Süßkartoffelstärke)
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 TL Zucker
• Prise schwarzer Pfeffer

Für das Rindfleisch:

• 150 g Rindfleisch (Hüfte oder Filet), in dünne Streifen geschnitten
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ½ TL Ingwer, gerieben

Für das Gemüse:

• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
• 100 g Spinat, gewaschen
• 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl zum Braten

Für die Soße:

• 3 EL helle Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1 EL Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL geriebener Ingwer

Optional:

• Chiliflocken nach Geschmack
• Für das Topping:
• Geröstete Sesamkörner
• Gekochter Reis (Menge nach Belieben)

So geht’s – Step by Step zum Food-Himmel:

1. Glasnudel-Party: Die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und mit einer Schere etwas kürzen, damit sie sich später besser essen lassen. Nicht, dass ihr euch beim Schlürfen verheddert. Sesamöl, Sojasauce, Zucker und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
2. Rindfleisch-Massage: Das Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch und Ingwer marinieren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger, desto zarter! Das Fleisch freut sich über die Massage.
3. Soßen-Magie: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer und optional Chiliflocken verrühren.
4. Gemüse-Power: In einer Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die Zwiebelringe glasig dünsten. Karottenstreifen dazugeben und mitbraten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Rindfleisch-Boogie: Das marinierte Rindfleisch in der gleichen Pfanne anbraten, bis es gar ist. Dabei darauf achten, dass es nicht zu trocken wird.
6. Alles zusammen! Die Glasnudeln dazugeben und kurz mitbraten. Das Gemüse unterheben. Die Soßen-Mischung über die Nudeln gießen und alles gut vermischen.
7. Anrichten und Genießen: Den Reis in Schüsseln geben und den Japchae-Bap darauf anrichten. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. 

30 minutenasiatisch, Rezept Japchae-Bap, koreanisches Glasnudelsalat mit Rindfleisch, koreanisch kochenAsiatisch 5/5 (125)

Duftender Kokosreis wie in Malaysia: Nasi Lemak einfach selber machen

Der Duft Malaysias in deiner Küche! Nasi Lemak – fluffiger Kokosreis mit Pandan & Sambal. Einfaches Rezept mit oder ohne Reiskocher.

Ohhh yes Bestieee 🥥🔥 — this is Malaysia calling!

Das Rezept riecht nach tropischer Sonne, Streetfood-Vibes in Kuala Lumpur und Frühstück unter Palmen 😎

🥥 Nasi Lemak – Malaysischer Kokosreis, der nach Urlaub schmeckt

Du denkst, Kokosreis ist nur süß?
Dann hast du Nasi Lemak noch nie probiert – the national soul food of Malaysia! 🇲🇾
Fluffig, aromatisch, leicht salzig, leicht nussig – und so easy, dass selbst dein Reiskocher sagen würde:

“Ich mach das mit geschlossenen Deckel, Bro.” 😎

Nasi Lemak ist nicht einfach Reis – es ist Gefühl in Schüssel-Form:
Du riechst den Pandan, schmeckst die Kokosmilch und willst nie wieder langweiligen weißen Reis essen.

📦 Zutaten

• Jasmin oder Basmati-Reis – die Basis, schön duftend und locker

• Kokosmilch (nicht Creme!) – für den samtigen Geschmack

• Wasser – um’s perfekt auszubalancieren

• Galgant – bringt das malaysische Aroma, leicht zitronig-warm

• Salz – für die Balance

• Pandanblätter (optional) – das grüne Gold Asiens, gibt den typischen Duft

🍚 Zubereitung Nasi Lemak mit Reiskocher

1. Alles rein: Reis in den Reiskocher, Kokosmilch, Wasser, Galgant dazu.

2. Aroma-Time: Pandanblätter (verknotet) und Salz rein.

3. Kochen lassen: Deckel zu, Knopf drücken – magic happens.

4. Fertig! Wenn’s klickt, ist dein Nasi Lemak ready to steal the show.

🍳 Zubereitung im Topf

1. Blubbern: Wasser und Kokosmilch im Topf zum Kochen bringen.

2. Alles zusammen: Reis, Galgant, Pandanblätter & Salz dazu.

3. Runterschalten: Hitze auf Minimum, Deckel drauf – kein Rühren!

4. 15 Minuten später: Das Wasser ist weg, der Reis flufft.

5. Nachziehen lassen: Herd aus, Deckel bleibt drauf, 15 Minuten chillen.

6. Auflockern: Reis von unten nach oben wenden – perfekt fluffig!

🌶️ Serviervorschläge

Der Klassiker kommt mit:
🥜 Erdnüssen, 🐟 Ikan Bilis (gebratene Anchovis), 🥚 gekochtem Ei, 🌶️ Sambal-Sauce
und manchmal mit Sate-Spießen oder gebratenem Hähnchen.

👉 Dein Style, deine Regeln:
Probiere es mit Tofu, Gurken oder gebratenem Fisch – alles erlaubt, alles lecker.

🔗 Weitere Tropen-Vibes

• 🍢 Sate Spieße aus Bali – mit cremiger Erdnusssauce

• 🌶️ Sambal – Malaysische/Indonesische Chilipaste selber machen

• 🍚 Sushi-Reis ohne Reiskocher – Mission Possible

💬 Fun Fact

„Nasi“ heißt Reis, „Lemak“ heißt fett oder reichhaltig –
und ja, dieser Name passt: einmal probiert, du bist fett in love! 💛

Rezept Nasi Lemak: Der perfekte Kokosreis aus dem Reiskocher oder Topf

Zutaten:

• 500 Gr. Jasmin oder Basmati-Reis
• 150 ml Kokosmilch (keine Kokoscreme)
• 550 ml Wasser für Reiskocher oder 750 ml Wasser für Kochtopf-Variante
• 1 TL Galgant gemahlen
• 1 TL Salz
• 2 Pandanblätter, optional für Aroma 

Zubereitung Nasi Lemak

Reiskocher-Variante:

1. Reis in den Reiskocher geben. Kokosmilch, 550 ml Wasser, Galgant, Salz und Pandanblätter hinzufügen.
2. Deckel schließen, einschalten und entspannen – der Reiskocher erledigt den Rest.

Kochtopf-Variante:

1. 750 ml Wasser und Kokosmilch im Topf zum blubbern bringen.
2. Reis, Galgant, Salz und Pandanblätter zugeben.
3. Hitze sofort auf Minimum stellen, Deckel drauf – nicht öffnen oder rühren.
4. Nach 15 Min. ist das Wasser weg und der Reis perfekt gegart.
5. Herd ausschalten, weitere 15 Min. ruhen lassen.

Final Step:
Reis vorsichtig von unten nach oben auflockern – locker, fluffig, himmlisch.

Weitere malaysia essen rezepte, die echt crazy gut

• Satay Ayam Malaysia mit Erdnuss Sauce
• Malaysia reis, Nasi Goreng Kampung – malaysischer Bratreis Dorf-Style
• Malaysia Bratnudeln
• Vegane Frühlingsrollen aus Malaysia, Popia sayur

How To: asiatischen Reis kochen

• Jasminreis kochen ohne Reiskocher - Alles rein, deckel zu, chillen lassen, fluffig und fertig.
• Klebreis kochen ohne Reiskocher - zuerst einweichen, dann easy kochen.
• Sushi Reis kochen ohne Reiskocher - zuerst auch einweichen, dann auf dem herd einfach kocheln lassen.

Ich habe viele asiatische Rezepte vegan für deine Seele und für dein Bauch auch

👉 vegane asiatische gerichte - verschiedene Bratreis aus den ganzen Asien, vegan freundlich

👉 veganes asiatisches gericht für Wok-Gemuse mit dunkler Sauce wie beim Chinesen.

👉 vegane asiatische rezepte für Ramen mit Misopaste.

👉 deftig vegan asien, Asia-knaller mit Tofu, nämlich Kung Pao aus China

👉 okonomiyaki rezept vegetarisch, schmeckt 1:1 wie die Original vom Teppan in Tokyo

👉 vegane frühlingsrollen aka Popia knusprig für jeden Anlass

👉 vegan asiatisch über das crazy lecker koreanische Pfannkuchen, nämlich Hatteok

Hühner-Power im Suppentopf: Chicken Phở wie in Vietnam

Lust auf eine kulinarische Reise nach Vietnam? Dann schnall dich an, denn heute kochen wir zusammen Chicken Phở! Keine Sorge, du brauchst kein Profi-Koch zu sein, um diese leckere Suppe hinzubekommen. Mit meiner Anleitung und ein bisschen Geduld zauberst du dir im Handumdrehen eine authentische Chicken Phở, die deine Geschmacksnerven zum Tanzen bringt. Versprochen!

Geschmack:

Was erwartet dich geschmacklich bei einer Chicken Phở? Stell dir vor: Eine klare, duftende Brühe, die mit Ingwer, Zwiebeln und Gewürzen wie Sternanis und Zimt aromatisiert ist. Dazu kommen zarte Hühnerstücke, Reisnudeln und frische Kräuter wie Koriander und Thai-Basilikum. Der Clou? Du kannst deine Suppe mit Limettensaft, Chili und Hoisin-Sauce ganz nach deinem Geschmack verfeinern. Das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion, die dich direkt nach Vietnam beamt!

Zubereitung:

Keine Panik, die Zubereitung ist einfacher als du denkst! Zuerst brätst du Ingwer und Zwiebeln an, um den Geschmack richtig rauszulocken. Dann kommt das Huhn dazu, das in der Brühe schön weich gegart wird. Währenddessen kannst du die Reisnudeln vorbereiten. Zum Schluss kommt das Beste: Anrichten! Nudeln in die Schüssel, Huhn drauf, heiße Brühe drüber und mit Kräutern, Limetten und Chili garnieren. Fertig ist deine Soulfood-Suppe!

Gewürze und Zutaten:

Der Schlüssel zu einer authentischen Chicken Phở liegt in den Gewürzen. Neben Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch spielen hier Sternanis, Zimt, Nelken und Koriandersamen eine wichtige Rolle. Sie geben der Brühe ihren typisch vietnamesischen Geschmack. Frische Kräuter wie Koriander, Thai-Basilikum und Frühlingszwiebeln sorgen für den extra Frischekick. Und natürlich darf das Huhn nicht fehlen! Am besten nimmst du dafür der ganzen Hühner, die der Brühe extra viel Geschmack verleihen.

Servieren:

Chicken Phở wird traditionell in großen Schüsseln serviert, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dazu gibt es Stäbchen und einen Löffel – mit den Stäbchen schnappst du dir die Nudeln und das Huhn, mit dem Löffel genießt du die köstliche Brühe. Und vergiss die Extras nicht! Limettenspalten, Chili und Hoisin-Sauce stehen bereit, damit jeder seine Suppe individuell verfeinern kann. So wird deine Chicken Phở zum interaktiven Esserlebnis!

Tipps:

• Zeit sparen: Du kannst die Brühe auch schon am Vortag zubereiten. So sparst du Zeit und die Aromen können sich noch besser entfalten.
• Extra Geschmack: Röste die Gewürze vor dem Kochen kurz in einer Pfanne an. Das intensiviert den Geschmack der Brühe.
• Keine Angst vor Experimenten: Probier doch mal verschiedene Kräuter oder Toppings aus, zum Beispiel Sprossen oder geröstete Erdnüsse. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Dann nichts wie los und ran an den Herd! Mit diesem Rezept zauberst du dir im Handumdrehen eine authentische Chicken Phở, die dich geschmacklich nach Vietnam entführt. Lass es dir schmecken!

Hat dir das Rezept gefallen? Wirst du es nachkochen? Schreib mir doch in den Kommentaren, wie deine Chicken Phở geworden ist!

Rezept Chicken Pho wie in Vietnam

Authentische Chicken Pho einfach selber machen! Dieses Rezept bringt dich geschmacklich nach Vietnam. Mit Schritt-für-Schritt Anleitung und Tipps für die perfekte vietnamesische Hühnersuppe.

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
• Wasser

Gewürze:

• 1 große Zwiebel, halbiert
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in Scheiben geschnitten
• 3 Sternanis
• 2 Zimtstangen
• 5 Nelken
• 1 EL Koriandersamen
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• Salz und Zucker

Zum Servieren:

• 200 g Reisnudeln
• 1 Bund Koriander, grob gehackt
• 1 Bund Thai-Basilikum, Blätter abgezupft
• 4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• Limettenspalten, Chili und Hoisin-Sauce zum Servieren

Zubereitung:

1. Huhn waschen und in einen großen Topf geben. Zwiebel, Ingwer, Sternanis, Zimt, Nelken, Koriandersamen und Pfefferkörner hinzufügen. Auch Salz und Zucker. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
2. Hitze reduzieren und das Huhn ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis es gar ist.
3. Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. 
4. Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
6. Nudeln in Schüsseln verteilen, Hühnerfleisch daraufgeben und mit heißer Brühe übergießen.
7. Mit Koriander, Thai-Basilikum und Frühlingszwiebeln garnieren.
8. Mit Limettenspalten, Chili und Hoisin-Sauce servieren.

30 minutenRezept Chicken Pho, vietnamesisch kochenAsiatisch 5/5 (125)

Ciao Bella Italia, Ni Hao China! Bratnudeln wie beim Chinesen um die Ecke - so easy geht's!

Bock auf gebratene Nudeln mit Rindfleisch, so richtig schön authentisch wie beim Chinesen um die Ecke? Dann schnall dich an, denn heute gibt's die Geheimnisse des Beef Chow Mein, auch bekannt als Cantonese Style Bratnudeln. Vergiss den Lieferdienst und die fade 0815-Asia-Box, denn mit diesem Rezept zauberst du dir im Handumdrehen einen Teller voll Glück auf den Tisch. Und das Beste: Du brauchst dafür keine drei Stunden in der Küche zu stehen und auch keinen Abschluss in chinesischer Kochkunst!

Zubereitung - Easy peasy, Wok 'n' Roll!

Okay, jetzt mal Butter bei die Fische: Wie kriegen wir die Nudeln so hin, dass sie nicht nur nach China schmecken, sondern auch so aussehen? Ganz einfach: Schnippeln, Wok anwerfen, fertig! Klingt zu schön, um wahr zu sein? Ist es aber nicht!

Zuerst schnappst du dir dein Rindfleisch und schneidest es in dünne Streifen. So dünn, dass du fast durchgucken kannst. Je dünner, desto zarter wird's später im Wok. Dann geht's ans Gemüse: Karotten und Zwiebeln sind unsere Basis-Crew, aber du kannst hier ruhig kreativ werden. Weißkohl, Champignons, Paprika – alles, was dein Herz begehrt (und dein Kühlschrank hergibt), darf mit in den Wok-Party-Topf.

Parallel dazu kochst du die Chow Mein Nudeln nach Packungsanweisung. Wenn du keine findest, tun's auch Eiernudeln oder – Achtung, Geheimtipp! – sogar Spaghetti. Hauptsache, die Nudeln sind schön bissfest.

Wenn das Gemüse sich schon in mundgerechte Stücke verwandelt, kannst du schon mal den Wok aufheizen. Und zwar richtig heiß, der soll glühen wie ein Drachenodem! Dann kommt ein Schuss Öl rein. Jetzt wird's wild: Rindfleisch rein, kurz anbraten, bis es Farbe bekommt, und dann ab damit auf einen Teller zum Abhängen.

Jetzt ist Gemüse-Time! Alles rein in den Wok und schön durchschwenken, bis es knackig-zart ist. 

Nudeln abgießen, ab zum Gemüse in den Wok, Soßen drüber (mehr dazu gleich), alles gut vermengen und fertig ist dein Beef Chow Mein! Schneller als der Lieferdienst, wetten?

Geschmacksexplosion - Besser als beim Imbiss!

Klar, beim Chinesen um die Ecke schmeckt's auch lecker. Aber mal ehrlich: Oft schwimmt das Essen in Fett, die Soßen sind irgendwie alle gleich und am Ende fühlst du dich, als hättest du einen Ziegelstein verschluckt.

Hier kommt dein selbstgemachtes Beef Chow Mein ins Spiel! Wir setzen auf Qualität statt Quantität. Das heißt: Gutes Rindfleisch, frisches Gemüse und – ganz wichtig – die richtigen Soßen. Keine Angst, du musst jetzt nicht zum Soja-Sommelier umschulen. Helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl – mehr brauchst du nicht für den authentischen Geschmack. Optional kannst du noch einen Schuss Shaoxing Reiswein dazugeben, der gibt dem Ganzen einen extra Kick.

Und weil wir uns hier ja alle duzen, verrate ich dir noch einen Geheimtipp: Ein kleines Stück Ingwer und ein paar Knoblauchzehen, fein gehackt und mit ins Wok-Getümmel geworfen, machen den Geschmack noch intensiver. Aber psst, nicht weitersagen!

Servieren - So wird dein Chow Mein zum Hingucker!

Du hast es geschafft, dein Beef Chow Mein ist fertig und duftet schon so verführerisch, dass deine Nachbarn neidisch durch die Wände gucken. Jetzt kommt der letzte Schliff: Das Anrichten!

Schnapp dir deine schönsten Teller (ja, auch beim Essen zu Hause darf's mal schick sein) und portioniere die Nudeln. Ein paar gehackte Lauchzwiebeln drüberstreuen, et voilà – fertig ist dein Meisterwerk!

Für alle, die es gerne scharf mögen, gibt's noch einen Klecks Chiliöl on top. Aber Vorsicht: Das Zeug hat's in sich!

Zutaten - Asia-Markt oder Supermarkt um die Ecke?

Die meisten Zutaten für dein Beef Chow Mein findest du wahrscheinlich schon in deinem Kühlschrank oder im Supermarkt um die Ecke. Rindfleisch, Karotten, Zwiebeln – alles Standard.

Die Chow Mein Nudeln gibt's im Asia-Markt, aber wie gesagt, du kannst auch Eiernudeln oder Spaghetti nehmen. Bei den Soßen lohnt sich der Blick ins Asia-Regal. Helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl sind die Basis für den authentischen Geschmack.

Und wenn du schon mal da bist, schnapp dir doch gleich noch eine Flasche Shaoxing Reiswein. Der ist zwar optional, aber er gibt deinem Beef Chow Mein den extra Kick.

Beef Chow Mein Streetfood - Schnell, einfach, lecker!

Du siehst, Beef Chow Mein ist alles andere als kompliziert. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein bisschen Wok-Action zauberst du dir im Handumdrehen ein Gericht auf den Tisch, das locker mit dem vom Lieblingschinesen mithalten kann. Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist!

Na, hast du jetzt auch Lust auf Beef Chow Mein bekommen? Dann nichts wie ran an den Wok! Ich hoffe, mein kleiner Guide hat dir Lust auf's Kochen gemacht und du probierst das Rezept bald mal aus.

Schreib mir doch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat und ob du noch weitere Asia-Rezepte auf dem Blog sehen möchtest. Ich freu mich auf dein Feedback!

Okay, noch ein paar Profi-Tipps für dein ultimatives Beef Chow Mein Erlebnis, direkt vom Asia-Experten (also mir 😉):

Protein-Power - Nicht nur Rind!

Du hast kein Rindfleisch im Kühlschrank oder willst mal was anderes ausprobieren? Kein Problem! Hähnchen oder Schweinefleisch machen sich in deinem Chow Mein genauso gut. Einfach in dünne Streifen schneiden und ab in den Wok damit.

Du stehst auf Meeresfrüchte? Dann hau doch ein paar Garnelen rein! Die geben deinem Chow Mein einen exotischen Touch.

Und für alle Veganer unter euch: Tofu ist euer Freund! Schön kross anbraten und mit den Nudeln und dem Gemüse vermengen – schmeckt fantastisch!

Wok on Fire - Mit und ohne Wokbrenner!

Der Wok ist natürlich die Geheimwaffe für authentisches Chow Mein. Aber keine Panik, wenn du keinen Wok mit Wokbrenner hast! Eine gute Pfanne tut's auch.

Wichtig ist nur, dass du die Pfanne richtig heiß werden lässt. Das Öl sollte leicht rauchig sein, bevor du mit dem Braten anfängst. So bekommt dein Chow Mein den typischen "Wok-Hei"-Geschmack – diese leicht rauchige Note, die du vom Chinesen kennst.

Chinesen-Geheimnis gelüftet!

Warum schmeckt Bratnudeln, und auch Bratreis beim Chinesen eigentlich immer so gut? Ganz einfach: Die Profis benutzen einen Wok mit Wokbrenner. Der sorgt für die extrem hohen Temperaturen, die für den authentischen Geschmack so wichtig sind.

Aber wie gesagt, auch ohne Wokbrenner kannst du zu Hause ein super leckeres Chow Mein zaubern. Achte einfach darauf, dass deine Pfanne richtig heiß ist und brate die Zutaten nacheinander an. So wird dein Chow Mein garantiert ein Erfolg!

Rezept gebratene Nudeln wie vom Chinesen um die Ecke

Leckeres Beef Chow Mein wie vom Chinesen um die Ecke! Einfaches Rezept für gebratene Nudeln mit Rindfleisch, Gemüse und authentischen Soßen. Schnell & einfach.

Zutaten:

• 200 g Chow Mein Nudeln (oder Eiernudeln)
• 200 g Rindfleisch (dünn geschnitten)
• 1 EL helle Sojasauce (zum Marinieren des Fleisches)
• 1 TL Maisstärke (zum Marinieren des Fleisches)
• 1 TL Shaoxing Reiswein (optional, für mehr Geschmack)
• 1 TL Pflanzenöl (zum Marinieren des Fleisches)

Für die Soße:

• 2 EL helle Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 TL Austernsauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 50 ml Wasser oder Brühe (zum Auflockern der Soße)

Gemüse:

• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
• 1 Karotte (in dünne Streifen geschnitten)
• 2 Frühlingszwiebeln (grob hacken)

Zubereitung:

1. Nudeln vorbereiten: Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, mit fließendem kalten Leitungswasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben, dann abtropfen lassen. Beiseite stellen.
2. Rindfleisch marinieren: Das in dünne Streifen geschnittene Rindfleisch mit Sojasauce, Maisstärke, Shaoxing Wein und Öl vermengen. Etwa 15 Minuten marinieren lassen.
3. Soße mischen: In einer kleinen Schüssel helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und Wasser vermengen. Beiseite stellen.
4. Rindfleisch anbraten: 1 EL Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und das marinierte Rindfleisch bei starker Hitze anbraten. Das Fleisch sollten schnell gebraten werden, damit sie zart bleiben (ca. 2-3 Minuten). Herausnehmen.
5. Knoblauch und Gemüse braten: Erneut etwas Öl in den Wok geben und das Knoblauch bei starker Hitze hellbraun anbraten. Die anderen Gemüse dazugeben und weiter braten, bis sie weich sind, aber noch knackig. 
6. Alles vermengen & Soße dazugeben: Die Nudeln und das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Soße über die Zutaten gießen und alles gut vermengen, bis die Nudeln die Soße aufgesogen haben und alles gleichmäßig erhitzt ist.
7. Servieren: Beef Chow Mein heiß servieren.

30 minutenBratnudeln, chinesisch kochenAsiatisch 5/5 (125)

Bratreis wie beim Chinesen

Du willst also wieder in dieses überfüllte China-Restaurant? Ich hab da 'ne bessere Idee: Wir machen uns die Küche zum Wok und zaubern uns unser eigenes asiatisches Paradies. Anstatt stundenlang auf unser Essen zu warten, kochen wir uns jetzt selbst etwas Leckeres. Und das Beste: Es schmeckt tausendmal besser als beim Chinesen. Keine Sorge, das ist total easy! Mit ein paar Handgriffen haben wir einen köstlichen Bratreis wie beim Chinesen um die Ecke auf dem Teller.

Zubereitung: Ganz easy und schnell

Du brauchst gar nicht viel, um diesen Klassiker nachzukochen. Ein Wok ist zwar ideal, aber eine große Pfanne tut's auch. Das Wichtigste zuerst: Der Reis. Am besten eignet sich dafür gekochter Basmatireis. Der ist schön locker und nimmt die Aromen besonders gut auf. Während der Reis abkühlt, widmen wir uns dem Gemüse. Karotten und grüne Erbsen sind ein Klassiker, aber auch andere Sorten wie Spitzkohl oder Zuckerschoten passen hervorragend. Das Hühnerfleisch schneiden wir in mundgerechte Stücke.

Jetzt wird's heiß im Wok! Erhitze etwas Öl und brate das Fleisch an. Sobald es Farbe angenommen hat, kommt das Gemüse dazu. Kurz mitbraten und dann den Reis unterheben. Mit Sojasauce, etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Wer mag, kann noch eine Prise Glutamat hinzufügen. Und schon ist dein chinesischer Bratreis fertig.

#DeepTalk: Wok it like it’s hot – oder reicht die Pfanne doch aus?

Geschmack: Leicht, herzhaft und lecker

Der besondere Geschmack von chinesischem Bratreis kommt durch die einfache Kombination aus wenigen, aber ausgewählten Zutaten zustande. Die süße Note der Karotten, die frische der Erbsen und das herzhafte Aroma des Hühnerfleischs harmonieren perfekt miteinander. Die Sojasauce und Glutamat sorgen für die umami-Geschmacksnote, die typisch für die asiatische Küche ist. Und ganz wichtig: Durch das Anbraten im Wok bekommt der Reis eine leicht knusprige Oberfläche und ein unvergleichliches Aroma.

How To; Vom Waschen bis zum Kochen: Dein Guide für fluffigen Reis ohne Reiskocher

Servieren: Einfach und lecker

Serviere deinen selbstgemachten chinesischen Bratreis in einer großen Schüssel oder auf tiefen Tellern. Du kannst ihn pur genießen oder mit frischen Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Ein Löffel Sambal Oelek verleiht dem Gericht eine zusätzliche Scharfe. Und natürlich darf auch ein knuspriges Frühlingsrollen nicht fehlen!

Gewürze: Weniger ist mehr

Für den authentischen Geschmack brauchst du nicht viele Gewürze. Helle Sojasauce ist das Herzstück der Marinade für das Fleisch und verleiht dem Gericht eine salzige Note. Dunkle Sojasauce sorgt für eine zusätzliche Tiefe im Geschmack. Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker runden das Ganze ab. Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Chiliöl hinzufügen.

Und zusätzlich, wenn du es magst, gebe eine Prise Glutamat, damit dein Bratreis schmeckt echt geil wie beim Chinesen.

Variationen

Lass deiner Fantasie freien Lauf! Statt Hühnerfleisch kannst du auch Schweinefleisch, Rindfleisch oder Tofu verwenden. Auch bei der Gemüseauswahl sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Probier doch mal eine Kombination aus Brokkoli, Paprika und Zwiebeln.

Einige chinesische Restaurants und Imbiss verwenden Ingwer als Gewürz. Probiere es aus, hacke etwas frischen Ingwer und brate ihn zusammen mit dem Fleisch an.

Das Geheimnis köstlicher Bratreis liegt in der hohen Hitze. Ein Wok mit Gasbrenner ist perfekt, aber wenn du keinen hast, verwende einen normalen Herd mit maximaler Hitze. Das funktioniert auch.

Und??? Was sagst du zu diesem einfachen Rezept für chinesischen Bratreis? Ich bin mir sicher, dass es auch bei dir super ankommt. Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dein Gericht geworden ist und welche Variationen du ausprobiert hast. Ich freue mich schon auf dein Feedback!

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Rezept Bratreis wie beim Chinesen

Selbstgemachter chinesischer Bratreis ganz einfach: Schnell, und lecker! So gelingt dir das Wok-Wunder wie beim Lieblings-China-Imbiss. Probier's aus!

Zutaten:

• 350 Gr. kalt gekochtem Reis
• 150 Gr. Hühnerfleisch
• 1 Karotten
• 50 Gr. grüne Erbsen
• 2 Lauchzwiebeln
• 2 Eier
• 3 EL Öl

Gewürze:

• Helle Sojasoße
• 1/2 EL Dunkle Sojasoße
• Pfeffer
• Glutamat
• Prise Zucker

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Karotten in Stücke schneiden und blanchieren. Lauchzwiebeln hacken. Hähnchen in Streifen schneiden. Stehen lassen.
2. Öl im Wok oder große Pfanne beim maximaler Hitze erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten.
3. Reis dazugeben und gut vermischen.
4. Schiebe alle auf den Wok-/Pfannenrand. Dann das Ei in der Mitte schlagen, immer umrühren. Wenn die Eier nicht mehr flüssig sind, vermische sie alle.
5. Karotten und Erbsen hinzufügen und alles gut durchschwenken.
6. Mit heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Pfeffer, Prise Zucker und Glutamat abschmecken. Kein Salz nötig. 
7. Zum Servieren, mit Lauchzwiebeln garnieren.

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Herzhafte Nudelsuppe mit Garnelen

Bist du bereit für eine kulinarische Reise nach Malaysia? Heute kochen wir gemeinsam eine Suppe, die nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch super einfach zuzubereiten: Mee Rebus Kelantan. Diese herzhafte Nudelsuppe mit Garnelen und Pak Choi ist der perfekte Begleiter für alle, die gerne neue Geschmacksrichtungen entdecken. Lass uns gemeinsam in die Welt der malaysischen Küche eintauchen.

Zubereitung: Einfach und lecker

Die Zubereitung von Mee Rebus Kelantan ist so einfach, dass du sie sogar an einem stressigen Wochentag schaffen wirst. Alles, was du brauchst, sind ein paar wenige Zutaten und schon kann es losgehen. Zuerst werden die Schalotten und der Knoblauch angebraten, um ein aromatisches Grundaroma zu schaffen. Anschließend wird Suppenfleisch vom Rind hinzugegeben und aufgekocht. Während die Brühe köchelt, bereitest du die Nudeln und das Gemüse vor. Sobald alles gar ist, wird alles zusammen in einer Schüssel angerichtet. Und schon ist deine selbstgemachte Mee Rebus Kelantan fertig!

Geschmack: Ein Fest für die Sinne

Mee Rebus Kelantan ist ein wahrer Geschmacksexplosion! Die Kombination aus herzhafter Brühe, zarten Garnelen, knackigem Pak Choi und den aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Suppe ist würzig, aber nicht zu scharf, und hat eine angenehm säuerliche Note durch den Limettensaft. Das Beste daran ist, dass du den Geschmack ganz einfach an deinen persönlichen Vorlieben anpassen kannst, indem du mehr oder weniger Chili verwendest.

Servieren: Das gewisse Extra

Um deine Mee Rebus Kelantan perfekt zu präsentieren, solltest du sie in einer schönen Schale anrichten. Bestreue die Suppe großzügig mit gerösteten Zwiebeln, einer Prise Chili und etwas gehackter Petersilie. Zum Schluss gibst du noch ein paar Scheiben Limette dazu. So erhält deine Suppe nicht nur eine tolle Optik, sondern auch eine extra Portion Frische.

Gewürze: Wenige Zutaten, großer Geschmack

Manchmal braucht es nicht viele Zutaten, um ein Gericht unglaublich lecker zu machen. Auch bei Mee Rebus Kelantan ist das so. Die Hauptgewürze sind Schalotten, Knoblauch und Chili. Diese einfachen Zutaten sorgen in Kombination mit den anderen Zutaten wie Garnelen, Rinderfond und frischem Pak Choi für ein unglaublich komplexes und aromatisches Geschmackserlebnis.

Hast du Lust bekommen, Mee Rebus Kelantan selbst auszuprobieren? Diese malaysische Nudelsuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand zauberst du dir eine herzhafte und aromatische Mahlzeit, die dich garantiert begeistern wird. Probier es doch einfach mal aus und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren.

Rezept Herzhafte Nudelsuppe mit Garnelen

Einfaches Rezept für Mee Rebus Kelantan: Eine köstliche malaysische Nudelsuppe mit Garnelen und Pak Choi. Schritt für Schritt Anleitung und Tipps für den perfekten Geschmack.

Zutaten:

• 100 Gramm Suppenfleisch vom Rind
• 10 große Garnelen
• 1 Packung 200gr Mie-Nudeln
• 2 Pak Choi
• 1,5 L Wasser

Gewürze:

• 3 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• Zum Garnieren: Röstzwiebeln, glatte Petersilie, Limette und Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Schneide das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein. Putze und halbiere Pak Choi. Lege alle beiseite.
2. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf. Brate die Schalotten und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind und ihr Aroma entfalten.
3. Gib das Fleisch hinzu und brate es von allen Seiten an, bis es leicht gebräunt ist. Gib den Topf mit 1,5 Liter Wasser hinzu. Das löst alle am Topfboden angebratenen Röstaromen. Würze mit Salz und Pfeffer. Lasse die Suppe köcheln, bis das Fleisch zart ist.
4. Gib die Mie-nudeln hinzu und koche sie weiter.
5. Füge Garnelen und den Pak Choi hinzu und lasse ihn kurz mitköcheln, bis er noch bissfest ist.
6. Serviere die heiße Suppe in Schalen und garniere sie mit Röstzwiebeln, gehackter Petersilie, Chiliflocken und einer Limettenscheibe.

30 minutenasiatisch, malaysisch, asiatische Nudelsuppe, malaysisch kochenAsiatisch